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      生物脫腥技術(shù)加工天麻乳獲成功
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-19 03:01:56
        
      

        
      
           
      湖北省宜昌市三峽食用菌協(xié)會組織有關(guān)專家、教授采用生物脫腥技術(shù)和生物有效成分提取分離技術(shù)
      ，近日成功地研制出新型天麻營養(yǎng)保健食品-----天麻乳
      。
      據(jù)專家介紹
      ，天麻中含有天麻素
      、香莢蘭素等藥理活性成分
      ，還含有抗真菌蛋白
      、人體需要的多種氨基酸及微量元素
      ，具有良好的醫(yī)藥保健功能
      ，如天麻素對血管平滑肌有解痙作用
      ，對降低腦血管阻力，治療頭暈
      、目眩
      、高血壓病有顯著療效；天麻又能促進心肌細胞能量代謝
      ，改善心肌血循環(huán)
      ，增加心肌營養(yǎng)性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用
      ，促進免疫功能的增強和恢復
      ；天麻有效成分容易透過血腦屏障進入中樞神經(jīng)組織，對神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)及肝臟功能代謝調(diào)節(jié)有直接作用
      ；還能明顯增加紅細胞中SOD和皮膚羥脯氨酸含量
      、延長細胞生命，從而延緩衰老
      ；天麻多糖具有增強機體非特異性免疫及細胞免疫的作用
      。因此，天麻作為開發(fā)保健食品的優(yōu)秀原料備受關(guān)注
      ，但因其含有較濃的馬尿腥味
      ，口感差，導致人們大都不喜愛食用未經(jīng)加工處理的原味天麻
      。這也成為業(yè)內(nèi)科研人員研究及企業(yè)研發(fā)過程中的一個難題
      。在以往開發(fā)天麻食品的工藝中，不少人曾嘗試應用吸附
      、酶解
      、掩蔽、分子膜過濾等方法脫腥
      ，但效果卻不盡人意：要么是在去掉了腥味的同時天麻的有效成分也失去了
      ；要么腥味聞不出而吃得出
      。鑒于天麻脫腥難，于是有人試圖運用溶劑提取分離技術(shù)來解決脫腥問題
      ，但效果依然不理想
      。該項新技術(shù)采用生物脫腥技術(shù)和生物有效成分提取分離技術(shù)，成功提取原料天麻中的有效成分并加工成新型天麻營養(yǎng)保健食品-----天麻乳
      。經(jīng)試驗檢測和專家品嘗試驗表明
      ，該產(chǎn)品既保留了天麻的獨特氣味，入口后又沒有絲毫的腥味感覺
      。
      該項生物脫腥技術(shù)的采用
      ，不但保留了天麻有效成分，且最大限度去除了異味
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！疤炻槿椤鄙a(chǎn)工藝簡單易操作，無技術(shù)難度
      ，對天麻原料的干濕程度和個體大小均無要求
      ，成本低，利潤高
      。專家指出
      ，該技術(shù)的問世填補了我國天麻營養(yǎng)保健食品加工、生產(chǎn)
        、上市的空白
        ，為日趨飽和的天麻庫存和逐年下滑的天麻市場帶來了生機。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/76363.html.
      
          
      
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