專家發(fā)現(xiàn)四膜蟲可大幅消除食物中膽固醇

新華社布宜諾斯艾利斯７月１日電（記者 曹宇）阿根廷科學(xué)家近日通過實驗發(fā)現(xiàn)一種名為“四膜蟲”的微生物，能夠“吃掉”食物中的大部分膽固醇，并能將一部分剩余的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素Ｄ。

據(jù)阿根廷《號角報》１日報道，在生物學(xué)家弗洛林·克里斯滕森博士的指導(dǎo)下，由布宜諾斯艾利斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院和生物醫(yī)藥學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)的這種四膜蟲，是一種單細(xì)胞原生動物，類似于草履蟲，有較強的繁殖能力。這種微生物不但能消化掉牛奶和雞蛋中９０％的膽固醇，而且會合成一種名為“ＤＥＬＴＡ－７”的酶，將牛奶和雞蛋中約一半的剩余膽固醇轉(zhuǎn)化成固醇類的衍生物——維生素Ｄ。而維生素Ｄ能促進(jìn)小腸吸收食物中的鈣和磷，促進(jìn)骨的鈣化作用。

據(jù)專家介紹，這種四膜蟲原本不能直接在牛奶中存活。后來，專家們通過實驗發(fā)現(xiàn)，先用葡萄糖液“清洗”四膜蟲，然后再將其放入牛奶或雞蛋中，那么該微生物就可以存活，并較有效地消除膽固醇了。

弗洛林·克里斯滕森博士透露，一些私人投資者對這項尚處于實驗階段的研究很感興趣，并希望對這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)行商業(yè)利用，以期生產(chǎn)出低膽固醇和促進(jìn)鈣吸收的食物。

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