膨化及油炸小食品的挑選

膨化食品是一類(lèi)以谷物、薯類(lèi)或豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的，制作過(guò)程中原料受熱后水分急劇汽化，制成的產(chǎn)品體積明顯增大，具有一定酥脆度。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類(lèi)、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經(jīng)油炸制成的各種小食品。隨著這些休閑食品市場(chǎng)占有率不斷增加，人們對(duì)它們的質(zhì)量水平也更為關(guān)注，因?yàn)樗鼈兊馁|(zhì)量狀況直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者，特別是青少年、兒童的身體健康。

目前市場(chǎng)上出售的膨化及油炸小食品質(zhì)量良莠不齊，選購(gòu)時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：

1.選擇標(biāo)識(shí)、說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品。特別要注意是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)近期的產(chǎn)品。

2.在信譽(yù)好的商店選購(gòu)知名品牌的產(chǎn)品。信譽(yù)好的商家對(duì)商品的進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)，所銷(xiāo)售的商品質(zhì)量較有保證。知名品牌商品一般為大企業(yè)生產(chǎn)的，無(wú)論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都較高，質(zhì)量安全有保證。

3.查看產(chǎn)品外包裝。為了防止膨化食品被擠壓碎，防止產(chǎn)品油脂氧化而酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，使膨化食品長(zhǎng)期不變色、不變味。在購(gòu)買(mǎi)膨化食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，消費(fèi)者不要選購(gòu)。

4.不要購(gòu)買(mǎi)玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品。在激烈的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，為了吸引兒童消費(fèi)群，廠家紛紛搞起了食品夾帶玩具或卡片的把戲。

這種作法對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了隱患：一方面，低齡兒童容易把玩具當(dāng)作食品吃下去；另一方面，無(wú)論是金屬還是塑料玩具和食品混裝都是不衛(wèi)生的。國(guó)家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)禁在食品包裝中混裝直接與食品接觸的非食品物品。

孕婦可以吃薯片等零食嗎 孕婦吃薯片對(duì)胎兒的影響

薯片是家里常備的零食之一，但是薯片是一種油炸型食品，一般是不建議不多，如果孕婦想要吃薯片，可以適量的吃一點(diǎn)兒，但是千萬(wàn)不要多吃。因?yàn)楸旧硎砥捎糜驼ㄖ瞥?、作為商品含有防腐劑，吃多了?huì)對(duì)孕婦身體以及胎兒造成影響。

孕婦能吃薯片嗎

專(zhuān)家建議，孕婦可以適量吃薯片，但是不能攝入過(guò)多，因?yàn)槭砥旧砭褪峭炼乖阱伬锝?jīng)過(guò)油炸之后做出來(lái)的，在鍋里烹飪的過(guò)程中就會(huì)有一定反應(yīng)，而且真空包裝的薯片里面含有一些防腐劑。薯片的一種含油量比較高的食品，也有一定味道，如果長(zhǎng)期吃的話，即使是健康人員，也會(huì)對(duì)身體造成傷害。因?yàn)樘罕旧砭蜎](méi)有發(fā)育成熟，所以自己對(duì)孕婦吃過(guò)的東西難以排出其毒素。時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)讓毒素積累在體內(nèi)，對(duì)于寶寶的健康會(huì)產(chǎn)生不良影響。也會(huì)引起其他疾病。

在挑選薯片的時(shí)候一定要注意，去一些比較大的正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格實(shí)惠，而且吃的放心，很多大型超市都是經(jīng)過(guò)安全質(zhì)量認(rèn)證的，所以可以放心食用。選擇一些有名氣的薯片品牌。對(duì)于薯片的味道可以完全按照自己口味來(lái)。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意觀察薯片的保質(zhì)期，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的薯片，還應(yīng)該檢查一下包裝是否漏氣，如果漏氣了，就不要購(gòu)買(mǎi)。另外，要看一下配料表，如果其中的添加劑過(guò)多，或者是超過(guò)孕婦能夠承受的范圍，最好是不要買(mǎi)。

孕婦挑選薯片一定要從各個(gè)方面注意，可以自己在鍋里油炸做著吃，盡量選擇合適自己的，不要每天都吃，為了自己的胎兒，要從食物上把握自己。讓寶寶健康成長(zhǎng)。

薯片對(duì)健康的影響

薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。同時(shí)，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，還有孕婦，這三種人長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對(duì)健康危害最大?；加懈哐?、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。

如何挑選膨化類(lèi)食品

膨化食品及油炸小食品的分類(lèi)膨化食品是一種以谷物、薯類(lèi)或豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式熟化前后體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。按加工工藝可將其分為四種類(lèi)型：焙烤型、油脂型、直接擠壓型和花色型，如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類(lèi)、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按一定工藝配方，經(jīng)油炸制成的各種小食品。如怪味蠶豆、油炸花生米、蜜麻花等。口感酥脆是膨化食品與油炸小食品共同的特點(diǎn)。

食用膨化食品及油炸小食品的注意事項(xiàng)膨化食品及油炸小食品以其鮮美酥脆的口感，給人們帶來(lái)輕松和愉悅，具有廣泛的消費(fèi)群體，尤其深受少年兒童的喜愛(ài)。但是，由于膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高熱量、高鹽、高糖、高味精等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)是其主要成份，而且它們均屬于低粗纖維食品。從科學(xué)飲食的角度分析，由于在飲食結(jié)構(gòu)上此類(lèi)食品具有一定的缺陷，因此，食用此類(lèi)食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1、不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用此類(lèi)食品。長(zhǎng)期大量食用此類(lèi)食品會(huì)造成油脂、熱量大量吸入，若粗纖維攝入不足，運(yùn)動(dòng)量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。

