環(huán)狀四糖降脂效果研究(葛根簡(jiǎn)介)

環(huán)狀四糖降脂效果研究

日本林原生物化學(xué)研究所開發(fā)的用淀粉原料大量生產(chǎn)的新低聚糖環(huán)狀四糖已被研究發(fā)現(xiàn)有降脂效果。同時(shí)，在制造這種環(huán)狀四糖的過程中又發(fā)現(xiàn)了新的低聚糖環(huán)狀五糖。這些研究成果是在今年3月28日廣島召開的日本農(nóng)業(yè)化學(xué)會(huì)2004年大會(huì)上發(fā)表的。

環(huán)狀四糖是由4個(gè)葡萄糖分子具有圓環(huán)狀鏈接結(jié)構(gòu)的最小環(huán)狀低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)的中心有凹形形態(tài)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，可以作為包接（包埋）其他小物質(zhì)的微量級(jí)納米材料和功能性材料得到廣泛利用。

可以期望用于減肥瘦身環(huán)狀四糖除了可在其凹狀窩形結(jié)構(gòu)內(nèi)包埋各種物質(zhì)的用途以外，它還具有另一種特性：身體內(nèi)的各種酶類幾乎完全不能使它分解。因此，利用它的這種特性，還可以用它作為可溶于水中的食物纖維利用。

試驗(yàn)結(jié)果表明，在用加環(huán)狀四糖的飼料喂養(yǎng)老鼠4周后，血液中的中性脂肪（三甘油酯）明顯降低，結(jié)果是體內(nèi)脂肪和皮下脂肪減少。動(dòng)物試驗(yàn)分成加環(huán)四糖1％、2％和5％的3種飼料，對(duì)照試驗(yàn)是無纖維組和加纖維組。結(jié)果表明，試驗(yàn)組老鼠體內(nèi)脂肪和皮下脂肪組織的脂肪重量與兩對(duì)照組老鼠有明顯低的差別，添加環(huán)四糖越多，低下現(xiàn)象越明顯，而且血漿中性脂肪也比對(duì)照組老鼠有明顯降低的區(qū)別，配合添加量越多，區(qū)別越大。從分析老鼠腸道內(nèi)代謝物的結(jié)果可知，其作用機(jī)制是環(huán)狀四糖抑制了從腸道吸收脂肪的結(jié)果。眾所周知，脂肪是在同由肝臟制造和膽囊分泌的膽汁酸結(jié)合而形成分子團(tuán)后被吸收的，但環(huán)四糖與膽汁酸結(jié)合后妨礙了分子團(tuán)的形成，從而抑制了脂肪在腸道內(nèi)的吸收。

這種抑制脂肪吸收的機(jī)制與其他食物纖維是同一機(jī)制。高黏度對(duì)食品加工性是不利的，這就不得不降低使用濃度，對(duì)此，環(huán)狀四糖屬于穩(wěn)定性的低分子物質(zhì)，而且低甜度、水溶性，是便于加工利用的糖質(zhì)，因此可以無損于食品風(fēng)味和食感地使用環(huán)四糖。從這一研究結(jié)果看，環(huán)四糖是一種適宜用于防止肥胖的減肥食品利用的材料。

環(huán)狀五糖研究新發(fā)現(xiàn)在這次發(fā)表新發(fā)現(xiàn)的環(huán)狀五糖是在制造環(huán)四糖過程中確認(rèn)的。這種環(huán)狀五糖新物質(zhì)，是迄今為止尚未發(fā)現(xiàn)的又一種低聚糖新糖質(zhì)，結(jié)構(gòu)很獨(dú)特。

環(huán)狀五糖是由5個(gè)葡萄糖分子成圓環(huán)狀鏈接而成的低聚糖，現(xiàn)階段研究中遇到的主要問題是生成率低，大量生產(chǎn)還存在很多問題。一旦取得技術(shù)突破，能夠大量生產(chǎn)，那么對(duì)它的功能和用途研究就會(huì)及時(shí)進(jìn)行，這在科學(xué)界已引起很大關(guān)注。迄今為止，作為低聚糖已有6～8個(gè)葡萄糖分子的環(huán)狀糊精和環(huán)四糖，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)隱藏于其中，已經(jīng)打開了可以選擇的窗口，可望在生物納米材料、藥品液料輸液系統(tǒng)的基本制劑以及食品、化妝品材料等得到新的利用。

