中原大地的飲茶習(xí)俗別具一格
，獨(dú)具風(fēng)采。中原人們把茶分為細(xì)茶和粗茶
。細(xì)茶，即從茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。細(xì)茶之中，尤以綠茶和紅茶最受歡迎。粗茶，則是采集各種樹(shù)木的葉子、如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經(jīng)過(guò)加工后當(dāng)茶喝，人們稱它為粗茶。中原人樸實(shí)厚道
，熱情誠(chéng)懇
招待客人的第一件事，就是為客人執(zhí)杯沏茶
河南人平時(shí)飲用的綠茶
，最多是信陽(yáng)的毛尖茶，也就是人們通常所說(shuō)的細(xì)茶。信陽(yáng)毛尖常被列入全國(guó)十大名茶之一，它色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時(shí)信陽(yáng)已把茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。宋代詩(shī)人蘇東坡曾說(shuō)“淮南茶
信陽(yáng)毛尖茶主要產(chǎn)于信陽(yáng)的西南崇山峻嶺之中
此茶一年采摘三季
，在春、夏、秋三季進(jìn)行。春茶碧綠，先苦后甜。夏茶味澀，顏色發(fā)黑。秋茶風(fēng)味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說(shuō)法在信陽(yáng)茶鄉(xiāng)
在農(nóng)村
槐豆也是人們常喝的一種茶
另外
民間的粗茶形式多體現(xiàn)了勞動(dòng)群眾勤儉持家的精神
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