吃臘肉需補(bǔ)鈣

吃臘肉需補(bǔ)鈣

經(jīng)常吃臘肉容易使人的骨頭變得脆弱，這是什么原因呢？原來(lái)腌制臘肉時(shí)，必須加入聚合磷酸鹽，而鹽中的磷正是使骨頭變脆的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

磷是人體中不可缺少的礦物質(zhì)，它和鈣是人們牙齒和骨骼主要組成部分，人體缺磷便會(huì)造成骨折或牙齒脫落。那么，多吃含磷的臘肉，骨骼和牙齒不是更加結(jié)實(shí)么？事實(shí)正好相反。因?yàn)榱缀外}是組成骨骼的一對(duì)“親兄弟”，兩者缺一不可。磷的成分一多，鈣的比例自然就減少了。同理，人們血液中磷和鈣的濃度也是保持平衡的，如果血中的磷多于血中的鈣，那么，人的中樞神經(jīng)就會(huì)從人體的其他部位，如骨骼和牙齒中“調(diào)取”一定數(shù)量的鈣進(jìn)入血液，以保持血液中的鈣和磷相對(duì)“持平”。這一來(lái)，骨骼和牙齒中的“含鈣量”自然就大大地降低了，所以，骨頭中缺鈣，就容易導(dǎo)致人體骨折或牙齒脫落。

如果您特別喜愛(ài)吃臘味、腌肉之類(lèi)的食品，那么，就請(qǐng)您同時(shí)適當(dāng)多吃一些含鈣豐富的食物，或者干脆服用一些鈣片，以彌補(bǔ)體內(nèi)含鈣不足的缺陷。

天天補(bǔ)鈣，為啥還缺鈣？4種食物是鈣的“克星”，可能你也愛(ài)吃

鈣 是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，有“生命元素”之稱(chēng)，它一旦缺乏，不僅會(huì)損害骨骼和牙齒，還會(huì)影響身體其他的很多功能， 100多種疾病都與之相關(guān) 。

雖然，我們可以從日常的膳食中輕松獲得鈣，但是，平時(shí)吃的一些食物也可能會(huì)“趕走”鈣！

01高脂食物

愛(ài)吃煎炸、油膩食物，會(huì)導(dǎo)致人體脂肪攝入超標(biāo)，這些脂肪還會(huì)分解成脂肪酸， 脂肪酸易與鈣形成不溶性物質(zhì) ，從而阻礙鈣的吸收。

除此之外，常吃大魚(yú)大肉會(huì)讓 蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，使得鈣的吸收率降低 ，同時(shí)增加尿鈣量的含量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入過(guò)量時(shí)，每增加 1克 蛋白質(zhì)攝入就會(huì)導(dǎo)致1.75克 鈣的流失。

小貼士：膳食指南建議成年人每周攝入 禽畜肉280~525克 、 魚(yú)蝦類(lèi) 280~525克 。

02高鹽食物

有研究顯示，鈉攝入量過(guò)高，不僅會(huì)升高血壓，還會(huì)促進(jìn)人體鈣流失，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

通常情況， 鹽的攝入量越多，尿中排出的鈣量就越大，鈣的吸收也就越差 。人體每排泄1000mg 的鈉，就會(huì)損耗26mg 的鈣。

除了日常做菜 少放鹽 之外，咸菜、醬鴨、臘肉等 腌制食品大家也應(yīng)盡量少吃 。另外， 有一些零食 ，如話梅、五香瓜子、泡椒鳳爪、山楂片等其中的 含鹽量也不少 ，大家在購(gòu)買(mǎi)前一定要觀察食品標(biāo)簽，選擇含鈉低的產(chǎn)品。

03過(guò)量咖啡

適量喝咖啡并不會(huì)對(duì)身體造成大礙，但咖啡因具有利尿作用， 如果攝入量過(guò)大，那就可能影響鈣的吸收 。有統(tǒng)計(jì)表明，每150毫克咖啡因會(huì)使5毫克鈣從尿液流失。因此，國(guó)際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)建議將咖啡的攝入量控制在 每日3杯以內(nèi) 為宜。

