補(bǔ)鈣不一定靠鈣片

補(bǔ)鈣不一定靠鈣片

善用乳制品入菜。很多人都會(huì)乳糖不耐受，不妨嘗試把乳制品加到菜肴里。臺(tái)灣臺(tái)大醫(yī)院營養(yǎng)部副主任鄭金寶建議，用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時(shí)，加鮮牛奶能增加香味；蒸雞蛋羹時(shí)，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

自制“高鈣醋”。在煮骨頭湯或燉肉時(shí)，加些醋，可加速鈣質(zhì)析出。臺(tái)灣專門研究礦物質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)教授蕭寧馨介紹，可以自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋里，過幾分鐘，蛋殼就會(huì)慢慢溶解，甚至連一點(diǎn)殘?jiān)紱]有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣（世界衛(wèi)生組織指定鈣的預(yù)防用量為500毫克／天，治療用量為1000毫克／天）。炒菜時(shí)，就可以使用這種高鈣醋。

多吃小魚和海藻。以長壽著稱的日本人不經(jīng)常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益于他們常吃魚蝦。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明建議，想靠魚蝦補(bǔ)鈣，首選小魚小蝦，比如小魚干、罐頭沙丁魚和蝦皮，連著骨頭和皮整個(gè)吃下去，補(bǔ)鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補(bǔ)鈣的食物。

吃零食也能補(bǔ)充鈣。豆類和種子食物也能提供豐富的鈣質(zhì)，像黃豆、芝麻、蓮子、棗和葡萄干。家長們給孩子準(zhǔn)備零食，不妨用杏仁、開心果取代巧克力和薯片。

別忘補(bǔ)維生素D。鈣質(zhì)需要維生素D，才能被小腸吸收，經(jīng)由血液運(yùn)送到骨頭。臺(tái)灣臺(tái)安醫(yī)院營養(yǎng)師趙思姿解釋，它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1~2個(gè)小時(shí)，就能產(chǎn)生很多的維生素D，再搭配在不同菜肴中，幫助鈣的吸收。當(dāng)然，人們每天曬曬太陽也能獲取維生素D。（鮑捷）

正確的補(bǔ)鈣重點(diǎn)是飲食而不是吃鈣片，為什么？

鈣是人體所需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，不管是成年人還是兒童，都需要及時(shí)的補(bǔ)鈣，避免身體缺鈣而引發(fā)一些疾病。很多人在補(bǔ)鈣方面注重的是吃鈣片，實(shí)際上，鈣片含有的成分是非常少的，正確的補(bǔ)鈣重點(diǎn)是飲食而不是吃鈣片，你知道是為什么嗎？

正確的補(bǔ)鈣重點(diǎn)是飲食而不是吃鈣片，為什么？

鈣對(duì)人體來說確實(shí)是一種很重要的礦物質(zhì)，當(dāng)人體缺乏鈣時(shí)就會(huì)引起一些疾病的發(fā)生，特別是寶寶缺鈣時(shí)容易影響到寶寶的身體發(fā)育，導(dǎo)致寶寶發(fā)育遲緩等多種疾病的發(fā)生。其實(shí)，很多食物也是具有很好的補(bǔ)鈣效果，每天只要保證飲食均衡，身體得到所需的營養(yǎng)補(bǔ)充就不必要去額外的吃鈣片了。
兒童有充足的鈣攝入，才能有效地增加骨密度，讓骨骼更強(qiáng)壯，因此每天要給寶寶補(bǔ)充鈣含量，應(yīng)該在800毫克左右才能達(dá)到寶寶所需的鈣需求。補(bǔ)鈣可以通過飲食來攝入，可以讓寶寶多喝牛奶，以保證鈣的攝入量。

