秋季忌過量吃甘薯

秋季陸續(xù)上市的甘薯，營養(yǎng)很豐富，為人們餐桌上的粗糧食品。據(jù)研究測定，在每500克的甘薯中，含糖128.3克，蛋白質(zhì)7.8克，還含有脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等。甘薯含食物纖維較多，具有通便、降低血脂的作用。但是，秋季忌過量吃甘薯。

因為，甘薯含一種“氣化酶”，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳，如吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。同時，甘薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。而且，糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。

紅薯的功效與作用紅薯搭配宜忌

食物介紹
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對紅薯的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，上海人和天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇南部稱其為山芋，其他地區(qū)稱其為紅薯而徐州地區(qū)稱其為白芋，陜西人稱為紅芋，四川人和貴州人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對紅薯的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
別名

適宜人群
一般人群均可食用紅薯。一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。
禁忌人群
胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用紅薯。
功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補腎、滋陰補陰、治療便秘
一克熱量
99大卡
食療效果
1.和血補中
紅薯富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各式各樣的維生素以及礦物質(zhì)，可以充分地被人體吸收，紅薯對于營養(yǎng)不良的人非常有療效，并且具有補中益氣的功效，紅薯特別適合中焦脾胃虧虛、小兒疳積的患者。

2.寬腸通便
通過蒸煮后的紅薯，對于刺激腸道的蠕動更加有力，促使食用者產(chǎn)生便意，適合習(xí)慣性便秘患者食用。

3.增強(qiáng)免疫功能
紅薯富含黏液蛋白，對于肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮的預(yù)防和治療起著關(guān)鍵作用，提升人體自身免疫力，能有效預(yù)防膠原病。
紅薯中的礦物質(zhì)也能夠維持和調(diào)節(jié)人體正常生命活動。
而紅薯富含的鈣和鎂，就
選購技巧
選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮。
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
保存秘訣
紅薯一般貯存量不大時，只要注意不把紅薯碰傷、摔破，用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發(fā)觀爛紅薯及時取出，以免感染。
烹調(diào)方法
有的人吃了紅薯容易腹脹、打嗝、吐酸水，這是由于紅薯中含有一種氧化酶能夠刺激胃酸的分泌而引起的。
只要在食用過程中將紅薯煮透、煮爛，或者蒸煮之前將紅薯切開，并放入食鹽水中浸泡10分鐘，或者紅薯同米面、豆類食物一起食用，就可以大大減輕上述癥狀。
食用方法
1.每次吃紅薯不要過量，或者與米面配合，并搭配咸菜或菜湯，以免導(dǎo)致燒心、吐酸水或肚脹排氣。

2.不可進(jìn)食已經(jīng)有黑斑的紅薯，即已經(jīng)變質(zhì)腐爛的或發(fā)出新芽的紅薯，否則會引致中毒。

3.不推薦食用涼的紅薯，以免產(chǎn)生胃腹不適的現(xiàn)象。

4.紅薯食用方法多種多樣，可用來制成主食；紅薯亦可制作各類糕點；還能加工成粉絲、粉條食用。
搭配宜忌
忌：
紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
生活妙招
暫無生活小技巧

吃地瓜有禁忌！胃酸過多者不宜

地瓜又稱番薯、甘薯，味甘，性平。地瓜屬塊根類蔬菜，有益氣健脾補虛的作用。

【功用】

豐富的膳食纖維可潤腸通便，改善便秘、痔瘡。

地瓜中所含的維生素C，因為有淀粉包裹，較能穩(wěn)定地存在，被人體所吸收。

含有豐富的β胡蘿卜素，可以減少陽光對皮膚的傷害。

可抑制高膽固醇，保持血管的彈性。

【禁忌】

地瓜會讓胃酸增加，胃潰瘍及胃酸過多的人不宜多吃。

地瓜不能和柿子同食，地瓜富含淀粉會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結(jié)合成不宜溶解的硬塊。

夏天地瓜比較不耐放，容易出芽長葉，要盡早食用。表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質(zhì)比較差，外表有一些小須根是正常的。

選購Point1： 表皮有破損或缺損者不宜選用。

選購Point2： 表皮顏色均勻，形狀圓胖，太瘦小的品質(zhì)比較差，外表有一些小須根是正常的。

本文出自時報文化《食療大全》

女性為什么不能吃紅薯 長期吃紅薯有什么危害

1 女性為什么不能吃紅薯網(wǎng)傳的“女性不能吃紅薯”屬于無稽之談，不可相信。

紅薯屬于雜糧主食之一，主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，一般人群皆可食用，女性也是可以食用的，而且還有很多好處。

2 女人吃紅薯有什么好處

1.和血補中

紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有效地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益

2.提供能量

紅薯中含有豐富的淀粉成分，淀粉經(jīng)消化之后能夠轉(zhuǎn)化為糖分，為機(jī)體提供能量，在饑荒年代，紅薯也是主要的能量來源。

3.促進(jìn)排便

女人吃紅薯還可以促進(jìn)排便，但是一般建議煮熟了再吃，因為紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

4.輔助降壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

5.增強(qiáng)免疫力

紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。

3 長期吃紅薯有什么危害吃紅薯雖然有好處，但是紅薯也并不建議天天都吃，不然反而會引起身體不適，長期吃紅薯有如下的危害：

1.引起腹脹

紅薯中含有一種特別的氧化酶成分，它在胃腸道里面會產(chǎn)生二氧化碳，一般少量吃紅薯并不會出現(xiàn)什么不適，但是如果長期過多吃紅薯，就會引起腹脹、放屁以及打嗝的不良反應(yīng)。

另外，紅薯中糖分含量高，身體一時不能消化吸收的過多的糖分就會堆積在腸道中發(fā)酵，肚子也會很不舒服。

2.引起胃酸過多燒心

紅薯里面含有了很高的糖分，如果長期大量吃紅薯，可能會刺激胃部產(chǎn)生大量的胃酸，胃酸過多容易讓人“燒心”的感覺，還可能會出現(xiàn)胃酸反流、吐酸水的情況，嚴(yán)重的還會灼傷食道。

4 紅薯禁忌什么一起吃

1.難消化食物

紅薯本身就含有較高的淀粉、纖維素，食用后不易消化，如再搭配其他難消化的食物一起吃，就容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)各種腸胃不適現(xiàn)象，最好和紅薯分開時間段食用。

常見的難消化食物有：油炸類食物、土豆、巧克力、豆類、蛋類、辛辣食物等。

2.柿子

紅薯中含有豐富的糖分，吃了紅薯之后機(jī)體會分泌出大量的胃酸來消化紅薯，而柿子中的含有柿膠酚及鞣質(zhì)等成分，這兩種成分遇到過多的胃酸就會凝結(jié)成塊，不易消化，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛等情況，嚴(yán)重的還會形成胃石。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/78912.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 忌用單喝水的方法緩解秋季干燥

下一篇: 秋季兒童忌生吃甘薯