食素易得心臟病

食素易得心臟病

研究發(fā)現(xiàn)，長期素食者患有血管疾病如心臟病及中風(fēng)的，較一般非素食者高出達30％。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食者的血管內(nèi)膜較一般非素食者厚15％，血壓也平均高出5度。其食素5年后患心血管病的幾率約高出非素食者30％。

素食會分解出一種名為同型半胱氨酸的蛋白質(zhì)，這是一種毒素，能增加患心血管疾病的機會。素食者可服用維生素B12藥丸防止心血管硬化。

低脂飲食真能戰(zhàn)勝心臟病嗎？讀《令人大感意外的脂肪》－上

1955年9月25日，美國總統(tǒng)艾森豪心臟病首次發(fā)作，這個消息成了各大報的頭版，美國人民都開始關(guān)心起心臟病，美國心臟協(xié)會收到的捐款比以前都多，復(fù)出的艾森豪更成為對抗心臟病的標(biāo)竿人物，后來更成為美國心臟協(xié)會的榮譽主席。心臟病從個人健康問題，躍升為國家等級的健康議題。

要提醒大家，以下的文章并不能取代專業(yè)的醫(yī)療照護。糖尿病患有任何的健康相關(guān)問題，應(yīng)該定期的回診，與您的醫(yī)師及衛(wèi)教師討論。如果要進行任何大幅度的飲食或生活習(xí)慣的調(diào)整，請務(wù)必告知您的醫(yī)師及衛(wèi)教師！

一切得從心臟病開始說起

心臟病很可怕，好好的人無端胸口一緊，心臟病發(fā)就倒下去。事實上，根據(jù)美國疾病防治中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）的資料，從1930年起，心臟病一直都是美國十大死因的榜首，蟬連80年以上（2015的統(tǒng)計心臟病是臺灣十大死因的第二名）。奇怪的是，1920年以前，心臟病并不普遍。實際上關(guān)于冠狀動脈栓塞的第一份臨床描述，出現(xiàn)在1912年，當(dāng)時的教科書也沒有冠狀動脈栓塞的描寫。到了1950年代，心臟病已經(jīng)無人不知，而戰(zhàn)后美國的科學(xué)研究蓬勃發(fā)展，研究者們無不想找出造成心臟病的原因。

俄國病理學(xué)家尼可拉?阿尼契科（Nikolaj Anitscow）在1913年的研究就指出，喂兔子吃大量的膽固醇，就能造成兔子動脈粥狀硬化式的血管損害，而動脈粥狀硬化是心臟病的主因。膽固醇，很可能就是引起心臟疾病的主要嫌疑犯。血中膽固醇增高被廣泛視為心臟病的可能原因，膽固醇會阻塞動脈血管，就像把熱油倒入冰冷的水管一樣，很具有說服力。但奇怪的是，當(dāng)時許多的研究都指出，不管增加或減少飲食中膽固醇的攝?。ㄗ钇毡閬碓词堑?，一顆蛋約含200毫克膽固醇，一塊八盎司牛排約含150毫克），都不會影響血中的總膽固醇濃度。不是飲食中的膽固醇造成心臟病的？那心臟病的原因到底是什么呢？

安塞．基斯（Ancel Benjamin Keys）似乎知道問題的答案。他是美國明尼蘇達大學(xué)的生物學(xué)與病理學(xué)家，在1952年他提出「飲食－心臟假說」（Diet－Heart Theory）[1]，指出飲食中脂肪的攝取量與心臟病死亡率有緊密關(guān)連。由這個假說，不是飲食中的膽固醇，是飲食中的脂肪總量造成心臟病。

隨著1952年氣相層析法的發(fā)明，使得測試不同種類脂肪及其對人類生理的作用成為可能。當(dāng)時的研究發(fā)現(xiàn)，攝取植物油能降低血中總固醇值。植物油不同于奶油、牛油等固態(tài)油脂，它大多是液態(tài)的，原因在植物油是不飽和脂肪構(gòu)成，而奶油、牛油是飽和脂肪。在1957年時，基斯發(fā)表了許多論文，指出減少攝取飽和脂肪可降低總血清膽固醇。還發(fā)表了「基斯公式」（Keys equation），這個公式的設(shè)計，是讓人用飽和脂肪、多元不飽和脂肪與膽固醇的攝取量，估算出一群人血清膽固醇的變化狀況?；购粲?，要是人們不再吃蛋、乳制品、肉類（都富含飽和脂肪），以及所有看得見的脂肪，心臟病將變得罕見。他建議人們應(yīng)該快速減少膳食脂肪的攝取，尤其是那些存在動物性食品中的天然脂肪，并以植物油取代。

