超強(qiáng)雙歧因子——低聚木糖的性能及應(yīng)用范圍

低聚木糖又稱木寡糖，是由2～7個(gè)木糖分子以β（1～4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，其獨(dú)特性能有：

選擇性促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性高木寡糖是聚合糖類中增殖雙歧因子功能最強(qiáng)的一個(gè)品種，它的功效性是其他聚合糖類的20倍。人體胃腸道內(nèi)沒(méi)有水解木寡糖的酶系統(tǒng)，因此木寡糖不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性。而某些低聚糖只在體外具有活性，在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失；有些雖能促進(jìn)雙歧桿菌的增長(zhǎng)，但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長(zhǎng)，對(duì)雙歧桿菌沒(méi)有選擇增殖能力。實(shí)驗(yàn)證明，木寡糖增殖雙歧桿菌的選擇性大大高于其他功能性聚合糖。

木寡糖很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解用唾液、胃液、胰液和小腸進(jìn)行的消化試驗(yàn)，各種消化液幾乎都不能分解木寡糖，它的能量值幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會(huì)形成脂肪沉積，故可在低能量食品中發(fā)揮作用，最大限度地滿足那些喜愛(ài)甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖人的要求，因此糖尿病、肥胖病和低血糖病患者均可放心食用。

攝入量少木寡糖與其他功能性低聚糖每日攝取的有效劑量：低聚果糖5．0～20．0g、低聚半乳糖8．0～10．0g、乳酮糖3．0～5．0g、大豆低聚糖3．0～10．0g、異麥芽低聚糖15．0～20．0g、棉子糖5．0～10．0g、低聚乳果糖3．0～6．0g、木寡糖0．7～1．4g。

酸、熱穩(wěn)定性好與其他聚合糖相比，木寡糖的突出特點(diǎn)是穩(wěn)定性非常好，即使在酸性條件（pH＝2．5～8）加熱至100℃也基本不分解，而低聚果糖在酸性條件下則很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，從而促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性降低，難以應(yīng)用于人們喜歡的酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。這說(shuō)明，木寡糖在很寬的pH值范圍內(nèi)（幾乎覆蓋了絕大多數(shù)食品體系的pH值）穩(wěn)定性很好，因此，使用時(shí)并不需要擔(dān)心木寡糖加工或貯藏過(guò)程中可能導(dǎo)致有效成分的分解現(xiàn)象，使用起來(lái)十分方便，而且可以用于各種食品體系中。

應(yīng)用范圍醫(yī)藥保健品：適合胃腸功能失調(diào)、糖尿病、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化及齲齒患者食用。

食品類：餐桌食品、餅類食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類罐頭、糖果。

飲料類：各種飲品，尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。

飼料：可作為高效綠色飼料添加劑，替代抗生素。

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