墨西哥利用千日紅研制避孕藥

墨西哥國立理工學(xué)院生物科學(xué)系專家利用當?shù)刂参?-千日紅研制出了一種避孕藥。目前，專家正在對這種藥進行試驗。

千日紅是一年生草本植物，高２０至６０厘米，夏季開紫紅色、白色或淡紅色花，花序呈球形或長圓形。據(jù)墨西哥媒體報道，負責這項研究的拉法爾?西爾瓦博士說，墨西哥民間偏方常建議用千日紅葉子的汁液止癢、緩解燙傷痛苦、治療皮膚潰瘍等。研究人員對產(chǎn)自墨西哥城附近和墨西哥中部地區(qū)的４種千日紅進行了藥理分析后發(fā)現(xiàn)，這些千日紅的葉子和花中含有大量鞣酸、蘋果酸和其他藥用成分。專家用這些物質(zhì)對白鼠進行了注射，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雌鼠的排卵功能會在１０至１５日內(nèi)受到抑制，雄鼠的絕大多數(shù)精子會被殺死。此外，從千日紅中提取的藥用成分還有消炎等其他功效。

西爾瓦博士表示，科研小組將進行深入研究，最終使這種避孕藥物能夠保證在至少４８小時內(nèi)安全避孕。

硫胺素主要食物來源

含量較豐富的有動物內(nèi)臟(肝、心及腎)、肉類、豆類、花生及糧谷類、于果及堅果中
硫胺素又叫維生素B1，維生素B1廣泛存在于天然食物中。含量較豐富的有動物內(nèi)臟（肝、心及腎）、肉類、豆類、花生及糧谷類、于果及堅果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。
人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。缺乏維生素B1的危害：
1、在神經(jīng)與肌肉方面
維生素B1缺乏的最典型的表現(xiàn)是神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的異常癥狀，統(tǒng)稱為腳氣病。
2、在腸胃方面
可導(dǎo)致胃腸蠕動減弱、便秘、消化液分泌減少，造成食欲不振、消化不良、嘔吐、惡心等。
1、忌飯前服
要知道，飯后服用維生素B1最有利于其吸收。因為維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用后就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發(fā)揮作用。
2、忌與口服避孕藥并用
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝，降低其在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應(yīng)適當補充一些維生素B1。
3、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用
中成藥四季青片、感冒寧、復(fù)方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、腸風槐角丸等含鞣質(zhì)，
4、忌與氨茶堿（堿性藥物）合用
維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，并會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。
5、忌與藥用炭合用
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合并應(yīng)用，可先口服維生素B1，2～3小時后再服藥用炭。
7、忌飲酒
因為酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉(zhuǎn)機能，進而減少維生素B1的吸收利用。

水溶性維生素B1（硫胺素）的功能是什么？缺乏表現(xiàn)以及如何正確的補充？

維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素，為無色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末。露置在空氣中，易吸收水分。在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用。另外，它還能促進腸胃蠕動和促進消化液的分泌，增加食欲。

?生理功能

1．強化腦部神經(jīng)功能維生素B1對腦部、神經(jīng)等的刺激傳導(dǎo)扮演著很重要的角色，人們稱維生素B1為“腦的維生素”。它對改善記憶、減輕腦部疲勞功效顯著，是增強腦記憶功能不可缺少的物質(zhì)。缺乏維生素B1還會引發(fā)腦部疾病——韋尼克腦癥。

2．緩解肌肉疼痛肌肉疼痛最常見的主要有3種。

（1）生理性疼痛：主要表現(xiàn)在女性痛經(jīng)，若服用一定量的維生素B1，就可緩解月經(jīng)期的腰酸、腰痛、小腹痛等癥狀。

（2）運動后肌肉疼痛：一般多表現(xiàn)為偶爾運動后，第二天會感到肌肉酸疼。這是因為活動肌肉的時候，體內(nèi)所產(chǎn)生的乳酸等疲勞物質(zhì)殘留在血液中的緣故，而維生素B1能夠有效地分解這種疲勞物質(zhì)。

