17種新致癌物現(xiàn)形

本報(bào)訊（記者羅剛）日前，美國(guó)衛(wèi)生部公布了兩年一度的致癌物報(bào)告，報(bào)告首次將乙肝病毒、丙肝病毒及某些人類(lèi)乳頭狀瘤病毒等病毒納入致癌物的范圍內(nèi)。另外，鉛及鉛化合物、X射線(xiàn)、在燒烤食物中發(fā)現(xiàn)的一些物質(zhì)也均為“首次上榜”。該報(bào)告是由美國(guó)國(guó)立環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)研究所實(shí)施的“美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)計(jì)劃”完成的。

報(bào)告將致癌物分為“已知致癌物”和“有理由認(rèn)為可導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)”兩種，分別有58種和188種，共246種。與兩年前相比，此次的第11版報(bào)告增加了17種致癌物，其中有6種屬于“已知致癌物”。在這6種物質(zhì)中，病毒就占據(jù)了“半壁江山”：乙肝病毒和丙肝病毒的慢性感染因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致肝癌而“榜上有名”；而作為感染生殖道黏膜并通過(guò)性途徑傳播的病毒——某些人類(lèi)乳頭狀瘤則會(huì)引發(fā)婦女的宮頸癌，特別值得警惕的是其中大多數(shù)人并沒(méi)有明顯癥狀。

同樣被列入“已知致癌物”的X射線(xiàn)和γ射線(xiàn)也是初次“上榜”。研究證實(shí)，暴露在這些射線(xiàn)下會(huì)導(dǎo)致多種腫瘤發(fā)生，包括白血病、甲狀腺癌、乳腺癌和肺癌等，還有可能導(dǎo)致唾液腺、胃、結(jié)腸、膀胱、卵巢、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚的腫瘤。其引發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)在某種程度上取決于接受照射時(shí)的年齡：在兒童時(shí)期接受過(guò)量照射與白血病和甲狀腺癌的增加不無(wú)關(guān)系，在生育期則會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，而晚年則可能增加肺癌的發(fā)病機(jī)會(huì)。輻射來(lái)源中有55％是低劑量的醫(yī)學(xué)檢查，如骨骼、胸部、口腔的X線(xiàn)照射；43％來(lái)源于自然界，如氡氣；另外2％來(lái)源于工業(yè)、科學(xué)研究、武器試驗(yàn)、核事故及核能發(fā)電。

由于與X射線(xiàn)和γ射線(xiàn)造成的遺傳損傷類(lèi)似，并會(huì)導(dǎo)致同樣的腫瘤，中子射線(xiàn)也位列“已知致癌物”中，好在其在工業(yè)、醫(yī)學(xué)和研究中應(yīng)用并不十分廣泛，通常的來(lái)源是穿透大氣層的宇宙射線(xiàn)。

另外，在新增的11種“有理由認(rèn)為可導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)”中，衛(wèi)生球、鉛、硫酸鈷、硝基苯、硝基甲烷等位列其中。

世界衛(wèi)生組織曾宣布，存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉上棕色脆皮的致癌物質(zhì)是什么？

存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉上棕色脆皮的致癌物質(zhì)是丙烯酰胺。

丙烯酰胺：

丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內(nèi)涂層等。淀粉類(lèi)食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。

研究表明，人體可通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。對(duì)接觸丙烯酰胺的職業(yè)人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的調(diào)查表明，丙烯酰胺具有神經(jīng)毒性作用，但世界衛(wèi)生組織表示，由于難以統(tǒng)計(jì)丙烯酰胺要到哪一個(gè)濃度才會(huì)致癌，所以難以訂立安全標(biāo)準(zhǔn)。

毒性：

急性毒性

急性毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，大鼠、小鼠、豚鼠和兔的丙烯酰胺經(jīng)口LD50為150-180 mg/kg，屬中等毒性物質(zhì)。

生殖發(fā)育毒性

大量的動(dòng)物試驗(yàn)研究表明丙烯酰胺主要引起神經(jīng)毒性；此外，為生殖、發(fā)育毒性。神經(jīng)毒性作用主要為周?chē)窠?jīng)退行性變化和腦中涉及學(xué)習(xí)、記憶和其他認(rèn)知功能部位的退行性變；生殖毒性作用表現(xiàn)為雄性大鼠精子數(shù)目和活力下降及形態(tài)改變和生育能力下降。大鼠90天喂養(yǎng)試驗(yàn)，以神經(jīng)系統(tǒng)形態(tài)改變?yōu)榻K點(diǎn)，最大未觀察到有害作用的劑量（NOAEL）為0.2
mg/kg bw/天。大鼠生殖和發(fā)育毒性試驗(yàn)的NOAEL為2 mg/kg bw/天。

遺傳毒性

丙烯酰胺在體內(nèi)和體外試驗(yàn)均表現(xiàn)有致突變作用，可引起哺乳動(dòng)物體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的基因突變和染色體異常，如微核形成、姐妹染色單體交換、多倍體、非整倍體和其他有絲分裂異常等，顯性致死試驗(yàn)陽(yáng)性。并證明丙烯酰胺的代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺是其主要致突變活性物質(zhì)。?

致癌性

動(dòng)物試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，丙烯酰胺可致大鼠多種器官腫瘤，包括乳腺、甲狀腺、睪丸、腎上腺、中樞神經(jīng)、口腔、子宮、腦下垂體等。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC） 1994年對(duì)其致癌性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，把丙烯酰胺列為2類(lèi)致癌物（2A）即人類(lèi)可能致癌物，其主要依據(jù)為丙烯酰胺在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺。

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