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想把陳年普洱泡好先學(xué)學(xué)怎么醒茶吧

品茶 2023-11-14 05:37:47

想把陳年普洱泡好先學(xué)學(xué)怎么醒茶吧

醒茶：是使將塵封已久的老普洱茶通過空氣流通、讓葉片充分呼吸自然空氣中的氧氣和水分

，讓茶葉蘇醒過來
，醒茶方法主要分“干醒”和“濕醒”兩種
。今天
，我們來看看陳年普洱茶是怎樣醒茶的......


陳年普洱茶“干醒”是指在泡飲這前，先把緊壓的茶餅

、茶磚或是茶沱解散;

老普洱茶“濕醒”主是指在泡飲中的前幾泡時

，利用沸用慢慢溫潤兩次，讓葉片舒展開來
。


干醒：

1

、首先去掉茶餅外的竹筍殼，然后再去除茶餅綿紙包裝
。

2

、用茶刀或茶針針緊壓狀的茶餅，茶磚或茶沱撬開
，解散
。解茶時要注要方法，不要掰得太碎
，用剝離和拉撤的方式解茶
。然后將解散的茶塊放置在避陰處、空氣流通的地方1-2周即可醒茶
，再放回存儲容器中
。


3、在沖泡前

，未入水
，將茶塊置入蓋碗或紫砂壺中先加熱，使其茶口所含水份蒸發(fā)
，這樣可使茶湯更香醇
、飽滿。


濕醒：

1

、先溫?zé)岵杈?div id="d48novz" class="flower left">
，用沸水沖淋紫砂壺或杯具

2、在泡飲陳年普洱茶時

，將沸水直沖入壺中
，然后倒入公道杯中，又將倒出的茶湯注入壺中1-2次
，讓茶在沖泡容器中慢慢舒展
，讓茶汁更好的釋放出來。在整個沖泡過程中
，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)
，對之后的沖泡有直接的影響。


老普洱茶通過干醒和濕醒兩次后，可以提升陳年普洱茶在品飲中的口感

、滋味
。當(dāng)然醒茶方法也不限于此兩種方式，茶友只要對每款老普洱茶的特性了解
，也可以創(chuàng)造出更多不同的醒茶的方法
，目的都是為了讓老普洱茶更好喝，更能發(fā)揮老普洱茶的魅力
。


陳年普洱茶怎么泡才好喝

　　陳年普洱茶雖然是好茶

，但也要會泡才行。那么你知道陳年普洱茶應(yīng)該如何沖泡呢?下面為您精心推薦了陳年普洱茶沖泡方法
，希望對您有所幫助
。

　　陳年普洱茶沖泡方法 　　對于泡茶很多人每一印象的泡茶工具就是紫砂壺，但對于普洱茶來說

，不應(yīng)該直接用吸附性強(qiáng)的紫砂壺來沖泡
。應(yīng)該用密度比較高的蓋碗，注水悶泡大概一分鐘左右
，用竹技進(jìn)行攪拌
，將茶葉中的氧化物和不潔之物洗掉，然后通過過濾網(wǎng)將茶湯注入公道杯中
。如果是陳放時間比較長的普洱茶
，可以用上述方法洗兩遍。

　　接下來就能用到紫砂壺了

，將提前備好的紫砂壺倒入半壺水
，用竹枝將洗過的茶從蓋碗倒入紫砂壺中;

　　當(dāng)然每一次倒入紫砂壺的水也可做洗茶用，由于之前洗過茶了

，所以這一泡的茶湯是比較干凈
，為了不浪費(fèi)可以用來泡紫砂壺蓋，采用這種方式浸泡壺蓋
，就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)
。