成年人也是需要及時(shí)補(bǔ)鈣的，當(dāng)成年人體內(nèi)缺乏鈣時(shí)容易引起骨質(zhì)疏松，成年人也可以通過飲食來攝入鈣，多吃含鈣含量高的食物，也能達(dá)到很好的補(bǔ)鈣效果，特別是很多奶類當(dāng)中含有的鈣成分比較高，不僅含鈣豐富，也容易被人體吸收。
大多數(shù)的蔬菜和豆制品中含鈣含量也是比較高的，多吃蔬菜和豆制品，能夠起到很好的補(bǔ)鈣效果。也可以多吃富含蛋白質(zhì)的食物，促進(jìn)寶寶的牙齒和骨骼的生長發(fā)育，也能達(dá)到更好的補(bǔ)鈣效果。
鈣雖然能夠通過飲食來攝入，但并不是所有的食物都含有鈣含量，在補(bǔ)鈣方面也有很多人會(huì)陷入誤區(qū)。有人認(rèn)為多喝骨頭湯就能達(dá)到很好的補(bǔ)鈣效果，其實(shí)骨頭里面的鈣含量是非常少的，骨頭煲出來的湯大部分都是骨髓里的脂肪，它里面的鈣是微乎其乎的。

其實(shí)，很多蔬菜中含的鈣含量是非常高的，特別是綠色蔬菜中的維生素K是骨鈣素形成的要素，多吃蔬菜也能達(dá)到很好的補(bǔ)鈣效果。 正確的補(bǔ)鈣重點(diǎn)是通過飲食來攝取，不管是鈣的含量還是鈣的被吸收率，蔬菜仍然是值得被推薦的。補(bǔ)鈣不管是選擇食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，最關(guān)鍵的是想要設(shè)法促進(jìn)鈣的吸收，這樣才能夠發(fā)揮鈣的作用。

春天牛奶靠邊站，補(bǔ)鈣就吃這5種菜！一周不重樣，孩子愛吃長個(gè)快

如今家長們看到孩子缺鈣，首先就是選擇讓孩子 吃鈣片、喝牛奶， 其實(shí)這樣并不能滿足孩子對(duì)鈣的需求， 吃多了 反而 對(duì)身體不好，那怎樣才能讓孩子正確的補(bǔ)鈣呢？

補(bǔ)鈣不一定非要靠鈣片、牛奶， 其實(shí)有很多蔬菜的含鈣量不比它們少，補(bǔ)充鈣的同時(shí)還能補(bǔ)充其他營養(yǎng)， 而且這樣還 更 健康 ，所以說補(bǔ)鈣也能靠蔬菜，建議 吃這5種菜，營養(yǎng)全面，都是補(bǔ)鈣“小能手”。

菠菜的 含鈣量 在各種蔬菜中可以說是 排在前列 了，素有“ 營養(yǎng)模范生之稱 ”，而且，給孩子多吃點(diǎn)菠菜也能 增強(qiáng) 孩子的 免疫力 ，滿足孩子對(duì)鈣的需求。

推薦食譜：【菠菜燒豆餅】

1.準(zhǔn)備食材

首先把菠菜切成兩段，大蔥切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾個(gè)切成段，和蔥蒜放在一起。

2.炸豆餅

炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫?zé)?strong>六成熱 時(shí)，下入豆餅，改中火炸一分鐘 左右，把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時(shí)，倒出控油。

3.焯水

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽 增加底味，水開后下入菠菜葉，再淋入少許明油，焯水10秒鐘 左右倒出控水，過一下涼水備用。

4.烹飪

鍋內(nèi)添入少許食用油 ，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，然后下入菠菜葉，倒入炸好的豆餅，開小火快速翻炒幾下。

5.開始調(diào)味

加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，淋入少許芝麻油 ，上火繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。再淋入少許明油，簡單翻勻即可關(guān)火起鍋裝盤。

芹菜有著 特殊的味道 ，深受大家的喜愛。它不僅可以為成長期的孩子補(bǔ)鈣，里面 含的粗纖維素也能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

