喝茶的三重境界：茶即禪禪亦茶

喝茶的三重境界：茶即禪禪亦茶

佛教中一直都有這樣的修煉境界：“看山是山，看山不是山，看山還是山”;宋代學(xué)士蘇東坡曾說(shuō)過(guò)“茶筍盡禪味，松杉真法音”，可謂一語(yǔ)中的，茶即是禪，禪亦為茶，佛教之修煉境界也可為喝茶之境界：“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶還是茶”。

品茶

第一種境界是“喝茶是茶”。

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)?！彪m然茶起源于神農(nóng)氏還只是一個(gè)傳說(shuō)，但卻揭示了茶來(lái)源于普通百姓日常勞動(dòng)的事實(shí)?？梢詳喽ǎ?dāng)初中國(guó)人將茶作為飲品，主要是由于茶能解渴甚至藥用等本身之特性;茶最早也流行于民間，并由民間逐步流向王公貴族階層?？傊?，茶為飲者之始，茶只是茶，并無(wú)后人所賦于的種種哲理與玄妙，這也算是喝茶最樸素的境界了。

今日人們口渴之際端杯即飲，漫長(zhǎng)的商業(yè)談判和政治商談之中舉杯隨飲，無(wú)聊之際閑坐茶樓小飲打發(fā)時(shí)間，都算是喝茶之樸素境界，此時(shí)人們并不太在意如何沖泡和茶之味道。

意境

第二種境界是“喝茶不是茶”。

茶流入王公貴族之后，喝茶被賦于了各種哲理和思想，人們喝的已經(jīng)不再是茶?，F(xiàn)在人們津津樂(lè)道的茶道、茶藝、茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表現(xiàn)。

就如茶道，人們認(rèn)識(shí)不一，有最簡(jiǎn)單的“以茶水待客之道”之說(shuō)，也有如已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳先生認(rèn)為的“茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”之談，還有周作人“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久”之論。不管論述簡(jiǎn)單復(fù)雜，凡事一旦上升為道，就會(huì)被賦予一種超乎尋常的哲理與玄妙，一以言之，即是“茶以載道”。

因此，時(shí)空不同，所載之道也即不同了，譬如中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華，佛教強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”以茶助禪，以茶禮佛，道家強(qiáng)調(diào)“天人和一”;日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”，要求人們通過(guò)飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的;朝鮮茶道則提倡“中正”的茶禮精神，要求人們處事不偏不倚，不枉不正，都充分體現(xiàn)了“喝茶不是茶”的特點(diǎn)。

今日茶之流行于中國(guó)社會(huì)各界的最大原因應(yīng)在于“茶可載道”，通俗的說(shuō)是茶是可以任人強(qiáng)奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金錢(qián)，文人眼里喝茶是創(chuàng)作，政客眼里喝茶是謀權(quán)，僧人眼里喝茶是求禪，道家弟子則喝出“重生、貴生、養(yǎng)生”之念。

茶具

第三種境界是“喝茶還是茶”。

日本茶道宗師千利休曾說(shuō)過(guò):“須知道茶之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶?！贝嗽捯徽Z(yǔ)道破喝茶之本質(zhì)，確實(shí)是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。這與佛教之禪相似，禪也是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。所謂茶道、茶藝、茶文化，透過(guò)浮華背后還是原本之茶也。只是此時(shí)之茶，已然與樸素境界之喝茶有本質(zhì)之飛躍，就如佛教修行特別強(qiáng)調(diào)“放下”一樣，內(nèi)六根，外六塵，中六識(shí)，這十八界都已放下。放下了一切，人自然輕松無(wú)比，看世界天藍(lán)海碧，月明星朗，縱俗務(wù)繁雜，也能偷得浮生半日閑，解放被囚禁已久的行性。

一人品茗，一杯茶，一個(gè)世界，就這樣靜靜地品，慢慢地嘗，想著陶淵明世外桃源的生活，感恩的心思隨著微笑浮上來(lái)，滿口醇香。若是好友閑暇時(shí)坐在一起品茗，閑談著身邊大小事情，或好或壞，都在這一盞茶間，可謂“萬(wàn)丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”。所謂“能所雙泯，物我兩忘”，回歸自然，如是而已。這些所謂喝茶之境界：“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶還是茶”。也是人間可稱得上修來(lái)的福氣啊!

喝茶的境界

1.

漸入不惑之年，越發(fā)沉靜下來(lái)。有些道理不到一定年齡沒(méi)有一定經(jīng)歷，真是無(wú)法體會(huì)和領(lǐng)悟，比如喝茶。

原來(lái)對(duì)茶沒(méi)有一點(diǎn)興趣?？偲婀帜切┛嗫嗟娜~子怎么會(huì)有那么多人喜歡并樂(lè)此不疲的去品嘗。

小時(shí)候看到爸爸飯后必會(huì)泡上一壺茉莉花茶。那茶香遠(yuǎn)沒(méi)有茉莉花香更吸引我。聞花香比喝茶更讓我愉悅。也曾嘗試著喝上幾口茶湯，茶的苦澀味兒掩蓋了茉莉花香，于我，難以下咽，于是放棄，寧肯喝白開(kāi)水。但看著爸爸很享受的品著那質(zhì)量并沒(méi)有多上乘的茶水心滿意足的樣子，心底總有幾絲困惑，茶怎么會(huì)有如此魅力，讓爸爸每天都割舍不下？

長(zhǎng)大后，學(xué)會(huì)了喝咖啡，喜歡它的香醇，濃烈。參加飯局，席間必會(huì)有各種茶水：嶗山綠茶，正山小種（紅茶）、大紅袍（巖茶），不管哪一類茶，到我嘴里都是一樣的，品不出它的妙處。

