紫蘇油加工健康食品用途廣

紫蘇油加工健康食品用途廣

紫蘇油含于紫蘇種子中，含量45％左右。紫蘇油不含膽固醇，α－亞麻酸含量可達(dá)51％～60％，富含ω－3脂肪酸，在人體代謝后主要以EPA與DHA形式存在。據(jù)日本研究，2．1克的α－亞麻酸相當(dāng)于30克魚(yú)類食物給人體提供的脂肪酸營(yíng)養(yǎng)。

日本油脂山梨醫(yī)科大學(xué)研究，紫蘇油中含大量α－亞麻酸?有抗癌、降膽固醇的作用，并有預(yù)防乳癌作用，能中止癌細(xì)胞增殖。在大鼠試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紫蘇油能使發(fā)癌時(shí)間延長(zhǎng)2倍，使已癌化的癌細(xì)胞增殖抑制到5％。日本已大力開(kāi)發(fā)紫蘇油做功能性食品原料，加工成天然保健食品，推向市場(chǎng)，并計(jì)劃將紫蘇油中的α－亞麻酸用于醫(yī)藥等領(lǐng)域中。

長(zhǎng)期喝紫蘇油拌酸奶

紫蘇油是一種具有藥用價(jià)值的調(diào)味品，是紫蘇葉的萃取物，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，有舒緩腸胃、降血脂、抗氧化等功效，受到越來(lái)越多健康愛(ài)好者的關(guān)注和喜愛(ài)。
酸奶則是一種含有益生菌的發(fā)酵乳制品，有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道功能等多種好處。
將紫蘇油與酸奶搭配食用，不僅可以增添口感和營(yíng)養(yǎng)成分，還能發(fā)揮更多的保健功效。
喝紫蘇油拌酸奶的好處1、促進(jìn)消化
紫蘇油富含揮發(fā)油和脂肪油，能夠刺激胃液的分泌，提高消化能力；酸奶則含有細(xì)菌酵素，能夠“活化”腸道細(xì)胞，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排泄，對(duì)緩解消化不良和便秘非常有效。
2、降低膽固醇
紫蘇油中富含亞麻酸和歐洲食品目錄中所列石花菜酸，經(jīng)常食用可以有效降低LDL膽固醇，維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。
3、抗氧化
紫蘇油富含多酚等抗氧化物質(zhì)，能夠預(yù)防細(xì)胞氧化，減少自由基的傷害，延緩衰老、預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
4、預(yù)防過(guò)敏
紫蘇油中含有藥用成分紫蘇醇，可以提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防和緩解過(guò)敏癥狀。
如何選擇和使用紫蘇油和酸奶？1、選擇優(yōu)質(zhì)的紫蘇油和酸奶
首先要注意紫蘇油的選購(gòu)，應(yīng)選擇顏色鮮綠、香氣濃郁、沒(méi)有雜質(zhì)的產(chǎn)品；其次要注意酸奶的含益生菌量和保質(zhì)期，以及是否添加了糖和防腐劑。
2、注意食用量和時(shí)間
紫蘇油和酸奶都屬于營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富的食品，因此在食用時(shí)應(yīng)按照適量原則，每次食用10-20毫升的紫蘇油和100克的酸奶為宜，最好分開(kāi)食用。一天食用1-2次即可，不要過(guò)量。
3、不宜空腹食用
酸奶中的益生菌易受胃酸破壞，而紫蘇油在空腹時(shí)會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉或胃痛等不適感，因此最好在飯后半小時(shí)左右食用。
總之，紫蘇油拌酸奶是一道兼具營(yíng)養(yǎng)和健康功效的美食，但在食用時(shí)還需注意上述問(wèn)題，才能發(fā)揮最佳效果，保持身體健康。

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