兒童吃肉過(guò)多貽害終生

兒童吃肉過(guò)多貽害終生

兒童時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育迅速，代謝旺盛，對(duì)熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)比成人多，因此，給兒童適當(dāng)增加些營(yíng)養(yǎng)是必要的。然而，有些家長(zhǎng)卻片面認(rèn)為吃肉就是營(yíng)養(yǎng)好，給孩子過(guò)多地吃肉，卻忽視了谷類(lèi)、豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)食品的攝入，這種做法顯然是不正確的。

肉類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品之一，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、生理功能的調(diào)節(jié)以及維持正?；顒?dòng)起著重要作用。肉類(lèi)可以烹調(diào)成多種美味佳肴，能提高人的食欲，兒童十分愛(ài)吃。然而，過(guò)量食肉對(duì)人體反而有害。

肉類(lèi)含有較豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，但在豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等食物中的含量有所不同，而且不同部位的肉，含量也有差別。我國(guó)大部分居民以吃豬肉為主。一般來(lái)說(shuō)，豬肉中的脂肪含量要比其他肉類(lèi)高。例如，豬肉的脂肪量是雞、鴨、魚(yú)的6～30倍，是牛肉的11～15倍，是羊肉的2倍；飽和脂肪酸和膽固醇的含量，豬肉也比其他肉類(lèi)高。如果長(zhǎng)期過(guò)量地吃肉，尤其是豬肉，勢(shì)必會(huì)攝入大量的飽和脂肪酸和膽固醇，給人體帶來(lái)許多不利影響。

據(jù)流行病學(xué)調(diào)查資料證明，脂肪攝入較高的地區(qū)，動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)病率和死亡率也較高，反之則較低。高脂肪膳食還與腸癌、乳腺癌的發(fā)病有關(guān)。西歐、北美和大洋洲的一些國(guó)家，生活水平高，肉食消耗量大，腸癌、乳腺癌的發(fā)病率也較高；而生活水平低、肉食消耗量低的亞非國(guó)家，則發(fā)病率較低。

有些家長(zhǎng)還認(rèn)為，孩子進(jìn)食越多，體格就越健壯，以致孩子從小就養(yǎng)成了過(guò)食習(xí)慣。殊不知，孩子過(guò)量攝入營(yíng)養(yǎng)較豐富的食物，而活動(dòng)量又不夠，天長(zhǎng)日久，體內(nèi)脂肪便大量堆積而發(fā)生肥胖。兒童期肥胖的人到了中老年，容易患因動(dòng)脈硬化導(dǎo)致的心腦血管疾病，病后康復(fù)較慢，死亡率也相對(duì)較高。可見(jiàn)，兒童時(shí)期的肥胖已為成年肥胖癥埋下了種子。

因此，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，膳食的合理調(diào)配十分重要，應(yīng)葷素搭配、食品多樣化，防止動(dòng)物性食品攝入過(guò)多。以5～7歲的兒童為例，每天的食譜不妨這樣安排：米或面250克，蔬菜250克，魚(yú)、肉或肝50克，豆?jié){250克，豆制品50克，雞蛋一個(gè)，牛奶250克，水果適量。

為什么兒童少年要適當(dāng)?shù)臄z入肉類(lèi)，不能完全養(yǎng)成肉類(lèi)和素食習(xí)慣？

你好！

首先，這是個(gè)很好的話題！，在很多人都在為減肥而談“肉”色變的時(shí)候，說(shuō)說(shuō)吃肉對(duì)于兒童（其實(shí)也包括成人）的好處，是很有意義的。
其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，談?wù)摮匀夂门c壞，只是問(wèn)題的一個(gè)方面，科學(xué)來(lái)講，吃肉有好處，也有壞處，只是所有事物的一般規(guī)律。
但是，既然說(shuō)道兒童吃肉的問(wèn)題，我就單獨(dú)把它摘出來(lái)，重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)，，不過(guò)，不要誤會(huì)，我絕對(duì)沒(méi)有夸大吃肉的好處，而是重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)吃肉的問(wèn)題。

