冬季飲食需調(diào)整激素鐘

冬季飲食需調(diào)整激素鐘

在冬季，人們的食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量，這是由于人體的“激素鐘”在寒冷的氣候下，運轉(zhuǎn)有所改變造成的。

科學研究發(fā)現(xiàn)，冬天的寒冷影響著人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增強機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

對于體質(zhì)偏弱而無嚴重疾病的人來說，可以根據(jù)自己身體的實際情況，適當選用一些藥食兩用的食品，如紅棗、芡實、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等，再配合營養(yǎng)豐富的食品，就可達到御寒進補的目的。

對于肥胖的人來說，冬季是減輕體重、控制肥胖的大好時機。此時，肥胖者晚餐應少吃，并安排得清淡一些。由于晚間人體攝入的營養(yǎng)素易轉(zhuǎn)化成脂肪而儲存，同時，晚間活動量小，如果晚餐豐盛則易引起血脂升高，并易沉積于血管壁上，為動脈硬化埋下隱患。

婦女在冬季應增加無機鹽和維生素的攝入，尤其是鈣和鐵應有充分的供應。老人和兒童及體質(zhì)虛弱者或慢性消耗性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷對他們是很大的威脅，尤其需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者應保持合理的比例，三者應分別占13%-15%、25%-35%、60%-70%為宜。

老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色葉菜都適于冬季進食。

此外，冬季進補御寒，調(diào)整飲食的同時，應進行耐寒力鍛煉從而增強適應能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。而且，一冬下來，有可能多長出贅肉，會給原來就胖或心血管功能不佳者帶來許多不利影響。因此，冬天應堅持適當?shù)捏w育運動，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強胃腸道對營養(yǎng)的消化吸收，真正達到食而受益的目的。

寒冷氣溫影響人體的生理功能和食欲，冬季飲食我們要注意哪些事項呢？

寒冷氣溫影響人體的生理功能和食欲，冬季飲食我們要注意哪些事項呢？

體弱多病不適合盲目跟風吃狗肉

寒冷的冬季，很多人十分喜歡狗肉火鍋店，狗肉不油膩感，但產(chǎn)熱能大，提溫保暖能力較強。因而，在寒冬時節(jié)，多吃些狗肉是有優(yōu)勢的?？墒?，絕不允許盲目跟風食狗肉，以防食用了狂犬肉，沾染狂犬病毒。吃狗肉后不必飲茶，這是由于茶中的單寧酸與狗肉中的蛋白質(zhì)融合，會轉(zhuǎn)化成一種叫單寧酸蛋白質(zhì)的成分。這類化學物質(zhì)具備一定的收斂性功效，可使胃腸功能變?nèi)?，排便里的水份降低。因而，排便中的有毒物質(zhì)和致癌物便會在腸內(nèi)停留的時間太長而非常容易被身體收。因此，吃了狗肉后不能馬上飲茶。

不適合常常食用砂鍋菜

應用石鍋燉制的菜式，因為加溫時間太長，畜類食用原料蛋白質(zhì)溶解，水的化能力變?nèi)?，疑膠液態(tài)很多進行析出，使其延展性提升，食用時口味差，不利身體的消化。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物、維他命損率高。此外，因為密封性較嚴，原料中臭味成分也難逸出，一部分戊酸及低熱量還存于原料及料汁中，在化學反應中轉(zhuǎn)化成對身體危害的成分。

不必喝太熱的飲品

食用溫度過高的飲品，可導致普遍的皮膚粘膜損害，蛋白質(zhì)在43℃逐漸轉(zhuǎn)性，消化道黏液在達60℃的時候會造成不可逆的溶解，在47℃以上時，紅細胞、塑造體細胞和移殖人體器官所有身亡，因此不要在冬天常常食用太熱的飲品。

忌吃有黑色斑的紅薯

外皮呈棕色或灰黑色色斑的紅薯，是遭到了黑色斑病原菌的環(huán)境污染。黑色斑病毒排出來的內(nèi)毒素，帶有紅薯酮和番薯酮醇，使紅薯發(fā)硬，有苦味，對人體內(nèi)的肝部有危害。這類內(nèi)毒素水煮、蒸和火燒，其生物活性均不會毀壞，故直接生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能造成中毒了。