小貼士：除了咖啡之外， 濃茶、巧克力和部分提神飲料 中的咖啡因含量也比較高，日常食用時(shí)也需注意。

04過(guò)多的酒

過(guò)量飲酒會(huì)造成肝功能損傷，從而影響維生素D的正常代謝 。而維生素D是補(bǔ)鈣的“黃金搭檔”，它的缺乏將減少腸道對(duì)鈣的吸收，對(duì)于新骨的生成和骨鈣含量的增加都有不利影響。

小貼士：一般建議 成年男性 一日飲用酒精量 不超過(guò)25克 ，相當(dāng)于250毫升紅酒或750毫升啤酒； 成年女性 一日飲用酒精量 不超過(guò)15克 ，相當(dāng)于150毫升紅酒或450毫升啤酒。

01食補(bǔ)為主

①富含鈣的食物

牛奶及奶制品、綠葉菜、豆腐豆干等豆制品 食物富含鈣，多吃肯定對(duì)補(bǔ)鈣有一定的效果。

一般情況下每人每天250ml左右牛奶 就是合適的量，老人、孩子、孕婦或者有特殊需求的人群可以加倍，也就是每人每天500ml。

②“補(bǔ)鈣好搭檔”：維生素K2

維生素K主要有4種形式，其中K2與骨骼相關(guān)，維生素K2能活化骨鈣素，把補(bǔ)進(jìn)來(lái)的鈣“抓進(jìn)”骨骼中。

維生素K2最高的食物是 納豆 ， 買(mǎi)不到納豆時(shí)也可以用 醬豆腐、黃豆醬 替代，他們的維生素K2也很高。但食用時(shí)一定要適量。

02勤曬太陽(yáng)

想要鈣吸收、利用得更好，維生素D必不可少。維生素D也是鈣的“好搭檔”，但從食物中攝取較少， 最簡(jiǎn)單有效的攝取維生素D的方法就是——曬太陽(yáng) 。

冬季天氣比較冷，建議大家在上午10點(diǎn)~下午2點(diǎn) 間曬曬太陽(yáng)，時(shí)長(zhǎng)不少于15分鐘 ；等到了夏季，紫外線比較強(qiáng)烈，每天5~10分鐘就足夠了。但需要到 戶外曬，將臉、手、胳膊露出來(lái) 才能達(dá)到效果。

03必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑

對(duì)于一些對(duì)補(bǔ)鈣需求比較大的人，如孕婦、老人等，選擇服用鈣片這類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是不錯(cuò)的選擇。

在選購(gòu)時(shí)，盡量先咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)在購(gòu)買(mǎi)，別盲目補(bǔ)鈣。

另外，關(guān)于補(bǔ)鈣的話題，網(wǎng)上流傳了很多的說(shuō)法，到底哪些是真哪些是假，來(lái)一一辨別~

01高鈣奶補(bǔ)鈣比普通牛奶好？

于康教授提醒大家，千萬(wàn)別迷信高鈣奶， 鈣的一次性攝入量越大，吸收率反而會(huì)下降。 所以為高鈣奶多掏錢(qián)，沒(méi)有必要，正常喝牛奶就行。

02鈣片什么時(shí)候都能吃，想吃就吃？

早、中、晚什么時(shí)間補(bǔ)鈣都一樣，只要是 飯后半小時(shí)后吃 ，或者 吃點(diǎn)東西后再吃鈣片 就可以了，更容易吸收。

吃完鈣片就感覺(jué)大便干燥，不好排便的人群，也建議在吃鈣片前吃點(diǎn)東西或者換成牛奶等進(jìn)行食補(bǔ)補(bǔ)鈣。

02年輕人不用補(bǔ)鈣？

隨著生活習(xí)慣的改變，越來(lái)越多的年輕人也面臨著缺鈣的問(wèn)題。曾經(jīng)新聞上就報(bào)道過(guò)一個(gè)17歲的姑娘，因不喜運(yùn)動(dòng)、不愛(ài)外出、不喝牛奶、不吃肉類(lèi)，體內(nèi)鈣嚴(yán)重不足，從而導(dǎo)致駝背、骨頭疼痛等問(wèn)題。

可見(jiàn)，無(wú)論是哪個(gè)年齡段，都要適量補(bǔ)鈣 ，即便在35歲之前，也需要盡量補(bǔ)充鈣質(zhì)、增加骨量，從而降低老年骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

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