西洋參莖葉首次入藥

西洋參莖葉首次入藥

記者從近日召開的“國家Ⅱ類新藥心悅膠囊專家論證會”上獲悉，以前由于提取設備與方法的局限一直沒有得到有效開發(fā)的西洋參莖葉目前已經(jīng)入藥，這在國內(nèi)尚屬首次。

西洋參莖葉是一種公認的珍貴藥材，有其根部所不具備的藥用價值，但以往由于提取設備與方法的局限一直沒有得到有效開發(fā)。此次益盛藥業(yè)與白求恩醫(yī)科大學聯(lián)合，成功提取出西洋參莖葉的有效成分“西洋參莖葉總皂苷”，制成專門治療冠心病心絞痛的國家Ⅱ類新藥“心悅膠囊”，揭開了西洋參全面利用的新篇章。

中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院等4家醫(yī)院多中心、隨機、對照臨床觀察冠心病心絞痛患者400例，發(fā)現(xiàn)心悅膠囊可明顯改善患者心絞痛癥狀和缺血性心電圖改變，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝紊亂，尤其可提高高密度脂蛋白（HLD-c）水平，降低血液黏稠度，增強紅細胞中過氧化物歧化酶(SOD)活性，降低過氧化脂質(zhì)（LPO）含量，且在臨床觀察過程中未發(fā)現(xiàn)毒副反應。

藥效學研究表明，心悅膠囊不僅可以改善心肌缺血和心肌組織灌注，還可調(diào)節(jié)高脂血癥大鼠心肌梗死后心室重構的病理過程，可使左室擴張程度減輕；促進缺血壞死區(qū)毛細血管再生和血運重建，使血管密度增加。

人參簡介

目錄1拼音2英文參考3概述4中藥名·人參 4.1拉丁名4.2英文名4.3來源及產(chǎn)地4.4人參的植物學形態(tài)4.5人參的栽培4.6性味歸經(jīng)4.7功能主治4.8人參的用法用量4.9使用注意4.10化學成分 5新資源食品·人參（人工種植） 5.1中文名稱5.2拉丁名稱5.3基本信息5.4來源5.5種屬5.6食用部位5.7食用量5.8其他需要說明的情況 6人參藥品說明書 6.1適應癥6.2用量用法6.3注意事項 7人參的藥典標準 7.1品名7.2來源7.3性狀7.4鑒別7.5檢查 7.5.1水分7.5.2總灰分 7.6含量測定 7.6.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗7.6.2對照品溶液的制備7.6.3供試品溶液的制備7.6.4測定法 7.7人參飲片 7.7.1炮制7.7.2性味與歸經(jīng)7.7.3功能與主治7.7.4用法與用量7.7.5注意7.7.6貯藏 7.8出處 8參考資料附：1用到中藥人參的方劑2用到中藥人參的中成藥3古籍中的人參*人參相關藥品說明書其它版本 1拼音 rén shēn

2英文參考 ginseng, Panax [朗道漢英字典]

ginseng [湘雅醫(yī)學專業(yè)詞典]

Radix Ginseng(拉) [中醫(yī)藥學名詞審定委員會.中醫(yī)藥學名詞（2004）]

ginseng [中醫(yī)藥學名詞審定委員會.中醫(yī)藥學名詞（2004）]

3概述 人參為中藥名，及新資源食品?！吨腥A人民共和國藥典》（2010年版）記載有此藥的藥典標準。

4中藥名·人參 人參為中藥名，又名人銜、神草、棒棰[1]。出《神農(nóng)本草經(jīng)》。是五加科植物人參 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根[2]。

4.1拉丁名

Radix Ginseng（拉）（《中醫(yī)藥學名詞（2004）》）

4.2英文名

ginseng（《中醫(yī)藥學名詞（2004）》）

4.3來源及產(chǎn)地

五加科植物人參 Panax ginseng C. A.的根。主產(chǎn)吉林、遼寧[1]。

人參商品藥材，因產(chǎn)地、加工方法及野生與栽培的不同，而有野山參、移山參、生曬參、白參、紅參、別直參（朝鮮參、高麗參）等不同名稱。臨床認為野山參、紅參、別直參力量較勝[1]。

人參的中國是人參栽培最早的國家。人參原產(chǎn)中國、朝鮮及俄羅斯。分布范圍在125°E137°E，33°N48°N。中國野生品種主產(chǎn)于東北長白山脈一帶，分布在43°N47°N。主產(chǎn)區(qū)為吉林、遼寧及黑龍江三省。野生于中國東北深山中，遼寧和吉林有大量栽培。

