綠豆清涼解暑消腫毒(綠豆怎么做解毒效果最好？)

綠豆清涼解暑消腫毒

王國(guó)瑋 北京中醫(yī)醫(yī)院

綠豆又叫青小豆，是我國(guó)人民平常食用的傳統(tǒng)豆類食物。尤其到了夏天，家家戶戶都做綠豆粥。綠豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，能清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫。適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種腫毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。綠豆有很好的清熱解毒消腫的作用，所適用的疾病非常廣泛。如中暑、癰疽、痘毒、熱痢、口腔潰瘍、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤瘡、粉刺、藥物中毒、食物中毒、燒燙傷等均可應(yīng)用。綠豆還有良好的利尿祛濕的作用，用于腎炎水腫、脂溢性皮炎、水痘、濕疹、痱子等疾病。同時(shí)，綠豆還能開胃健脾，幫助消化，與米面混吃有互補(bǔ)作用。總之，中醫(yī)認(rèn)為綠豆的藥用價(jià)值和保健價(jià)值都非常高，只要食用得當(dāng)，即可達(dá)到延年益壽的目的。

小偏方

痤瘡 薏仁、綠豆各80克，蜂蜜10克。綠豆、薏仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，用文火燉至熟，燜數(shù)分鐘，趁熱時(shí)調(diào)入蜂蜜飲用。功效清熱除濕，可治療痤瘡、脂溢性皮炎。

皮膚瘙癢 綠豆100克，大棗20枚，豬油一匙，冰糖適量，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服1劑，分2次服下，一般服藥3天即可減輕瘙癢感，10天為1個(gè)療程。

口角炎 綠豆放入冷水中，水燒開5分鐘立即關(guān)火，雞蛋打開沖入燒好的水，喝蛋花水，每天2次，早晚各1次，連喝3～4天為1個(gè)療程。

中暑 綠豆500克，甘草30克，加水煮至豆?fàn)€開花，冷后代茶飲。功能清暑益氣，生津止渴。可用于防治中暑。

明目 綠豆60克洗凈，與白菊花10克一起放入紗布袋，同入沙鍋，加足量水，浸泡片刻，大火煮沸后，改小火煨煮1小時(shí)，待綠豆酥爛，取出菊花紗布袋即成。早晚分服。功效滋陰平肝，瀉火明目。適用于視力下降，且兼有眼睛脹痛、眼壓增高者。

高血脂 綠豆150克，海帶150克，紅糖150克。將海帶浸泡，洗凈，切塊；綠豆淘洗凈，共煮至豆?fàn)€，用紅糖調(diào)服。每日2次，可連續(xù)食用。功效清熱養(yǎng)血。適用于高血脂癥。

食療藥膳

綠豆敗醬大腸煲 綠豆120克，敗醬草50克，豬大腸約1米長(zhǎng)，生姜3片。敗醬草反復(fù)洗凈；綠豆洗凈，浸泡；豬大腸用水沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，再用蒜頭通一遍，沖凈后納入綠豆，兩端用線扎緊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，棄敗醬草，加入適量食鹽便可。

本食療方清熱解毒、利水止癢，對(duì)于夏日濕熱的皮膚瘙癢十分奏效。

綠豆苡仁粟米羹 綠豆各60克，粟米60克，薏苡仁30克，加溫水泡漲后，大火煮沸改小火煨煮1小時(shí)，煮至綠豆呈開花狀，粟米、薏苡仁酥爛成羹即成。早晚分食。

此羹功效清熱解毒、潤(rùn)燥止咳、降糖減肥。適用于肥胖人群，且合并糖尿病者尤為適宜。

綠豆糕 綠豆500克，烏梅50克，生地30克，豆沙250克。綠豆沸水燙后，放在淘籮里擦去外皮，并用清水漂去。將烏梅用沸水浸泡3分鐘，切成小丁或片。生地切細(xì)，與烏梅拌勻。將綠豆放在缽內(nèi)，加清水上蒸籠蒸3小時(shí)，待酥透后取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特制的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撒上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其余的綠豆沙鋪上，撳結(jié)實(shí)，最后把白糖撒在表面，把糕切成小方塊。

綠豆糕功效滋陰清熱，解毒斂瘡?？捎糜诳谇粷兎磸?fù)發(fā)作者。

值得注意的是，綠豆性涼，脾胃虛寒者忌食。綠豆宜煮熟后食用，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。此外，小兒臟腑較嫩，不宜大量久服綠豆，以免寒涼傷胃。

綠豆怎么做解毒效果最好？

綠豆湯解毒好。

此湯具有解毒之效，尤其是因?yàn)橐恍┦吖幬餁埩粼隗w內(nèi)積累的毒素較多的話，可以經(jīng)常喝此湯解毒。綠豆還能抗過敏。綠豆的有效成分具有抗過敏的作用，對(duì)蕁麻疹癥狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒，對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

擴(kuò)展資料：

綠豆湯食用的禁忌人群：

1、體質(zhì)寒涼的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。

人民網(wǎng)-夏天怎么吃綠豆最清熱解毒

人民網(wǎng)-綠豆清熱解毒增進(jìn)食欲 這3類人忌食綠豆湯

綠豆湯的功效主治

清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 制作
1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈。
2. 百合剝開洗凈。
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。
4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮。
5. 到綠豆，百合熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。 做法
1. 綠豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
食譜營(yíng)養(yǎng)
綠豆：綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。
綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
食譜相克
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
健康提示
此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實(shí)，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可制成不同風(fēng)味，又有增強(qiáng)其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。 制作
1.綠豆洗凈，南瓜去皮切塊(切塊不是片哦)
2.高壓鍋內(nèi)放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火。煮10分鐘，關(guān)火。
3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火，所以不去皮。
4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣后，可以關(guān)火了。
5.待高壓鍋冒完氣，如當(dāng)時(shí)喝，不放糖已經(jīng)很甜。如要放冰箱還是依個(gè)人口味加糖，放冰箱儲(chǔ)存，隨喝隨取，冰涼解渴。
健康提示
常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學(xué)專家的研究報(bào)告，南瓜之所以能減肥，是因?yàn)楹胸S富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴，用于暑熱煩渴、汗多尿少者。 制作
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
口感
湯味鮮濃，微咸,清新可口。
功效
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。 原料
冬瓜200克，綠豆100克。
輔料
姜片10克，蔥段30克，鹽3克。
做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。
2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。 原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。把青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。接著將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
特點(diǎn)：
這樣做出來(lái)的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

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