真正對(duì)茶感興趣，不過(guò)是前年的事。那時(shí)與其說(shuō)愛(ài)上茶不如說(shuō)愛(ài)上泡茶和喝茶時(shí)的氛圍和感覺(jué)。茶藝?yán)蠋熍莶钑r(shí)的優(yōu)雅閑適；看茶在水中慢慢舒展綻放的過(guò)程和樣子；還有在泡茶人引導(dǎo)下，體味一泡兩泡三四泡中每泡口感的不同，不由讓我對(duì)這片樹(shù)葉產(chǎn)生濃厚興趣。

喝茶的境界是什么？仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。我個(gè)人觀點(diǎn)：喝茶更多喝的是感覺(jué)，是氣氛，是感情。當(dāng)茶在，人在，一切都對(duì)，都剛剛好的時(shí)候，任何茶都是好茶，反之，則索然無(wú)味。

2.

有天下午跟媽媽?xiě)?yīng)發(fā)小之約去她家店里吃飯喝茶。她給我們泡了三款茶：一款正山小種，兩款白茶（一年和三年）。

用她的話說(shuō)：我媽媽幾年都去不了她家?guī)状危?tīng)說(shuō)我媽媽來(lái)了，誠(chéng)心邀請(qǐng)過(guò)來(lái)吃飯喝茶，會(huì)讓她有家的感覺(jué)；我的媽媽在她心里就相當(dāng)于于她的媽媽，這無(wú)形中也是對(duì)與我之間感情的重視和認(rèn)可。她叫了自己剛剛中考完的閨女一起就餐，三代人相聚，自會(huì)在喝茶聊天中碰撞出不一樣的火花。

今天與平時(shí)和她兩人相聚果然不同。50后的媽媽，70后的我倆和90后的閨女，三代同聚，氣氛活躍起來(lái)，話題也變得寬泛。喝茶過(guò)程中，每人都會(huì)將自己的感覺(jué)講出來(lái)，然后大家一起品味體會(huì)。茶的品鑒變得莊重并富有儀式感。

正山小種的花果香和醇厚綿和，一年白茶的清淡爽口，三年白茶的回味悠長(zhǎng)，在大家細(xì)細(xì)的描述與品嘗中，茶的好壞沒(méi)有多么重要了，重要的是品茶這個(gè)過(guò)程中的交流和情意傳遞。

3.

想起一次與一茶友共享臺(tái)灣烏龍茶中的“東方美人”。

凈水，溫杯，從茶器選擇到投茶量，沖泡溫度再到?jīng)_泡時(shí)間，她都把握的剛剛好。

開(kāi)始品茶，第一泡如鄰家少女初長(zhǎng)成的清新淡雅；第二泡像待嫁女子的羞澀婉約；第三泡里有少婦般的萬(wàn)種風(fēng)情……我們?cè)谒囊I(lǐng)下進(jìn)入她說(shuō)的感受中，不自覺(jué)間被她感染，仿若身臨其境。

不過(guò)是一款茶，在她的演繹下有了出神入化的美。這次喝茶經(jīng)歷給我的印象尤為深刻。

當(dāng)回家自己去沖泡同樣的“東方美人”時(shí)，美人的美卻無(wú)法如她沖泡時(shí)那般淋漓盡致的呈現(xiàn)。我想這就是一種境界，泡茶人將喝茶人帶進(jìn)了她營(yíng)造的神秘美好的境界中。這種帶入感需要功力。

吃飯，喝茶，品咖啡，不管做什么事情，只要能心態(tài)平和，心境陽(yáng)光，用一種鄭重其事的態(tài)度去對(duì)待，就容易渾然忘我，樂(lè)在其中，便能進(jìn)入一種境界，在境界中品出其中真味。

其實(shí)，那真味原就在心中，只需有一份用心和靜心 。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （本文圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

喝茶的最高境界

喝茶的最高境界是“和、靜、怡、真”。

“和”，是中國(guó)茶道精神、思想境界的核心。它強(qiáng)調(diào)一切事物內(nèi)部的和諧與和氣。泡茶也好，想事情也好，與人相處也好，對(duì)“度”都會(huì)有一個(gè)把握。最終達(dá)到恰到好處的謙和與中庸，即不多一分，不少一點(diǎn)。“靜”，是喝茶修習(xí)的一個(gè)必然經(jīng)歷。日常，于靜坐中泡上一壺茶，在忘我與無(wú)意識(shí)中，感受時(shí)間的靜止，享受當(dāng)下。

“怡”，指喝茶時(shí)的身心享受。茶，不僅能帶給人味蕾、生理層面的享受，而且能滿足人們精神、心理層面的追求?！罢妗保呛炔璧慕K極追求。喝真茶，品真香、真味、真意境。它要求喝茶的所有環(huán)節(jié)，都沒(méi)有摻雜虛假的東西。與他人一同喝茶，亦真心敬人，對(duì)話真摯。

喝茶的禮節(jié)

在喝茶過(guò)程中，要及時(shí)添杯，通常是客人喝過(guò)幾口之后就要主動(dòng)續(xù)茶，不要讓客人空杯。還有添茶時(shí)，一定要先客人，后自己。并且如果茶湯味道淡了，要及時(shí)換茶，免得讓客人覺(jué)著是在下逐客令。喝完茶之后，茶杯要輕輕地放下，盡可能放在倒茶人近的位置，以便于人家續(xù)茶。

給客人遞茶時(shí)要注意拿杯子的位置，不要用手觸碰杯口，不衛(wèi)生，客人心里不舒服又不好意思說(shuō)，怪尷尬的。要一手端杯底，一手扶著杯身，或者用托盤(pán)。

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