大豆多肽分子量越小越好嗎(大豆低聚肽的功效如何？安全？)

大豆多肽分子量越小越好嗎

在許多資料中和實(shí)際應(yīng)用中，大家都把大豆多肽的分子量定義在1000D以下，即2～6個(gè)氨基酸組成的多肽組分，有不少人認(rèn)為1000D以下的組分含量越高，多肽的質(zhì)量也越好，其生理調(diào)節(jié)功能作用也越大。

其實(shí)，這個(gè)觀點(diǎn)是值得商榷的。

應(yīng)用于食品和保健食品的多肽，大部分是多種肽段的混合物，大豆多肽也是如此。如果單從營(yíng)養(yǎng)吸收利用來說，要求大豆多肽的分子量較小是有一定的道理的，但是從生理調(diào)節(jié)功能的角度來說，就不一定了。

大豆多肽具有抗疲勞、降脂、減肥、提高運(yùn)動(dòng)能力等諸多功能，但是，產(chǎn)生這些功能的機(jī)理目前還不清楚，特別是哪些多肽片段在起作用還不清楚。但是可以肯定的是，在大豆多肽的混合物中，是某些肽段在起作用，他們只是混合物中的一小部分，而且，不同的肽段呈現(xiàn)不同的功能作用。

大量的研究表明，一般來說，多肽的活性是比較單一的，在發(fā)現(xiàn)的生物活性肽中，有一些是分子量比較小的肽，但是也有大量的是分子量超過1000D的肽，因此，分子量并不能限定多肽的功能特點(diǎn)和功能大小。

在對(duì)大豆多肽的功能研究中，可以發(fā)現(xiàn)大豆多肽的許多功能段在1000D以上，例如：日本學(xué)者營(yíng)野等人通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大豆多肽中，相對(duì)分子量在5000D以上的部分有降低膽固醇的作用。據(jù)國(guó)外學(xué)者的研究，分子量在2500～3000D的大豆肽具有很強(qiáng)的抗氧化性。國(guó)內(nèi)研究者發(fā)現(xiàn)2000～3000D左右的大豆肽的減肥作用最好。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的資料分析，300～5000D的大豆多肽都具有抗疲勞作用。

其實(shí)，國(guó)內(nèi)沿用的大豆多肽的概念“1000D以下，3～6個(gè)氨基酸組成”是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的，當(dāng)時(shí)主要著眼點(diǎn)是多肽的營(yíng)養(yǎng)吸收效率等因素。隨著大豆多肽的應(yīng)用和研究的深入，許多新的研究發(fā)現(xiàn)，大豆多肽除了營(yíng)養(yǎng)作用以外，還有許多對(duì)于人體健康有較好作用的生理調(diào)節(jié)功能，因此，大豆多肽的分子量也就不應(yīng)該再拘泥于1000D以下了。

在開發(fā)具有某個(gè)功能的產(chǎn)品的時(shí)候，我們關(guān)注的是具有所要求的功能的大豆肽片段的密集度，他們也許在1000D以下，也許在1000D以上，所以，我們應(yīng)該根據(jù)需要來確定大豆多肽的分子量。（作者：中國(guó)保健協(xié)會(huì)多肽研究基地）

大豆低聚肽的功效如何？安全？

大豆低聚肽（大豆多肽）對(duì)人體的好處、功效有：
1、抗微生物，增加免疫。臨床試驗(yàn)表明，肽可提高巨噬細(xì)胞的吞噬活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，全面提高人體免疫力。
2、降血壓、降血脂。是通過抑制“血管緊張素轉(zhuǎn)換酶”，來達(dá)到降壓作用。降脂作用的主要機(jī)制可能與促使膽固醇代謝生成膽汁酸有關(guān)。
3、降血糖。低聚肽這種活性肽能及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素，減輕分泌胰島素的β胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，對(duì)β胰島細(xì)胞有很好的保護(hù)作用。另外，肽能防止糖尿病合并癥的發(fā)生，促進(jìn)糖尿病患者的機(jī)體康復(fù)。
4、消除疲勞。當(dāng)體內(nèi)消耗過多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而感覺疲勞時(shí)，服用大豆多肽能恢復(fù)失調(diào)的內(nèi)環(huán)境，快速消除疲勞。
5、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。大豆多肽能促進(jìn)多種礦物質(zhì)吸收，可與礦物質(zhì)結(jié)合，保護(hù)礦物質(zhì)，提高吸收率，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松、貧血等。