葛根簡(jiǎn)介

目錄1拼音2英文參考3概述4拉丁名5英文名6葛根的別名7來源8產(chǎn)地9性味歸經(jīng)10葛根的功效與主治11葛根的用法用量12葛根的化學(xué)成分13葛根的藥理作用14葛根的別名15葛根的食用價(jià)值 15.1葛根使用提示15.2葛根的營養(yǎng)價(jià)值15.3葛根適合的人群15.4葛根的食療功效15.5葛根的食用建議 16葛根中毒 16.1不良反應(yīng)機(jī)制16.2葛根中毒的癥狀16.3治療 17葛藥的典標(biāo)準(zhǔn) 17.1品名17.2來源17.3性狀17.4鑒別17.5檢查 17.5.1水分17.5.2總灰分 17.6浸出物17.7含量測(cè)定 17.7.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)17.7.2對(duì)照品溶液的制備17.7.3供試品溶液的制備17.7.4測(cè)定法 17.8飲片 17.8.1炮制17.8.2檢查 17.8.2.1水分17.8.2.2總灰分 17.8.3鑒別、浸出物、含量測(cè)定17.8.4性味與歸經(jīng)17.8.5功能與主治17.8.6用法與用量17.8.7貯藏 17.9出處 18參考資料附：1用到中藥葛根的方劑2用到中藥葛根的中成藥3古籍中的葛根*葛根藥品說明書 1拼音 gě gēn

2英文參考 radices puerarire [朗道漢英字典]

kudzuvine root [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

pueraria [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

puerariae,radix [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

radix puerariae [湘雅醫(yī)學(xué)專業(yè)詞典]

the root of kudzu vine [21世紀(jì)英漢漢英雙向詞典]

Radix Puerariae(拉) [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

kudzuvine root [中醫(yī)藥學(xué)名詞審定委員會(huì).中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）]

3概述

葛根

葛根為中藥名，出《神農(nóng)本草經(jīng)》。為豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的干燥根[1]。

4拉丁名 Radix Puerariae（拉）（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

5英文名 kudzuvine root（《中醫(yī)藥學(xué)名詞（2004）》）

6葛根的別名 甘葛、粉葛[2]。

7來源 葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的干燥根[1]。

葛根為豆科植物葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi或甘葛藤P. thomsonii Benth.的根[2]。

8產(chǎn)地 葛根主產(chǎn)河南、湖南、浙江、四川等地[2]。

9性味歸經(jīng) 葛根味甘、辛，性平；入脾、胃經(jīng)[2]。

10葛根的功效與主治 葛根具有解肌退熱，透疹，生津，止瀉的功效[2]：

葛根治感冒發(fā)熱，頭痛項(xiàng)強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，熱病煩渴，泄瀉，痢疾[2]。

葛根治高血壓病引起的頸項(xiàng)強(qiáng)痛，冠心病心絞痛，心肌梗死，腦血栓形成，早期突發(fā)性耳聾[2]。

葛根經(jīng)水磨而澄取的淀粉名葛粉，內(nèi)服治煩熱，口渴[2]。

葛根為眼科常用祛風(fēng)清熱藥，具有發(fā)表解肌，解熱生津，升舉陽氣的功效：

（1）用于目眶疼痛及眼疾導(dǎo)致之前額疼痛，常與白芷、羌活、柴胡等同用。

（2）用于陽明經(jīng)頭風(fēng)頭痛，身熱口渴者，常與白芷、升麻、石膏配伍，如升麻芷葛湯。

（3）用于升發(fā)脾陽，鼓舞胃氣上行，常與人參、黃芪等同用，治脾胃不足，患內(nèi)障，耳鳴，或多年雙目昏暗，視物不能。

現(xiàn)代藥理研究表明，本品含黃酮甙（主要為葛根素），能擴(kuò)張血管，增加腦及冠狀動(dòng)脈血流量，能改善微循環(huán)，且有降血糖作用。故廣泛用于眼底缺血性病變。

11葛根的用法用量 煎服，6～15g[2]。

脾虛泄瀉宜煨用[2]。

12葛根的化學(xué)成分 葛根根含野葛苷（Pueroside）A及B、葛根素（Puerarin）、葛根素木糖苷、大豆素、大豆苷等黃酮類、β谷甾醇、花生酸等[2]。