女性每天吃7份果蔬有助于防止心臟病發(fā)作

研究發(fā)現(xiàn)，飲食中抗氧化劑含量高可以降低心肌梗死的風(fēng)險，最高的抗氧化劑含量相當(dāng)于每天吃7份水果和蔬菜所獲得的抗氧化劑。因此，女性朋友要想預(yù)防心臟病發(fā)作，應(yīng)該堅持每天吃7份水果和蔬菜。生活中有什么簡單易行的預(yù)防心臟病的方法？《每日電訊報》9月23日，英國報道，瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的一項新研究發(fā)現(xiàn)，女性每天吃7份水果和蔬菜有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。這項新研究調(diào)查了近32，600名年齡在49-83歲的瑞典女性的飲食和心臟病。研究人員根據(jù)飲食中抗氧化劑的總量將參與者分為五組。在研究期間，1114名女性患有心肌梗死。然而，研究發(fā)現(xiàn)，在膳食抗氧化劑含量最高的女性中，這種風(fēng)險比膳食抗氧化劑含量最低的女性低20%。這些抗氧化劑的最高含量相當(dāng)于每天吃7份水果和蔬菜所獲得的含量。根據(jù)科學(xué)家的分析，這項新研究表明，膳食抗氧化劑的攝入量與心臟病發(fā)作的風(fēng)險成反比?？寡趸瘎┛梢苑乐贵w內(nèi)導(dǎo)致疾病的細胞受損。最容易獲得的抗氧化劑包括各種水果和蔬菜中的維生素A和維生素C。這項新研究進一步量化了天然飲食中抗氧化劑的攝入量，以保持心臟健康。此外，女性雌激素有助于降低患心臟病的風(fēng)險。一旦進入更年期，雌激素對心臟的這種保護作用就會逐漸降低。因此，保證每天7份蔬果，對更年期女性降低心臟病風(fēng)險更有幫助。程序。

