適量飲用紅葡萄酒可延壽

長期以來，西方國家一直流行著飲用紅葡萄酒可以延長壽命的說法。最近一項(xiàng)由英美科學(xué)家進(jìn)行的研究顯示，適量飲用紅葡萄酒的確可以起到這種作用。

美國哈佛大學(xué)的英美科學(xué)家小組在紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種叫做多元酚的化合物。這種化合物不僅可以明顯延長麥芽細(xì)胞的壽命，而且對(duì)人類細(xì)胞也有相同的促進(jìn)功效。他們認(rèn)為，雖然許多植物都含有多元酚，但最有名的一種是在紅葡萄酒里發(fā)現(xiàn)的，而且生命力很強(qiáng)。這項(xiàng)研究在一定程度上解釋了為什么法國人愛吃高脂肪食品而壽命卻仍然較長的原因?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，女性飲用紅葡萄酒對(duì)于防止皮膚老化有比較明顯的效果。因此，科學(xué)家提倡人們每天適度飲用紅葡萄酒。

喝葡萄酒對(duì)身體有哪些好處？

相信很多人都喜歡吃葡萄，葡萄可以做成葡萄酒，常喝葡萄酒也具有很好的保健作用。葡萄酒中含有氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，常喝葡萄酒不僅能安神助眠，還能預(yù)防癌癥、美容養(yǎng)顏等。那么，喝葡萄酒有什么好處？葡萄酒的功效是什么？
1、喝葡萄酒的好處
1)延緩衰老：人體衰老的罪魁禍?zhǔn)资茄踝杂苫?，它很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害組織、器官的功能，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?br>2)預(yù)防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
3)預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有白藜蘆醇，這種物質(zhì)可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
4)美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠?，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
5)助消化：飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
6)營養(yǎng)作用：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。
2、葡萄酒人群禁忌
1、兒童
兒童不宜飲酒是人們的共識(shí)，的確，飲酒對(duì)兒童大腦的傷害很大。因?yàn)閮和拇竽X還處于發(fā)育階段，飲用包含葡萄酒在內(nèi)的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童的智商下降，從而帶來兒童注意力分散、記憶力下降等不良后果。
2、肝病患者
一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
3、酒精過敏的人
葡萄酒不是飲料，也含有一定的酒精成分，也就是乙醇。而酒精過敏的人，體內(nèi)缺少乙醛轉(zhuǎn)化酶，不能將以純轉(zhuǎn)化為乙酸排到體外，所以，酒精過敏的人喝葡萄酒也會(huì)造成乙醛中毒。癥狀一般表現(xiàn)為喝酒后全身發(fā)癢，身體出現(xiàn)起紅疙瘩、紅斑點(diǎn)等，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)昏迷。這種情況需要及時(shí)就醫(yī)。
4、孕婦
一部分人群認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
5、胃病患者
雖說葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
6、動(dòng)脈硬化者
雖說葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
7、糖尿病人
有糖尿病的患者，喝葡萄酒會(huì)使得人體內(nèi)的糖代謝紊亂，導(dǎo)致胰島功能受損，引起血液中葡萄糖含量過高，加重自身糖尿病的癥狀，尤其是自釀的葡萄酒，還會(huì)糖分過高，是病人血糖不穩(wěn)定。

