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首頁 >> 茶常識(shí)

飲茶禮節(jié)多少了解一些

品茶 2023-11-13 03:04:44

1

、茶席布置簡(jiǎn)單

無需奢華

，但需潔凈
，不使用的器具盡量在桌面以外
，如為干泡
，必須出現(xiàn)在桌面的渣方(水盂)
，應(yīng)盡量放置在順手，但不搶眼的地方,杯子及用具
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄆ鞯妊b飾，應(yīng)符合主題;蓋置一類的小件裝飾
，顏色
、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)
。避免喧賓奪主
。


2、茶具清潔

所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈透明的

，杯子里沒有茶垢
、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面
。許多人喜歡使用老物品
，因?yàn)樯厦鏆埩糁鴼q月的痕跡，這當(dāng)然是可以的
。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢
，也不包括渣方、壺承
、茶盤上面殘留的令人不悅的水漬或茶渣
。這些個(gè)人喜好和不拘小節(jié)，請(qǐng)盡量不要應(yīng)影響到他人的感官
。

3

、避免接觸他人杯口

在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：a、拿杯子不講究方式

，直接用手拿杯口;b
、賞玩他人自用杯
。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶
、借看他人自用杯
。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分
，手指切莫觸及杯口
，如果有條件，在逢茶時(shí)
，盡量使用茶托
。


4、請(qǐng)客選茶賞茶

主人在泡茶款客前

，應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中
，供客人挑選，以表達(dá)主人對(duì)客人的尊重
，同時(shí)讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形
、色澤和干香。

5

、取茶

將茶筒中的茶葉放入壺或杯中

，應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓
。若沒有茶匙
，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中
，這是講衛(wèi)生
、講文明的表現(xiàn)。


6

、逆時(shí)針的講究

在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水

、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋
。一般使用右手
，按逆時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)
，寓意“來
、來、來”表示歡迎
。反之則變成暗示揮斥“去
，去、去”了
。若為左手則為順時(shí)針
。

7

、順時(shí)針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶

，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶
，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃
，變成一種含侵略性的動(dòng)作
，大家就會(huì)坐立不安。當(dāng)然
，如習(xí)慣左手持壺
，則可自逆時(shí)針。


8

、分茶

所謂“高沖水，低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水

，做到每位客人茶水水量一致
，以示茶刀公正平等，無厚此薄彼之義
。分茶時(shí)
，茶杯多放于客人右手的前方。

9

、茶滿欺客

斟茶時(shí)只斟七分即可

，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說：“茶滿欺客”
，茶滿不便于握杯啜飲
。


10、最后為自己添茶

習(xí)慣上

，最右方的茶原是尾席
，斟茶適量，每一泡茶
，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾
。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素
，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)
。

11、續(xù)茶

客人喝完杯中茶

，并且到了“尾頭”
，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣
，應(yīng)該替客人重新洗杯
，或者換杯
。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味
，應(yīng)及時(shí)換茶
。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察
，在喝的盡興時(shí)候
，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。


12

、茶點(diǎn)

正規(guī)場(chǎng)合

，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重
。食用的茶點(diǎn)
，并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅(jiān)果類的零食比較適宜
。茶到深夜
，當(dāng)備茶點(diǎn)。

13

、安排座位

為了配合長(zhǎng)幼有序的禮節(jié)

，盡量安排長(zhǎng)輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來
，斟茶將會(huì)按照順序
，自左向右，最后到自己
，如果將主賓安排的位置不對(duì)
，則斟茶過程中如先給主客斟茶，則順序?qū)⒈淮騺y
，從而變的無序
。


14、燒水壺蓄水

如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時(shí)

，可以在需要蓄水時(shí)適當(dāng)打開壺蓋示意
，避免高聲要水，那樣會(huì)使賓客感到尷尬
。

15

、放置茶壺

放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開

。


16

、茶壺擦拭

有的茶主人，十分愛惜自己壺，在沖泡中

，難免淋壺擦拭
，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)
，但不知道在自己的舉手投足間
，這些多余的動(dòng)作，已經(jīng)影響到了客人品茶注意力
。同樣道理
，品茶期間，整理茶臺(tái)
、擦拭桌椅
，也讓人以為主人要送客了。

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