下面我就把動(dòng)物性食物（肉食）和植物性食物（蔬菜）來(lái)對(duì)比著講，這樣比較直觀些。

一： 吃肉的好處（尤其是兒童）

我們平常說(shuō)吃肉（也就是動(dòng)物性食物），主要是指動(dòng)物的肌肉和內(nèi)臟部分。

為什么兒童要吃肉呢？ 因?yàn)椋?動(dòng)物性食品中（也就是所有的肉類(lèi)）含有豐富的維生素，特別是脂溶性維生素。比如，維生素A在動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚(yú)中含量較高。如果體內(nèi)缺乏維生素A，就容易發(fā)生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。這些營(yíng)養(yǎng)元素從植物性事物中是無(wú)法獲得的。
比如，我們?nèi)梭w需要的核黃素就是大量從從肉食中獲得，比如，動(dòng)物肝、腎等， 雖然植物性食物也含有核黃素，但是含量很低，不利于人體充分的獲得。

肉食好處是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預(yù)防貧血，也能有效解決兒童因缺乏蛋白質(zhì)造成的營(yíng)養(yǎng)不良，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低，通常是不溶態(tài)的，需要大量胃酸來(lái)讓它變得溶解，還需要大量的維生素C來(lái)還原它，才能比較順利地被身體吸收。如果食物中含有比較多的草酸、植酸等成分，就會(huì)妨礙植物性鐵的吸收。

同樣，植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必須很細(xì)心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問(wèn)題對(duì)身體發(fā)育的不良影響。

當(dāng)然，植物性食品當(dāng)中也含有充足的蛋白質(zhì)。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，堅(jiān)果、瓜子、花生、芝麻等也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品。不過(guò)盡管如此，它們?nèi)匀槐炔簧先忸?lèi)蛋白質(zhì)的“質(zhì)量”。只有在豆類(lèi)和糧食恰當(dāng)搭配的時(shí)候，才能產(chǎn)生“蛋白質(zhì)”互補(bǔ)作用，達(dá)到近似肉類(lèi)的效果。

對(duì)于我們成人來(lái)說(shuō)，是否吃肉并不十分要緊，因?yàn)槲覀兂扇瞬蝗菀兹辫F，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)吸收能力也很強(qiáng)。但對(duì)于正處在快速發(fā)育當(dāng)中的兒童來(lái)說(shuō)，經(jīng)常的，吃一定量的肉食是非常有利于身體發(fā)育的。

二： 偏愛(ài)吃素的弊?。?br>
如果兒童長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥。
膽固醇是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)白細(xì)胞活動(dòng)起著重要的作用。
如果血液中膽固醇含量過(guò)低時(shí)，會(huì)導(dǎo)致冠心病的發(fā)病率升高。 此外，低膽固醇易致腦出血性中風(fēng)。

謝謝~~

吃肉吃多了會(huì)怎么樣？

科學(xué)家們把人吃肉稱(chēng)作“食物鏈的末端”。植物吃陽(yáng)光、空氣、水;動(dòng)物吃植物;大動(dòng)物吃小動(dòng)物;人吃動(dòng)物?，F(xiàn)代全世界的農(nóng)田和果園，都噴灑有毒的化學(xué)藥劑來(lái)滅害蟲(chóng)。這些農(nóng)藥轉(zhuǎn)移到吃植物的動(dòng)物體內(nèi)，永久存在脂肪之中。肉食動(dòng)物又把素食動(dòng)物肉中的農(nóng)藥毒素消化進(jìn)自己的脂肪內(nèi)。人吃動(dòng)物肉，讓自己變成農(nóng)藥殘毒的最后保存者。根據(jù)科學(xué)調(diào)查，肉類(lèi)當(dāng)中的殺蟲(chóng)劑量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。農(nóng)藥是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果，卻可以借清洗或削皮的方法，去除農(nóng)藥的殘毒，以避免中毒或減至最輕微的程度。

另外，為了加速養(yǎng)殖過(guò)程中牲畜的成長(zhǎng)，牲畜被迫喂食開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑、化學(xué)混合飼料，或注射荷爾蒙催生劑。這些化學(xué)藥劑也都是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。

等待出售的肉類(lèi)，在儲(chǔ)存期間往往日久而腐敗變色，為了維持新鮮的肉色，許多肉販會(huì)擅自添加硝酸鹽和亞硝酸鹽等化學(xué)防腐劑，被吃進(jìn)人體后也變成致癌的強(qiáng)烈毒素。

除了導(dǎo)致癌癥之外，人類(lèi)吃肉過(guò)多，會(huì)使負(fù)責(zé)解毒的肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，疲勞過(guò)度，失去解毒功能，而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。

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