怎樣提高營養(yǎng)和補充熱量

提高營養(yǎng)方法：
第一：提高營養(yǎng)吸收能力之一少吃多餐，少吃多餐最直接的好處是讓身體的新陳代謝活動持續(xù)，而且能明顯降低胃的消化負擔，食物中的營養(yǎng)成分更易于被吸收，這也是個減肥的方法，
第二：少吃多餐能降低脂肪囤積，提高營養(yǎng)吸收能力之二蛋白質(zhì)種類多樣化，任何一種食物都不可能包含所有種類的蛋白質(zhì)，而人體卻需要各種蛋白質(zhì)。比如雞肉無法完全補充人體所需的枝鏈氨基酸。某種氨基酸的缺乏也會影響其他氨基酸吸收，當缺乏必須的氨基酸種類時，人體會分解身體肌肉細胞來達到需要
第三：不斷更新食譜，不挑食，避免重復的飲食習慣，食物多樣化，讓身體能充分吸收各種能量，當然蛋白質(zhì)最重要。
第四：提高營養(yǎng)吸收能力之三飲食規(guī)律，饑餓是身體在報警，饑餓或者大運動量后身體對糖分的吸收是平時的兩倍，而且吸收速度也快兩倍。這樣的吸收速度當然也適用其他營養(yǎng)物質(zhì)。
第五：提高營養(yǎng)吸收能力之四避免午夜進食，人體新城代謝速度在早晨以及午后兩個時段是最高的，其他時段消化系統(tǒng)會進入平穩(wěn)期，尤其是午夜進食，不但影響吸收，而且進食活動會感染正常睡眠
第六：提高營養(yǎng)吸收能力之四適當服用補充品，正常飲食之外，通過藥物和飲料方式補充維生素和礦物質(zhì)也是個不錯的健康選擇，但要注意這樣的補充品最好和一日三餐一起食用，充分利用胃部的消化時間，且更容易消化吸收補充品的維生素和礦物質(zhì)。

補充熱量：

一、香蕉
香蕉極易被人體吸收并轉(zhuǎn)化成能量，很多運動員中場休息的時候都會吃香蕉及時補充能量，吃用香蕉能夠快速補充流失的體力。
二、菠菜
鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克，人就會感到疲乏。鐵是保證造血功能的重要的元素，特別是經(jīng)期期間，補充鐵能很好地幫助消除疲勞，而菠菜中鐵和鎂的含量都比較高。
三、麥片
燕麥片是一種富含纖維的食物，纖維能使消化的速度放慢，持續(xù)不斷地向血管供應碳水化合物，可使人體血糖水平一直維持在較高水平，使人體源源不斷地獲得能量。因而不會使人感到饑餓且精神飽滿。
四、草莓
草莓酸甜的口感能喚醒味蕾，可以使細胞受襲擊，并且草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細胞獲得滋養(yǎng)，使人精力充沛。
五、堅果
堅果含有豐富的亞麻酸和維生素E，具有抗氧化的作用，而且還是一種高能量的食物，含有的不飽和脂肪酸比較多，容易被分解，在緊張的工作之余進食少量堅果，可以為身體提供一定的能量。

冬至的小知識有哪些

1. 冬至小知識200
冬至小知識2001.關于冬至的知識
冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習俗。

冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。

時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。

古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

現(xiàn)代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之后，太陽又逐漸北移。 在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。

《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。

《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！闭f明古代對冬至日的重視。

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。

各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。 冬至為二十四節(jié)氣之一，并且是最重要的節(jié)氣之一。

冬至是按天文劃分的節(jié)氣，古稱“日短”、“日短至”。冬至這天，太陽位于黃經(jīng)270度，陽光幾乎直射南回歸線，是北半球一年中白晝最短的一天，相應的，南半球在冬至日時白晝?nèi)曜铋L。

《月令七十二候集解》中說：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也。”。

《通緯·孝經(jīng)援神契》：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十一月中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也?！?br>
《恪遵憲度抄本》說：“日南至，日短之至，日影長至，故曰冬至?！痢撸瑯O也?！?br>
可見我們的古人對此早有認識。 冬至又稱為冬節(jié)，依照我國傳統(tǒng)的歷法，以五日為一候，三候十五日為一節(jié)或一氣，在一年里又分為十二節(jié)與十二氣，合稱為二十四節(jié)氣，這就是擇日學上所用的節(jié)氣，擇日學上是依農(nóng)歷的節(jié)氣來選定吉課，而所謂的農(nóng)歷則為陽歷與陰歷的結合，陽歷指的就是二十四節(jié)氣（把太陽運行的周期分為十二個階段，再劃分二十四個節(jié)氣，一節(jié)一氣為一個月），陰歷乃為純粹的月份（按照月亮所行的周期而定），日子都在國歷的十二月二十二或二十三兩日。

冬至就是二十四個節(jié)氣的其中一個，因為冬至并沒有固定于特定一日，所以和清明一樣，被稱為“活節(jié)”。在冬至這一天，對于位于北半球的臺灣，這時太陽剛好直射在南回歸線（又稱為冬至線）上，使得臺灣處于冬季的季節(jié)，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。

冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉(zhuǎn)移，臺灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有“冬至一陽生”的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢的回升。 古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠了。