（3）肌肉神經(jīng)炎疼痛：得了神經(jīng)炎的人也會發(fā)生肌肉疼痛，其最大的特征是除了疼痛的知覺以外，還會伴隨著麻痹等癥狀，而維生素B1是神經(jīng)刺激傳導(dǎo)機能的營養(yǎng)素，對治療神經(jīng)炎有非常好的效果。

3．抵抗疲勞，增強體力在維生素B1的幫助下，人體可適時地制造出肌肉所需的能量，加速分解“疲勞因子”，尤其是當人情緒不穩(wěn)定、身體疲勞、肌肉酸痛、做事提不起勁時，最能發(fā)揮其效用了!攝取足夠的維生素B1就可以起到振奮精神、消除疲勞的作用，因此維生素B1又是良好的精神振奮劑。

4．促進成長，幫助消化維生素B1能夠增加消化液分泌，維持胃腸道的正常蠕動，可以促進食欲，幫助消化，特別對碳水化合物的消化具有明顯的改善效果。

5．預(yù)防腳氣病腳氣病和“腳氣”常易引起混淆?！澳_氣”是由于真菌感染引起腳趾脫皮和糜爛；腳氣病主要是由于維生素B1缺乏引起，人們一旦患上，就會產(chǎn)生腳酸、心悸、呼吸困難、食欲不振等癥狀，嚴重時還會導(dǎo)致患者因急性心臟衰竭而死亡。預(yù)防腳氣病要特別注意使膳食中包括含有豐富維生素B1的食物，并增加其他營養(yǎng)元素的供給。

此外，維生素B1可以減輕暈機、暈船的癥狀，還有助于帶狀皰疹的治療。

?缺乏表現(xiàn)

1．維生素B1在體內(nèi)儲存量非常少，一旦飲食中缺乏，一兩周后，體內(nèi)的維生素B1就會迅速減少，從而導(dǎo)致患腳氣病，出現(xiàn)疲乏、淡漠、食欲減退、惡心、憂郁、沮喪、雙腿麻木等癥狀。

2．長期缺乏會使人出現(xiàn)消化不良、體重下降、嘔吐、便秘等癥狀。

3．缺乏維生素B1可引起心臟功能失常，嚴重者可能誘發(fā)腳氣病，主要表現(xiàn)為右心室肥大、心動過速、呼吸窘迫和下肢水腫。

4．由于慢性酒精中毒而不能攝入其他食物時，也可能引起維生素B1的缺乏，初期癥狀為末梢神經(jīng)炎、食欲減退等，進而可導(dǎo)致浮腫、神經(jīng)肌肉變性等癥狀。

?缺乏原因

1．不注意烹飪方法及均衡進食烹飪和飲食習慣，對營養(yǎng)元素的攝入及吸收有著很大的影響。長期食用精制米、面；不注意合理的烹調(diào)方法，例如，煮稀飯為了黏稠和味道鮮美而加入少量的堿，都會破壞維生素B1。厭食、偏食、進食量少或者做飯時棄去米湯等，攝入的維生素B1自然都會隨之減少。

2．沒有及時補充維生素水溶性的維生素會隨著尿液和汗液排出體外，兒童生長發(fā)育、成人劇烈運動、女性懷孕期和哺乳期等，都會消耗大量的維生素B1。此外，病理性因素，如甲狀腺機能亢進，或者一些慢性消耗性疾病，如結(jié)核、腫瘤及慢性感染發(fā)熱患者等，如不注意及時補充就會引起維生素B1的缺乏。

3．人體有吸收障礙由于我們身體內(nèi)部的原因，影響了維生素的吸收和代謝，也會引起維生素B1的缺乏。如長期腹瀉或經(jīng)常服用瀉藥、消化不良、胃腸道梗阻等，會造成維生素B1的吸收不良。肝臟或腎臟疾患也可能影響維生素B1的合成，造成肌體維生素B1的缺乏。

