老人該怎樣吃早餐

老人該怎樣吃早餐

韓繼武 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)

“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的養(yǎng)生諺語廣為流傳。但對(duì)于脾胃虛弱的老年人來說，保證早餐要吃好，要杜絕幾個(gè)禁忌。

少吃甜食。早餐吃甜食，容易化熱生火，使體內(nèi)糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退、胃脘脹滿、口膩無味、噯氣吞酸等現(xiàn)象。過多食用甜品，還會(huì)引起肥胖和血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導(dǎo)致心肺功能衰竭。所以，早餐主食不要吃含糖過高的餅干、甜面包，可以選擇玉米面饅頭、雞蛋餅，喝粥或豆?jié){的話應(yīng)該少加或不加糖。

少吃動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇高，各個(gè)年齡段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中攝入。吃過多的動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、腰花、肥腸、夫妻肺片等，會(huì)使血清膽固醇更高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心血管疾病的發(fā)生或加重。建議早餐多進(jìn)食蔬菜，少吃肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，老北京人都愛吃的鹵煮要盡量避免。蔬菜中豐富的纖維可以凈化腸道，促進(jìn)吸收，減少便秘，還可以提供人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)和維生素，多進(jìn)食蔬菜還可以抗癌。

少吃油炸食品。很多老年人早晨喜歡買點(diǎn)油條油餅，這個(gè)習(xí)慣建議您要改改了。一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，還易誘發(fā)膽、胰腺疾病。二是多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

早餐一定要清淡。清粥小菜最好，紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司、玉米粥等，搭配一點(diǎn)涼拌小菜、泡菜就是很好的早餐。老年朋友早餐不宜吃多，七八分飽即可，否則消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，整個(gè)上午都覺得不精神。另外，起床后活動(dòng)20~30分鐘，吃早餐是最合適的。

老年人的早餐該怎么吃

老人吃早餐注意四宜四不宜
原則一：宜晚不宜早
年紀(jì)大的人覺少，再加上信奉早睡早起身體好，很多老人早上五六點(diǎn)就起床了，匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉，其實(shí)這樣是不對(duì)的。
理由：早餐吃得太早，會(huì)干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)疲勞應(yīng)戰(zhàn)，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產(chǎn)物的重要時(shí)間。老人因?yàn)楦髌鞴俟δ艿臏p退，需要排除廢物的時(shí)間更長(zhǎng)，如果吃飯過早，會(huì)導(dǎo)致代謝物在體內(nèi)堆積。
原則二：宜軟不宜硬
很多人習(xí)慣早上吃飯，其實(shí)這個(gè)習(xí)慣是不好的。老人的早餐應(yīng)做到盡量軟，避免過硬。
理由：晚上人的臟腑都是休息狀態(tài)，唯獨(dú)胃是處于工作中，所以剛起床時(shí)的胃是尤其虛弱的，而老年人的消化能力又不是特別好，所以這時(shí)不應(yīng)進(jìn)食過硬的食物，而應(yīng)以軟食、流食為主。
原則三：宜少不宜多
很多人認(rèn)為早上太餓了，而且晚上要早吃，所以很多人會(huì)把早餐吃的比較多，讓自己中餐時(shí)間推遲。但是其實(shí)早餐是不宜多吃的。
理由：老人的消化功能也在退化，如果早餐吃的過多，上午的時(shí)間消化不了，就會(huì)堆積在胃里，造成胃的負(fù)擔(dān)，也會(huì)使消化系統(tǒng)不能正常消化吸收。另一方面，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
原則四：宜素不宜葷
老人是心腦血管的好發(fā)人群，所以平時(shí)在飲食上要多加注意，早餐應(yīng)以清淡為主，不宜太過油膩。
理由：高鹽、高脂、高油是引起心血腦血管最常見的原因，如果老人的早餐過葷，葷類在體內(nèi)的消化速度比素菜更慢，所以會(huì)導(dǎo)致食物堆積，造成肥胖，肥胖是引起“三高癥”主要原因之一，所以老人早餐應(yīng)清淡，最好以粗糧為主，像饅頭、包子、全麥吐司都是不錯(cuò)的選擇。
建議：老人最好在8：30～9:00之間吃早飯，早晨醒來后不要馬上起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來喝杯溫開水清理腸胃。

老年人早餐吃什么最好

俗話說得好，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
對(duì)于中老年人老說，由于自身身體機(jī)能下降的原因，在很多方面比不上年輕人，所以對(duì)于早餐的要求也會(huì)更高。那么適合中老年人早餐吃的食品有哪些呢？
我認(rèn)為適合中老年人吃的早餐食品應(yīng)當(dāng)包含以下要求：
全面性：覆蓋五谷雜糧，吸取營(yíng)養(yǎng)更全面。
高飽腹感：擁有高飽腹感不至于早上七點(diǎn)吃完九點(diǎn)就餓。
方便性：經(jīng)過一晚的消化，早上腹內(nèi)一般沒什么存貨了。所以中老年人的早餐食品應(yīng)該方便，快捷，最好時(shí)機(jī)15分鐘左右能吃到的更好。
當(dāng)然，除了以上之外，我認(rèn)為一款合格的產(chǎn)品更應(yīng)該有的是可口美味。早餐是味蕾很敏感的時(shí)候，一晚上的休息讓它格外看重早餐的第一口，第一口下去是否能激發(fā)出它強(qiáng)烈的食欲，這是關(guān)鍵點(diǎn)所在。
為此我特意精心挑選了以下產(chǎn)品，針對(duì)中老年人所生產(chǎn)的無蔗糖營(yíng)養(yǎng)早餐食品，三高人群也能吃哦。

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