秋季該補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)(秋季養(yǎng)生需補(bǔ)充的八種營(yíng)養(yǎng)素)

換季的時(shí)候，是人們抵抗力最弱的時(shí)候，這時(shí)如果不太注意非常容易得病。而秋天是“貼秋膘”的季節(jié)，也就是為了抵抗即將到來的嚴(yán)冬的寒冷多進(jìn)補(bǔ)，以維持身體內(nèi)部的平衡。這時(shí)要是多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力的食品，對(duì)于身體是大有好處的。

蔬菜：多年以前，某醫(yī)學(xué)雜志上曾發(fā)表了一篇引人注目的報(bào)告，報(bào)告中說明飲食和生物體對(duì)X光反應(yīng)之間的關(guān)系。研究人員將受試的天竺鼠分成兩組，分別用甘藍(lán)和甜菜喂養(yǎng)一段時(shí)間，再對(duì)它們進(jìn)行X光照射。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用甘藍(lán)的天竺鼠的出血率和死亡率都較低。

最近的研究發(fā)現(xiàn)，某些蔬菜中可能含有抗癌物質(zhì)，對(duì)人體有保護(hù)作用。因此，你每天至少應(yīng)該吃一種這類蔬菜：芽甘藍(lán)、甘藍(lán)或花椰菜，無(wú)論是煮食還是涼拌，都可以讓你吸收有機(jī)物質(zhì)。

小麥和大麥：各種小麥和大麥制品早已為人們所熟悉。這些食品都可以抗癌，并防止射線對(duì)人體的傷害，還可以預(yù)防其他疾病。這種說法從純粹醫(yī)學(xué)的角度來講可能有些過分，但確實(shí)有病人從中獲得了好處。

大蒜和洋蔥：我們的祖先早就發(fā)現(xiàn)，大蒜和洋蔥具有治療的功效，并且能夠使人精神暢快。研究顯示，大蒜和洋蔥確實(shí)能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)，增進(jìn)體力和免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，所以，吃越多的大蒜，就越能降低體內(nèi)的膽固醇。大蒜和洋蔥還有抗菌、抗癌、增進(jìn)身體耐力的作用。而且你要記住，每天吃大蒜和洋蔥會(huì)確保我們的呼吸順暢。

海藻：海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。辣椒：能加速體內(nèi)新陳代謝，消耗身體多余的熱量，促進(jìn)血液循環(huán)和體內(nèi)氧的流通，因此，吃辣椒可以使你心情舒暢、體力充沛。

水果：最新研究指出，草莓、櫻桃、葡萄和蘋果中都含有抗癌物質(zhì)———鞣花酸。這些水果在一定程度上可以預(yù)防癌細(xì)胞侵入人體，而且十分適合慢性疲倦癥患者食用。

姜：姜可以刺激人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

秋季養(yǎng)生需補(bǔ)充的八種營(yíng)養(yǎng)素

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會(huì)影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力。

許多食物中都含有蛋白質(zhì)，除了我們熟悉的魚蝦肉蛋等動(dòng)物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白質(zhì)。不過，動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)（也包括大豆及其制品中所含的蛋白質(zhì)）進(jìn)入機(jī)體后，比植物性蛋白質(zhì)更容易被人體充分利用。

2、維生素A

維生素A對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

富含維生素A的`食物主要是動(dòng)物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素（可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A）。類胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。

3、維生素E

維生素E是體內(nèi)的抗氧化劑，同時(shí)又是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，可以提高抗感染能力。

補(bǔ)充維生素E能讓老年人的免疫系統(tǒng)維持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。維生素E的主要來源包括植物油、堅(jiān)果、豆類和谷類。

4、鐵

缺鐵是常見的營(yíng)養(yǎng)病，會(huì)導(dǎo)致貧血，降低抗感染能力，嬰幼兒、孕婦及乳母更易發(fā)生。

為了補(bǔ)鐵，要適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物，同時(shí)，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。

5、鋅

鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。

貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。

6、維生素C

維生素C有抗氧化作用，是人體免疫系統(tǒng)必需的維生素。

新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

7、硒

硒是人體的必需微量元素，具有強(qiáng)抗氧化作用。

硒幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，補(bǔ)硒可明顯提高機(jī)體免疫力。動(dòng)物性食物如肝、腎以及海產(chǎn)品是硒的良好食物來源。

8、鈣

鈣是我們?nèi)梭w骨骼的重要組成者，而且鈣還可以有效幫助改善經(jīng)前綜合征的部分癥狀。有證據(jù)初步證明：鈣可以幫助我們降低罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，更有降低膽固醇和血壓的作用。但事實(shí)卻是，我們很多人都需要補(bǔ)鈣，因?yàn)閺奈覀兊娜粘Ｉ攀持?，很難獲取到足量的鈣。

呵護(hù)骨骼，就選擇骨骼喜歡的食物吧，優(yōu)質(zhì)的牛奶、豆類、配方合理的奶粉都會(huì)讓骨骼有更好的胃口。

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