利用大豆提取物遏止魚肉糜性能降低(膠原蛋白大豆提取物軟膠囊)

利用大豆提取物遏止魚肉糜性能降低

當魚肉糜在60℃左右貯存時，加熱凝膠的強度會大幅度下降。有研究表明，存在于魚肉中的蛋白質(zhì)分解酶對此有一定影響。因此，科研人員試圖利用豆類中存在的蛋白酶抑制劑來遏止魚肉糜性能的降低。

研究選用大西洋產(chǎn)的尼別科魚“庫洛卡”和墨西哥沼澤鰈做試樣，先將它們的絞碎肉糜控水后，加8％砂糖，制成冷凍魚肉糜，然后往解凍魚肉糜中加入2．5％食鹽，充填入軟管中于60℃保存約30分鐘后于90℃加熱約15分鐘，使之形成凝膠，同未作60℃保溫和進行90℃加

熱樣品進行對比。

實驗先將兩種魚肉糜保存在60℃條件下研究其加熱凝膠的抗剪切強度和剪切變形，由于蛋白酶的作用，其抗性都不理想。這一點可以從肌肉蛋白質(zhì)的肌漿球蛋白的復合鏈明顯分解得到證明。

然后用市售菜豆（扁豆）、豌豆、大豆粉以pH7．0的磷酸緩沖溶液提取，提取液中蛋白質(zhì)含量因豆的種類不同而不同，但都含有胰蛋白酶抑制劑和糜凝乳蛋白酶（都是絲酸蛋白酶）抑制劑，但是未顯示半胱氨酸蛋白酶的抑制物活性。

當將這些豆類提取物加入到魚肉糜中，然后再在60℃保持時，魚糜肌肉蛋白中的肌漿球蛋白的聚合鏈分解得到了部分抑制。這就是說，與魚肉糜質(zhì)量下降現(xiàn)象相關(guān)的蛋白質(zhì)分解酶受到抑制作用而減少了。

膠原蛋白大豆提取物軟膠囊

膠原蛋白大豆提取物軟膠囊
現(xiàn)在市面上有很多的保健藥品，大家在選擇的時候一定要看準生產(chǎn)廠家，畢竟安全性是最為重要的，膠原蛋白大豆提取物軟膠囊是上等大豆中提取的天然植物雌激素，一起去看看其作用和功效吧。
概要
膠原蛋白大豆提取物軟膠囊是上等大豆中提取的天然植物雌激素，可以防止骨質(zhì)流失，促進鈣的吸收，增強骨密度。
作用
1、補充天然雌激素
上等大豆中提取的天然植物雌激素，可以防止骨質(zhì)流失，促進鈣的吸收，增強骨密度。
2、增強骨密度
補充占骨骼重量18%的有機物膠原蛋白，補充骨骼無機物鈣，另外補充維生素D促進鈣的吸收，全面骨骼營養(yǎng)，增強骨密度。
3、延緩衰老
大豆異黃酮，是植物雌激素，促進女性生殖器官的發(fā)育成熟、刺激女性第二性特征的出現(xiàn)和保持女性的生理特征，養(yǎng)顏護膚。延緩卵巢機能的衰退、推遲更年期，緩解更年期癥狀。
軟膠囊功效
1、防止皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。
2、肌膚保濕、收縮毛孔、緊致肌膚，使肌膚富有彈性。
3、去除肌膚斑點、淡化色斑。
4、滋養(yǎng)頭發(fā)，使頭發(fā)烏黑亮麗，防止頭發(fā)分叉變質(zhì)。
5、增強指甲韌性，使指甲亮澤。
6、提高人體免疫力，促進傷口愈合。
產(chǎn)品優(yōu)勢
1、采用挪威深海鱈魚魚皮中的膠原蛋白為原料，純天然、無色素。
2、富含19種氨基酸，分子量極小，吸收率比平常的膠原蛋白要高出3-5倍。
適宜人群
1、更年期女性;
2、月經(jīng)不調(diào)、失眠煩躁、性冷淡的女性;
3、皮膚松弛，乳房失去彈性，老化的女性;
4、骨質(zhì)疏松的中老年女性患者;
5、預防乳腺癌等婦科疾病患者
以上就是關(guān)于膠原蛋白大豆提取物軟膠囊的內(nèi)容，介紹的已經(jīng)很詳細了，相信大家對這個產(chǎn)品有了一定的了解，如果你還想了解類似的產(chǎn)品，請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/76594.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何對付中性液態(tài)奶的少量產(chǎn)品變質(zhì)問題

下一篇: 低溫制取花生油及花生蛋白粉技術(shù)問世