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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      乾隆與紅薯
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-16 03:34:23
        
      

        
      
           
      乾隆與紅薯
      乾隆皇帝活了89歲
      ，在歷代皇帝中享年最高。據(jù)說
      ，他在晚年時曾患“老年性便秘”
      ，太醫(yī)們千方百計給他治療，但總是治不好
      。一天，他散步來到御膳房
      ，里面?zhèn)鱽硪还商鹣銡馕?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，十分誘人
      。乾隆走進去問：“是什么東西如此之香？”正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上
      ，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是紅薯”
      。乾隆從太監(jiān)手里要過一塊烤紅薯
      ，吃后連聲道：“好吃，好吃
      ！”從此，乾隆天天都要吃烤紅薯
      ，不久
      ，他久治不愈的便秘反而不藥而愈了。從此
      ，紅薯得了個“土人參”的美名。
      紅薯又叫白薯
      、地瓜
      ，李時珍在《本草綱目》中稱紅薯能補虛，益氣力
        ，健脾胃，強腎陰?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實
      ，紅薯含有大量纖維素，因此對老年性便秘有很好的治療作用
      ，但有消化道潰瘍、腹脹
      、泛酸等表現(xiàn)的患者不可多食
      。
      番薯是什么時候引進我國的
      ？
      番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島
      ，全世界的熱帶
      、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培
      ，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培
      。
      
番薯最早種植于美洲中部墨西哥
      、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種
      ， 番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進入中國―云南
      、廣東
      、福建。?
      
一般普遍認(rèn)為
      ，番薯的在明代時期引入中國，中國引進番薯第一人是陳益
      ，據(jù)史料記載，陳益是廣東東莞虎門北柵人
      ，明萬歷八年（1580年）
      ，他身著布衣
      ，肩搭包裹
      ，搭乘友人的商船從虎門出發(fā)前往安南（今越南）。
      
到達安南后
      ，當(dāng)?shù)厍蹰L接待他們時擺出一道官菜
      ，這道菜香甜軟滑
      ，除了非?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？煽谕猓€能充饑
      ，這便是番薯。
      
陳益此后便特別留心番薯的生長習(xí)性和栽培方法
      ，兩年之后的1582年
      ，他冒著殺身的危險，收買酋卒
      ，將薯種藏匿于銅鼓中
      ，想偷偷帶回國
      。陳益在其祖父位于虎門金洲小捷山山腰的墳?zāi)骨百徶昧?5畝地
      ，開始大面積種植番薯。
      
成功收獲后
      ，他決意要把這種食物廣為傳播
      ，并將自己的壽穴也選在薯田邊，要與番薯長相廝守
      。陳益作為“中國引種番薯第一人”
      ，為我國開辟糧源，貢獻重大
      。
      
明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經(jīng)綸
      ，見當(dāng)?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物
      ，塊根“大如拳，皮色朱紅
      ，心脆多汁，生熟皆可食
      ，產(chǎn)量又高
      ，廣種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少
      ，土地貧瘠，糧食不足
      ，陳振龍決心把甘薯引進中國
      。
      
航行七天，于農(nóng)歷五月下旬回到福建廈門
      。甘薯因來自域外，閩地人因之稱為“番薯”
      。陳氏引進番薯之事
      ，明人徐光啟《農(nóng)政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及
      。
      
番薯傳入中國后，即顯示出其適應(yīng)力強
      ，無地不宜的優(yōu)良特性
      ，故能很快向內(nèi)地傳播。十七世紀(jì)初
      ，江南水患嚴(yán)重，五谷不收
      ，饑民流離
      。
      
彼時
      ，科學(xué)家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯
      ，是救荒的好作物，便自福建引種到上海
      ，隨之向江蘇傳播
      ，收成頗佳。
      
陳振龍的五世孫陳川桂
      ，在康熙初年把番薯引種到浙江，他的兒子陳世元帶著幾位晚輩遠赴河南
        、河北
        、山東等地廣泛宣傳，勸種番薯
      。據(jù)記述，陳世元在山東膠州古鎮(zhèn)傳授種植番薯的時候
      ，親自整地育秧，剪蔓扦插
      ，到秋天收獲
      ，得薯尤多
      ，于是一傳十
      、十傳百，競相種植
      。番薯在華北地區(qū)便很快推廣開來
      。
      
清乾隆時期
      ，不少地方都是由官方提倡栽種
      。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植”
      。由于朝野上下積極推廣
      ，番薯很快在全國廣為傳種
      ，并成為中國僅次于稻米
      、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年
      ，番薯傳到四川
      ，1735年傳至云南，1752年傳至貴州
      。此后
      ，番薯蹤跡遍布西南。
      

      
營養(yǎng)
      
有觀點提倡番薯應(yīng)連皮吃
      ，因番薯含有豐富的鈣質(zhì)和多酚。烹煮前應(yīng)徹底將皮洗凈
        ，連皮煮熟食用最能吸收營養(yǎng)
        ；且因番薯較少加農(nóng)藥，可購買品質(zhì)較好的番薯
        ，帶皮烹煮食用，更能吸收到完整營養(yǎng)
        。地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多糖類物質(zhì)
        ，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性
        ，預(yù)防血管硬化及高血壓等心血管疾病
        。
      
