親近黑巧克力改善血管功能(黑巧克力的功效)

親近黑巧克力改善血管功能

據(jù)今年6月份《美國營養(yǎng)學(xué)雜志》報道，美國科學(xué)家最近的一項(xiàng)研究揭示，每天吃少劑量富含黃酮類物質(zhì)的黑色巧克力，連續(xù)吃兩個星期，可以明顯改善血管功能，而不會增加血液中膽固醇的含量。研究還確定，特殊黃酮類物質(zhì)如表兒茶酸的高吸收率對血管功能也是有益的。

在這項(xiàng)新的研究中，研究人員給一組受試者吃黑色、富含黃酮類物質(zhì)的巧克力46克，另一組受試者吃含黃酮類物質(zhì)低的黑色巧克力，連續(xù)兩周后，吃富含黃酮類巧克力組臂主動脈的能力、臂動脈的能力擴(kuò)張，引起血液流動的內(nèi)皮功能的擴(kuò)張從研究開始時的10．2％增加至研究結(jié)束時的11．5％。內(nèi)皮動能的改善預(yù)示著血管健康的改善和心臟病危險的降低。研究人員同時也發(fā)現(xiàn)，黃酮類物質(zhì)表兒茶酸的濃度在吃富含黃酮類巧克力組從基數(shù)的2．56毫摩爾／升增加至204．6毫摩爾／升，而吃低黃酮類巧克力的組表兒茶酸的濃度輕度的降低。參試者血液中的膽固醇量沒有增加。

黃酮類物質(zhì)是具有抗氧化性的一類化學(xué)物質(zhì)，它具有促進(jìn)人體心血管健康的功效，如減少LDL膽固醇的氧化，抑制血小板的聚集并且減少導(dǎo)致動脈硬化的身體炎癥免疫反應(yīng)。只是在幾年前科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)巧克力和綠茶、紅葡萄酒一樣，含有豐富的黃酮類物質(zhì)。但是以往的巧克力生產(chǎn)方式破壞了大約1／4到1／2的黃酮類物質(zhì)?，F(xiàn)在一些公司采用減少加熱和堿處理的加工方法，保存巧克力中70％～95％的黃酮類物質(zhì)。

黑巧克力的功效

功效作用

黑巧克力硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70％-99％之間，或乳質(zhì)含量少于12％的巧克力。食用黑巧克力可以提高機(jī)體的抗氧化水平，對健康的作用顯著，具有保護(hù)心血管、控制食欲、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)等功效。

1、保護(hù)心血管

黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

2、控制食欲

黑巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝，適量攝入黑巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，適量食用不會誘發(fā)肥胖。

3、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動、幫助胃腸消化的功能，其中所含的異黃酮具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。

4、調(diào)節(jié)免疫功能

黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求，同時黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

5、益智健腦

黑巧克力中富含黃烷醇，黃烷醇能夠加快大腦重要區(qū)域的血流速度，并且持續(xù)2-3小時，而大腦中特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，在短時間內(nèi)使人變得更敏銳。

6、使心情愉悅

黑巧克力氣味芳香，能夠舒緩情緒，讓人心情愉悅，提高對生活的樂觀態(tài)度，因此黑巧克力適宜情緒低落、抑郁的人群食用。

營養(yǎng)價值

黑巧克力中含有蛋白質(zhì)、纖維素、油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、鉀、鈉、銅、鐵、鋅、纖維素、可可多酚、原花青素、單體兒茶素、單寧、苯乙胺、可可堿等成分。黑巧克力中含有的亞油酸，有舒張血管、消除代謝障礙、促進(jìn)胰島素分泌的作用，因而可以穩(wěn)定血糖、控制食欲。黑巧克力中還含有單寧和可可多酚，可以阻止牙齦結(jié)石和蛀牙的形成，對于保護(hù)牙齒有很好的幫助。黑巧克力中含有的類黃酮物質(zhì)，如黃烷醇和原花青素可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用。黑巧克力中含有苯乙胺成分，可以使人的心情愉悅，心情低落、抑郁者食用黑巧克力能改善情緒。

