近20年來,國外越來越多的研究結(jié)果顯示甘薯營養(yǎng)價值豐富
甘薯富含的膳食纖維有助于清除和減少血液中的膽固醇
,預(yù)防冠心病和防止腸胃系統(tǒng)疾病的發(fā)生。甘薯又是一種生理的堿性食品,可以調(diào)整米面肉類生理的酸性,維持人體健康所需的酸堿平衡。日本國立癌癥預(yù)防研究所對40多種蔬菜進行實驗性抑癌試驗,發(fā)現(xiàn)抑癌效率最好的首推甘薯
。調(diào)查發(fā)現(xiàn),日本當今食用甘薯的長壽者都在85~105歲之間,長壽區(qū)居民進食甘薯的時間是從10月至次年4月。美國生物學家A.S.swarts教授發(fā)現(xiàn)
,甘薯中含有一種對保護人體皮膚、延緩人的衰老有益的激素物質(zhì)存在,并發(fā)現(xiàn)長期食用甘薯的居民,能保持皮膚細膩和延緩衰老,結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率也很低有報道介紹
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