冬季進(jìn)補(bǔ)多食紅棗

紅棗為我國(guó)民間常用滋補(bǔ)佳品。冬季進(jìn)補(bǔ)多食紅棗，不僅能大補(bǔ)氣血，而且還能防治眾多的疾病。

紅棗是我國(guó)著名的特產(chǎn)，質(zhì)細(xì)味甜，個(gè)大核小，皮薄肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮棗的可食部分達(dá)91％，蛋白質(zhì)含量比梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的兩倍，每100克可食部分含鈣11毫克，磷23毫克，鐵0.5毫克；尤其突出的是維生素C的含量極高，約含400～600毫克，居鮮果之首，國(guó)外稱之為“活的維生素丸”。此外，還含有淀粉、胡蘿卜素、單寧、有機(jī)酸等物質(zhì)，維生素P的含量也是百果之冠。新近的研究還發(fā)現(xiàn)，紅棗內(nèi)含有多種抗腫瘤的活性因子，如三萜類化合物、山桂酸；還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，后者是參與正常細(xì)胞生理代謝的一種重要物質(zhì)。因此，紅棗還是抗癌防衰老的天然保健食品。

中醫(yī)認(rèn)為，紅棗有很高的藥用價(jià)值。明代大藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“棗善補(bǔ)陰陽(yáng)、氣血、津液、脈絡(luò)、筋腧、骨髓，一切虛損無(wú)不宜之。”特別是曬干的紅棗，其藥用價(jià)值更高。醫(yī)書上記載的民間流傳的紅棗食療驗(yàn)方不勝枚舉。如產(chǎn)后貧血、大病后虛弱，用紅棗煮雞湯補(bǔ)之；多汗、自汗，用黃芪25克、大棗10枚，水煎服；治咳嗽，用杏仁、大棗各適量煎服；治脾胃濕寒、納呆泄瀉，用白術(shù)10克、紅棗20枚、干姜10克、雞內(nèi)金10克四味煎服。長(zhǎng)期食用紅棗，還可補(bǔ)血養(yǎng)顏。民諺曰：“天天吃大棗，長(zhǎng)長(zhǎng)不見老?！?/p>

在我國(guó)民間流行的紅棗雛雞、紅棗煮粥、紅棗燉羊肉、紅棗燉豬手等食用方法，進(jìn)補(bǔ)效果較好。

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