4．酗酒、血液透析實驗證明，進入人體內(nèi)的乙醇能減少維生素B1的吸收，慢性乙醇中毒還會損害小腸對維生素B1的吸收。而且，乙醇還會破壞維生素B1在肝臟內(nèi)的代謝過程，從而使維生素B1無法很好地發(fā)揮其生理功效。此外，血液透析會使體內(nèi)的維生素B1大量流失。

?食物來源

食物中維生素B1的來源比較豐富，谷類、豆類、酵母、瘦肉、動物內(nèi)臟含量較多，谷類的維生素B1絕大部分在表皮和胚芽里，糧食加工時，表皮和胚芽有一部分就被磨掉了，因此加工越精白的米、面，B1的損失就越大。蔬菜、水果都不是供給的主要來源，根莖類如甘薯、馬鈴薯的維生素B1含量雖不突出，但若作為主食，也是供給維生素B1的主要來源。

?治療方案

1．輕度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有輕度維生素B1缺乏癥（如末梢神經(jīng)麻痛感、食欲不振、體質(zhì)衰弱、體重下降、胃腸道張力不足及消化不良等）時，要及時補充維生素B1，便能很快恢復(fù)。

2．重度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有腳氣病癥狀者，更要抓緊用維生素B1進行治療，可用注射和口服結(jié)合進行給藥；同時配合綜合治療措施（如改善心臟功能，保護肝、腎，改善血液循環(huán)，調(diào)節(jié)酸中毒等），經(jīng)過一段較長時間的治療后，該病是可以治愈的。對于韋尼克腦病的患者，也可用維生素B1進行治療，治療時必須停止飲酒。同時配合其他恢復(fù)腦功能療法，如用腦活素、大腦組織液、胞二磷膽堿、腦多素、細胞色素C、三磷酸腺苷等。

3．配合其他疾病的治療維生素B1還用于妊娠期、全身感染和糖尿病等導(dǎo)致的多發(fā)性神經(jīng)炎，以及心肌炎、食欲不振等的輔助治療。對高熱、甲狀腺功能亢進、大量輸入葡萄糖的病人，因糖代謝率增高。對維生素B1的需要量也增加，故應(yīng)適當補充維生素B1。

4．維生素B1藥劑治療上述疾病一般口服鹽酸硫胺素片，每次5～10毫克，每日3次；如腸道吸收不好可肌注，每次10毫克，每日2次。對嚴重維生素B1缺乏者可加大劑量，口服每次50～100毫克；亦可將50～100毫克鹽酸硫胺素加入5％葡萄糖液中靜脈給藥。還可給予復(fù)合維生素B1片，每次3片，每日3次。服用酵母片不僅能補充B族維生素，同時還可補充微量元素和氨基酸（酵母片中含有11種B族維生素、16種微量元素、20種氨基酸）。

?需補人群

1．經(jīng)常食用高量糖類者經(jīng)常喜歡食甜品的人，必須同時增加維生素B1的攝取量。這樣才能促進糖代謝并轉(zhuǎn)換成能量。

2．身體發(fā)燒、甲狀腺機能亢進、運動過度或肌肉活動頻繁者由于這些人新陳代謝較一般人旺盛，因此需要較常人更多的維生素B1來幫助體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)換，以供給細胞所需的足夠能量。

3．經(jīng)常喝酒者由于酒精會破壞腸胃對維生素B1的吸收，長期下來會導(dǎo)致嚴重缺乏，所以必須適量補充以維持人體的正常需要。

4．平時喜歡吃快餐者若長期食用方便面等快餐食品，很容易造成維生素B1攝取不足，所以必須注意維生素B1的補充。

5．孕婦懷孕期間，若能適時適量地經(jīng)常補充維生素B1，可確保胎兒正常發(fā)育。

6．喜歡吃生魚片者某些魚所含有的熱不安定酶會破壞維生素B1，并降低人體對維生素B1的吸收能力，而導(dǎo)致維生素B1缺乏癥。因此，必須特別注意維生素B1的攝取。

