福甜木糖醇葡萄醋的開發(fā)

福甜木糖醇葡萄醋的開發(fā)

葡萄醋是歐美食醋最優(yōu)的品種。福甜木糖醇葡萄醋以優(yōu)質(zhì)葡萄所釀的葡萄酒為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵、陳釀、薄膜除菌過濾等幾十道嚴(yán)格工序精制而成。色澤新鮮透明，果香濃郁、酸味純正柔和，是人們飲食生活中的健康使者。

種類

按酸度分調(diào)味型：酸度≥4％、≥5％、≥6％；飲料型：酸度1％～2％，內(nèi)有阿斯巴甜、木糖醇等無糖甜味劑，糖尿病患者優(yōu)選。

按顏色分赤霞紅葡萄糖：紅寶石色牷赤霞葡萄糖：黃綠色－黃色。

特點(diǎn)

高鉀低鈉的堿性食品赤霞葡萄醋是高血壓、糖尿病患者的首選醋種。

富含原花青素低聚物（OPC）可以清除人體自由基，提高人體免疫力，促進(jìn)抗體生成。

美容美發(fā)醋可以美容烏發(fā)本是世人皆知的常識，但傳統(tǒng)醋的熏味、醬味，附著在身上實(shí)在不好，而赤霞葡萄醋果香怡人，營養(yǎng)豐富，合乎當(dāng)今果香型潔膚品的潮流，洗臉、洗頭或沐浴時，水中加入適量的葡萄醋，可以養(yǎng)顏嫩膚，烏黑頭發(fā)。

適合直接伴酒水飲用既解酒又養(yǎng)神，還能為美味佳肴增添風(fēng)味。

木糖醇和蔗糖是什么成分?

木糖醇是一種天然甜味劑，化學(xué)名為“戊五糖”，系一種五碳糖。在氣候寒冷的北歐地區(qū)和俄羅斯等國，當(dāng)?shù)鼐用窈茉缇屠冒讟鍢湟褐迫　皹逄恰贝姘滋鞘秤?，其味清涼甜美勝于蔗糖?！皹逄恰钡闹饕煞旨礊槟咎谴肌Ｔ谧匀唤?，草莓、菊苣以及白樺樹、橡樹等植物均有較高含量的天然木糖醇。
蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜,將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。

