老字號(hào)產(chǎn)品底蘊(yùn)深(為什么老字號(hào)會(huì)越來(lái)越受到歡迎？)

老字號(hào)產(chǎn)品底蘊(yùn)深

老字號(hào)的品牌叫得響，主要不是靠做廣告做出來(lái)的，其長(zhǎng)盛不衰的秘訣在于工藝配方獨(dú)特、產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)、服務(wù)信譽(yù)可靠牞是多年來(lái)打下的扎實(shí)基礎(chǔ)所致。

老字號(hào)能夠發(fā)展到今天，大都有世代相傳的獨(dú)特工藝和配方，具有“一招鮮”的絕技。正是這種“絕活”使老字號(hào)產(chǎn)品具有了與眾不同的風(fēng)味特點(diǎn)，給人留下了深刻印象，也是形成老字號(hào)良好聲譽(yù)和品牌魅力的重要基礎(chǔ)。北京人吃涮羊肉、腐乳、醬菜的時(shí)候，大都會(huì)想到某某老字號(hào)。這種“絕活”在同行業(yè)中就像武林人士都想得到的武功秘籍一樣，是老字號(hào)企業(yè)的一筆寶貴財(cái)富。

真正的老字號(hào)，產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺，在老百姓中很有號(hào)召力。例如在張一元的茶樓，5元錢、10元錢一壺茶，連最普通的人都可以進(jìn)去消費(fèi)，博得了眾多的消費(fèi)者的青睞。今年春節(jié)，稻香村的盒裝點(diǎn)心，在年三十那天一直賣到早晨5點(diǎn)，糕點(diǎn)銷售了1000噸，熟食賣了600萬(wàn)元。元宵從正月初一開始熱賣，正月十四、十五兩天真是賣瘋了，日銷售量近三萬(wàn)公斤，許多顧客等了近兩個(gè)小時(shí)才買到。

老字號(hào)本身就是一種歷史悠久、積淀深厚的文化，是一種具有獨(dú)特魅力的文化資源。老字號(hào)產(chǎn)品所蘊(yùn)藏的極大消費(fèi)潛力與企業(yè)深厚的歷史文化密不可分。人們?cè)谙M(fèi)老字號(hào)產(chǎn)品的同時(shí)，也在享受一種獨(dú)特的文化。在這方面，無(wú)論國(guó)內(nèi)或國(guó)外的老字號(hào)，都是許多新一代產(chǎn)品所無(wú)法相比的。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，“杰出而成功的公司大都有強(qiáng)有力的企業(yè)文化”。企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)除了比拼實(shí)力還要比拼文化，比拼在文化上對(duì)消費(fèi)者的征服。老字號(hào)通過(guò)文化經(jīng)營(yíng)傳播品牌，奠定了自己長(zhǎng)盛不衰的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

有人認(rèn)為，21世紀(jì)消費(fèi)的個(gè)性化是一個(gè)不可扭轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。今后要打造國(guó)際化品牌，在很大程度上靠產(chǎn)品的差異化。老字號(hào)的產(chǎn)品具有自己的獨(dú)特魅力，正順應(yīng)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的這一趨勢(shì)。在這樣的背景下，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)保持產(chǎn)品的原創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，并不斷加以改進(jìn)、提高，繼續(xù)尋求功能的差異化，以吸引更多的消費(fèi)群體。在北京，無(wú)論是王致和的醬豆腐，還是天源、六必居的醬菜，稻香村的糕點(diǎn)，其產(chǎn)品和服務(wù)都有自己的特點(diǎn)，因此也造就了自己的消費(fèi)群體。

所以，老字號(hào)的“絕活”既要繼承，也要隨著時(shí)代發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)。目前，我國(guó)老字號(hào)雖然與可口可樂(lè)等國(guó)外老字號(hào)“航母”無(wú)法相比，但卻可以利用自己產(chǎn)品的深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上開辟出自己的空間。

