八角茴香不能防治禽流感

提起八角茴香，大家都很熟悉，是一種普通中藥，更是日常生活中常用的調(diào)味品。正當(dāng)在全球許多地方的禽流感疫情弄得人們談“禽”色變之際，研究人員發(fā)現(xiàn)，常規(guī)抗流感藥“達(dá)菲”，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出抑制H5N1型禽流感病毒的良好功效。世界上許多媒體紛紛報(bào)道說(shuō)，在沒(méi)有有效抗擊禽流感疫苗的情況下，“達(dá)菲”是惟一能有效預(yù)防禽流感的藥物。而“達(dá)菲”的重要成分是莽草酸，而莽草酸又主要來(lái)自中國(guó)常用的調(diào)味品八角茴香。不知不覺(jué)中，中國(guó)老百姓燒菜時(shí)愛(ài)放的八角茴香突然變成了對(duì)付禽流感的關(guān)鍵材料。這給普通人一種印象，似乎多吃點(diǎn)八角茴香就可以防治禽流感了。于是，這種平時(shí)并不暢銷的調(diào)味品一下子身價(jià)暴漲，成了供不應(yīng)求的搶手貨，不少地方開(kāi)始搶購(gòu)八角茴香。安徽合肥市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)八角茴香脫銷的現(xiàn)象，個(gè)別不法商販竟用形狀與八角茴香極其相似但有毒的植物果實(shí)——莽草，冒充八角茴香出售，坑害消費(fèi)者。

其實(shí)，采取多吃八角茴香防治禽流感的做法并不科學(xué)。雖說(shuō)八角茴香有抗菌、抗病毒的作用，但如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)提煉和加工，根本達(dá)不到預(yù)防疾病的效果，而且目前沒(méi)有研究成果顯示八角茴香具有預(yù)防禽流感的效果。一般來(lái)說(shuō)，八角茴香在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生莽草酸的幾率也不大。因此，多吃八角茴香不能直接預(yù)防禽流感。非但如此，八角茴香中因含有有毒的黃樟醚，過(guò)量食用還會(huì)給人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和肝、腎帶來(lái)?yè)p害。

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