如何選購冬蟲夏草

如何選購冬蟲夏草

張繼強(qiáng) 河北省唐山市藥品檢驗(yàn)所

冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎、補(bǔ)精益髓、止血化痰等功效。是一味傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材。目前市場(chǎng)出售的蟲草質(zhì)量良莠不齊，那么如何選購到質(zhì)量滿意的蟲草呢？

從來源上：《中國(guó)藥典》收載的蟲草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。一些地區(qū)用形狀相似、同屬不同種的菌座充當(dāng)蟲草使用。如有用亞香棒蟲草、新疆蟲草、涼山蟲草等冒充蟲草。這些品種與蟲草功效有別，選購時(shí)要特別注意。

從產(chǎn)地上：蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之。.

從條數(shù)（大?。┥希菏袌?chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。

從干、濕程度（水分）上：《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13％”。也就是說，蟲草的水分控制在13％之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場(chǎng)流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時(shí)要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明蟲草不干，含水量大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明蟲草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。

從潔凈度上：看蟲草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。

從完整性上：蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。

綜上所述，蟲草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。

怎么挑選冬蟲夏草？

冬蟲夏草又名蟲草，是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。
冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長(zhǎng)9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長(zhǎng)約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)明顯易見。斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，長(zhǎng)可達(dá)4～8厘米，徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。冬蟲夏草有負(fù)性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對(duì)急性病毒性心肌炎有明顯保護(hù)作用。冬蟲夏草對(duì)血小板減少及血小板超微結(jié)構(gòu)的損傷均有明顯的保護(hù)作用，對(duì)戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強(qiáng)的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進(jìn)血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
對(duì)于蟲草的挑選，可以試試這些方法：
1、看外形
真蟲草的蟲頭部與草頭系自然長(zhǎng)成，連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡，假的仔細(xì)觀察往往能見到黏合痕跡；真冬蟲夏草的蟲體有環(huán)紋，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)，假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的；看蟲足的對(duì)數(shù)，真蟲草都是8對(duì)足，其中4對(duì)足很明顯，假蟲草足數(shù)不固定，有的是8對(duì)，有的則比8對(duì)多或少；看斷面，真冬蟲夏草掰斷后能看到斷面為白色，有明顯的紋路，中間有一個(gè)細(xì)小的類似“V”形的黑芯，而假蟲草很可能斷面顏色不正常，或者沒有紋路與黑芯。
2、聞氣味
封裝好的冬蟲夏草一打開會(huì)有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味，少數(shù)幾根冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味，只是較淡。造假的蟲草一般沒有氣味，就算有，也不是這種香腥味，反而會(huì)是魚腥味、劣質(zhì)香水味或者化工原料味。
3、試手感
輕輕抓提起一把真蟲草，灑開手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假蟲草放在手中有墜重感。真蟲草的蟲體與子座分別放在手上揉搓或來回擦，手上不會(huì)沾染顏色，不會(huì)粘有除泥沙與草屑以外的其他粉末狀物質(zhì)，反之就是假蟲草。
4、品口感
真蟲草放口中咀碎如咀青毛豆，綿碎而咀，愈咀愈香，滿口類似香菇的香甜味。假蟲草放口中咀之，硬碎頂牙，口液濕透后，滿口泥粉，不耐咀而無肉香味，泥土味較濃。
5、看等級(jí)
消費(fèi)者還可以從冬蟲夏草的等級(jí)來區(qū)分其品質(zhì)。等級(jí)的差別會(huì)直接影響到冬蟲夏草的價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般而言，等級(jí)越高，冬蟲夏草的質(zhì)量就越好，也更加珍貴和稀少。目前冬蟲夏草的等級(jí)都是根據(jù)每斤冬蟲夏草的條數(shù)為主要標(biāo)準(zhǔn)，每斤冬蟲夏草的條數(shù)越少，等級(jí)就越高，品質(zhì)就越好，當(dāng)然價(jià)格也就越貴。最高等級(jí)的冬蟲夏草是特優(yōu)一級(jí)品，每斤冬蟲夏草的條數(shù)是不能超過1000根的。

蟲草應(yīng)該怎么挑選

關(guān)于挑選冬蟲夏草的方法有很多，下面我們就來給大家說下，初級(jí)入門者挑選冬蟲夏草的一些簡(jiǎn)單方法，希望可以幫助到那些剛開始接觸冬蟲夏草的人群選購到優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草。

如何挑選冬蟲夏草？怎么樣的冬蟲夏草才是優(yōu)質(zhì)的？

1、生長(zhǎng)海拔高

不同產(chǎn)地的冬蟲夏草會(huì)因?yàn)楹０尾灰粯樱焚|(zhì)也有所不一樣。一般情況下，海拔月高的冬蟲夏草，它的外觀品相、內(nèi)在品質(zhì)都是比較好的。