為什么老字號(hào)會(huì)越來(lái)越受到歡迎？

根據(jù)相關(guān)調(diào)研顯示，千余家中華老字號(hào)中只有10%生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有一定規(guī)模、效益好、健康運(yùn)營(yíng)，將近70%的企業(yè)面臨發(fā)展困境，還有約20%的企業(yè)長(zhǎng)期虧損、瀕臨破產(chǎn)。時(shí)下，人們對(duì)于老字號(hào)的態(tài)度是什么？老字號(hào)如何擺脫“經(jīng)得住百年風(fēng)雨，經(jīng)不起市場(chǎng)洗禮”的窘境？

# 老字號(hào)傳承的秘密#
根植于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的品牌理念。文化是民族的血脈和靈魂，也是一個(gè)企業(yè)的靈魂。老字號(hào)之所以能夠歷經(jīng)歲月滄桑、延續(xù)百年基業(yè)，表現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力，共性原因就是在企業(yè)理念中自覺傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基因。
同仁堂、張一元、吳裕泰等名字都來(lái)源于《易經(jīng)》。同仁堂取名自“同人卦”，意在以“天火同人”倡導(dǎo)醫(yī)者仁義之心；張一元取名自“乾卦”，意在以“元亨利貞”倡導(dǎo)順應(yīng)天道自然；吳裕泰取名自“泰卦”，意在以“小往大來(lái)”表示安泰與順利。天福號(hào)的“人心自明，善如家人”、同升和的“同心協(xié)力，和氣生財(cái)”、全聚德的“聚攏德行”、義利食品的“先義后利”，主張的都是“以德興商、誠(chéng)信為本”。
由此可知，傳承老字號(hào)，首先要傳承理念與精神。在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下，面對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，老字號(hào)所堅(jiān)守的文化理念與商業(yè)道德尤為珍貴。
體現(xiàn)于獨(dú)門技藝之中的工匠精神。與消費(fèi)社會(huì)追求“短、平、快”的即時(shí)利益相對(duì)，老字號(hào)背后的技藝追求是精雕細(xì)琢、精益求精。
在傳統(tǒng)社會(huì)，手藝人一輩子只做一件事，從生疏到純熟，從青澀到老練，一件事情、一樣?xùn)|西都努力做到最好。無(wú)論是同仁堂的古訓(xùn)“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，還是吳裕泰的古訓(xùn)“制之惟恐不精，采之惟恐不盡”，都體現(xiàn)出老字號(hào)對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守。無(wú)論是內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋每平方寸納81針的嚴(yán)格限定，還是榮寶齋裝裱一幅普通中堂從托心開始至完成的整整17道工序，每一個(gè)步驟背后都是對(duì)顧客的承諾。
在充斥著浮躁與喧囂，強(qiáng)調(diào)機(jī)器生產(chǎn)、效率至上的大工業(yè)時(shí)代，全社會(huì)對(duì)于工匠精神的推崇恰恰體現(xiàn)出“匠心品質(zhì)”產(chǎn)品的稀缺。工匠精神是精益求精、追求品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的工作原則，是專注并持續(xù)深耕的職業(yè)倫理，以及在此過(guò)程中形成的審美與精神氣質(zhì)。人們對(duì)于老字號(hào)的青睞，既是對(duì)工匠精神的認(rèn)可，也是對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的期待。

中華老字號(hào)食品品牌大全

中華老字號(hào)是中華人民共和國(guó)商務(wù)部頒發(fā)的在中國(guó)代代相傳的品牌。中華老字號(hào)是指歷史悠久，產(chǎn)品、技藝或服務(wù)代代相傳，具有鮮明的中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和深厚的文化底蘊(yùn)，得到社會(huì)廣泛認(rèn)可，形成良好聲譽(yù)的品牌。原中華人民共和國(guó)(中國(guó))國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)可的在中國(guó)大陸設(shè)立的企業(yè)。在1991年的全行業(yè)表彰中，1600多家老牌企業(yè)被授予了許可證。2005年6月，招商局公布中華老字號(hào)認(rèn)定范圍征求意見稿，表明中華老字號(hào)認(rèn)定在中斷14年后重啟。2006年4月，中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布了《中華老字號(hào)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)(試行)》和《中華老字號(hào)振興工程》，表示在三年內(nèi)，中華人民共和國(guó)商務(wù)部將在全國(guó)范圍內(nèi)認(rèn)定1000家“中華老字號(hào)”，并以中華人民共和國(guó)商務(wù)部的名義頒發(fā)牌匾和證書。

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