網(wǎng)上傳聞：吃水煮魚(yú)爛屁股

網(wǎng)上傳聞：吃水煮魚(yú)爛屁股

許多熱愛(ài)水煮魚(yú)的人們最近有點(diǎn)兒怕，因?yàn)橐粍t關(guān)于水煮魚(yú)含有毒素的消息在網(wǎng)上滿天飛。這則頻頻出現(xiàn)于各大網(wǎng)站的BBS、生活頻道乃至許多用戶郵箱里的消息中詳細(xì)描述了一位因嗜食水煮魚(yú)而導(dǎo)致“屁股爛成蜂窩煤狀”的患者的痛苦，看后讓人毛骨悚然。愛(ài)吃水煮魚(yú)乃至其他眾多辛辣食物真的會(huì)爛屁股嗎？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

網(wǎng)上傳聞：吃水煮魚(yú)爛屁股！

連續(xù)幾天，不少網(wǎng)友警告記者：“別吃水煮魚(yú)啦！吃多了會(huì)爛屁股！”個(gè)個(gè)都說(shuō)得有鼻子有眼，活靈活現(xiàn)。同時(shí)，記者郵箱里也出現(xiàn)了好心網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)來(lái)的關(guān)于吃水煮魚(yú)爛屁股的消息，標(biāo)題為：

你還敢吃水煮魚(yú)嗎？

常上夜班、自稱起碼吃了幾十盆水煮活魚(yú)的小易先生，近日趴在中醫(yī)院的病床上。他的臀部有兩個(gè)11厘米深的膿洞，里面各塞著半米長(zhǎng)的藥棉紗。據(jù)說(shuō)，還有一個(gè)病友，屁股上面竟有10個(gè)深洞。醫(yī)生說(shuō)，這叫軟組織膿腫。病根是常年熬夜加上辛辣食用過(guò)甚。小易先生三天兩頭上夜班，經(jīng)常在半夜時(shí)分電話叫餐，常常叫的是水煮活魚(yú)。兩年間，單位附近所有的水煮活魚(yú)店都被他輪番叫餐，并已排出座次。

半個(gè)月前，小易突然發(fā)燒，坐下時(shí)屁股隱約不適。有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生為他進(jìn)行了超聲波檢查，果然發(fā)現(xiàn)深處的膿腫病灶。待膿包熟至淺表，醫(yī)生像探取石油一樣，在他的臀部打上深11厘米、直徑2厘米多的“深井”，進(jìn)行排膿和清除腐肉工作，并將已經(jīng)纖維化的病根殼(易先生理解為蠶繭狀)挖了出來(lái)。

醫(yī)生在其臀部打了另一口“深井”，并通過(guò)一口進(jìn)水一口出水的辦法，清理余膿和腐肉。每日換藥拖出原塞入“洞井”中的半米長(zhǎng)棉紗，帶出膿血一條，隨后，再塞入浸過(guò)藥水的新棉紗。易先生說(shuō)，棉紗在“洞井”中進(jìn)出的換藥過(guò)程，相當(dāng)于15分鐘酷刑。醫(yī)生說(shuō)一個(gè)女病人換藥時(shí)一直嚎叫，叫得所有男病人都面無(wú)人色。易先生現(xiàn)在一聽(tīng)到“水煮活魚(yú)”，也基本面無(wú)人色。

醫(yī)生說(shuō)，常年熬夜本來(lái)身體毒素就高，加上持續(xù)的、強(qiáng)烈的辛辣刺激，毒素就會(huì)在腸內(nèi)日積月累。當(dāng)腸內(nèi)毒素累積到一定程度，就會(huì)滲過(guò)腸子，進(jìn)入肌肉軟組織，最終鼓膿爆發(fā)。這種病程至少一年以上。病毒總是在軟組織薄弱地帶游走，有的病人橫貫屁股，膿腫隧道路線由左臀延伸到右臀出口；有的病人毒發(fā)多點(diǎn)，就把尊臀爆發(fā)成“蜂窩煤”狀了。

一名開(kāi)火鍋城的老板說(shuō)，這個(gè)毛病，在他們四川老家“多得很”。小易先生和同病病友現(xiàn)在只能趴著養(yǎng)傷。治療醫(yī)生說(shuō)，等到“洞井”內(nèi)肌肉康復(fù)，至少兩三個(gè)月，多則半年。