7．老年人因老年人對維生素B1的利用率逐漸降低，容易引起各種疾病，應(yīng)適量補充。

8．經(jīng)常消化不良或便秘者維生素B1對腸胃消化系統(tǒng)有一定的幫助，所以多攝取對消化不良以及便秘患者有很好的作用。

?補給需知

1．由于維生素B1在人體內(nèi)僅能儲存3～6小時，即使超量攝入也不會儲存于體內(nèi)，所以必須每天補充。

2．盡量少食經(jīng)過精加工的米面，因為過度碾磨的精白米、精白面會造成約70％的維生素B1丟失，所以大米和白面不是越白越好。適當?shù)爻砸恍┐旨庸さ拿酌婕半s糧，對包括維生素B2在內(nèi)的B族維生素的攝入會有好處。

3．不提倡棄汁的烹調(diào)方法，能生食的食品盡量生食，避免長期食用油炸食品，能有效提高食物中維生素B1的保存率和利用率。

4．飯后服用維生素B1有利于其吸收。因為維生素B1是水溶性的，空腹服用后會被快速吸收入血液，在人體利用之前就經(jīng)腎臟等排出體外了，使藥物不能充分發(fā)揮作用。

5．維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，并會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低或失效。因此，維生素B1不宜與堿性藥物合用。

6．由于維生素B1很容易在加熱及加工過程中被破壞，也易溶于水，加上當食物接觸紫外線、亞硝酸鹽及活性酵母時，也會造成維生素B1的流失，所以在食物儲存、加工過程中需要特別留意。

7．阿司匹林在胃中水解為水楊酸。維生素B1可使胃液pH值降低，使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇，故兩者不可同時服用。

8．口服避孕藥可加速維生素B1的代謝，降低維生素B1在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應(yīng)適當補充維生素B1，以防維生素B1缺乏。

9．中成藥四季清片、舒痔丸、復(fù)方千日紅片、感冒片、七厘散等含鞣質(zhì)，可與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使之不易被吸收利用，并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效。

因此，維生素B1不可與含鞣質(zhì)的中成藥合用。

10．酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜運轉(zhuǎn)機能，減少維生素B1的吸收利用。所以，服用維生素B1時最好不要飲酒。

?過量危害

維生素B1中毒癥狀一般情況下，服用維生素B1每天超過10克時，會引起頭痛、浮腫、發(fā)抖、眼花、疲倦、食欲減退、腹瀉等現(xiàn)象。臨產(chǎn)孕婦大量服用維生素B1，會造成產(chǎn)后出血不止。

維生素B1是一種廉價且可以人工合成的維生素，很多食物都任意添加它并美其名日加強營養(yǎng)成分。許多人服用維生素B1片劑或少數(shù)幾種復(fù)合的維生素B族，就自以為可補充所有的營養(yǎng)。其實，B族維生素的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中數(shù)種，只會增加其他未補充的維生素B族的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙。

?解決之道

一旦發(fā)生維生素B1過量時，可選用抗組胺藥，也可使用維生素B2或維生素A，以產(chǎn)生拮抗作用而緩解癥狀。

?經(jīng)典食譜

黃豆炒筍片

【原料】黃豆250克，鮮筍250克，食鹽、味精各1克，植物油25毫升，醬油5毫升姜絲、蒜末5克。

【做法】將黃豆泡發(fā)，鮮筍洗凈切成片：油熱加入姜絲、蒜末，煽炒出香味倒入黃豆；黃豆七成熟時放入筍片、醬油；至食物炒熟放入食鹽、味精，翻炒均勻即可。

【功效】降脂降壓、養(yǎng)肝開胃。對高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病癥有治療作用。

【特點】黃豆中含有維生素B1，每100克的含量為410微克，并且購買方便，是人們常見常食的豆類。竹筍味道爽口、清脆，與黃豆搭配顏色和諧，有助于增進食欲。

豌豆炒茭白

【原料】豌豆250克，茭白250克，食鹽2克，植物油20克，雞湯25克，料酒5克，淀粉10克。

【做法】將豌豆洗凈控干水分，茭白去皮洗凈切成塊；油七成熱時放入豌豆、茭白煸炒；倒入雞湯，放入食鹽、料酒至燒沸；食物炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】養(yǎng)肝利氣、清熱解毒、養(yǎng)胃健脾。對腳氣病、生理性疼痛、慢性肝炎、體虛疲乏等病癥有治療作用。