2、對(duì)于糖類(lèi)攝入不宜過(guò)多的人群或高血壓病人，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇此類(lèi)食品。

3、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食此類(lèi)食品，容易造成飽脹感，影響孩子正常進(jìn)餐，妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡，易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

選購(gòu)膨化食品及油炸小食品的注意事項(xiàng)1、在正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。膨化食品已納入食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證管理范疇，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇具有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，這些生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量安全有保障。

2、注意品牌的選擇。品牌知名度高的產(chǎn)品，大多為有實(shí)力的大企業(yè)生產(chǎn)。其產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)有保證。

3、要注意其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以及儲(chǔ)藏指南等內(nèi)容。

4、仔細(xì)閱讀標(biāo)識(shí)內(nèi)容，認(rèn)真查看配料表，了解產(chǎn)品的主要成分和食品添加劑的使用情況。盡量購(gòu)買(mǎi)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

5、為了防止食品被擠壓破碎，同時(shí)也為防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸敗，因此，其產(chǎn)品包裝袋內(nèi)一般都要充入保護(hù)氣體。選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)查看包裝是否漏氣，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，則不要購(gòu)買(mǎi)。

膨化食品有哪些？

1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；

2、焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等；

3、擠壓膨化，如麥圈、蝦條等；

4、壓力膨化，如爆米花等。

膨化食品是一種以谷物、薯類(lèi)或豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于這類(lèi)食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛(ài)。有的人還天天吃！

膨化食品是近些年國(guó)際上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。它以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品?膨化食品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類(lèi)。由于生產(chǎn)這種膨化食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。但是不能多吃。

當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過(guò)熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。

一歲寶寶吃的零食推薦

1歲的孩子應(yīng)該有6到8顆牙齒了，可以適當(dāng)給孩子吃些零食，不僅能鍛煉孩子小手的握力，還能鍛煉孩子的咀嚼能力，比如，可以給孩子吃一些小的堅(jiān)果或不加糖的米餅、巧克力蛋糕、奶味的指頭餅等等。

1、嘉寶Gerber 嬰兒泡芙 星星泡芙藍(lán)莓味 三段

?32.00

我家寶寶8個(gè)月的時(shí)候就開(kāi)始吃這款泡芙了，星星形狀的，吸引寶寶自己動(dòng)手捏著吃，培養(yǎng)手眼配合，激發(fā)寶寶挑戰(zhàn)高難度，多種口味可以選擇，入口易融 防噎食，媽媽的放心選擇。

2、小鹿藍(lán)藍(lán) 有機(jī)夾心海苔南瓜籽味20g

?32.90

1歲以上的寶寶可以吃海苔，海苔中含有多種微量元素，如鈣鐵鋅等等，其中鐵元素是人的造血功能必不可少的，鈣有助于孩子骨骼發(fā)育，鋅有助于兒童智力發(fā)育。由于海苔性屬寒，小孩子吃的過(guò)多，會(huì)有消化不良，腹脹等癥狀。

非常的好吃，小朋友吃的挺帶勁的。經(jīng)常自取去拿著吃啊。

3、小皮果泥 歐洲原裝進(jìn)口 蘋(píng)果西梅泥寶寶輔食100g*5袋

?149.50

歐洲原裝進(jìn)口，多種口味可以選擇，含多種維生素，微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，滿(mǎn)足寶寶日常所需。

寶寶超級(jí)喜歡這款果泥，很好吃也很方便，配料表很干凈，寶寶吃著也放心，有時(shí)候?qū)殞毑粣?ài)吃水果，就可以吃這款，出門(mén)外出攜帶也方便，開(kāi)袋即食，從寶寶開(kāi)始剛接觸果泥就吃的小皮這個(gè)牌子，多種口味可選擇，水果種類(lèi)豐富，真的強(qiáng)烈推薦～

4、小鹿藍(lán)藍(lán)_鱈魚(yú)腸300g/盒?

?49.90

具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含天然維生素A 維生素D DHA 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和易被利用吸收的鱈魚(yú)骨鈣。鱈魚(yú)腸，含有的DHA,EPA等成分，有益于寶寶視網(wǎng)膜和大腦發(fā)育。

小鹿藍(lán)藍(lán)芝士味鱈魚(yú)腸超好吃，芝士新風(fēng)味，豐富味覺(jué)體驗(yàn)。精選阿拉斯加鱈魚(yú)，鱈魚(yú)糜添加含量≥67%。DHA營(yíng)養(yǎng)助力成長(zhǎng)。Q彈爽滑，鮮味直擊。日式工藝，匠心打造。芝士味濃郁奶香一口陷入奶味悠長(zhǎng)，不止孩子愛(ài)吃，我都愛(ài)吃！

5、妙可藍(lán)多 兒童奶酪棒 原味500g?

?79.90

奶酪棒中的鈣元素的密度非常高，可以幫助寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)寶寶骨骼發(fā)育。奶酪中還含有乳清蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，提高寶寶免疫力，增加寶寶抗氧化物質(zhì)，促進(jìn)寶寶體內(nèi)鐵元素吸收。

感覺(jué)挺好吃的，酸酸甜甜的，味道還不錯(cuò)。價(jià)格實(shí)惠，小朋友一口一個(gè)。

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