橙黃色的番薯是因為當(dāng)中的β-胡蘿卜素
        ，但不是所有的番薯都是橙黃色的
        。除了有紫心番薯之外，在烏干達的番薯卻是白心的
        ，因為當(dāng)?shù)氐臍夂蛄詈}卜素含量較高的物種無法成長，但可以生長的物種卻只會制造大量碳水化合物
        。
      
紅薯含有眾多膳食纖維
        ，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能增強腸道蠕動
        ，另有一種氧化酶物質(zhì)
        ，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w
      ，如紅薯吃得過多
      ，會使人腹脹、打嗝
      、放屁
      。
      
紅薯是β-胡蘿卜素最豐富的天然來源之一，到達人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A
      。維生素A對人體免疫系統(tǒng)和至關(guān)重要
      ，而且也可以保持眼睛健康。
      
食用
      
在東亞
      ，烤紅薯是流行的街頭食品。在中國
      ，紅薯
      ，通常是黃色品種，在冬天用大鐵桶烘烤
      ，作為街頭食品出售。
      
冬日供應(yīng)的紅薯湯
      ，將紅薯加冰糖和姜在水中煮沸
      。在閩菜和臺灣菜中，紅薯常與米飯一起煮成粥
      。紅薯蒸干是連城縣的一道名菜
      。紅薯青菜是臺灣菜中常見的配菜
      ，通常煮熟或炒熟后與大蒜和醬油混合食用
      ，或在食用前簡單地加鹽調(diào)味。
      
它們以及以紅薯根為特色的菜肴
      ，常見于便當(dāng) 餐廳
        。在中國東北菜
        ，紅薯通常被切成塊并油炸，然后浸入一鍋沸騰的糖漿中
        。
      
在印度的一些地區(qū)
        ，紅薯晚上在廚房的煤上慢慢烤熟，然后配上調(diào)料食用
        ，而在南方，更簡單的方法是在去皮
        、切塊和調(diào)味蔬菜菜肴之前簡單地煮沸或加壓烹飪
        ，作為膳食的一部分。在印度泰米爾納德邦
        ，它被稱為“Sakkara valli Kilangu”。
      
它被煮沸并作為晚間小吃食用
      。在印度的一些地方
      ，新鮮的紅薯被切成薄片
      ，曬干，然后磨成面粉
      ；然后將其與小麥粉混合并烘烤成薄餅（面包）
      。一些印度社區(qū)將 15% 到 20% 的紅薯收成轉(zhuǎn)化為泡菜和小吃片。部分塊莖收獲在印度用作牛飼料
      。
      
在巴基斯坦
      ，紅薯被稱為shakarqandi，可作為蔬菜菜肴和肉類菜肴（雞肉
      、羊肉或牛肉）烹制
      。灰烤紅薯在巴基斯坦集市上作為小吃和街頭食品出售
      ，尤其是在冬季
      。
      
以上內(nèi)容參考?-番薯
      
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      路邊的烤紅薯/烤地瓜為什么路過都聞到很香，真買來吃卻很普通
      ？
      你認(rèn)為“香”的部分主要是外層烘烤的部分或者接近烤焦的部分散發(fā)的氣味
      。你買的烤紅薯來吃起來的話中間就沒有這么重的香味了?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？镜毓?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，也稱為烤紅薯
      ，是地瓜烤制而成的一種美味的食物
      。又甜又香。在有很多路人的東北城鎮(zhèn)的街道上
      ，經(jīng)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢月牭健凹t薯熱著呢”的喊聲
      。這種生意在人們中間被稱為“賣烤紅薯”
      。冬天更常見。
      

      
雖然烤紅薯是一種街頭小吃
      ，但它也可以用來充饑
      ，而且價格非常便宜
      。在寒冷的冬天
      ，許多路人看到熱氣騰騰的烤箱，想到紅色、黃色
      、紅色和柔和的味道，就會買幾塊
      。年輕婦女和兒童更喜歡吃東西
      ，有些人甚至買回家，以減輕不常出門的老人的口饞
      。這種被稱為“無牙樂”的食物在70或80歲時吃著也不難吃
      。它真的很受歡迎
      。
      

      
談?wù)撉『涂炯t薯
      ！乾隆皇帝活到89歲，是中國皇帝中最高的
      。      據(jù)說他晚年患有老年便秘
      。太醫(yī)生想盡一切辦法治療他
      ，但效果總是很差
      。一天，當(dāng)他走過御膳房時
      ，一股甜味迎面撲來
      ，非常誘人。乾隆走進去
      ，問:“什么樣的食物如此美味?”？看到來人是皇帝
      ，一個正在烤紅薯的太監(jiān)磕頭說:"啟稟萬歲
      ，這是烤紅薯的味道。"并展示了烤紅薯
      。
      

      
乾隆從太監(jiān)手里接過烤紅薯，開始吃起來
      。吃完后，聲道: '好吃
      ！“好吃
      ！”從那以后，甘龍皇帝每天都吃烤紅薯
      。不久，他已經(jīng)無法治愈很長時間便秘也完全好了，他的精神好多了
      。乾隆皇帝對此非常高興
      ，所以他稱贊:“真是個好紅薯！“功勝過人參
      ！”從那以后
      ，紅薯又獲得了“土人參”的名聲
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/72071.html.
      
          
      
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