食用菌有預(yù)防感冒的作用
香菇究竟為什么能預(yù)防感冒呢
？主要是香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體，增加對(duì)疾病的抵抗能力。世界第一個(gè)對(duì)食用菌抗病毒活性進(jìn)行深入研究的美國(guó)密執(zhí)安州立大學(xué)阿克蘭博士，于1967年在蘑菇中發(fā)現(xiàn)了一種能被核糖核酸酶解體的特殊的雙鏈核糖核酸，能刺激人的機(jī)體產(chǎn)生干擾素，抑制流感病毒的增殖。日本東北大學(xué)石田博士也于1969年成功地從香菇中分離出雙鏈核糖核酸，命名為“蘑菇核糖核酸”。該物質(zhì)能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素，有抑制流感病毒增殖的作用。近年來(lái)
，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有一種物質(zhì)，經(jīng)紫外線照射
另外
，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。這種厚壁形成后，感冒病毒即失去了使人感染的能力。香菇孢子上的這種小顆粒，被稱為“誘抗物質(zhì)”。所以
，多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒非常有效。在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí)，應(yīng)該多吃香菇。本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/80939.html.
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