【特點】豌豆中含有維生素B1，每100克的含量接近500微克，其味道鮮嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清熱、祛暑的作用。

瘦豬肉炒豆芽

【原料】瘦豬肉250克，豆芽150克，青椒60克，雞蛋1個，食鹽2克，植物油30毫升，姜絲10克，黃酒10毫升，淀粉15克。

【做法】將豆芽摘洗干凈，瘦豬肉和青椒分別洗凈切成絲；用食鹽（1克）、蛋清、黃酒、淀粉（部分）把豬肉絲攪拌均勻；油八成熱時放入豬肉絲過油撈出；放入姜絲、青椒、豆芽煸炒片刻，加食鹽、肉絲，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補益肝腎、強筋健腦。對腳氣病、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等病癥有治療作用。

【特點】瘦豬肉中含有維生素B1，每100克的含量為540微克，其味道鮮美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能夠減少豬肉的油膩感。

豬心炒卷心菜

【原料】熟豬心200克，卷心菜400克，食鹽2克，植物油25毫升，姜絲、蔥絲各5克，醬油10毫升，黃酒5毫升，淀粉10克。

【做法】將卷心菜洗凈切成段，熟豬心切成片；油六成熱時放入姜絲、蔥絲、卷心菜翻炒片刻；放入豬心及調(diào)料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】補血安神、增進食欲。對身體虛弱、食欲不佳、消化不良、失眠、便秘等病癥有治療作用。

【特點】豬心中含有維生素B1，每100克的含量約為220微克，是人們喜歡吃的動物內(nèi)臟之一。卷心菜作為配菜，營養(yǎng)豐富，令菜肴的色澤和諧、增進食欲。

豆?jié){沖雞蛋

【原料】豆?jié){500毫升（大豆制成），雞蛋2個，銀耳10克，白糖15克。

【做法】將雞蛋打入比較大的容器中，均勻攪拌；銀耳泡發(fā)，備用；溫火煮豆?jié){，并放入銀耳；煮開倒入雞蛋中，加入白糖，攪拌均勻即可。

【功效】潤喉止渴、清肺養(yǎng)胃。對身體乏力、慢性咽喉炎、小便不利、記憶力下降等病癥有治療作用。

【特點】黃豆中含有豐富的維生素B1，磨成的豆?jié){潤滑、鮮美。雞蛋含有多種營養(yǎng)素，是人們做湯最喜歡、最常用的原料。銀耳作為配料，可令湯的色澤鮮潤，口感更佳。

花生杏仁甜湯

【原料】花生100克，甜杏仁50克，蜂蜜20克。

【做法】將花生和杏仁磨成粉末狀；在鍋中加入適量的清水，煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟；沸騰3分鐘左右拌入蜂蜜即可。

【功效】補血養(yǎng)胃、潤肺止咳、降壓通便。對腳氣病、貧血、咳嗽、失眠、反胃、便秘等病癥有治療作用。

【特點】花生和杏仁中都含有維生素B1，生花生每100克的含量為850微克，杏仁每100克的含量為210微克。并且花生具有補血、止血的作用，能夠防治血液病的生成。甜杏仁很滋補，具有延年益壽之功效。

小麥蜜棗湯

【原料】小麥100克，紅棗50克，花生仁30克，蘋果50克。

【做法】將小麥和花生仁洗凈放入鍋中，加適量的清水，煮至水開；紅棗去核洗凈，放入鍋中煮熟；蘋果洗凈去皮，放入鍋中，煮片刻即可。

【功效】補血養(yǎng)顏、消暑止渴、益腎養(yǎng)心。對腳氣病、貧血、燥熱、心悸、失眠等病癥有治療作用。

【特點】小麥中含有維生素B1，每100克的含量約為400微克，能夠有效防治腳氣病。紅棗味道香甜，營養(yǎng)豐富。花生仁中也含有維生素B1及多種營養(yǎng)素，具有止血的功效，蘋果有較高的藥用價值，味道清香，甜脆。此湯色澤和諧，味道鮮美。