常吃黑巧克力對身體有什么好處嗎？拜托各位大神

誤解之一：吃巧克力會長胖 事實(shí)：這是關(guān)于巧克力最不科學(xué)的誤解。每個人都應(yīng)該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會一天天地長胖。每1.4盎司（約40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產(chǎn)生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產(chǎn)“健美巧克力”（即無糖巧克力）。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因?yàn)樗粫?gòu)成攝入糖分的危險，同時又保留了巧克力的原始美味。 營養(yǎng)專家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。 資料來源：比利時CALLEBAUT公司——世界上最大的巧克力原料制造商之一 誤解之二：巧克力是沒有營養(yǎng)的糖類食品 事實(shí)：巧克力其實(shí)是極具營養(yǎng)價值的糖類食品，巧克力能提供相當(dāng)數(shù)量人類身體每天所需的營養(yǎng)品。僅1.4盎司（約40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白質(zhì)，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。 如果您的子女特別愛吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)樗^對較其他糖類食品更具有營養(yǎng)價值，又能滿足兒童饞嘴的要求。 資料來源：國際可可組織、國際食品信息委員會、美國人類營養(yǎng)資料服務(wù)中心 誤解之三：吃巧克力會引起蛀牙 事實(shí)：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時間久了，都會有引起各種牙齒疾病的危險，巧克力也不例外。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質(zhì)的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽及其他礦物質(zhì)對牙床有明顯的保護(hù)作用，能減慢對牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對少得多。 資料來源：波士頓FORSYTH牙醫(yī)中心、賓夕法尼亞大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院、紐約洛切斯特EASTMAN牙醫(yī)中心 誤解之四：吃巧克力導(dǎo)致粉刺 事實(shí)：吃巧克力既不會引起也不會加重粉刺，粉刺最初不是由任何飲食引起的。 資料來源：賓夕法尼亞大學(xué)皮膚病醫(yī)學(xué)院、馬里蘭安納波利斯美國海軍學(xué)院 誤解之五：巧克力含有大量咖啡因而導(dǎo)致“吃上癮” 事實(shí)：1.4盎司（約40克）牛奶巧克力僅含有相當(dāng)于6毫克的咖啡因 ，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變?nèi)f化的內(nèi)涵使然。 資料來源：巧克力生產(chǎn)商聯(lián)盟、美國國家糖果制造商協(xié)會 喜愛巧克力的理由 理由1：浪漫 (Romance) 愛是巧克力，愛是溶化的心。 在沐浴愛河的戀人們心中，巧克力被譽(yù)為“濃情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人節(jié)最珍貴的禮物。巧克力的甜蜜溫馨就如同蕩漾在戀人們心中的甜蜜感覺，它有著孩童般的純真甜蜜，女人般的柔美妖嬈，抑或是男人般的濃厚深沉。只要你嘗過，那滋味就會長久縈繞在你心中，是他，她，它，還是巧克力。 理由2：青春 (Youth) 精彩幸福的青春，擁有美麗的容顏，美麗的心情和美麗的故事。 還記得與朋友們相見時的那種按捺不住的心情嗎？就像多姿多彩的M&M’s巧克力豆一樣歡快愉悅。這些彩色的小精靈，繽紛的色彩是它們與生俱來的天性，分享歡樂是它們的本色。有它們在，就有歡聲笑語。有它們在，心情也會如晴空中的彩虹般亮麗。它們有像青春一樣跳動的色彩，它們有飛揚(yáng)的個性，它們有無畏的自信和勇氣，它們更有滿心的熱情隨時釋放。你會情不自禁地被它們吸引，感染它們的顏色，分享它們的快樂... 理由3：健康 (Health) 科學(xué)合理地食用巧克力會給我們的生活帶來快樂，帶來幸福。 巧克力有利于心臟健康。巧克力中的多酚廣泛存在于可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。研究表明，多酚具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，因而具有預(yù)防心血管疾病的功能。 巧克力增強(qiáng)免疫力。巧克力中的類黃酮物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。通過藥物手段調(diào)節(jié)免疫功能有一定風(fēng)險。好在巧克力和其它食物既安全美味，又可以提高人體免疫力。 巧克力降低血液中的膽固醇水平?？煽啥怪刑烊淮嬖诘目煽芍梢允骨煽肆哂歇?dú)特的平滑感和入口即化的特性。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗氧化作用。橄欖油中也含有相同的物質(zhì)。 美味加濃香，愛的信仰 巧克力有利于牙齒的保護(hù)?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產(chǎn)生，并有助于預(yù)防齲齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。這些物質(zhì)都對牙齒的琺瑯質(zhì)有好處。巧克力引發(fā)齲齒的可能性更小，這是因?yàn)榍煽肆υ诳谇恢斜磺宄乃俣容^快，從而減少了它和牙齒接觸的時間。 理由4：力量 (Energy) 巧克力是運(yùn)動和出游時理想的能量和營養(yǎng)補(bǔ)充劑。 運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的研究表明，在運(yùn)動之前，巧克力補(bǔ)充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處于最飽滿的狀態(tài)，從而有利于提高運(yùn)動成績。而在運(yùn)動之后，巧克力能夠及時補(bǔ)充人在運(yùn)動中消耗的能量，延緩疲勞，有利于運(yùn)動后身體的恢復(fù)。 巧克力中還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質(zhì)。它們會促進(jìn)氧在血液中的循環(huán)，及時為你補(bǔ)充在運(yùn)動中消耗的營養(yǎng)物質(zhì)。 理由5：關(guān)心 (Care) 巧克力是高品質(zhì)的健康禮品，為你心愛的人送去關(guān)愛。 巧克力是人們喜愛的營養(yǎng)豐富的健康食品。它不僅味美，而且含有豐富的礦物質(zhì)，可以給你的健康帶來無微不至的關(guān)心。而當(dāng)你把巧克力送給最心愛的人時，就是把你的衷心祝福送給了他。 一塊44克重的德芙黑巧克力中含有碳水化合物27.76克，蛋白質(zhì)1.85克，脂肪13.2克，鈣14.08毫克，磷58.08毫克，鎂50.6毫克，鉀160.60毫克，鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補(bǔ)充人體每天對于多種營養(yǎng)素的需求。 理由6：博愛 (Love) 情與愛是人類永恒的話題。人們用巧克 本人很喜歡巧克力！