小分子肽植物的好，還多動(dòng)物的好？

在分子量方面，動(dòng)物肽分子量比較大，在1500-3000道爾頓之間，不會(huì)自動(dòng)溶化。需要攪拌！植物肽的話，分子量在500左右都是非常穩(wěn)定，非常容易吸收的。動(dòng)物肽在功能方面比較單一，植物肽功效非常全面，并且不像動(dòng)物肽那樣混有一定的脂肪。相對(duì)來說，不論是從原料供應(yīng)量還是后續(xù)的品控而言，植物肽的品質(zhì)更為穩(wěn)定、可控。尤其是植物肽中尤為突出的永春堂大豆小分子純肽，其源于大豆分離蛋白，原料充足可控，能源源不斷的給我們提供最為優(yōu)質(zhì)的蛋白營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，大豆肽是根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源的理論設(shè)計(jì)，大豆蛋白通過天然植物酶，酶解產(chǎn)生的肽，可直接被人體吸收。所以，大豆肽不僅原料充足可控，營(yíng)養(yǎng)全面，大豆的蛋白結(jié)構(gòu)與人體更加接近，更適合人體吸收利用

大豆多肽是什么？能減肥嗎？

大豆肽以脫脂豆粕為原料，經(jīng)酶處理獲得一種大豆短肽混合物，該混合物中12-13肽組成的片段有著類似于內(nèi)啡肽的相似結(jié)構(gòu)和作用，能使人的食欲下降。大豆多肽對(duì)機(jī)體具有多種調(diào)節(jié)功能，在促進(jìn)脂肪代謝、減肥、降低膽固醇以及增強(qiáng)肌肉運(yùn)動(dòng)能力方面具有顯著作用。一些學(xué)者證實(shí)大豆蛋白具有降低血漿低密度脂蛋白及提高高密度脂蛋白的作用，證實(shí)大豆蛋白對(duì)高膽固醇血癥、Ⅱ型高脂蛋白血癥等人群的血脂具有降低作用。日本、美國(guó)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于減肥、增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力的食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明大豆肽具有抗疲勞，降低血脂、控制大鼠體重、對(duì)脂質(zhì)氧化導(dǎo)致的細(xì)胞脂質(zhì)體膜破壞具有抑制作用。日本石原等用小鼠游泳運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，給予大豆肽可增加運(yùn)動(dòng)的耐力，減少小鼠腹腔內(nèi)脂肪。顯示大豆肽抗肥胖及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力的作用。日本齊藤等用大鼠研究，證實(shí)大豆肽能增加脂肪組織的代謝，減少體內(nèi)脂肪貯存。小松龍夫等給小兒肥胖患者食用大豆肽、可減少皮下脂肪和增加能量代謝及產(chǎn)熱，可能與基礎(chǔ)代謝的提高有聯(lián)系。上述國(guó)內(nèi)外工作充分證實(shí)了大豆肽在減肥、降低血脂方面的重要

小分子大豆肽粉的功效與作用

現(xiàn)在對(duì)于大豆肽的提取也非常的多了，也有了小分子大豆肽粉了，這種小分子大豆肽粉可以有效的促進(jìn)嬰幼兒的食物吸收，可以讓斷乳之后的嬰幼兒補(bǔ)充更好的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)檫@個(gè)階段的嬰幼兒可能在吸收方面不是很好，也會(huì)發(fā)生腹瀉的情況，發(fā)育也會(huì)比較的緩慢，營(yíng)養(yǎng)的利用效率很低下，所以使用了小分子大豆肽粉之后，就可以讓營(yíng)養(yǎng)的利用率大大提升，還能促進(jìn)鈣鐵鋅的吸收。大豆肽可以調(diào)節(jié)身體中的營(yíng)養(yǎng)平衡，特別是對(duì)于腸胃之中的微生物平衡有很大的幫助，也可以達(dá)到潤(rùn)腸通便的效果，所以可以經(jīng)常的吃。而且它還可以幫助促進(jìn)合成體內(nèi)必須的蛋白質(zhì)，可以讓身體的代謝平衡得到保證，也能保護(hù)好自己的皮膚細(xì)胞，預(yù)防氧化的威脅。所以小分子大豆肽粉的功效與作用還是很多的，各個(gè)方面都是很有價(jià)值的，可以嘗試一下。

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