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      飲食與胰腺癌

      醫(yī)案日記 2023-06-17 06:25:49

      飲食與胰腺癌

      在過去十年中,胰腺癌已成為發(fā)達(dá)國家及包括中國在內(nèi)的部分發(fā)展中國家發(fā)病率增長最快的一種惡性腫瘤

      。美國癌癥學(xué)會公布的統(tǒng)計數(shù)字顯示
      ,近幾年來
      ,美國平均每年新增約3.8萬名胰腺癌患者
      ,每年約有3.4萬人死于該疾病
      ,且已確診的胰腺癌病人的5年生存率不到2%
      。由此可見
      ,胰腺癌是一種十分兇險的腫瘤疾病
      。更可怕的是
      ,胰腺癌早期或中期通常無任何癥狀,一旦被發(fā)現(xiàn)
      ,常常已到晚期
      ,此時很難采取藥物和手術(shù)治療。據(jù)國內(nèi)媒體報道
      ,近年來
      ,我國沿海一些大城市的胰腺癌也呈急劇上升之勢。據(jù)西方醫(yī)學(xué)研究人員報道
      ,胰腺癌在很大程度上是一種與生活方式和飲食習(xí)慣有密切關(guān)系的腫瘤疾病
      。那么到底是哪些生活方式與飲食方式會誘發(fā)胰腺癌呢
      ?目前國外流行病學(xué)者較為一致的觀點(diǎn)是以下三種飲食或生活方式容易導(dǎo)致胰腺癌的發(fā)生,即:經(jīng)常攝食大量蔗糖
      ,且有酗酒或抽煙習(xí)慣
      ;缺乏體育鍛煉,身體超重
      ;很少曬太陽

      西方研究人員認(rèn)為,肥胖和缺乏體育鍛煉會使人體內(nèi)的葡萄糖對血液中的胰島素變得不敏感

      ,而這一現(xiàn)象持續(xù)時間一長
      ,就會造成“高胰島素血癥”。德國營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過長達(dá)8年的調(diào)查得出結(jié)論:合理的飲食結(jié)構(gòu)能有效預(yù)防胰腺癌的發(fā)生
      。德國學(xué)者指出
      ,多吃富含黃酮類成分的植物性食品,少吃肉類或高糖食品
      ,就能防止出現(xiàn)“高胰島素血癥”
      ,減少胰腺癌的發(fā)生幾率。人們平時應(yīng)多吃以下三類富含植物黃酮的食品:

      1.含槲皮素的食品

      ,如洋蔥
      、蘋果、芹菜
      、綠茶
      、山楂、桂圓
      、白蘿卜
      、胡蘿卜等。

      2.含山柰酚的食品

      ,如菠菜
      、白菜、卷心菜
      、空心菜
      、綠茶、山楂
      、白蘿卜
      、胡蘿卜等。

      3.含楊梅酮的食品

      ,如紅皮洋蔥
      、紅色漿果(如草莓、櫻桃
      、李子
      、紅葡萄
      、覆盆子、懸鉤子等)及其他各種漿果類水果

      胰腺癌患者如何調(diào)整飲食

      醫(yī)生告訴小薇

      ,雖然目前胰腺癌的發(fā)病原因尚不清楚,但與環(huán)境污染和飲食結(jié)構(gòu)改變等因素不無關(guān)系
      。胰腺癌患者應(yīng)當(dāng)注意飲食的調(diào)整
      ,既能增強(qiáng)疾病的抵抗力,又能對疾病治療起到輔助作用
      。 1
      、早期胰腺癌患者可出現(xiàn)上消化道系統(tǒng)疾病的癥狀,如惡心
      、食欲差
      、厭油、脂肪瀉等不消化癥狀
      ,因此要避免使用高脂肪和高蛋白的食物
      ,否則會加重上述這些癥狀。 2
      、一旦確診為胰腺癌
      ,則要注意就餐的規(guī)律性,可一日3餐至5餐
      ,但不要不停地吃零食
      ,因為這樣會讓胰腺不停地分泌胰液,從而加重胰腺的負(fù)擔(dān)
      。 3
      、膳食營養(yǎng)要搭配合理,胰腺癌患者的飲食要以碳水化合物為主
      ,脂肪和蛋白質(zhì)攝入要適量
      ,并且要食用易于消化的蛋白質(zhì),如瘦肉
      、雞蛋和魚
      。同時還要注意選擇合適的烹調(diào)方法
      ,應(yīng)以煮
      、燉、熬
      、蒸
      、溜、等方法為主
      ,避免使用油煎
      、炸
      、爆炒等方法,以防止胰腺過度的分泌胰液

      胰腺癌患者的飲食情況要注意哪些方面

      胰腺癌患者宜飲食清淡易消化

      、低脂肪飲食,少吃多餐
      ,如稀藕粉
      、米湯、西紅柿湯
      、蛋湯
      、去渣綠豆湯、菜汁
      、稀面湯
      、豬肝湯、豆?jié){
      。宜吃增強(qiáng)免疫
      、抗胰腺癌作用食物,如甲魚
      、龜
      、鱘、鯊魚
      、鮐魚
      、鰣魚、蛇
      、山藥
      、菜豆、香菇
      、大棗
      。宜吃具有抗癌止痛作用的食物,如鯊魚
      、海馬
      、鱸魚、核桃
      、麥芽
      、韭菜、苦瓜
      。宜吃抗感染食物:鯇魚
      、刀魚、鱉、野鴨肉
      、水蛇
      、綠豆芽、橄欖
      、烏梅
      、綠豆、赤豆
      、苦瓜
      。宜吃谷類(大米、面粉)及瘦豬肉
      、雞
      、魚、蝦
      、蛋和豆制品
      、蔬菜、水果等
      。 忌油膩性食物及高動物脂肪食物
      ,如肥肉、羊肉
      、肉松
      、貝類、花生
      、芝麻
      、油酥點(diǎn)心等。忌暴飲暴食
      、飲食過飽
      ,蛋白質(zhì)、糖也要適當(dāng)控制
      。 忌煙
      、酒及酸、麻
      、辛辣刺激性食物
      ,如蔥、蒜
      、姜
      、花椒、辣椒等
      。忌霉變
      、油煎炒炸
      、煙熏
      、腌制食物
      ,如咸魚、腌菜
      、核桃
      、花生、葵花子
      、芝麻
      、油炸食物、油酥點(diǎn)心
      、奶油
      、雪糕等。忌堅硬
      、粘滯不易消化食物
      、韭菜、芹菜等粗糙纖維多
      、對腸道刺激的食物如粗糧
      、玉米、糯米等

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