黑巧克力對心臟有好處嗎？

黑巧克力對心臟有好處。

巧克力含有有益健康的抗氧化物———黃酮類化合物，巧克力是類黃酮的重要飲食來源，類黃酮能緩解炎癥、增加有益膽固醇，還能提高人體內(nèi)一氧化氮的含量，從而促進(jìn)血液循環(huán)，并可改善膽固醇異常。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每周攝取45克左右。

澳大利亞墨爾本的一個研究團(tuán)隊在2013名高血壓患者中評估了每天食用黑巧克力降低心血管病風(fēng)險的長期效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)堅持十年后不間斷者的非致命性和致命性心血管病發(fā)生率分別減少萬分之七十和萬分之十五，而時斷時續(xù)者也分別減少萬分之五十和萬分之十。

荷蘭瓦格林根大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力既能幫助恢復(fù)血管的彈性，也能阻止白細(xì)胞黏附在血管壁，而血管硬化與白細(xì)胞黏附正是血管粥樣硬化的肇因。

擴(kuò)展資料：

吃黑巧克力的好處：

1、控制血壓

黑巧克力對血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會促進(jìn)制造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關(guān)。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經(jīng)在早先的研究中確認(rèn)。目前科學(xué)家正研究黑巧克力是否也能預(yù)防肝臟損傷。

2、減肥

可可占70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有助于新陳代謝、燃燒脂肪，進(jìn)而達(dá)到減肥的作用。

3、抗癌

新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

參考資料：黑巧克力何以“補(bǔ)心”-人民網(wǎng)

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