4.4人參的植物學形態(tài)

多年生草本，高30～60厘米。肉質(zhì)根圓柱形或紡錘形，頂端有根莖，下端常分叉。掌狀復葉輪生。傘形花序單個頂生。果實扁球形，鮮紅色?；ㄆ?～7月，果期7～9月。喜冷涼濕潤氣候和斜射光及漫射光。人參以根入藥，根莖狀（參蘆）、葉、花、果實及種子也供藥用。因根如人形而得名。加名：黃參、血參、棒槌。

株高約60cm。主根肥大，肉質(zhì)，圓柱狀；端部上生密紋，下部多分生側根，須根細長，上有多數(shù)疣狀物，俗稱珍珠疙瘩；根莖谷稱蘆頭；多為馬牙形，俗稱馬牙蘆；莖直立，圓柱形，多為紫色，少有綠色或紫綠色。葉輪生莖端，掌狀復葉；小葉近卵形，傘形花序單個頂生，花小，花萼綠色，花瓣淡黃綠色；雄蕊5枚；雌蕊1枚，子房下位，果實扁腎形，漿狀核果，初為綠色，成熟時鮮紅色，少數(shù)呈黃色或橙黃色，每果內(nèi)常有2粒種子，種子腎形，黃白或灰白色，千粒重一般為2535g，三年生開花結果，花期6月，果期7月至8月。45年生為采適期，每株結果實4070個；種子6090粒。

4.5人參的栽培

屬溫帶植物，喜溫或冷涼濕潤氣候。在年平均氣溫2.413.9℃、≥10℃積溫18003800℃、年降水量5002000mm的氣候條件下均可栽培，對氮、磷、鉀吸收比例為2:0.5:3；喜富含有機質(zhì)、通透性良好的土壤，忌連作，喜微酸性土壤，pH4.55.8時生育最好，pH6.5以上對人參生育不利。

栽培技術 人參有直播法：播種后不移栽，連續(xù)生長46年收獲。生育期間，間、疏苗12次。移栽法：播種育苗后多數(shù)移栽1次，6年收獲。選背風向陽、土壤肥力高、通氣透水良好、灌水和運輸方便的地塊。播種地宜選土質(zhì)肥活，栽參地宜選砂質(zhì)壤土。播栽頭年清理場地，多次耕耙使土壤熟化，消除雜物，休閑一年，施入充分腐熟的有機肥和過磷酸鈣，提高土壤肥力，并施入農(nóng)藥，消滅病、蟲。東北地區(qū)一般畦向正南并可適當偏東或偏西一定角度，或東偏南25°30°，畦高2530cm，畦面寬11.5m，畦長2030m，作業(yè)道寬0.52.0m。

點播，行株距5×4cm，覆土34cm，于4月下旬至5月中旬出苗，13年后移栽，春栽或秋栽，以秋栽為主。春栽4月中下旬進行，宜于越冬芽萌發(fā)前栽完。秋栽10中下旬進行，宜于土壤封凍前栽完。隨起、隨選、隨栽。選無病壯苗分等級栽植。一般行距1530cm，株距612cm；平栽或斜栽，覆土59cm。

病害：①侵染性病害中國發(fā)生的有疫病Phytophthora cacorum、猝倒病Pythium debaryanum、黑霉病Rhizopus nigricans、白絹病Sclerotium rolfsii、黑斑病Alternaria panax、銹腐病Cylindrocarpon destructans、蛇眼病Phyllosticta panax、炭疽病Colletotrichum panacicola、灰霉病Botrytis cinerea等。

②非侵染性病害主要有凍害（俗稱緩陽凍）、紅皮、燒須、莖葉日燒、主根裂、藥害及干燥病等。

蟲害：螻蛄、蠐螬、金針蟲及地老虎發(fā)生普遍，為害嚴重；草地螟、夜盜蟲、螟蟲、粉桑介殼蟲、象鼻蟲及根瘤線蟲偶有發(fā)生。

獸害：主要有鼢鼠、花鼠、野鼠及雉雞等。

4.6性味歸經(jīng)

甘、微苦，溫。入脾、肺經(jīng)[1]。

4.7功能主治

補氣固脫，補肺益脾，生津，安神，益智[1]。有補氣救脫、益心復脈、安神、生津、補肺、健脾等功能。對于治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、不同類型的神經(jīng)衰弱癥、各種精神病、陽痿及某些癌癥等均有較好療效；亦是一種滋補強壯藥。