木糖醇和蔗糖的用量一樣嘛

1.木糖醇
英文名稱：XYLITOL
化學(xué)名稱：1,2,3,4,5五羥基戊烷
化學(xué)文摘登記號：[87-99-0]
化學(xué)結(jié)構(gòu)：
分子式 C5H12O5
相對分子量：152.15
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖，極易溶于水，（約160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔點(diǎn)92℃-96℃，沸點(diǎn)216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖 相同）。溶于水時吸熱，故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感，10% 水溶液PH5.0-7.0。
木糖醇醫(yī)藥品系列
糖尿病人的治療劑、營養(yǎng)劑和最佳甜味劑 糖尿病在醫(yī)學(xué)界被列為繼愛滋病、癌癥之后的第三大“殺手”、有“亞癌癥”之稱。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院對全國11?。ㄊ校?萬多名20-74歲的常住人口調(diào)查，結(jié)果顯示：該病的發(fā)病率為3.12%，糖耐量減低者為 4.76%，我國該病患者和糖耐量減低者合計(jì)可達(dá)5000-6000萬人。其中5%以下屬I型，多見于兒童和青少年，起病急、體內(nèi)胰島素嚴(yán)重不足。95%以上屬II型，多發(fā)生在老年人，起病較緩和、易忽視和漏診，得了糖尿病不可怕，可怕的是由此而引發(fā)的并發(fā)癥，如急性并發(fā)癥---主要包括酮癥酸中毒、高滲透昏迷、乳酸性酸中毒，慢性并發(fā)癥----主要包括心血管、視網(wǎng)膜、腎臟、神經(jīng)病變。并發(fā)癥不僅給病人帶來了痛苦，而且嚴(yán)重者可危及患者生命。為了人民大眾的健康幸福，研制開發(fā)出一種治療糖尿病的理想藥物----木糖醇。
一、性狀
木糖醇是五碳糖醇（也稱木戊醇）為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭、味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。
二、做為治療劑，應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生行業(yè)
1、作為糖尿病人治療劑
木糖醇作為糖類代謝中間體，不需要胰島素的促進(jìn)（能促進(jìn)胰臟分泌胰島素），以自己獨(dú)特的代謝途徑，通過葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路產(chǎn)生磷酸核糖，進(jìn)而生成6-磷酸葡萄糖，再合成糖元或進(jìn)一步氧化代謝獲得能量,木糖醇能調(diào)整糖代謝異常，在患者缺胰島素時，木糖醇照常能透過細(xì)胞膜，供細(xì)胞以營養(yǎng)和能量，起到葡萄糖加胰島素的功能，服用本品后，病人的“三多”病狀減輕，口渴與饑餓基本消失，尿糖減少，長期服用后病癥消失，有效地控制了糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
2、善肝功能
木糖醇能減慢血漿中產(chǎn)生脂肪酸的速度，但不會使血糖上升，人體吸收后，血中乳酸，丙酮酸，葡萄糖含量下降，并使胰島素上升，同時，肝臟中的肝糖元增加，降低了轉(zhuǎn)氨酶，對乙型遷延性肝炎，肝硬化患者有明顯療效，是肝炎病人的保肝藥物，特別對于糖尿病和肝炎的并發(fā)癥病人，木糖醇是最理想的藥物。
3、抗酮體作用，是糖尿病及饑餓性酮癥病人的理想抗酮體藥物。
三、木糖醇的其它醫(yī)療作用
1、利用木糖醇具有控制甘油、中性脂肪、游離脂肪酸合成的功能，可控制體重增加，用于治療肥胖病。
2、木糖醇熱穩(wěn)定性好，和氨基酸一起加熱不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)?？梢院桶被崤渲聘鞣N制劑，木糖醇還能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)胰臟和膽的活性，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素，NADPH2 ATP等增加，適用于年老和體弱的人。
3、木糖醇被腸壁吸收速度比其它糖類緩慢，可作為緩瀉藥使用于老年性便秘，無任何痛苦和副作用。
四、用法及用量
成人用量為20-40克/日，分2-3次服用，兒童減半或遵醫(yī)囑，沖服或伴食均可。
五、注意事項(xiàng)
初服或超量偶有輕度腹瀉現(xiàn)象發(fā)生，減量后可自行消失，無其它副作用。福甜木糖醇本身具有吸濕性，在保管儲存過程中應(yīng)注意防潮。
木糖醇防齲齒系列
木糖醇具有抑制腐蝕的作用，在口腔中長時間滯留木糖醇，可有效地預(yù)防齲齒。根據(jù)這一特性，木糖醇被廣泛應(yīng)用于膠姆糖、口香糖、糖果、巧克力等食品；木糖醇在日本被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥品和化妝品中,用木糖醇作甜味料的膠姆糖專供牙科病人使用；歐洲國家的無糖口香糖占了口香糖市場的50%以上。
據(jù)德國報(bào)道，1997年英國的無糖口香糖市場份額占73%，德國為71%，法國為57%，意大利為53%，芬蘭達(dá)到95%，在其他糖果方面，1998年無糖糖果在瑞士占47%，德國占25%，意大利占25%。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活的改善，我國無糖食品愈來愈受廣大消費(fèi)者的歡迎，無糖食品市場份額逐年擴(kuò)大。
木糖醇不會被口腔中的S突變體發(fā)酵成有害的牙斑酸，抑制了牙菌斑的增長及酸的產(chǎn)生，能刺激保護(hù)性唾液的流動，改變唾液的構(gòu)成，減緩PH下降，減少牙斑酸對牙齒的酸蝕，而蔗糖促進(jìn)唾液分泌的作用不足以抵消由于璉球菌突變體產(chǎn)生酸的影響。食木糖醇后，唾液及齲齒斑點(diǎn)處堿性氨基酸及氨濃度上升，PH值升高，使木糖醇--5--磷酸鹽重新沉淀于琺瑯質(zhì)，使牙齒重新變硬，從而修復(fù)琺瑯質(zhì)的損壞。木糖醇可抑制細(xì)菌的繁殖和酸的產(chǎn)生，乳酸菌和璉球菌突變體的酸產(chǎn)物下降90%，使唾液及斑點(diǎn)中細(xì)菌依賴的肪脂磷酸質(zhì)下降，又抑制了細(xì)菌在牙齒表面吸咐，從而使斑點(diǎn)數(shù)量下降。
糖醇食品系列
世界衛(wèi)生組織在調(diào)查23個國家的各種死亡原因后，提出：戒糖的號召。因?yàn)槭痴崽沁^多者，易患肥胖病、 心血管、糖尿病等，這些疾病是導(dǎo)致人類壽命短暫的重要因素。國際上健康食品是當(dāng)今食品市場的消費(fèi)熱 點(diǎn)和開發(fā)重點(diǎn)；木糖醇代替蔗糖制成的功能性食品以安全性高、味覺好、穩(wěn)定性高、水溶性好等特點(diǎn)愈來 愈受到消費(fèi)者的歡迎。
木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到六個國家牙齒保健協(xié)會的正式認(rèn)可。 它不會導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。

2、 易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。

3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

4、 食用木糖醇后血糖值不會上升。

5、 生物穩(wěn)定性好。

6、 吸濕性好
蔗糖
蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據(jù)純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。蔗糖，有機(jī)化合物，分子量342.3。白色晶體，具有旋光性，但無變旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。

蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

蔗糖光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運(yùn)輸糖分的主要形式。
水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖（25℃).

熔點(diǎn)： 186℃

能量密度: 17 kJ·g1

蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。將甘蔗或甜菜用機(jī)器壓碎，收集糖汁，過濾后用石灰處理，除去雜質(zhì)，再用二氧化硫漂白；將經(jīng)過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質(zhì)，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖漿結(jié)晶成為蔗糖。
蔗糖在人體消息化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖,經(jīng)過小腸吸收.
蔗糖被認(rèn)為會導(dǎo)致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
蔗糖有高熱量,攝取過量容易引起肥胖。 常見的蔗糖及其加工品主要包括紅糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黃糖、黑糖)、白砂糖、綿白糖、單晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黃冰糖)、方糖等。
一般人均可食用，
糖尿病患者不宜多食，兒童不宜多食，宜出現(xiàn)蛀牙。

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