吃家禽肉、雞蛋會被傳染禽流感嗎,

世界衛(wèi)生組織總部的發(fā)言人表示，迄今為止，還沒有證據(jù)表明吃煮熟的禽肉會染上禽流感。只有跟活的牗或死的牘染病禽類直接接觸才有可能被感染。如果不小心購買了染病的禽類，加熱的過程會把病菌殺死，因為流感病毒一般不能在70攝氏度以上生存，所以進食煮熟家禽不會感染病毒。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒很可能進入人體。病毒進入人體如果存活，是否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機理目前還不清楚。在此情況下，只有對來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽采取封鎖。目前，我國檢疫部門已采取緊急防范措施，國內(nèi)也尚未發(fā)生病例，正規(guī)市場的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險。

全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室日前發(fā)出警告，禽流感也可通過雞蛋傳播。據(jù)了解，高致病性禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播，如空氣、糞便、飼料和飲水等；而垂直傳播的證據(jù)很少。但通過實驗表明，實驗感染雞的蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。所以，不能用污染雞群的種蛋做孵化用，吃雞蛋更要煮熟吃，一般煮5～10分鐘為宜。

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