1.治重病、久病或大出血后虛脫[1]；

2.治肺虛氣短喘促，脾虛食少、倦怠，反胃，久瀉，腎虛陽痿，尿頻，脫肛[1]；

3.治病后津傷口渴，多汗[1]；

4.治心悸怔忡，失眠健忘，崩漏，小兒慢驚[1]。

人參為眼科常用補益藥，具有大補元氣，益陰生津，聰耳明目的功效：

（1）用于氣虛所致的暴盲、目昏，上瞼下垂等。常與白術、菟絲子等配伍。如《審視瑤函》用獨參湯治療元氣離脫所致暴盲。

（2）用于氣虛不能攝血所致的眼部各種出血，尤宜于眼底出血，或反復不止者?？膳c白術、墨旱蓮等配伍。

（3）用于肺氣虛弱所致的視網(wǎng)膜脫離。常與五味子、麥冬配伍，如生脈散。

4.8人參的用法用量

內(nèi)服：煎湯，1.5～9g（急救可用至30g），宜文火另煎，單服或沖服；研末服，0.9～1.5g。實證、熱證或肝陽上亢，陰虛火動者忌用[1]。

4.9使用注意

反藜蘆，畏五靈脂[1]。

4.10化學成分

根含皂苷水解后主要產(chǎn)生原人參二醇、原人參三醇和齊墩果酸，前兩類皂苷是人參的有效成分，后一類皂苷的生理活性不強。還含揮發(fā)油，其中低沸點部分為β欖香烯，系人參特有香氣的來源，揮發(fā)油中還含二十碳烯酸。又含胡蘿卜甾醇、多種糖類和人參三糖、氨基酸、有機酸以及膽堿、膽胺、維生素B1、B2、C等。人參能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)提高體力和腦力勞動的效率，有明顯的抗疲勞作用。其中所含的某種皂苷對小鼠有鎮(zhèn)靜、安定及鎮(zhèn)痛作用。人參有抗應激作用，能提高機體對各種有害 *** （如溫度或氣壓的過高、過低，各種有毒的化學物質(zhì)，微生物，放射線或移植癌等）的非特異性抵抗力，對免疫系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)的正性作用。人參皂苷可增強心肌耐缺氧能力，保護心血管系統(tǒng)。人參皂苷有促性腺激素，促進動物生長的作用。所含多糖部分具有降血糖作用。人參能促進肝細胞的核糖核酸、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)的生物合成，促進骨髓中血細胞脫氧核糖核酸的生物合成，抑制高脂血癥和脂肪肝形成，對神經(jīng)一垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有興奮作用。人參還有抗腫瘤、抗氧化和抗衰老的作用[1]。

人參有黃酮甙（Panasenoside）、揮發(fā)油類、生物堿類、多肽類、氨基酸類、單糖類、淀粉、果膠及多種維生素等。藥理有抗疲勞作用，增強機體的非特異性抵抗力，調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進機體物質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成，提高腦力、體力活動能力和免疫功能。

人參根、莖、葉、花、果除藥用外，均是輕工業(yè)重要原料，加工產(chǎn)品如人參煙、酒、糖、茶、晶（花晶）及化妝品等。地上部總皂甘含量比參根高，更是提取加工各種制劑的極好原料。

人參是中國一類保護植物。根味甘、微苦、性溫，具有調(diào)氣養(yǎng)血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為“百草之王”。主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參（栽培）和野山（野生）參，園參的藥效遠不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參；經(jīng)沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參；除去側根、細根，蒸熟曬干或烘干稱紅參；細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用；人參花泡茶有興奮作用；人參果加工成的人參膏是一種高級滋補品。商品人參常見的還有高麗參，產(chǎn)于朝鮮；西洋參，與人參屬不同種，產(chǎn)于美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皂甙種類和人參略有差異，性涼，有滋陰退熱，補肺養(yǎng)胃之功效。

5新資源食品·人參（人工種植） 2012年9月4日，衛(wèi)生部發(fā)布《關于批準人參（人工種植）為新資源食品的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第17號），批準人參（人工種植）為新資源食品。同時要求其衛(wèi)生安全指標應當符合我國相關標準要求；孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用 *** 。