心臟病的食療方法有哪些？心臟病患者有什么飲食原則？

心臟病是生活中很常見的病癥，一種是先天導(dǎo)致，還有一種是由于后天不良生活方式導(dǎo)致，會對健康造成極大的危害，心臟病患者在生活中護理工作非常重要，特別是飲食方面，那么心臟病的食療方法有哪些？心臟病患者有什么飲食原則？下面就來詳細了解心臟病患者的食療方法吧。
1、心臟病食療菜譜
(1)蜜餞山楂
功效：開胃，消食并活血化淤。
配料：生山楂500克，蜂蜜250克。
制作：將生山楂洗凈，去果柄、果核，然后再將山楂放入鍋中，加水適量后煎煮至七成熟爛，水將干時加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷卻后就能夠放入瓶中貯存?zhèn)溆谩?br>用法：每日服3次，每次15～30克。
(2)玉米粉粥
功效：降脂且降壓，對動脈硬化、心肌梗塞和血液循環(huán)障礙等病癥也有一定的治療作用。
配料：玉米粉、大米各適量。
制作：將玉米粉加適量冷水調(diào)勻，待大米粥燒煮至沸騰后入玉米粉同煮為粥。
用法：早、晚餐溫?zé)岱?br>(3)綠豆粥
功效：清熱解毒，消腫降脂，也適用于暑熱煩渴、癤腫或者食物中毒等病癥。
配料：綠豆適量、大米100克。
制作：先將綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，然后與大米同入砂鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮至豆?fàn)€米開沸騰湯汁變得濃稠。
用法：每日2～3次頓服，夏季可當(dāng)冷飲經(jīng)常食用。
忌宜：脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用，冬季不宜食用。
(4)山楂燉牛肉
功效：補氣血并去瘀阻，適于心絞痛(心痹)之冠心病患者食用。
配料：山楂15克，紅花約6克，紅棗約10枚，熟地約6克，牛肉約200克，胡蘿卜200克、紹酒蔥姜鹽各適量。
制作：
1、把山楂洗凈、去核，紅花洗凈后進行去雜質(zhì)的工作，紅棗需要洗凈去核，熟地切片，牛肉進行洗凈處理后，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊，姜拍松后蔥切段。
2、把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鐘后，再加入上湯約1000毫升，燒煮以致沸騰，下入胡蘿卜、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鐘即可。
服法：每日1次，吃牛肉50克，隨意食胡蘿卜喝湯。
(5)陳皮黃芪煲豬心
功效：對補心益氣有幫助，疏肝解郁的效果顯著。
配料：陳皮3克，黨參約15克，黃芪約15克，豬心1個，胡蘿卜100克，紹酒、食鹽、油適量。
制作：
1、把陳皮、黨參、黃芪洗凈，陳皮切約3厘米見方的塊狀，豬心洗凈，切成約3厘米見方的塊狀。
2、把鍋置中火上燒熱后倒入油，油熱時及時加入豬心、胡蘿卜、紹酒、鹽、黨參、陳皮、黃芪，加雞湯約300毫升，燒煮至沸騰后再用文火煮至濃稠。
服法：每日1次，佐餐食用。
2、心臟病的飲食原則
1、少食
少食的意思就是限制進食的數(shù)量和種類。心臟病人大多都是體重超重，所以應(yīng)該有意識地控制每日熱量攝取以減輕體重從而緩解心臟病。建議每次進食半飽或七成飽，以免加重胃腸負擔(dān)，引發(fā)心臟病發(fā)作。此外還應(yīng)該少食辛辣刺激性食物及過涼過熱食物，以減輕胃腸刺激。
2、少脂
盡量少食用高脂肪和高膽固醇的食物，如油類、肥肉類食品，動物內(nèi)臟等。過多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，長期高血脂是引起動脈硬化的主要因素，因此要控制脂肪的攝入量。膽固醇含量多少直接影響人體健康，過高會發(fā)生冠心病、脂肪肝、高脂血癥等病，應(yīng)適當(dāng)加以控制。在飲食方面應(yīng)避免動物性的食品，少吃肥肉、奶油、黃油等脂肪類食物，少吃動物肝臟、腦、魚子、墨斗魚等含膽固醇高的食物;應(yīng)多選擇食用豆類食品，因黃豆中含有卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病十分有利。
3、少鹽
如果吃鹽過多的話就會導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟的負擔(dān)從而對預(yù)防心臟病不利，因此每日食鹽的量最好不要超過約6克。
3、心臟病患者的護理
1.控制體重
研究表明：體重增加10%，膽固醇平均增加18.5，冠心病危險增加38%;體重增加20%，冠心病危險增加86%，有糖尿病的高血壓病人比沒有糖尿病的高血壓病人冠心病患病率增加1倍。
2.戒煙
煙草中的煙堿可使心跳加快、血壓升高(過量吸煙又可使血壓下降)、心臟耗氧量增加、血管痙攣、血液流動異常以及血小板的粘附性增加。這些不良影響，使30—49歲的吸煙男性的冠心病發(fā)病率高出不吸煙者3倍，而且吸煙還是造成心絞痛發(fā)作和突然死亡的重要原因。
3.戒酒
美國科學(xué)家的一項實驗證實乙醇對心臟具有毒害作用。過量的乙醇攝入能降低心肌的收縮能力。對于患有心臟病的人來說，酗酒不僅會加重心臟的負擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致心律失常，并影響脂肪代謝，促進動脈硬化的形成。
4.改善生活環(huán)境
污染嚴重及噪音強度較大的地方，可能誘發(fā)心臟病。因此改善居住環(huán)境，擴大綠化面積，降低噪音，防止各種污染。
5.避免擁擠
避免到人員擁擠的地方去。無論是病毒性心肌炎、擴張型心肌病，還是冠心病、風(fēng)心病，都與病毒感染有關(guān)，即便是心力衰竭也常常由于上呼吸道感染而引起急性加重。因此要注意避免到人員擁擠的地方去，尤其是在感冒流行季節(jié)，以免受到感染。
6.合理飲食
應(yīng)有合理的飲食安排。高脂血癥、不平衡膳食、糖尿病和肥胖都和膳食營養(yǎng)有關(guān)，所以，從心臟病的防治角度看營養(yǎng)因素十分重要。原則上應(yīng)做到“三低”即：低熱量、低脂肪、低膽固醇。
7.適量運動
積極參加適量的體育運動。維持經(jīng)常性適當(dāng)?shù)倪\動，有利于增強心臟功能，促進身體正常的代謝，尤其對促進脂肪代謝，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生有重要作用。對心臟病患者來說，應(yīng)根據(jù)心臟功能及體力情況，從事適當(dāng)量的體力活動有助于增進血液循環(huán)，增強抵抗力，提高全身各臟器機能，防止血栓形成。但也需避免過于劇烈的活動，活動量應(yīng)逐步增加，以不引起癥狀為原則。
8.規(guī)律生活
養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。生活有規(guī)律，心情愉快，避免情緒激動和過度勞累。

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