黑芝麻紫米海帶粥

【原料】黑芝麻50克，紫米100克，水發(fā)海帶50克，食鹽1克。

【做法】將紫米和黑芝麻洗凈；海帶洗去泥沙，切成碎塊；在鍋中加入適量的水和海帶煮開；放入紫米和黑芝麻，煮熟至黏稠，加入食鹽攪拌均勻即可。

【功效】補益肝腎、降壓降脂。對腳氣病、高血壓、高血脂、甲狀腺腫大等病癥有治療作用。

【特點】黑芝麻和紫米都含有維生素B1，黑芝麻每100克的含量為850微克，紫米每100克的含量約為210微克。海帶略有咸味，能夠預(yù)防甲狀腺腫疾病。此粥味道微咸，能夠增進食欲。

小米紅棗粥

【原料】小米100克，紅棗50克，紅糖10克。

【做法】將小米淘洗干凈，放入鍋中，加適量的清水煮沸；紅棗去核洗凈，放入鍋中，煮熟至黏稠狀，撒入紅糖攪拌均勻即可。

【功效】補血安神、健脾養(yǎng)胃、清熱解毒。對失眠、貧血、慢性胃炎、反胃、消化不良等病癥有治療作用。

【特點】小米含有維生素B1，每100克的含量約為330微克，口感綿軟。在我國已有數(shù)千年的種植歷史，小米是我國主要糧食作物之一，深受人們的喜愛。紅棗和紅糖營養(yǎng)豐富，此搭配是體虛者的進補佳品。

薏米百合粥

【原料】薏米100克，百合35克，玫瑰20克，白糖10克。

【做法】將薏米淘洗干凈，放入鍋中加適量的清水煮沸；把百合、攻瑰洗凈切碎，放入鍋中，煮熟至黏稠狀，撒入白糖攪拌均勻即可。

【功效】止痛清熱、補益腸胃。對腳氣腫痛、肌肉酸痛、腿腳疼痛、慢性腸胃炎等病癥有治療作用。

【特點】薏米含有維生素B1及其他營養(yǎng)物質(zhì)，被視為營養(yǎng)豐富的夏季祛暑食品，我國大部分地區(qū)都有種植，且歷史悠久。玫瑰和百合氣味清香，顏色分明，與小米搭配色澤和諧，味道甜美。

小麥土豆粥

【原料】小麥粉120克，土豆粉50克，食鹽1克，蔥絲、姜絲各5克，紅糖15克。

【做法】將小麥粉和土豆粉同時放入鍋中，加適量的清水，煮沸至黏稠（糊）

狀；加入食鹽、蔥絲、姜絲、紅糖攪拌均勻，再用小火熬3分鐘左右即可。

【功效】養(yǎng)心補腎、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏。對腳氣病、心悸失眠、食欲不振、腸胃炎等病癥有治療作用。

【特點】小麥中含有維生素B1及其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，其食用方法多樣，并且可釀酒。土豆含有胡蘿卜素、維生素C的營養(yǎng)素，不僅是蔬菜，在有些地區(qū)，它甚至是主要的糧食作物，是人們膳食中不可缺少的。

黃豆大米粥

【原料】黃豆50克，大米100克，山楂30克，紅糖15克。

【做法】將黃豆泡發(fā)、山楂去核洗凈；大米淘洗干凈，與黃豆、山楂一同放入鍋中加適量的清水煮沸；改溫火熬煮，黃豆和山楂煮爛，大米黏粥，放入紅糖，攪拌均勻即可。

【功效】補血養(yǎng)胃、降壓降脂。對體重下降、身體消瘦、貧血、高血壓、高血脂，慢性胃炎等病癥有治療作用。

【特點】黃豆和大米中都含有維生素B1，每100克的含量分別約為410微克和330微克。黃豆可炒食，香脆可口，受人們喜愛，但是炒食不宜多吃。大米為“五谷”之首，其歷史悠久，種植廣泛，是人們不可缺少的主食之一。