這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認為每年冬至是全家人團聚的節(jié)日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
2.關于冬至的知識20條
原發(fā)布者： *** 亞

冬至的知識【篇一：知識競賽題目】知識競賽題庫1、清明節(jié)起始于我國的哪個朝代（b）a、商b、周c、秦d、唐2、下列哪個不是我國清明節(jié)的其他稱呼（b）a、鬼節(jié)b、亡人節(jié)c、掃墓節(jié)d、冥節(jié)3、在二十四個節(jié)氣中既是節(jié)氣又是節(jié)日的是（ab）a、清明b、冬至c、夏至d、谷雨4、清明是我國二十四節(jié)氣之一。它時第幾個節(jié)氣（c）a、第三個b、第四個c、第五個d、第六個5、清明節(jié)亦是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一。在古代又稱（b）a、寒食節(jié)b、踏青節(jié)c、鬼節(jié)d、祭祀節(jié)6、清明節(jié)有插柳的習俗，柳在人們心中有（d）的功用a、裝飾b、挽留c、報春d、辟邪7、清明有（c）年歷史a、500多b、1000多c、2000多d、3000多8、清明節(jié)不能吃涼食（錯）9、清明一到，氣溫升高，雨量增多（對）10、清明節(jié)現(xiàn)在是法定節(jié)日（對）11、漢族和一些少數(shù)民族大多都是清明掃墓（對）12、今年的清明節(jié)是幾月幾日？（4月5日）清明節(jié)屬于陰歷還是陽歷還是陰陽歷？（陽歷）13、時年八節(jié)指的是哪八節(jié)（春節(jié)元宵節(jié)清明節(jié)端午節(jié)中元節(jié)中秋節(jié)冬節(jié)除夕）14、風箏在古代叫什么？（紙鳶）15、與清明節(jié)合二為一的是（寒食節(jié)）16、（2006）年，清明節(jié)被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。17、《清明上河圖》的作者是誰，屬于哪個朝代？（張擇端宋代）18、請列舉至少三項與清明節(jié)有關的我國的風俗體育活動？（踏青，掃墓，蕩秋千，插柳，植樹，蹴鞠，打馬球）19、清明節(jié)的食品有哪些？（答對兩個即可）
3.關于冬至的知識20條
冬至（英語：winter solstice），又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類節(jié)氣之一，與夏至相對。

冬至在太陽到達黃經(jīng)270°時開始，時于每年公歷12月22日左右。據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。

冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線（南緯23°26'）。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。

北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。在中國有冬至吃餃子的風俗。

俗話說：“冬至到，吃水餃。”當然也有例外，如在山東滕州流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。

各地食俗不同，但吃水餃最為常見。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。
4.冬至知識有什么
冬至（英語：winter solstice），又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類節(jié)氣之一，與夏至相對。

冬至在太陽到達黃經(jīng)270°時開始，時于每年公歷12月22日左右。據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。

冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線（南緯23°26'）。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。

北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。比較常見的是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。

俗話說：“冬至到，吃水餃?！倍戏絼t是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州等地冬至習慣叫做數(shù)九，流行過數(shù)九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。
5.冬至是什么意思 冬至的常識性知識有哪些
冬至的含義：

古有“日短”或“日短至”之稱。地雷復卦，易曰：先王以至日閉關，商旅不行。陳志歲《載敬堂集》載：“夏盡秋分日，春生冬至時?！庇种^，冬至，日南至，日短之至，日影長之至?！?br>
冬至”是太陽南行的轉(zhuǎn)折點，這天過后它將走“回頭路”，太陽光直射點開始從南回歸線向北移動，北半球的白晝將會逐日增長。南朝梁人崔靈恩撰寫的《三禮義宗》記載：（冬至）有三義：一者陰極之至，二者陽氣始至，三者日行南至，故謂之冬至也?！惫湃苏J為冬至為“陰陽”相爭之日，是預測一年晴雨、冷暖的好時機，甚至可占卜來年的人間禍福。

冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)?！痘茨献印酚涊d：“距日冬至四十六日而立春。

冬至的常識：

冬至兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點，也是傳統(tǒng)的祭祖節(jié)日。

冬至是時年八節(jié)之一，中華民族自古以來就有在冬至祭祀祖先的傳統(tǒng)，以示孝敬、不忘本。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈，供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等。冬至被視為冬季的大節(jié)日。

