茶是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國(guó)文化同具悠久的歷史
。懂得喝茶的藝術(shù)，又能辨別茶的好壞的，當(dāng)然以中國(guó)人為第一
我想在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代
后魏楊銜之撰述的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》上說(shuō)：“吳人之鬼
因此
但是到了宋代
南宋時(shí)設(shè)在臨安(今杭州)的茶坊，又稱茶肆
，比王婆的茶坊又大異其趣。宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》所描寫的是：“今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)門面，四時(shí)賣奇茶異湯。冬月添賣七寶擂茶(即用七種果仁與茶葉擂爛而泡來(lái)飲的)，馓子(面粉做成細(xì)絲用油炸的食品)陸羽之后
在中國(guó)
，茶是民間最普通的飲料，全國(guó)各地都有種植，但有些地方，因天時(shí)地利的特惠，以及品種的優(yōu)異，所以產(chǎn)品特別有名，馳譽(yù)遐邇。據(jù)陸經(jīng)所載，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶，晚擷的叫茗。茶又稱苦茶，也就是槚。茗又名荈。以上各種稱呼，都經(jīng)陸羽將荼字減少一筆統(tǒng)稱為茶了。但后來(lái)茶產(chǎn)愈來(lái)愈多，只得個(gè)別另立名目，以資分辨。如以采取時(shí)間而得名的有春社茶、谷雨茶
在《宣和北苑貢茶錄》上說(shuō)道：“茶芽有數(shù)品，最上曰小芽
當(dāng)春季茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)
，即由茶樹(shù)上采摘嫩葉，葉的尖端即稱為尖，或名叫槍，分有五等：第一是蕊尖，無(wú)汁;第二是貢尖，或稱皇尖，即所謂一槍一旗的;第三是客尖，即所謂一槍兩旗的;第四是細(xì)連枝，有一梗帶三葉;第五為白茶，有毛的雖粗也稱白茶，無(wú)毛的即細(xì)也只能叫做明茶。明茶又有耳環(huán)、封頭等名稱，都是比較老的茶葉了采摘時(shí)多用小刀或剪刀
茶葉采摘后
茶葉之所以芬香，是因?yàn)樗蟹枷阌偷木壒省７枷阌秃芟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，但容易揮發(fā)，紅茶在發(fā)酵后
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北宋茶詩(shī)興盛-悠久的飲茶歷史
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