春季吃些什么最好?(春季適合吃什么食物？)

春季吃些什么最好?

春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運(yùn)了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí)，對(duì)與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。

春季食物以選則一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對(duì)于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。

春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補(bǔ)為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

春季適合吃什么食物？

春季最需的營(yíng)養(yǎng)素：酸物使肝功能偏亢，故春季應(yīng)選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食應(yīng)清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食品。

進(jìn)補(bǔ)原則：春季人體陽氣逐漸開發(fā)，應(yīng)采取平補(bǔ)，清補(bǔ)，柔補(bǔ)的方法。若選用熱性或溫性食物，往往會(huì)助陽開火。

平補(bǔ)：蕎麥，米仁等谷類，豆?jié){，赤豆等豆類，橘子，蘋果等水果，芝麻、核桃等。

清補(bǔ)：梨，蓮藕，薺菜，百合，甲魚等涼性食物烹煮的飲食。

病中，病后恢復(fù)者進(jìn)補(bǔ)一般以清涼素凈，味鮮可口，易消化的食物為主，忌大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙及糯米等，以免損傷胃腸。

營(yíng)養(yǎng)膳食原則：補(bǔ)肝，養(yǎng)脾，減酸增甘，養(yǎng)脾氣；菜式應(yīng)選性涼、味甘、色青的食物，菜品宜清淡，少酸，宜多選富含VB的食物，新鮮蔬菜和富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物，忌辛辣、寒涼、油膩、厚味及煎炸食物。

推薦食物

谷薯類：大米、小米、面粉、粳米、大麥、高梁、黃豆等。

肉禽蛋類：豬肉，雞/豬肝，鴨蛋，雞肉/蛋，鵪鶉（蛋），鯽魚，兔肉，蛙肉，龜肉，甲魚等。

蔬菜：韭菜，大蒜，蔥，洋蔥，山藥，菠菜，芹菜，芥菜，萵筍，油菜，香椿芽，胡蘿卜，豌豆苗，茄子，菜花，柿子椒，白菜，黑木耳，黃花菜等。

水果：大棗，花生，芝麻，栗子等。

養(yǎng)肝粥：桑葚粥，枸杞粥，梅花粥，豬肝綠豆粥。

營(yíng)養(yǎng)食譜：涼拌茄泥，韭菜炒肉，五香烏骨雞。

春天進(jìn)補(bǔ)吃什么最好

春季吃什么進(jìn)補(bǔ)？
　　1、豆芽
　　平時(shí)我們吃豆芽的時(shí)候是比較多了，因其當(dāng)中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
　　2、菠菜
　　菠菜是一年四季都有，但以春季最為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。
　　3、皮皮蝦
　　皮皮蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。
　　4、香椿
　　香椿也叫做“春苗”，平時(shí)大家吃香椿芽的時(shí)候相對(duì)來講也是比較多的，這是當(dāng)前春天這個(gè)季節(jié)的一種應(yīng)季蔬菜，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們?nèi)セ饸狻?br>　　5、蛤蜊
　　春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節(jié)。蛤蜊其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
　　6、對(duì)蝦
　　對(duì)蝦的當(dāng)造季節(jié)為春秋兩季，其中清明前后，肉質(zhì)最為爽脆可口，適合白焯和香煎。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)；中醫(yī)認(rèn)為蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰的功能。而且，對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　7、鯽魚
　　鯽魚是春季食補(bǔ)的佳品。鯽魚的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。
　　8、春筍
　　春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。
　　9、蒜苗
　　我們要想人體的陽氣生發(fā)的話那不如多吃一些蒜苗吧，這是春天這個(gè)時(shí)候我們養(yǎng)生，殺菌防病的佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等?？谖遁^辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預(yù)防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問題。
　　10、胡蘿卜
　　胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出，非常適合經(jīng)常熬夜的人。

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