糯米鮮蝦粥

【原料】糯米120克，鮮蝦50克，韭菜50克，食鹽、雞精各1克，胡椒粉1克。

【做法】將鮮蝦去殼洗凈，切成丁；糯米淘洗干凈，與蝦仁一同放入鍋中，煮至粥狀；放入韭菜煮沸至熟，加入食鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。

【功效】促進消化、補中益氣。對腳氣病、消化不良、食欲不振、體力下降等病癥有治療作用。

【特點】糯米中含有維生素B1，每100克的含量為190微克，帶有粘性，不僅可煮粥，同時可制成湯圓、粽子、年糕等多種人們喜愛的食物。蝦仁營養(yǎng)豐富，味道鮮美。配以韭菜，令此粥色、香、味俱全。

豬肝粳米粥

【原料】豬肝50克，粳米100克，綠豆50克，食鹽、雞精各1克。

【做法】將豬肝用沸水汆一下?lián)瞥?，切成丁，粳米洗凈；綠豆泡發(fā)，放入鍋中，加適量的水煮沸；放入粳米熬至六成熟放入豬肝，至熟放入調(diào)料，攪拌均勻即可。

【功效】健脾養(yǎng)胃、消腫祛暑、補血明目。對腳氣病、營養(yǎng)不良、食欲不振、視力下降、脾胃虛弱等病癥有治療作用。

【特點】豬肝和粳米都含有維生素B1，每100克的含量分別為210微克和240微克。綠豆清熱解暑。此粥微有咸味，清爽可口，不僅可增進食欲，維護腸胃健康，還能夠防治夜盲癥。

蒸米糕

【原料】大米粉120克，糯米粉400克，白糖50克，玫瑰30克，麻油20克。

【做法】將大米粉和糯米粉放入盆中，加入白糖和冷水攪拌均勻（可用糖水，但水溫要涼）；放入鍋中蒸15分鐘左右，用冷開水浸過的布裹好，揉至細膩，制成長條狀，淋上麻油、玫瑰，繼續(xù)蒸熟即可。

【功效】養(yǎng)胃安神、通經(jīng)活絡(luò)。對腳氣病、小便不利、慢性胃炎、胃潰瘍等疾病有防治作用。

【特點】大米和糯米中都含有維生素B1，它們能夠有效地防治腳氣病。玫瑰味道清香，顏色艷麗，令此糕點外觀誘人，色味俱佳。

玉米芹葉餅

【原料】鮮王米粒250克，西芹葉50克，雞蛋3個，面粉100克，植物油50毫升，食鹽、味精各1克，胡椒粉2克。

【做法】將玉米粒和西芹葉洗凈、切碎放入大碗中，加入面粉，把雞蛋打到碗中，加入調(diào)料和適量的清水，攪拌均勻；油熱把調(diào)好的玉米糊攤在上面，餅熟顏色金黃即可。

【功效】養(yǎng)胃降壓、潤腸通便。對腳氣病、便秘、腸胃炎、高血壓等病癥有治療作用。

【特點】玉米和西芹葉都含有維生素B1，玉米每100克的含量約為210微克，芹葉每100克的含量約為430微克。并且芹菜清爽利口，具有降壓、止咳、利尿的功效。此餅色澤金黃，味道鮮美。