13葛根的藥理作用 總黃酮及葛根素對(duì)狗能增加冠狀動(dòng)脈血流量，并能明顯增加腦血流量，血管阻力下降[2]。

葛根素可明顯限制犬實(shí)驗(yàn)性急性心肌梗死范圍[2]。

葛根醇提物和葛根素有抗實(shí)驗(yàn)性心律失常作用[2]。

葛根醇浸劑對(duì)大鼠有拮抗腦垂體后葉素引起的心肌缺血反應(yīng)；對(duì)人工發(fā)熱兔有解熱作用[2]。

葛根素還可抗高血壓，防治動(dòng)脈粥樣硬化，抗血小板聚集和形成[2]。

葛根成分還有降血脂，改善記憶功能，抗腫瘤，抗氧化等作用[2]。

大豆素對(duì)腸管平滑肌有解痙作用，還能降低血糖[2]。

葛根煎劑在體外能抑制痢疾桿菌[2]。

14葛根的別名 葛署、粉葛、野葛、野葛藤、葛條、粉葛滕

干葛、粉葛、葛條根、葛麻藤、黃葛藤根[3]。

15葛根的食用價(jià)值 葛根為豆科植物野葛的根，系豆科葛屬多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖國醫(yī)學(xué)常用的中藥材。生于山坡草叢、路旁、疏林中較陰濕處。主產(chǎn)湖南、浙江、河南、廣東。秋、冬季采挖，趁鮮切成厚片或小塊，干燥。春季種植冬季收獲，含淀粉很多，江門人用以熬湯、做菜，提淀粉食用等。

15.1葛根使用提示

每餐約80克

15.2葛根的營養(yǎng)價(jià)值

葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質(zhì)，此外還含有黃酮類物質(zhì)：大豆素，大豆甙，還有大豆素4，7二葡萄糖甙，葛根素，葛根素7木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。

1．營養(yǎng)心肌，擴(kuò)張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。

2．解肌發(fā)表　葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。

3．降糖降脂　葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

4．益智作用　某些研究表明葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽氣，鼓舞機(jī)體正氣上升，津液布行。升發(fā)脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

15.3葛根適合的人群

一般人群均可食用。

15.4葛根的食療功效

葛根味甘、辛，涼，歸脾、胃經(jīng)；

具有解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉的功效；

主治外感發(fā)熱頭痛、頑強(qiáng)，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉；高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥。

15.5葛根的食用建議

1．桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加人桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發(fā)表的功效，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。

2．葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機(jī)體，時(shí)舉陽氣的功效，適用于防治心腦血管病癥。高血壓，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

3．葛粉飯葛粉200克，梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕，加人葛粉拌勻，放人豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進(jìn)智力的作用。適用于狂癥，心神恍慨言語失常，記憶衰退等病癥。

4．葛粉豬胰湯葛粉50克，豬胰半具。將豬胰洗凈切薄片，煎水，待豬胰熟后，加人葛粉調(diào)勻，酌加五味調(diào)料，即可食用。此湯鮮香適口，具有生津止渴，降糖的功效，適用于治療，消渴，多尿等病癥。

16葛根中毒 葛根含有大量黃酮類物質(zhì)及葛根素[3]。主要藥理作用有改善冠脈循環(huán)，擴(kuò)張腦血管，降壓，降血糖，降血脂，抗血小板凝集，解熱，松弛胃腸平滑肌，益智等作用[3]。

16.1不良反應(yīng)機(jī)制

靜脈滴注不良反應(yīng)發(fā)生率僅為4%。偶見過敏反應(yīng)，服用葛根素量過大或過久導(dǎo)致在體內(nèi)蓄積，透過血一腦脊液屏障進(jìn)入腦組織，作用于下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，引起發(fā)熱。[3]

16.2葛根中毒的癥狀

葛根中毒表現(xiàn)為心慌、煩躁、面色漸紅、惡心、腹脹、胸悶、氣促及皮疹、瘙癢等過敏反應(yīng)，也有溶血反應(yīng)、轉(zhuǎn)氨酶升高、腎絞痛等。靜脈滴注發(fā)生發(fā)熱者較多。[3]

16.3治療

葛根中毒的治療要點(diǎn)為[3]：

1.對(duì)癥治療 ?發(fā)熱者，可用柴胡、安痛定等解熱藥降溫；出現(xiàn)變態(tài)反應(yīng)者，應(yīng)用抗過敏藥。

2.預(yù)防 1周療程，休息數(shù)日后再用藥，不要長時(shí)間靜脈滴注。

17葛藥的典標(biāo)準(zhǔn)

17.1品名

葛根

Gegen

PUERARIAE LOBAMLE RADIX

17.2來源

本品為豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）ohwi的干燥根。習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。

17.3性狀

本品呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5～35cm，厚0.5～lcm。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色，紋理不明顯。質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。氣微，味微甜。

17.4鑒別

（1）本品粉末淡棕色。淀粉粒單粒球形，直徑3～37μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、裂縫狀或星狀；復(fù)粒由2～10分粒組成。纖維多成束，壁厚，木化，周圍細(xì)胞大多含草酸鈣方晶，形成晶纖維，含晶細(xì)胞壁木化增厚。石細(xì)胞少見，類圓形或多角形，直徑38～70μm。具緣紋孔導(dǎo)管較大，具緣紋孔六角形或橢圓形，排列極為緊密。