紅酒的好處

紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。
在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行閏，病學(xué)家區(qū)艾-利森（CELLISON)指出：在法國，人們經(jīng)常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業(yè)化國家中卻是最低的，它的發(fā)病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣的協(xié)調(diào)。
一、葡萄酒的保健作用
1、增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
2、美容養(yǎng)顏
自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。
對(duì)女士而言，它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。
雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計(jì)算，每天不宜超過250毫升，否則會(huì)危害健康。
3、延緩衰老
人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?br>4、滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
5、助消化作用
葡萄酒含有各種有機(jī)酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度（PH2-2.5）相近，這正是蛋白質(zhì)消化的適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
6、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
7、利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
8、殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。
二、葡萄酒對(duì)某些疾病的輔助治療作用
1、葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
2、葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新苷葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42％，可減少腦血栓的發(fā)生。
3、葡萄酒可防治腎結(jié)石
德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料，通過對(duì)4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36％。
4、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最強(qiáng)。美國科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性
美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沉覺免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。
7、葡萄酒有助于提高記憶力
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的酶的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種酶的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
8、葡萄酒能防治感冒
至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科學(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押小氨椒印鳖惢衔?，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥和預(yù)防感冒。
以上事實(shí)說明，葡萄酒被稱為是“整個(gè)世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”并不夸張。
三、葡萄酒的其他好處補(bǔ)充
大量的研究證實(shí)，每天飲用適量葡萄酒（俗稱“紅酒”）對(duì)人體健康有益，尤其對(duì)有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果最為明顯。
人體肥胖、血管堵塞、臟器功能下降，這都是因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)攝入過多，適當(dāng)保持機(jī)體處于弱堿性狀態(tài)對(duì)人體健康非常必要。而葡萄酒正是含酒精飲料中少有的堿性飲料之一，在攝入大魚大肉等酸性食物時(shí)，飲用適量的葡萄酒對(duì)中和人體的酸堿度非常有幫助。
導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资茄褐懈吆康哪懝檀己脱Ｆ咸丫浦懈吆康亩喾宇愇镔|(zhì)——“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。另外，它還含有超強(qiáng)抗氧化劑，可清除身體中產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤，所以葡萄酒素有“老年人的牛奶”之稱。
喝葡萄酒受益最大的是法國，法國人喝葡萄酒和中國人喝茶一樣沒有什么深?yuàn)W的的理由。有調(diào)查顯示，法國中年男子每10萬人中，每年有95人因?yàn)樾呐K病死亡，而美國卻有256人之多。法國人的葡萄酒飲用量高居世界之首。大量飲酒和高熱量的食物沒有讓法國人患心臟疾病的幾率上升，這種現(xiàn)象被稱為“法國悖論”。
葡萄酒酒精度數(shù)一般為12°～16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。但葡萄酒畢竟是酒，正所謂“水能載舟亦能覆舟”，雖說度數(shù)不如烈酒高，但如果長期過量飲用，或是酗酒，同樣會(huì)造成人體吸收酒精過量。當(dāng)肝臟不堪重負(fù)，沒法排出的毒素就會(huì)日漸積累，使身體其它器官機(jī)能衰退，甚至出現(xiàn)肝硬化。
因此，飲用葡萄酒一定要適量。一般來說，中年男人平均每天飲用100~150毫升（約2~3兩）為宜，女性可酌量減少。此外，應(yīng)避免空腹飲用，佐餐時(shí)飲用更好。這樣可增進(jìn)食欲、幫助消化、減少對(duì)酒精的吸收；且吸收速度會(huì)變慢，有利于葡萄酒活性氧消除功能。
喝紅酒的壞處：
喝紅酒實(shí)際上基本上沒有特別的好處，雖然酒對(duì)血管擴(kuò)張是有幫助的，但要適量，如果量大的話，這對(duì)心臟是非常不好的，會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎，而且實(shí)際上，酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好，所以用酒來保護(hù)心臟，是個(gè)不好的想法，但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率，因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化，可防止動(dòng)脈硬化，體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí)，就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng)，這種過程會(huì)在血管中形成很大的阻塞，讓人中風(fēng)或心肌梗塞，所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng)，不暴飲暴食，蔬菜水果要均衡，才是對(duì)身體最有利的。
不要與紅酒一起食用的
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收；豬肝+紅酒，不利于人體對(duì)鐵的吸收。