我國科學(xué)家研制的男性避孕藥在男性避孕藥領(lǐng)域有何重大突破？

相關(guān)研究2月14日發(fā)表于《自然-通訊》。美國紐約康奈爾大學(xué)的Jochen Buck說：“這在男性避孕領(lǐng)域是完全革命性的。臨床開發(fā)中的大多數(shù)男性避孕藥只在8至12周后才生效。”康奈爾大學(xué)的Melanie Balbach表示，藥效大約在24小時后就消失了，意味著服用這種避孕藥后能快速恢復(fù)生育能力。Buck和Balbach計劃改進這種藥物，使其在人體試驗前能持續(xù)更長時間。如果一切順利，他們希望到2025年開始臨床試驗。
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我國將進入人口負增長常態(tài)化時期
近一個時期以來，我國的生育問題廣受社會關(guān)注。今年1月17日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年末我國人口比上年減少85萬人，這也意味著，我國將進入人口負增長常態(tài)化時期。
這一人口發(fā)展現(xiàn)實，令如何提升我國社會生育率的相關(guān)議題，更見緊迫。在此背景下，有人再次提出將法定結(jié)婚年齡降至18歲，以刺激生育，引發(fā)了討論。
事實上，早在2019年，全國人大常委會審議民法典婚姻家庭編草案時，就有委員提出這一建議，以此調(diào)節(jié)婚姻人數(shù)下降和老齡化上升趨勢。當時這一消息也曾迅速成為熱搜。
但是，從法律層面看，民法典規(guī)定，18周歲以上的自然人為成年人，為完全民事行為能力人，可以獨立實施民事法律行為。婚姻權(quán)是一項基本民事權(quán)利，因此，降低法定婚齡到18歲，其意義主要在還權(quán)于民與賦權(quán)于民，保障成年人的婚姻家庭權(quán)益。
在晚婚情況普遍存在、低生育率已成趨勢的背景下，降低法定婚齡到18歲這一措施，對于提高生育率是否有明顯作用，尚待現(xiàn)實驗證。
要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進生育率提升或穩(wěn)定
中國人口學(xué)會副會長、中國人民大學(xué)副校長杜鵬日前在接受中新社“中國焦點面對面”專訪時表示，未來十年，中國人口老齡化將呈加速趨勢，而應(yīng)對“少子老齡化”，要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進生育率的提升或穩(wěn)定。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年末，中國60歲及以上人口達到2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%，其中65歲及以上人口達到2億，占總?cè)丝诘?4.9%。與此同時，截至2022年末，全國人口比上年末減少85萬人，這是近61年來中國首次人口負增長。
當“少子老齡化”成為常態(tài)，人口結(jié)構(gòu)的“一減一增”之間，中國應(yīng)做哪些準備？
杜鵬表示，早在2006年，國家層面就已提出積極應(yīng)對人口老齡化，此后又將應(yīng)對人口老齡化上升為國家戰(zhàn)略，二十大報告將“降低生育、養(yǎng)育、教育成本”“實施積極應(yīng)對人口老齡化國家戰(zhàn)略”等放在推進健康中國建設(shè)的部分進行部署。
“從實踐來看，這些年我們也在不斷探索解決‘一老一小’難題，諸如不斷完善生育政策，探索普惠托育，促進教育公平等，減輕年輕人在孩子擇校、課外輔導(dǎo)等方面的焦慮或撫育成本。”
此外，杜鵬認為，養(yǎng)老措施發(fā)揮作用與提高生育率也密切相關(guān)。
“家里的第一個孩子，一般老人會照看，如果第二個孩子還讓老人照看，老人就要有8-10年時間全部用來為子女照看孩子，這就提出新挑戰(zhàn)：老人是否愿意幫助子女承擔撫養(yǎng)責任?！?br>杜鵬表示，跟養(yǎng)老一樣，這里會涉及很多社會保障問題，怎么促進老人和子女共同居住，怎么在稅收等方面給予年輕人優(yōu)待，怎么解決老年人的異地醫(yī)保問題等等，這些方面國家一直在不斷完善相關(guān)措施。
應(yīng)對“少子老齡化”，國際上不少國家已有探索，中國能從其他國家獲得哪些經(jīng)驗？
“近年來，我們也在借鑒一些國家鼓勵生育的相關(guān)措施。但是，總體上來說，我們需要做的，一是戰(zhàn)略重視，要從戰(zhàn)略上關(guān)注和促進生育率的提升或穩(wěn)定；二是綜合施策，不能單從某一方面著力；三是博采眾長，不同國家的好經(jīng)驗，要結(jié)合自身國情進行取舍借鑒。歸根到底，中國還是要走出一條自己的道路。

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