乳清蛋白功能特性

，對于修復(fù)運動損傷也大有禆益。

三

、應(yīng)用不同

1

、乳清粉

①、用于飼料配方中

，提供高含量的乳糖，作為幼小動物的能量來源，亦能促進乳酸的合成，并提供多種氨基酸及微量元素，改善飼料質(zhì)地及口感。

②、在食品行業(yè)中

，可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉，經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，得到蛋白質(zhì)含量為11.0--14.5%用途。

③

、在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成，作為高溫乳粉的替代品，對優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用。

2

、濃縮乳清蛋白

濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業(yè)，例如火腿

、乳蛋糕、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養(yǎng)飼料等。

-乳清粉

-濃縮乳清蛋白

乳清蛋白粉有增肌肉的效果嗎

？

乳清蛋白粉有增肌效果

，還能增強免疫力。

同天然食物供應(yīng)的蛋白質(zhì)一樣

，蛋白粉的蛋白質(zhì)在進入消化系統(tǒng)后，經(jīng)過各種蛋白酶分解后轉(zhuǎn)化成短肽及氨基酸小分子。這些小分子進入血液，被運輸?shù)缴眢w各處的氨基酸代謝庫中儲存。

人劇烈運動后會引發(fā)肌肉分解代謝

，此時身體就像修理工一樣，準(zhǔn)備合成肌肉。于是身體從氨基酸代謝庫中提取需要的氨基酸，氨基酸進入細胞，在細胞核內(nèi)被翻譯成肌肉蛋白，轉(zhuǎn)化成肌肉組織，這個過程使得身體肌肉組織的質(zhì)量和體積均增大，從而達到增肌效果。

擴展資料：

蛋白粉一般是指從大豆中提取的大豆蛋白，或是從牛奶中提取的乳清蛋白

，但更多的蛋白粉是將這類提取物混合后加入適量的礦物質(zhì)和維生素制成。

大豆蛋白來源于大豆，也就是植物性蛋白

；乳清蛋白來源于牛奶提取物，屬于動物性蛋白?div id="d48novz" class="flower left">