推薦食譜：【芹菜炒香干】

1.準(zhǔn)備食材

洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香干二兩左右切成細(xì)條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。

2.開始焯水

鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒 ，即可撈出控水。

3.烹飪調(diào)味

炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油各適量 ，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克 ，翻炒均勻。

繼續(xù)改大火快速翻炒一分鐘 ，化開鍋中所有的調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被人們?cè)絹碓街匾?，它含有?strong> 胡蘿卜素是維生素A的主要來源之一， 鈣含量也是不容忽視的，常給孩子吃可以 保護(hù)消化道 。

推薦食譜：【粉蒸胡蘿卜】

1.準(zhǔn)備食材

胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油 ，用筷子攪拌均勻，鎖住胡蘿卜里面的水分，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻，盡量使每一根胡蘿卜絲都粘上面粉，感覺干爽不粘手為宜。

2.開始烹飪

鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸五分鐘 。時(shí)間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽 ，裝入盤中備用。

3.開始調(diào)味

盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克， 用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來軟嫩香甜，營養(yǎng)又美味。

空心菜肯定好多人都吃過，其實(shí)它的真名叫 蕹（wèng）菜， 它的鈣含量比西紅柿還要高12倍 ，因?yàn)樗休^多的 葉綠素 ，因此也被稱為 “綠色精靈” 。

推薦食譜：【清炒空心菜】

1.準(zhǔn)備食材

洗凈的空心菜一把，放入盆中備用，大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小碗里面。

2.開始烹飪

鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入空心菜，用勺子翻動(dòng)幾下，使空心菜受熱均勻，10秒鐘 以后即可撈出控水。

3.開始調(diào)味

另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以后，加入蠔油5克 ，攪拌化開，倒入空心菜，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克， 上火快速翻炒10秒鐘 ，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

木耳可以說是很常見的一種食材了，每 100克 木耳中就含有375毫克 的鈣，而且它的營養(yǎng)價(jià)值可以與動(dòng)物性食物相媲美，所以它也被夸贊為 “ 素中之葷 ” 。

推薦食譜：【木耳炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備食材

青椒兩個(gè)去瓤切成菱形片，紅椒半個(gè)切成三角片，洋蔥半個(gè)切成小片，泡發(fā)好的黑木耳一小把，用手撕成小片，瀝干水分放入另一個(gè)盆中。

小盆里面打入3個(gè)雞蛋，加入少許食鹽 入味，再加入幾滴香醋 去腥增香，然后用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。

2.開始烹飪

炒鍋燒熱添入食用油，油熱后倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，等雞蛋凝固后，倒出控油，再添入少許食用油 ，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調(diào)味，再倒入泡發(fā)好的木耳，快速翻炒幾下。

3.開始調(diào)味

加入食鹽，雞粉，白糖各適量 ，倒入控油后的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調(diào)料。開大火爆炒十秒鐘 ，美味即成。

用蔬菜補(bǔ)鈣，就再也不用擔(dān)心鈣片吃多傷身體，牛奶喝多了產(chǎn)生不良反應(yīng)了，孩子補(bǔ)鈣黃金期一定要抓住，以上推薦的5種食材，可以給孩子及時(shí)的補(bǔ)充營養(yǎng)，學(xué)會(huì)后，天天炒菜都不重樣。

什么時(shí)候補(bǔ)鈣都來得及嗎？是必須要吃鈣片嗎？可不可以通過食物來補(bǔ)充??？

補(bǔ)鈣越早越好。如果老了骨質(zhì)疏松了才補(bǔ)就太晚了。所以要趁年輕。補(bǔ)鈣不一定要吃鈣片，牛奶是含鈣比較高的食物，酸奶的吸收率會(huì)更高。植物性的食物里面，綠色蔬菜含量也挺高，豆制品，還有堅(jiān)果類，但是植物性的吸收率會(huì)比較差一些

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/8628.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏天適量吃辣椒可祛濕

下一篇: 蔬菜怎么吃更健康