薄荷的功效

摘

要：本文介紹了薄荷的營養(yǎng)價值、保健功能，并提出薄荷開發(fā)利用的建議。

關(guān)鍵詞：薄荷；營養(yǎng)保健；開發(fā)利用

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薄荷的醫(yī)療保健作用

薄荷（Mentha haplocalyx）又稱魚香草，為唇形科多年生草本植物，是一種生長在低地、路邊、河灘、湖邊以及園地等處可以藥食兼用的野菜，廣泛分布于全國各地。目前，大多數(shù)地區(qū)都有栽培，以江蘇、安徽2省產(chǎn)量最大。薄荷作為藥食兩用的野生蔬菜，日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪屑矣鲬魰缘木G色食品和營養(yǎng)保健食品。薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功效，常用于風(fēng)熱感冒、風(fēng)熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。據(jù)文獻［1］記載，薄荷的地上部分均含揮發(fā)油，油中主要成分是薄荷醇（薄荷腦），相對含量在80％左右；其次是薄荷酮，在10％左右，除此之外，尚有乙酸薄荷酯、胡薄荷酮、異薄荷酮、檸檬烯等10余種單萜類化合物，具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。

2

薄荷的常見食療方及制劑

2.1

常見食療方

①薄荷蘿卜橄欖飲。將薄荷10g，橄欖50g煎水取汁，蘿卜100g切碎，絞汁合入，代茶飲，有疏風(fēng)清熱，利咽生津之功效，主治風(fēng)熱犯肺型咽炎。

②白菜薄荷蘆根湯。將大白菜根3～4個，蘆根10g，薄荷3g，水煎15～30min，趁熱分2次服下。有辛涼發(fā)散，疏風(fēng)清熱之功效，主治肝膽火盛型中耳炎。

③荸薺薄荷飲。將陳皮10g、荸薺10g、薄荷6g煎湯取汁，代茶飲，有清熱、理氣、化痰之功效，主治痰氣壅結(jié)型耳鳴、耳聾［2］。

2.2

制劑

①清涼油。主要成分為薄荷腦、薄荷油、樟腦等，具清涼散熱、醒腦提神、止癢止痛之功效。主治傷風(fēng)頭痛、蚊蟲叮咬。

②感冒清熱沖劑。由荊芥穗、薄荷、白芷、蘆根等成分組成，具有清熱解毒之功效，主治感冒頭痛、發(fā)熱惡寒、全身酸重、鼻流清涕、咳嗽咽干等癥。

③薄荷感冒片。主要成分是荊芥穗、薄荷、白芷、蘆根、黃芩等，系清熱解表劑，主治上焦郁熱、外感風(fēng)寒引起的頭痛鼻塞、發(fā)燒怕冷、咳嗽音啞、咽喉干痛等癥［1］。

3

薄荷的開發(fā)利用

薄荷的野生資源非常豐富，也是我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟栽培作物。薄荷作為野菜，以其顯著的食療價值、新穎的風(fēng)味以及純天然、無污染、富含營養(yǎng)等獨特優(yōu)勢日益受到人們的喜愛。因此，充分利用這一野生蔬菜資源，就地采摘食用，或泡制加工成野菜產(chǎn)品，既能增加新的蔬菜來源，又可增加營養(yǎng)，減少疾病，對人體起到醫(yī)療保健作用，是一個極富潛力的經(jīng)濟發(fā)展項目。除此之外，薄荷油、薄荷腦作為香料、香精已被廣泛應(yīng)用于化妝品、日用品以及食品（如口香糖、牙膏、飲料、空氣清新劑）等方面，具有非常廣闊的開發(fā)利用前景.

薄荷別名蘇薄荷、水薄荷、魚香草等，屬多年生宿根草本植物，具有芳香、清涼的特點。原產(chǎn)中國、日本和朝鮮，目前全國各地均有栽培。我國栽培歷史悠久，民間早期將鮮薄荷作為蔬菜食用，可以涼拌解熱，還有除腥去膻的作用，是食用牛羊肉必備調(diào)料，后有人將薄荷葉曬干后泡茶，自唐代始作為藥用。

薄荷產(chǎn)品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，有發(fā)汗、散風(fēng)熱和止癢等功效，適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等。我國歷來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國，產(chǎn)品在國際市場享有盛名，遠(yuǎn)銷幾十個國家和地區(qū)，外匯收入可觀。薄荷根系在生長期間向土壤中分泌的物質(zhì)有抑菌作用，對棉花的幾種主要病蟲害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以對棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區(qū)實行薄荷棉花輪作。

薄荷的功效與作用

薄荷，屬于唇形科植物，別稱銀丹草，是一種具有特種經(jīng)濟價值的芳香作物，一般生長于山野、河畔等2100米海拔以下高度的濕地，當(dāng)然也可以在3500米海拔上的濕地生長。

薄荷的功效與作用： 1、薄荷具一定觀賞價值。它的莖直立，高度約為30到60cm，葉子對生，花小且呈淡紫色，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。

2、薄荷全株清氣芳香。在家中養(yǎng)上一盆薄荷，能夠有效緩解緊張情緒，以及能夠起到提神、抗疲勞，緩解視覺疲勞、凈化空氣等作用。

3、薄荷是中華常用中藥之一。薄荷是辛涼性發(fā)汗解熱藥，內(nèi)服能夠有效治療流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥，外用的話也能夠有效治療神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等癥。日常生活中，如果以薄荷代茶，能夠起到清心明目的作用。

4、薄荷屬春節(jié)餐桌上的鮮菜。除醫(yī)用外，薄荷還可食用，清爽可口，它既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等，如果長期食用薄荷，還有增強免疫力的功效。