5.1中文名稱

人參（人工種植）

5.2拉丁名稱

Panax Ginseng C.A.Meyer

5.3基本信息

5.4來源

5年及5年以下人工種植的人參

5.5種屬

五加科、人參屬

5.6食用部位

根及根莖

5.7食用量

≤3克/天

5.8其他需要說明的情況

1.衛(wèi)生安全指標應當符合我國相關標準要求。

2.孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用 *** 。

6人參藥品說明書

6.1適應癥

能增強機體對各種有害因素的防御能力，提高機體適應性，促進正常功能的恢復（例如人參既可使低血壓或休克狀態(tài)下的血壓升高，又可使高血壓恢復正常；既能阻止促皮質(zhì)素（ACTH）引起腎上腺增生，又可阻止皮質(zhì)激素引起腎上腺萎縮）。人參能調(diào)整大腦皮層功能紊亂。提高大腦的機能、和老年人智力及記憶力減退。

6.2用量用法

口服：粉末、膠囊劑吞服、水煎劑、泡茶等服用，劑量1日3～4．5克分服。

6.3注意事項

1.青年及兒童不易服用。 2.在醫(yī)師指導下選用。

7人參的藥典標準

7.1品名

人參

Renshen

GINSENG RADIX ET RHIZOMA

7.2來源

本品為五加科植物人參Panax ginseng C．A. Mey．的干燥根和根莖。多于秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干。栽培的俗稱“園參”；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下山參”，習稱“籽?！薄?/p>

7.3性狀

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

或主根多與根莖近等長或較短，呈圓柱形、菱角形或人字形，長16cm。表面灰黃色，具縱皺紋，上部或中下部有環(huán)紋。支根多為2～3條，須根少而細長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起。根莖細長，少數(shù)粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細，多下垂。

7.4鑒別

（1）本品橫切面? 木栓層為數(shù)列細胞。栓內(nèi)層窄。韌皮部外側有裂隙，內(nèi)側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內(nèi)含黃色分泌物。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬廣，導管單個散在或數(shù)個相聚，斷續(xù)排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。

粉末淡黃白色，樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，棱角銳尖。木栓細胞表面觀類方形或多角形，壁細波狀彎曲。網(wǎng)紋導管及梯紋導管直徑10～56μm。淀粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規(guī)則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2～6分粒組成。

（2）取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加熱回流1小時，棄去三氯甲烷液，藥渣揮干溶劑，加水0.5ml攪拌濕潤，加水飽和正丁醇10ml，超聲處理30分鐘，吸取上清液加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。再取人參皂苷Rb1、對照品、人參皂苷Re對照品、人參皂苷Rf對照品及人參皂苷Rg1對照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄VI B）試驗，吸取上述三種溶液各1～2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以三氯甲烷乙酸乙酯甲醇水（15：40：22：10）100C以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在1050C加熱至斑點顯色清晰，分別供試品色譜中，在與對照藥材和對照品色譜相應位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點。

7.5檢查

7.5.1水分 不得過12.0%（附錄ⅨH第一法）。

7.5.2總灰分 不得過5.0%（附錄ⅨK）。

7.6含量測定

照高效液相色譜法（附錄ⅥD）測定。

7.6.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以乙腈為流動相A，以水為流動相B，按下表中的規(guī)定進行梯度洗脫；檢測波長為203nm。理論板數(shù)按人參皂苷Rg1峰計算就不低于6000。

時間（分鐘） 流動相A（%） 流動相B（%） 0～3519

81

35～55

19→29

81→71

55～70

29

71

70～100

29→40

71→60

7.6.2對照品溶液的制備 精密稱取人參皂苷Rg1對照品、人參皂苷Re對照品及人參皂苷Rb1對照品，加甲醇制成每1ml各含0.2mg的混合溶液，搖勻，即得。

7.6.3供試品溶液的制備 取本品粉末（過四號篩）約1g，精密稱定，置索氏提取器中，加三氯甲烷加熱回流3小時，棄去三氯甲烷液，藥渣揮干溶劑，連同濾紙筒移入100ml錐形瓶中，精密加水飽和正丁醇50ml，密塞，放置過夜，超聲處理（功率250W，頻率50kHz）30分鐘，濾過，棄去初濾液，精密量取續(xù)濾液25ml，置蒸發(fā)皿中蒸干，殘渣加甲醇溶解并轉(zhuǎn)移至5ml量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。

7.6.4測定法 分別精密吸取對照品溶液10μl與供試品溶液1020μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

本品按干燥品計算，含人參皂苷Rg1（C42H72O14）和人參皂苷Re（C48H82O18）的總量不得少于0.30%,人參皂苷Rb1（C54H92O23）不得少于0.20%。