記者調(diào)查

聯(lián)系“小易”：當(dāng)事人遲遲不露面

這則消息著實(shí)讓記者嚇出一身冷汗。隨即四處詢問(wèn)，果然不少網(wǎng)友都知道了，一些平日里熱愛(ài)水煮魚(yú)的人已經(jīng)開(kāi)始有所行動(dòng)——戒魚(yú)。許多網(wǎng)友都把這則帖子發(fā)給了常與自己同吃水煮魚(yú)的朋友?！疤膳铝?，我再也不吃水煮魚(yú)了！”不少網(wǎng)友紛紛表示。更有甚者，看了報(bào)道苦著臉說(shuō)：“我已經(jīng)覺(jué)得我的屁股底下有點(diǎn)不舒服了……”

但更多的人則和記者一樣懷有疑心：真的有這種事兒?jiǎn)幔孔约撼３运篝~(yú)，好像屁股也完好無(wú)恙啊！

為核實(shí)這一說(shuō)法，記者開(kāi)始調(diào)查這一消息來(lái)源。在網(wǎng)上搜索了半天，發(fā)現(xiàn)原來(lái)是廈門某報(bào)最先刊登了這條消息。輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到了報(bào)道此條消息的記者。該記者稱，的確報(bào)道過(guò)此事，是當(dāng)事人主動(dòng)向記者“報(bào)料”，但是并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這位“小易先生”?！皥?bào)料人姓楊，你和他直接聯(lián)系吧?！痹撚浾哒f(shuō)，并提供了楊先生的手機(jī)號(hào)。記者隨即撥打了楊先生的手機(jī)。當(dāng)記者剛說(shuō)明身份的時(shí)候，對(duì)方就笑了?！澳氵^(guò)一會(huì)再打吧，現(xiàn)在不方便，四點(diǎn)吧，下午四點(diǎn)！”到了約定時(shí)間，記者再撥打?qū)Ψ降氖謾C(jī)，對(duì)方居然沒(méi)有開(kāi)機(jī)。記者在隨后的兩天中不下20次撥打這一手機(jī)，手機(jī)不是關(guān)機(jī)就是沒(méi)人接。

川菜老板：從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有這種事

此則報(bào)道稱，“一名開(kāi)火鍋城的老板說(shuō)，這個(gè)毛病，在四川老家‘多得很’”。但是，記者調(diào)查采訪了北京多家川菜館，卻得到了相反的結(jié)論。

北京“川味雞”餐廳的老板聽(tīng)完記者的描述后很納悶地說(shuō)：“不知道呀，我們老家從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有這樣的毛病。我們這個(gè)川菜館開(kāi)了不少年了，水煮魚(yú)一直都是招牌菜，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)客人吃出毛病來(lái)?！痹诹硪患掖ú损^——蜀味濃餐廳，一位來(lái)自四川的服務(wù)員小楊告訴記者，“我頓頓都離不開(kāi)辣，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)吃辣的就會(huì)得這種病呀！”記者又調(diào)查了幾家川菜館，得到的結(jié)果大同小異。一位四川朋友聽(tīng)了此事后表示，我們天天吃辣，但這種病，在當(dāng)?shù)夭](méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)?！拔铱?0了，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)我的親戚朋友得過(guò)這樣的病?！?/p>

中西醫(yī)大夫：吃水煮魚(yú)不必驚慌

那么，“小易先生”得病和水煮魚(yú)有無(wú)關(guān)系呢？我們吃水煮魚(yú)是不是安全呢？記者又就此病咨詢了不少醫(yī)院。

人民醫(yī)院腸胃科醫(yī)生告訴記者，醫(yī)院從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種病。北京中西醫(yī)醫(yī)院老中醫(yī)魯軍醫(yī)生聽(tīng)了記者的詳細(xì)描述后表示：“從理論上說(shuō)，人體具有解毒功能，比如大小便，都可以排毒。所以說(shuō)，健康的人體是不存在‘毒素就會(huì)在腸內(nèi)日積月累’的情況的。小易先生得了這樣的病，很有可能并不是由于多吃水煮魚(yú)所致，而是因?yàn)樗眢w的自身原因。”

