兒童、孕婦不宜多吃豆制品

兒童、孕婦不宜多吃豆制品

豆制品是以大豆為原料加工制作的食品，常見的種類有豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐干、腐竹等。豆制品種類繁多，且多為熟食，食用很方便。大豆中蛋白質(zhì)含量約30%~40%，比各種瘦肉、牛奶、魚類都多。因此，有人將豆制品比喻為植物肉，一點不夸張，其蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均可與動物蛋白相媲美。豆制品中含有組成蛋白質(zhì)的氨基酸20余種，兒童、胎兒生長發(fā)育所需的9種必需氨基酸大豆中都有。因此，傳統(tǒng)觀點認(rèn)為，豆制品是兒童、孕婦最好的營養(yǎng)品之一。但最新研究表明，兒童及孕婦不宜多吃豆制品。

研究證明，大豆及豆制品中含有大豆異黃酮，這是一種植物雌激素。它的化激素十分相似，可以作為雌激素替代物促進成骨細(xì)胞生長。根據(jù)大豆中這種物質(zhì)的特殊作用，醫(yī)生起初將其用于更年期婦女骨質(zhì)疏松的治療。更年期婦女由于卵巢功能減退，體內(nèi)雌激素水平急劇下降，對成骨細(xì)胞的刺激減弱，容易造成骨質(zhì)疏松。給更年期未絕經(jīng)婦女服用大豆異黃酮后，可以作為雌激素替代物發(fā)揮作用，從而達到防治更年期未絕經(jīng)婦女骨質(zhì)疏松。因此，醫(yī)生鼓勵處于更年期的婦女多吃些豆制品。然而，豆制品內(nèi)的這植物雌激素也是一柄雙刃劍，對成年人有一定好處，但對于孩子卻是一劑“催化劑”，大量食用豆制品，植物雌激素會擾亂孩子正常的生長發(fā)育，最直接的后果是性早熟。因此，專家提醒家長，最好不要讓學(xué)齡前的兒童長期大量吃豆制品。

美國霍普金斯公共衛(wèi)生學(xué)院和霍普金斯兒童中心的科學(xué)家最近研究表明，孕婦在妊娠期大量食用大豆食品，有可能造成男性嬰兒生殖器官畸形和性功能出現(xiàn)障礙。

實驗人員給處于妊娠期的母鼠喂了一種從大豆里提煉出來的化學(xué)物質(zhì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些母鼠生下的雄鼠長大后在與雌鼠交配時無法射精。實驗表明，與那些未服用過大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，這些雄鼠身上的睪丸激素低于正常水平，但其前列腺卻大于正常雄鼠。此外，這些雄鼠在進入成年期時睪丸發(fā)育程度也不正常。

目前研究人員還不能確定大豆提取物是否起到了雌激素的作用，因為雌激素能夠阻止產(chǎn)生正常雄性生殖系統(tǒng)形成所需的激素。同時，研究人員的動物實驗還在進行。盡管現(xiàn)在還不能肯定那些含有大豆成分的食品對人類胎兒的影響，但專家提醒孕婦在妊娠期食用大豆制品時還是應(yīng)格外注意。不要隨意將“只要是天然的，就是好的”作為自己挑選食物的指導(dǎo)原則。在實際生活中，人們尚未搞清許多天然食品的化學(xué)成分。此外，人們在食用天然食物時還應(yīng)當(dāng)注意攝入量，千萬不要以為大量食用天然食物不會對人體產(chǎn)生不良影響。目前的研究結(jié)果向人們提示，對于孕婦和學(xué)齡前兒童尤其是嬰兒，食用大豆制品還是小心為好。

豆腐吃太多有哪些危害

　1、在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
2、中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。
3、美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

懷孕能喝豆?jié){嗎？

孕婦初期可以喝豆?jié){，但是一次不宜喝得過多。
因為豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)，有天然的大豆激素，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、銅，在服用時避免一次喝得過多，造成胃腸道不適。
豆奶富含微量元素，促進胎兒生長和發(fā)育的脂質(zhì)蛋白，適量食用豆?jié){可以改善孕婦的健康狀況，增強胎兒的生長發(fā)育，還具有保護胎兒的作用，懷孕期間適量喝豆?jié){是很有益的，患者不要喝太多，喝多了會導(dǎo)致消化不良，影響食物的吸收，容易引起腹脹或腹瀉。

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