薄荷的作用

薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經(jīng)；清香升散；
具有疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效；
主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核。
薄荷做法指導(dǎo)：
1. 薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。
2. 外感風(fēng)熱，邪在衛(wèi)分，發(fā)熱，微惡風(fēng)寒，無汗或少汗，頭痛者，可與金銀花、連翹、荊芥或桑葉、菊花、桔梗等配伍，共奏辛涼解表之效。
3. 風(fēng)熱頭痛眩暈，心胸?zé)炚?，可與菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散風(fēng)熱而清頭目。
4. 風(fēng)熱郁閉，表里俱熱，麻疹透發(fā)不暢者，可與石膏、蟬蛻、連翹等配伍，以疏風(fēng)清熱透疹。
5. 凡肝氣郁結(jié)，兩脅脹痛，胃脘不舒，或乳房脹痛，月經(jīng)不調(diào)者，可與柴胡、當(dāng)歸、白芍等配伍。
6. 薄荷有透發(fā)作用，能助麻疹透發(fā)，可配合荊芥、牛蒡子、蟬衣等同用。
烹調(diào)用途：為烹飪原料及調(diào)料。傳統(tǒng)上用以調(diào)制羊肉，亦可用作增香調(diào)料，如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調(diào)味品。

薄荷的功效與作用與主治

薄荷的功效與作用與主治

薄荷的功效與作用與主治，薄荷常常被用作料理食材之一，在生活中有很多人喜歡吃薄荷，薄荷的不同做法對人的功效也是不一樣的，下面一起了解薄荷的功效與作用與主治。

薄荷的功效與作用與主治1 宣散風(fēng)熱，清頭目，透疹

用于風(fēng)熱感冒，溫病初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風(fēng)疹，麻疹，胸脅漲悶。主要成分為揮發(fā)油、薄荷醇、薄荷酮、異薄荷酮等。

清熱解表

薄荷入茶飲，可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀。

緩解疼痛

研究發(fā)現(xiàn)，手術(shù)中向麻醉面罩噴灑薄荷精油可以降低麻 醉藥用量和術(shù)后鎮(zhèn)痛藥用量。美國威靈耶穌大學(xué)和德國頭痛專家的研究都發(fā)現(xiàn)，薄荷可以緩解頭痛，效果與止痛藥一樣好。

緩解壓力

現(xiàn)代人易疲憊，對于工作壓力大的人群，更容易產(chǎn)生煩躁、失眠、肝氣郁結(jié)等癥狀。薄荷能有助緩解煩躁、失眠等癥狀，改善抑郁等不良情緒、能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

殺菌抗菌

薄荷有極強的殺菌抗菌作用，薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用。常喝它能預(yù)防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新。用薄荷茶汁漱口，可以預(yù)防口臭。

健胃和祛風(fēng)功效

口含有薄荷，對于味覺神經(jīng)和嗅覺神經(jīng)有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內(nèi)亦有較好的驅(qū)風(fēng)作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用。

其他功效

用薄荷茶霧蒸面，還有縮細(xì)毛孔的作用。拿泡過茶的'葉片敷在眼睛上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。據(jù)說薄荷也有“眼睛草”的別稱，可用于治療眼疾。

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能。主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，常用于制作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，還可配酒、沖茶等，也可做成消炎消腫的潤膚水。

運動出汗后喝杯薄荷水。健身后大汗淋漓后，會身熱口渴，此時來一杯水才愜意，而薄荷水是最佳選擇。薄荷水有冰涼清爽的感覺，少量薄荷水更能帶來一大杯水的消除口渴感覺的效果。運動后喝上薄荷水，還能幫助身體加速新陳代謝，排除廢料和毒素，有緩解壓力、清熱解乏、增進食欲、幫助消化的作用。

促進新陳代謝，對于呼吸道的發(fā)炎癥狀有治療作用，還可降低血壓、滋補心臟。

薄荷的功效與作用與主治2 薄荷葉的功效與作用

1、薄荷葉有助于清涼止痛

薄荷葉浸出物外用，有清涼，止癢，消炎，止痛的功效。薄荷葉中的薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢的感受器，讓人感覺清涼，緩慢地透人皮內(nèi)，而達到治療作用。

2、薄荷葉有助于消炎抗菌

外用薄荷葉浸出物對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用，對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。服用薄荷水對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用。

3、薄荷葉有助于健胃祛風(fēng)

薄荷葉中的薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份能刺激口腔黏膜，促進口水的分泌，還有助于增加胃粘膜的供血量，促進消化功能，有利于緩解因為食積不化而引起的胃脘漲滯等問題。

4、薄荷葉有助于舒緩情緒

薄荷葉中的清涼香氣，有助于平緩緊張的情緒，使人身心歡愉，能幫助減輕睡眠障礙。

5、薄荷葉有助于對抗炎癥

薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。實驗表明，薄荷所含的藍香油烴對燙傷的兔耳有抗炎作用。

6、薄荷葉有助于對抗癌癥

當(dāng)代科學(xué)家們對大量藥物進行了研究，發(fā)現(xiàn)薄荷葉具有阻止癌癥病變處的血管生長，使癌腫瘤得不到血液的供應(yīng)從而對抗癌癥。

薄荷的功效與作用與主治3 薄荷的基本介紹

薄荷，為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草，多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。光朋溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

薄荷的營養(yǎng)價值

含揮發(fā)油，油中主要為I-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯類等。

薄荷的選購

薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質(zhì)，有異味的不宜選購。

薄荷的存儲

冰箱里冷藏，用保鮮袋包著能保持一個星期。

薄荷的食用方法

薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

作為食品添加劑使用的糖果、糕點主要有清涼薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、潤喉糖等；使用薄荷產(chǎn)品的酒類、飲料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清涼飲料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。

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