對(duì)于常吃水煮魚(yú)是不是危害健康，魯醫(yī)生認(rèn)為，吃天然養(yǎng)殖的淡水魚(yú)、海魚(yú)對(duì)人體并沒(méi)有什么危害；但如果食用的水煮魚(yú)是靠飼料、激素等喂養(yǎng)的，有可能會(huì)導(dǎo)致人體代謝失常。但不會(huì)“爛屁股”?！爱?dāng)然，過(guò)多食用辣的會(huì)使人體的胃黏膜受損，我們吃辣必須要適當(dāng)。”

水煮魚(yú)怎么煮最好吃．．

水煮魚(yú)是我家最愛(ài)吃的一道菜，麻辣鮮香，味道一流，其實(shí)用料不會(huì)很復(fù)雜，做法也比較簡(jiǎn)單，周末有空做了一大盆，和老公倆人干光。其實(shí)水煮魚(yú)系重慶渝北風(fēng)味。做法不難，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來(lái)的魚(yú)肉口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)在全國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

水煮魚(yú)的做法

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1

鮮活草魚(yú)一條大約3斤，去鱗去內(nèi)臟洗凈，片成魚(yú)片

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2

黃豆芽洗凈，芹菜洗凈切片

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3

把魚(yú)骨和魚(yú)片分開(kāi)，蔥姜改刀，郫縣豆瓣，干紅辣椒，花椒，八角備用

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4

魚(yú)片放入紅薯淀粉（這個(gè)一定要紅薯淀粉才可以，紅薯淀粉比較黏，魚(yú)片輕易不會(huì)煮爛），加入一個(gè)蛋清

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5

抓勻，腌漬大約10-20分鐘

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6

把鍋里放入花生油，下入大蒜，蔥，姜炒香

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7

倒入郫縣豆瓣小火煸炒

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8

把郫縣豆瓣炒出紅油，倒入干辣椒繼續(xù)小火煸炒

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9

倒入清水，當(dāng)然也可以是高湯

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10

把魚(yú)骨放入大火燒開(kāi)，小火稍燉

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11

加入黃豆芽繼續(xù)燉大約10分鐘

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倒入芹菜稍微一煮，撈到盆里

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13

把湯留在鍋里，把魚(yú)片一片一片放入

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14

小火燉熟（一定要小火燉，大火會(huì)咕嘟爛），倒入盆中

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15

把蔥末放到魚(yú)片上，燒熱油潑上

水煮魚(yú)的成品圖

水煮魚(yú)的烹飪技巧

技巧tips

1，水煮魚(yú)和麻辣魚(yú)的做法差不多，自己配料也不復(fù)雜，郫縣豆瓣必不可少。

2，煮魚(yú)片時(shí)一定要小火，不然會(huì)把魚(yú)片煮碎。

關(guān)于水煮魚(yú)

那就得看你是給誰(shuí)吃的了 如果是家里做那就不要去 因?yàn)轸~(yú)皮中也含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 可是如果你是在飯店做給客人吃的 那就要去皮了 因?yàn)槿绻蝗サ脑捑吞绊懨烙^了 其實(shí)這也正是家庭做菜和飯店做菜的區(qū)別 所以建議大家都要盡量在家吃

怎樣做水煮魚(yú)?

材料:草魚(yú)1500克。
輔料:油、鹽、姜、干花椒、蒜、香蔥、辣醬、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黃豆芽。
1.清理一條草魚(yú)。
2.將魚(yú)背部的肉切片。
3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚(yú)片，拌勻。
4.把魚(yú)刺切成塊。
5.豆瓣醬姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。
6.水燒開(kāi)后，焯一下黃豆芽，直到它們斷了。
7.將焯水的豆芽放入碗中。
8.給熱鍋上油。
9.用豆瓣醬炒紅油。
10.加入姜和蒜。
11.放下魚(yú)頭和魚(yú)塊。
12.加水，煮8分鐘。
13.將魚(yú)片煮至發(fā)白，盛入碗中。
14.熱油，花椒，關(guān)火，再放紅椒。
15.將胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香蔥。

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