7.7人參飲片

7.7.1炮制 潤透，切薄片，干燥，或用時粉碎、搗碎。

7.7.2性味與歸經(jīng) 甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。

7.7.3功能與主治 大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，氣血虧虛，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿官冷。

7.7.4用法與用量 3～9g，另煎兌服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。

7.7.5注意 不宜與藜蘆、五靈脂同用。

7.7.6貯藏 置陰涼干燥處，密閉保存，防蛀。

7.8出處

《中華人民共和國藥典》2010年版

8

西洋參應該怎么吃求解

人參食用方法一人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。有規(guī)律的服用人參，可預防和治療動脈硬化和高血壓，預防和治療癌和腫瘍，為學生和腦力勞動者解除精神疲勞，防止老化，增強性功能，有解除急性酒精中毒和爛醉的功效，對痤瘡，黑痣，腳氣有治療作用食用一定要注意季節(jié)變化，一般來說，秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好。夏季天氣炎熱，不宜食用人參, 宜食用西洋參。據(jù)專家介紹，人參有六種食用方法: 燉服：將人參切成2厘米薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4至5小時即可服用。嚼食：以2至3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1克至1.5克。 沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 泡酒：將整根人參切成薄片裝入瓶內(nèi)用50度至60度的白酒浸泡，每日酌情服用。人參本身有大補元氣，調(diào)節(jié)脾肺之氣，是補虛圣藥?？梢杂眉Z食酒浸泡。一個月后就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可過量，一旦血壓升高就需要停用。燉煮食品：人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。人參食用方法二人參為五加科多年生草本植物人參的根。當采挖洗凈曬干后，稱為“曬參“；經(jīng)沸水浸漬后，浸于糖汁中，再曬干，稱為“糖參”；除去側根、細須，蒸熟曬干或烘干時，稱為“紅參“。一般而言，老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參；高血壓、糖尿病、癌癥患者常用曬參。人參為補虛之要藥，主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫(yī)認為，凡一切虛勞內(nèi)傷及氣、血、津液不足之證，皆可使用人參。人參除常在配方中應用外，單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面介紹幾種較常用的人參服用方法：噙化取人參切成薄片，分數(shù)次放入口中，緩緩噙化咽下。適用于久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜于噙化人參(每天服1克左右)，有延年抗衰老功效。清燉有一古今名方叫“獨參湯”，就是人參單獨燉服。方法是，取10克左右人參切成薄片，放入盅內(nèi)，加適量開水，蓋上蓋后，再入鍋內(nèi)開水中燉2～3小時。要注意加添開水，以防鍋內(nèi)水干。“獨參湯”有益氣固脫的功效，生命垂危病人，可用人參大量煎湯搶救。泡酒人參酒是滋補佳品。制法是：取人參約10克，切成小塊或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可飲用，每周宜振動攪拌1～2次。每次可飲10～15毫升，1天2～3次。人參酒可補元氣，溫通血脈，適用于陽氣衰弱及虛寒體質(zhì)的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。煲雞宰殺老母雞1只，去內(nèi)臟洗凈。將人參5～10克，陳皮10克，砂仁5克放入雞腹腔內(nèi)，用線扎好，盛砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產(chǎn)后氣血不足、各類貧血癥以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。煮粥取人參3克，盛砂鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加入大米適量，煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。參米同煮具有協(xié)同的食補效果，能補氣血、健脾胃，尤其適合消化功能較差的老年體虛者調(diào)補食用。經(jīng)常吃人參粥，對心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。煎人參鰻魚材料：鰻魚2條，水2杯，醬油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生姜1瓣，尾參根20克。烹飪方法：把鰻魚頭部切下，剔出魚骨，然后把魚身以5至6厘米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚放到烤盤上涂好該醬料微火烤熟即可。人參炒蝦材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1／4個，大辣椒1／4個，黃辣椒1／3個，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1／2匙，精鹽少許。烹飪方法：水參洗凈后切絲，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊。然后將炒鍋置于火上，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥、辣椒略微炒過，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營養(yǎng)豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營養(yǎng)餐。人參鮮蘑湯材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數(shù)顆，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。烹飪方法：水參洗凈后備用，炒鍋內(nèi)放入香油，微熱后放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可。人參雞湯材料：幼雞1只，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水適量。烹飪方法：將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)，裝滿后拿繩捆起來。然后把幼雞放進鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。沸騰后，將泡沫清除，繼續(xù)煮，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內(nèi)進行烹飪，因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內(nèi)。]

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/71438.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大黃液對急性有機磷中毒療效顯著

下一篇: 慢性再障中醫(yī)分型與共刺激分子有關