　　省下的步驟就非常簡單了，用常規(guī)的泡茶方式就可以了

，將100度的開水倒入紫砂壺中
，然后就可以直接沖泡到公道杯了。

　　對比一下紫砂壺第一次用于洗茶的茶湯和后面飲用的茶湯兩者的區(qū)別非常大

，洗茶的湯色紅濃
、渾濁，而泡茶湯色橙紅
、清亮
，品嘗一杯用紫砂壺精心沖泡的茶湯
，其甜香、棗香等滋味都十分明顯
，而且也很滑口
。

　　普洱茶的沖泡步驟 　　1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質(zhì)宜選陶壺.紫砂壺

。

　　2

、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。

　　3

、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序
。因?yàn)楹玫年惸昶斩柚辽僖獌Υ媸曜笥?div id="jfovm50" class="index-wrap">，所以可能會帶有部分的灰塵在里面
。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈
。第一次的沖泡速度要快
，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定
。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足
，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。

　　4

、品飲普洱茶必須趁熱聞香
，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來
，其高雅沁心之感
，不在幽蘭清菊之下。

　　5

、普洱茶需用心品茗
，啜飲入口，始能得其真韻
，雖茶湯入口略感苦澀
，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫
、沁滲齒齦
，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香
，甘露?生津?
，令人神清氣爽，而且津液四溢
，持久不散不渴
，此乃品茗之最佳感受?回韻?。

　　普洱茶的沖泡知識 　　一、沖泡普洱茶的注意細(xì)節(jié)：

　　1

、置茶量：用茶刀順茶餅(沱
、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少以及個人口味決定取茶數(shù)量
。一般1~2人以3~5克茶葉為宜
，若人多，可取普洱茶8~10克
，甚至15~20克不等
。

　　2、沖泡器具選擇：有玻璃杯

、蓋碗
、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡
。因?yàn)槠溆捕群湍芤姸容^好
，能客觀公正的顯示其茶性，宜于觀看茶湯
，鑒其好壞
。到達(dá)一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等
。

　　3

、普洱茶沖泡的用水和水溫：用水原則上應(yīng)選用軟水，如礦泉水或純凈水
，也可用自來水(最好先沉淀一下
，以減少漂白粉的氣味);水溫要求以100℃的沸水為佳。

　　二

、普洱茶沖泡基本步驟：

　　1.備具：準(zhǔn)備好茶葉和茶具

　　2.溫壺滌具：往茶具中置入燒開的清水

，主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。

　　3.投茶：將茶葉置入壺中

。

　　4.潤茶：沸水沖入壺中

，快速將茶湯倒去以醒茶。

　　5.沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時間

。

普洱茶生茶怎么泡

放7g茶

，95℃沸水，如果是陳年老生茶
，則可以使用100℃沸水沖泡
，低沖注水，沖泡前過兩遍
，一遍醒茶
，一遍潤茶
。檢驗(yàn)茶葉香氣，觀察湯色亮度
、透度
，看茶葉內(nèi)質(zhì)。沖泡時水柱靠近蓋碗內(nèi)壁
，緩慢注水
。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出
。正式?jīng)_泡時
，適當(dāng)悶泡，前三泡茶宜較快速出湯
。--引自網(wǎng)絡(luò)上面介紹的是一種傳統(tǒng)普洱生茶的泡制方法
，其實(shí)普洱生茶的泡制方法有很多，可以根據(jù)自己對于茶葉口感的不同選擇沖泡方法
，自己在品嘗茶葉的過程當(dāng)中
，也可以加入自己的方法，這樣更加能夠享受到?jīng)_茶喝茶的樂趣
，沖茶過程本身就是茶葉文化最重要的一個環(huán)節(jié)，也是核查前的準(zhǔn)備步驟
，沖茶具有極高的觀賞性和藝術(shù)性
。普洱生茶是相對普洱熟茶而言，這兩種茶葉根據(jù)制作工藝工序不同
，分為兩種不同類型
，普洱生茶是自然堆熟，普洱熟茶是人工加工之后堆熟
，日常生活當(dāng)中我們大部分喝到的普洱茶都是普洱熟茶
，比較適合現(xiàn)代人的口感。泡制普洱生茶最關(guān)鍵的是把控水溫
，沖茶之前要讓茶具具有和水溫近似的溫度
，水溫保持在85到90攝氏度區(qū)間。如果是新摘下來的普洱
，生茶可以選擇玻璃杯或者白瓷
，蓋碗等茶具，最好是不要使用紫砂壺
，紫砂壺的密閉性和保溫性能會出現(xiàn)悶熟情況
。

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