自制葡萄酒的功效與作用，自制葡萄酒有啥功效

本篇文章給大家談?wù)勛灾破咸丫频墓πc作用，以及自制葡萄酒有啥功效對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、自釀葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值2、自制葡萄酒的功效與作用3、喝自制葡萄酒有什么好處4、自制的葡萄酒具有哪些好處5、自己釀葡萄酒的功效與作用禁忌6、自己做的葡萄酒有什么功效與作用自釀葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值在葡萄大量上市的時(shí)候，很多人都喜歡自己在家中釀制葡萄酒，釀好的葡萄酒口感誘人，特別好喝，而且還有很出色的養(yǎng)生功效，只是這種自釀葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值有多高呢？它含有哪些對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分呢？今天小編就專門為大家說說這個(gè)問題。
自釀葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值
1、自制葡萄酒含糖量高
自制葡萄酒中含有大量的糖份，其中葡萄糖和果糖還有樹膠質(zhì)與粘液質(zhì)等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)都是人體必須的糖類成分，它們進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成能量被人體吸收和利用，能緩解疲勞，增強(qiáng)體力。
2、自制葡萄酒酸性成分含量高
自制葡萄酒中含有多種對(duì)人體有益的酸性成分，特別慢酒石酸和蘋果酸以及琥珀酸還有檸檬酸的含量都很高，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平稀，也能促進(jìn)消化，加快身體對(duì)食物中營養(yǎng)成分的吸收與利用。
3、自制葡萄酒中的單寧含量高
自制葡萄酒中還含有多種氨基酸和一些醇類物質(zhì)，另外單寧也是自制葡萄酒中最重要的營養(yǎng)成分，這種物質(zhì)可以消炎殺菌也能抗病毒，同時(shí)還能預(yù)防細(xì)胞癌變，抑制癌細(xì)胞再生，平時(shí)人們飲用這種自制的葡萄酒不但能提高身體素質(zhì)，還能起到良好的防癌抗癌作用。
自制葡萄酒的功效與作用1、自制葡萄酒可以滋補(bǔ)身體
自制葡萄酒中含有大量的糖和多種氨基酸與維生素，還有一些礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)成分，它們可以不經(jīng)過消化，直接被人體吸收和利用。
另外自制葡萄酒中還含有一些酚類物質(zhì)和奧立多元素，它們都是天然的抗氧化成分，能減少氧化物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
平時(shí)適量飲用自制葡萄酒，可以滋補(bǔ)身體，延緩衰老延長壽命。
2、自制葡萄酒可以促進(jìn)消化
自制葡萄酒中有一定數(shù)量的酸性成分，它們能促進(jìn)胃酸和胃液的分泌，這就是自制葡萄酒中還有一定的單寧物質(zhì)，它們能增加腸道中平滑纖維的收縮可以調(diào)節(jié)腸道功能，同時(shí)飲用可以預(yù)防結(jié)腸炎，也能加快腸胃對(duì)食物的消化與吸收，還能減少便秘的發(fā)生。
3、自制葡萄酒能利尿消腫
利尿消腫也是自制葡萄酒的重要功效，自制葡萄酒中含有一些酒石酸鉀、硫酸鉀和氧化鉀，這些物質(zhì)都能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽的排出，有明顯利尿作用，平時(shí)經(jīng)常飲用自制葡萄酒，可以維持人體內(nèi)酸堿的平衡，能利尿消腫，減少高血壓的發(fā)生。
喝自制葡萄酒有什么好處喝自制葡萄酒好處
1、葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。
已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。
2、葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。
樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價(jià)值。
鑒賞色澤
1、白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。
2、紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
3、桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。
自制的葡萄酒具有哪些好處喝自制葡萄酒三大功效
醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。
已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。
葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。
據(jù)專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深，相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多，以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒最具營養(yǎng)價(jià)值。
1、葡萄酒的營養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。
適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度tia。
除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。
因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。
尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。
這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。
究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在于美容養(yǎng)生的
神奇功效。
紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰老功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復(fù)美白光澤。
紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
紅葡萄酒的另一個(gè)功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。
所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減輕體重。
紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點(diǎn)：
1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥；
2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥；
3．肝功能正常；
4．飲酒時(shí)要進(jìn)餐，避免發(fā)生低血糖；
5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml
自己釀葡萄酒的功效與作用禁忌自己釀葡萄酒的功效與作用、禁忌？
自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進(jìn)食欲、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。
自釀葡萄酒分為選料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個(gè)步驟。
制作誤區(qū)：
誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。
葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。
誤區(qū)二：釀酒容器不合適。
自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區(qū)三：很快扔掉葡萄皮。
剛開始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區(qū)四：加糖到葡萄酒中。
葡萄酒加過多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害。
誤區(qū)五：加入白酒。
誤區(qū)六：發(fā)酵時(shí)間過短。
安全隱患：
自釀酒過程中會(huì)不可避免地產(chǎn)生很多細(xì)菌，如果是大型企業(yè)釀造，會(huì)全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個(gè)問題。
自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達(dá)標(biāo)，經(jīng)常存在大腸桿菌超標(biāo)等情況。
但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
在家里釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進(jìn)行認(rèn)真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進(jìn)行“二次發(fā)酵”，最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶儲(chǔ)藏飲用。
但家庭自釀葡萄酒，應(yīng)進(jìn)行原汁自釀，加水或加酒都是錯(cuò)誤做法，同時(shí)由于整個(gè)過程沒有進(jìn)行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
自己做的葡萄酒有什么功效與作用自制葡萄酒含有很多對(duì)人體有益的的成分，有像花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素以及微量元素這些營養(yǎng)成分，可預(yù)防肌膚老化，使臉色變得紅潤。
還可以有效的促進(jìn)新陳代謝，加速腸道蠕動(dòng)，改善失眠多夢的狀態(tài)。
適量飲用可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇等功效。
自釀葡萄酒可以降低心肌梗死、腦中風(fēng)的發(fā)生。
葡萄酒可以散寒氣，通血脈，具有的微量元素等一些營養(yǎng)成分有更多的健康功效。
葡萄酒中含有葡萄多酚，能舒緩壓力，可起到改善睡眠的作用，還能預(yù)防癌癥。
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