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      六招識(shí)假蜂蜜
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-22 19:31:16
        
      

        
      
           
      從表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝
        ；都是黏稠狀的液體
      ；都具有甜味，所以消費(fèi)者要小心鑒別。蜂蜜造假的手段大體有3種：一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，假冒蜂蜜；二是用飴糖
      、糖漿等來(lái)冒充蜂蜜；三是利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）
      ，充當(dāng)蜂蜜
      。
      此外，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑
      、甜味劑
      、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)
      ，不僅損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益
      ，還有損于消費(fèi)者的身體健康。辨別蜂蜜真假的6種方法如下：
      一看
      假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的
      ，所以看起來(lái)非常清澈透亮
      ，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)
      、生物酶
      、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分
      ，所以不是很清亮
      。
      二聞
      假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味
      ，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁
      ，有淡淡的花香
      。
      三嘗
      假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有苦澀味或化學(xué)品的怪味
      ，而真蜂蜜的口味醇厚
      、回味綿長(zhǎng)，給人一種芳香甜潤(rùn)的感覺(jué)
      ，或有極輕微的酸味
      。
      四問(wèn)價(jià)
      因?yàn)榧俜涿鄣某杀颈日娣涿垡偷枚啵壹俜涿鄣匿N(xiāo)售也抓住了消費(fèi)者圖便宜的心理
      ，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉
      。
      五查配料表
      仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的產(chǎn)品的配料表中寫(xiě)著蔗糖
      、白糖
      、果葡糖漿
      、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產(chǎn)品是不允許加入這些物質(zhì)的
      。
      六辨結(jié)晶
      有的消費(fèi)者看到蜂蜜中有白色的結(jié)晶
      ，就認(rèn)為這是摻假的蜂蜜，其實(shí)這是一種誤解
      。結(jié)晶也是某些蜂蜜的特性
      ，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結(jié)成的晶體，是正常的物理現(xiàn)象
      ，蜂蜜本身沒(méi)有變質(zhì)
      ，不影響食用。蜂蜜的品種不同
      ，結(jié)晶的多少
      、快慢也有不同。但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出
      ，在瓶底形成沉淀
      。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟
      ，放在手指上能很容易捻化
      ，而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)
      ，有沙礫感
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/80862.html.
      
          
      
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