（2）取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小時(shí)，濾過，濾液蒸干，殘?jiān)蛹状?.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取葛根對(duì)照藥材0.8g，同法制成對(duì)照藥材溶液。再取葛根素對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，使成條狀，以三氯甲烷甲醇水（7：2.5：0.25）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜和對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光條斑。

17.5檢查

17.5.1水分 不得過14.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ H第一法）。

17.5.2總灰分 不得過7.0％（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。

17.6浸出物

照醇溶性浸出物測(cè)定法（2010年版藥典一部附錄Ⅴ A）項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定，用稀乙醇作溶劑，不得少于24.0％。

17.7含量測(cè)定

照高效液相色譜法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ D）測(cè)定。

17.7.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇一水（25：75）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長為250nm。理論板數(shù)按葛根素峰計(jì)算應(yīng)不低于4000。

17.7.2對(duì)照品溶液的制備 取葛根素對(duì)照品適量，精密稱定，加30％乙醇制成每1ml含80μg的溶液，即得。

17.7.3供試品溶液的制備 取本品粉末（過三號(hào)篩）約0.1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入30％乙醇50ml，稱定重量，加熱回流30分鐘，放冷，再稱定重量，用30％乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。

17.7.4測(cè)定法 分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，即得。

本品按干燥品計(jì)算，含葛根素（C21H20O9）不得少于2.4％。

17.8飲片

17.8.1炮制 除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，曬干。

本品呈不規(guī)則的厚片、粗絲或邊長為5～12mm的方塊。切面淺黃棕色至棕黃色。質(zhì)韌，纖維性強(qiáng)。氣微，味微甜。

17.8.2檢查17.8.2.1水分 同藥材，不得過13.0％。

17.8.2.2總灰分 同藥材，不得過6.0％。

17.8.3鑒別、浸出物、含量測(cè)定 同藥材。

17.8.4性味與歸經(jīng) 甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。

17.8.5功能與主治 解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。

17.8.6用法與用量 10～15g。

17.8.7貯藏 置通風(fēng)干燥處，防蛀。

17.9出處

《中華人民共和國藥典》2010年版

18

哪些食物降血脂、降血壓效果比較好？

要想輕松降血壓除了按時(shí)吃藥，還應(yīng)該注意飲食，多吃以下五種食物降血壓降血脂。

【雞蛋清】

研究發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋清可以降血壓。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)可模仿降壓藥的作用，高血壓患者可以適當(dāng)吃水煮蛋，但每天不宜超過2個(gè)。油煎蛋經(jīng)高溫加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，而且攝入油脂超標(biāo)，因此不適合高血壓患者食用。高血壓患者千萬不能因此盲目補(bǔ)充雞蛋清，因?yàn)殡u蛋吃太多會(huì)升高膽固醇，反而對(duì)身體有害；更勿擅自停藥，以免影響病情。

【橙汁】

橙汁富含維生素C，具有提高人體免疫力等功效?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，中年男性連續(xù)一個(gè)月，每天喝半升橙汁(大約2杯)，其血壓水平明顯下降。橙汁中的有效成分主要為橙皮苷，富含于茶葉、水果、大豆和可可中，具有多種保健作用。除了研究中發(fā)現(xiàn)的橙皮苷以外，橙子富含的維生素C等抗氧化物，有助于減慢自由基對(duì)血管的傷害；其中豐富的鉀更有助于降血壓。

增加飲食中鉀攝入，有利于防控高血壓。含鉀大戶食物排名依次是大豆、杏干、鱷梨、三文魚、土豆、香蕉、番茄、南瓜和菜豆。

【紅茶】

研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯紅茶可以顯著降低高血壓。早上喝紅茶較好，可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)。需要注意的是，早上喝茶一定要在吃完早餐后，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹飲用會(huì)導(dǎo)致腸胃吸收過多的咖啡因，令人出現(xiàn)心慌、尿頻等不適癥狀。此外，神經(jīng)衰弱的人容易受生物堿的影響，不宜多喝紅茶。

板栗栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等。

【杏仁】

杏仁有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是市場(chǎng)上非常名貴的干果。它含有不飽和脂肪，可以在補(bǔ)充人體所需的脂肪時(shí)而不增加其他多余的脂肪。此外，杏仁富含的膳食纖維元素對(duì)降低人體的膽固醇有很好的幫助作用。

【菌類】

高血壓患者應(yīng)該多吃一些菌類食品。研究表明，蘑菇提取液可降低血糖及血清中膽固醇的含量，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。香菇屬高鉀低鈉食品，對(duì)穩(wěn)定、降低血壓，保護(hù)血管也十分有益。

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