2、產(chǎn)地因素

上面我們說了海拔越高的冬蟲夏草品質(zhì)也就越高，那么冬蟲夏草的品質(zhì)必然是和產(chǎn)地聯(lián)系在一起的。雖然說那曲、玉樹的冬蟲夏草要好，這個(gè)觀點(diǎn)是正確的。不過就其他產(chǎn)地來說，也是有好的蟲草的。當(dāng)然，如果你購買的渠道是很好的，并且可以購買到其他產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草，那么結(jié)合它的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)情況下，也是值得購買的。

3、看蟲體的大小

一般冬蟲夏草也是有大有效的，大的一般都是2根為一克，有1.8一克的，也有的是1.6，小的有4根一克，甚至有的是5根一克的，這也就是我們所說的規(guī)格。一般來說，越大的蟲草顏色越好，也非常的飽滿，有品相，檔次高，并且價(jià)格方面也貴的。如果你希望購買到好的冬蟲夏草，又不在乎價(jià)格的話，那么自然是建議購買那些2根為一克的蟲草。而如果是自己家庭食用，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力沒有那么好的情況下，選擇一些較小的蟲草，價(jià)格比較便宜，藥效雖然沒有大的好，但也是非常有作用的。

4、看蟲體

一般來說，子座短小，草的尾巴就要短。冬蟲夏草的子座，也就是草頭是有長(zhǎng)有段的，子座的生長(zhǎng)靠吸收蟲體的營(yíng)養(yǎng)，所以子座越長(zhǎng)的話，那么蟲體的營(yíng)養(yǎng)吸收就越多，相對(duì)來說蟲體的飽滿度和顏色也就越差。對(duì)蟲草品質(zhì)的影響也就越大。也就是說，子座越是短小，那么蟲草的品質(zhì)也就是越好的。大家可以做一個(gè)對(duì)比。

5、精選好貨

一般來說，在原產(chǎn)地蟲草采挖人的手里收購的冬蟲夏草，里面是混雜了一些斷草、串草、低等蟲草，這些蟲草一般都是需要經(jīng)過一定的處理，然后再進(jìn)行分類的，處理的過程為刷泥、去短草、去穿條、去癟草、按大小分類，如果這個(gè)處理過程越仔細(xì)，那么這樣的蟲草也就是越好的，千條萬選下才可以挑選出最好的冬蟲夏草。所以大家一定要看冬蟲夏草的品質(zhì)，然后再去對(duì)應(yīng)它的價(jià)格，這樣的話才可以避免花高價(jià)格，而購買到低等劣質(zhì)的冬蟲夏草。

6、小心假貨

很多顧客購買冬蟲夏草，都想買最好的，對(duì)應(yīng)冬蟲夏草的外觀很看重，認(rèn)為只要冬蟲夏草外觀好看，那么我就認(rèn)為它是真的好蟲草。其實(shí)不然，如果你挑選冬蟲夏草的時(shí)候，往往那些很容易讓你看著順眼的蟲草，往往都是假貨。冬蟲夏草是野生的，天然的，在采挖運(yùn)輸過程中會(huì)發(fā)生改變。大家可以掰開冬蟲夏草來看看，雖然冬蟲夏草外表示金黃色的，但斷面卻是白色的，并且有一根黑色的線，這是蟲的消化線，如果沒有的話就是假貨。

如果你沒有很好的渠道購買冬蟲夏草，那么建議初級(jí)入門者購買冬蟲夏草還是去正規(guī)的藥店購買，這樣的話價(jià)格雖然高一些，但品質(zhì)上還是值得信賴的。大家可以參考以下這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來挑選：

1、形體完整、蟲肥草短；冬蟲夏草的草形似蠶一般，長(zhǎng)約3-5里面，粗約0.3-0.8厘米。

2、觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋很粗糙，明顯，近頭部環(huán)紋比較細(xì)一些，大概有20-30條環(huán)紋。

3、看色澤。冬蟲夏草的外表顏色是黃色的，但內(nèi)色卻是白色的。冬蟲夏草的外表顏色為深黃色，或是黃棕色。

4、看蟲足。正宗的冬蟲夏草，全身一個(gè)有8對(duì)足，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，尾部1對(duì)，其實(shí)中部4對(duì)是最為明顯的。

5、從頭部子實(shí)體去分辨，冬蟲夏草的頭部子實(shí)體為深棕色，為圓柱形，長(zhǎng)約4-8里面，粗0.3厘米，表面看上去有很細(xì)小的縱向皺紋。

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