春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽

綠豆芽，又名豆芽菜、銀針菜。在春季蔬菜淡季時(shí)，綠豆芽成為人們餐桌上的常吃菜肴之一。但是，用化肥生發(fā)的綠豆芽，由于化肥中有含氮類化合物，在細(xì)菌的作用下，可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢范嬖谟诰G豆芽中。亞硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用化肥生發(fā)的綠豆芽。

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