茶和牛奶忌同飲

茶和牛奶忌同飲

據英國《每日郵報》9日報道，一項最新研究指出，將茶與牛奶同時飲用會破壞茶中所有有益健康的成分。這可以解釋為什么英國的飲茶文化對心臟病的流行沒有產生明顯抑制作用的原因，因為英國大部分人都喜歡在茶中加入牛奶。

德國科研人員發(fā)現(xiàn)，雖然茶通過增加動脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全抵消了這一有益健康的效果。在分組實驗中，只喝紅茶的志愿者的動脈血管壁的收縮能力有了明顯提高，但加入牛奶的一組人的這一影響很不明顯。對老鼠進行的類似試驗顯示，牛奶含有的一種叫做酪蛋白的蛋白質會大大降低茶水中茶酚對心臟的保健作用。

研究人員表示，這項發(fā)現(xiàn)與癌癥也有一些聯(lián)系。茶本身對癌癥也能起到預防作用，但由于牛奶的出現(xiàn)改變了茶成分的生物活性，因此茶對抗腫瘤的結果也受到了影響。

都說牛奶不能和茶水同飲，茶葉會阻礙牛奶中的鈣離子的吸收，那為什么還有人喜歡喝奶茶呢？

德國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，如果在喝茶時加入牛奶，那么茶的保健功效會大打折扣。

對健康人來說，血管能夠隨著血流量增加自行放松，這被稱為血流導介的血管擴張功能(FMD)。試驗中，研究人員測量了受試者喝茶前及喝茶后幾個時間段內前臂血管的FMD水平。

他們發(fā)現(xiàn)，與喝白開水相比，人喝紅茶可以顯著提高血管的FMD水平，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

原來，茶葉中含有一種名為兒茶酚的化合物，這種化合物可以幫助人體有效預防心臟疾病。而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低茶的保健功效。同時，由于牛奶會改變茶葉中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。

研究小組認為，他們的研究結果有助于解釋盡管英國人普遍飲用奶茶，但英國人心臟病和中風的發(fā)病率并未因此降低的矛盾。

牛奶和茶可以同時飲用嗎

牛奶和茶盡量不要同時引用哦。牛奶中富含蛋白質，茶中含有堿，二者在胃里會形成不易消化物質，不僅會損失二者的營養(yǎng)，長期服用還易導致消化不良等病癥，所以還是還是建議二者之間隔三個小時飲用哦~

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