在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的講法，冬至又被稱為“亞歲”、“小年”，一是說明年關將近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人認為冬至的重要程度并不亞于新年。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。
6.冬至養(yǎng)生常識
三陽開泰 主料：豬肚 300克 魷魚（鮮） 100克 雞腿 200克 豬腿肉 150克 輔料：香菇（鮮） 50克 竹蓀（干） 50克 萵筍 50克 油菜 100克 調(diào)料：蠔油 10克 植物油 15克 鹽 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 各適量 做法：1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片； 2. 魷魚切花，氽燙過撈出再用； 3. 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用； 4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊； 5. 萵筍先煮熟切條； 6. 油菜氽燙過再沖涼備用； 7. 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味； 8. 放入油菜，煮熟即移出食用 團團圓圓 主料：糯米 1,000克 輔料：生臘肉200克 ，雞蛋 150克 調(diào)料：花椒粉 5克 鹽 5克 大蔥 100克 姜 20克 各適量 做法：1. 將糯米用溫水浸泡2小時后，上籠中蒸40分鐘； 2. 把糯米飯攤涼，待溫熱時，打入雞蛋； 3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀； 4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末； 5. 將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。

6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。
7.關于冬至常識的問答題,越多越好
什么是冬至？冬至（Winter Solstice），是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣 ，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。

早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。 相關目錄 1、冬至起源 2、冬至歷史淵源 3、冬至地理意義 4、冬至節(jié)氣地位 5、冬至節(jié)氣時間 6、冬至傳統(tǒng)飲食 7、地方風俗 8、冬至吃水餃/2015-11/23/c_1117233294冬至的歷史： 據(jù)記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。

《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。

因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于公歷的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別。

直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。 明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。

宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。 冬至飲食： 冬至是養(yǎng)生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。

因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜。此時科學養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。

冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。 各地在冬至時有不同的風俗，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐。

冬至進補常識 “冬至大如年”。冬至是我國二十四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。

“今年冬令進補，明年三春打虎”，冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。事實證明，冬令進補不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì)，提高機體的抗病能力。

進補時間 冬令進補應選在什么時間最好呢？有三種說法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。有關專家認為，在冬至前后進補為最佳。

冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法。

具體地說，節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，充分說明在這一天前后進補最為適宜。 恪守三種功能 一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

二要有御寒功能，醫(yī)學研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關。因此，應注意補充礦物質(zhì)。

中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。

特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。

三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素c主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

養(yǎng)生專家建議，冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。

冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫熱之品保護脾腎。吃飯的時候宜少緩，少量多餐，以保證所需營養(yǎng)又不傷脾胃。

應注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多；糖類、脂肪、鹽少。食宜溫熱熟飲。

從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度看，冬至是“冬令進補”的大好時節(jié)。按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補通常可分為四類：即補氣、補血、補陰、補陽。

補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。 補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、動物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血作用。

補陽食品，是指具有補陽助火，增強性功能的功效，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，有補中益氣，溫腎助陽的功效，適用于老年人腎陽不足，畏寒怕冷，四肢不溫，腰膝無力，夜間尿多，性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等也有補陽作用。

補陰食品，是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
8.冬至吃什么蔬菜比較好,冬季養(yǎng)生小知識
冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對性食物的吸收較好，攝食適量的有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。

冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和的攝取量來保證。礦物質(zhì)應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

調(diào)好冬季“飲食鐘” ----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量?，F(xiàn)代科學研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下，運轉(zhuǎn)有所改變。

冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！彼?，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。

飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥?！讹嬌耪分姓J為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。

冬季，偏于陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜謝謝了，大神幫忙啊

冬天的日常膳食,可適當增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜過多。到了冬季, 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍,胃液分泌增多,酸度增強,食量增大,這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環(huán)境中,要維持體溫平衡,就必須增加體內(nèi)的代謝率,從而增加對食物的需要量,特別對脂肪性食物的吸收較好,攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用,但不宜過多,以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。 冬季飲食的營養(yǎng)特點,即增加熱量,在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中,蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平,熱量增加部分,主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給,應特別注意增加維生素C的含量?？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。 調(diào)好冬季“飲食鐘” ----冬季寒冷,人們食欲多有增加,但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量?，F(xiàn)代科學研究證明:人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大,因為人體的“激素鐘”在寒冷氣候下,運轉(zhuǎn)有所改變。 冬季是腎主令之時,腎主咸味,心主苦味,咸能勝苦。故《四時調(diào)攝箋》中指出:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養(yǎng)心?！彼?飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,以保心腎相交,食辛熱之品,使肺氣直達,固實腎氣。冬季雖宜熱食,但燥熱之物不可過食,勿多食蔥,以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物,此類食物多屬陰,易傷脾胃之陽,如腎陽虛者,常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。 飲食調(diào)養(yǎng)有三宜:一宜粥糜,古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥?！讹嬌耪分姓J為冬季宜服羊肉粥,以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖,精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥,臘月初八吃“臘八粥”,臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品,以取陽生陰長之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒,對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅果之品,冬日多吃點核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味。 冬季,偏于陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好?！峨S息居飲食譜》中指出:鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養(yǎng)胃生津。

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