中國(guó)古代的飲茶藝術(shù)飲茶之道和飲茶修道相統(tǒng)一
茶
，是陪伴中華名族成長(zhǎng)的一部分。中國(guó)人飲茶的歷史發(fā)于
神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?div id="d48novz" class="flower left">
，興于唐朝
，盛于宋代。茶的烹飲方法而隨時(shí)間不斷發(fā)展變化，在古代大體上有煮茶
、煎茶
、點(diǎn)茶
、泡茶有四種茶的烹飲方法，每一種都是劃時(shí)代的品飲藝術(shù)
。
煮茶法
中唐陸羽《茶經(jīng)?五之煮》載：“或用蔥
、姜、棗
、桔皮
、茱萸、薄荷之等
，煮之百沸
，或揚(yáng)令滑，或煮去沫
，斯溝渠間棄水耳
，而習(xí)俗不已?div id="4qifd00" class="flower right">
！辈杞?jīng)里對(duì)煮茶法有明確的記載
。
煮茶法，是指茶入水烹煮二飲
，直接將茶放在釜中熟煮
，是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。中唐的陸羽煮茶法講究技藝
、注重情趣
，要求茶、水
、火
、器“四合其美”。陸羽煮茶法和唐代
茶藝要把握好三個(gè)關(guān)鍵：一是煮茶前先要烤茶
，烤茶要講究遠(yuǎn)近
、茶色和時(shí)間長(zhǎng)度，以保證餅茶香高味正
。二是碾茶要適度
。
現(xiàn)實(shí)意義：特別是作為飲茶文化的重要主體──唐代陸羽煮茶法，距今已有1200余年
，當(dāng)年釆用的用煮茶法飲茶
，除書(shū)本上有簡(jiǎn)單記載外，已無(wú)蹤影可覓。通過(guò)唐代陸羽煮茶法的研究與實(shí)踐
，進(jìn)而將其復(fù)原
，實(shí)是滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)文化的一種需求，它對(duì)拉動(dòng)
茶葉消費(fèi)
，提升中華茶文化
，促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)都有著重要的作用。
煎茶法
白居易《謝里李六郎寄新蜀茶》詩(shī)有“湯添勺水煎魚(yú)眼
，末下刀來(lái)攪拌曲塵”
，北宋蘇軾《汲江煎茶》詩(shī)有“雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲”寫(xiě)的就是當(dāng)時(shí)古代的煎茶點(diǎn)滴
。從五代到北宋
、南宋，煎茶法漸趨衰亡
，南宋末已無(wú)聞
。
煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里所創(chuàng)造、記載的一種烹煎方法
，其茶主要用餅茶
，經(jīng)炙烤、碾羅成末
，侯湯初沸投末
，并加以環(huán)攪、沸騰則止
。煎茶法的主要程序有備器
、選水、取火
、侯湯
、炙茶、碾茶
、羅茶
、煎茶(投茶、攪拌)
、酌茶
。在茗飲方式﹐可令飲者將以細(xì)心領(lǐng)略茶之天然特性.
現(xiàn)實(shí)意義：品茶 就是品其味，一般來(lái)說(shuō)
，這是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術(shù)享受
。 煎茶比其他的品茶方式來(lái)說(shuō)更為要求嚴(yán)苛，這就告訴我們?cè)谄悴钑r(shí)要更加注意細(xì)節(jié)
。生活在現(xiàn)代大城市的飲茶者選水會(huì)受到環(huán)境條件的限制
，但在沏茶時(shí)
，要注意按不同茶品(
綠茶、花茶
、
紅茶、
烏龍茶等)掌握適度之水溫
，投壺中茶量之多少
，注意茶器、茶具之整潔
，以及飲茶時(shí)應(yīng)注意禮儀等
，無(wú)論家庭生活日常飲茶或待客飲茶時(shí)，都應(yīng)以充分注意的
。
點(diǎn)茶法
唐代的煎茶重于技藝
，那么宋代的點(diǎn)茶更重于意境。宋代蔡襄《茶錄》載:“茶少湯多則云腳散
，湯少茶多則粥面聚
。鈔茶一錢七，先注湯
，調(diào)令極勻
，又添注入，環(huán)回去拂
，湯上盞可四分則止
，視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為絕佳
。建安開(kāi)試
，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝”
。此法即宋代斗茶所用
，茶人自吃也用此法?div id="d48novz" class="flower left">
！包c(diǎn)茶”茶禮從元朝起逐漸衰落
，最后于明代消失。
點(diǎn)茶法是先將餅茶碾碎
，置碗中待用
。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)入碗
。但茶末與水亦同樣需要交融一體
。點(diǎn)茶法直到元代尚盛行，只是不用餅茶
，而直接用備好的茶葉碾末
。
現(xiàn)實(shí)意義：“點(diǎn)茶”茶禮東渡日本
，至今遺風(fēng)不絕。日本茶道有兩大流派——“煎茶”和“抹茶”
，前者是繼承了明代以后中國(guó)人飲用散茶的習(xí)慣
，而后者就是繼承了宋人“點(diǎn)茶”的傳統(tǒng)，因此
，她們復(fù)原宋代點(diǎn)茶技藝后
，也引起了日韓茶道界的極大關(guān)注，因?yàn)檫@不但能增強(qiáng)中國(guó)人對(duì)中國(guó)古代茶文化的了解
，也能厘清日本茶道的源頭
。
泡茶法
泡茶法大約始中唐，南宋末至明朝初年
，泡茶多用于末茶
。明初以后，泡茶用葉茶
，流風(fēng)至今
。陸羽《茶經(jīng)?六之飲》載：“飲有粗、散
、末
、餅者，乃斫
、乃熬
、乃煬、乃舂
，貯于瓶缶之中
，以湯沃焉，謂之庵茶
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！奔匆圆柚闷炕蝮?一種細(xì)口大腹的瓦器)之中，灌上沸水淹泡
，唐時(shí)稱“庵茶”
，此庵茶開(kāi)后世泡茶法的先河。
明太祖朱元璋下詔
，廢龍團(tuán)貢茶而改貢散茶
，點(diǎn)茶道隨之衰落，茶的生產(chǎn)工藝也由繁到簡(jiǎn)
，中國(guó)的茶道因此發(fā)展到泡茶道
。碾末而飲的唐煮宋點(diǎn)飲法，變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法
，品飲藝術(shù)發(fā)生了劃時(shí)代的變化
。明代人飲茶注重色
、香、味的完美統(tǒng)一
。他們認(rèn)為：唐宋人將團(tuán)餅茶經(jīng)碾末后再煎飲或宋代人的點(diǎn)飲法有損于茶之真味
，提出了“采茶欲精，藏茶欲燥
，烹茶欲潔”
，飲茶時(shí)追求優(yōu)雅和諧寧?kù)o自然的環(huán)境。
現(xiàn)實(shí)意義：因?yàn)榕莶璧赖暮?jiǎn)便
，茶也就走進(jìn)了尋常巷陌
，百姓人家
，成為今日常生活中的重要內(nèi)容
。人們?cè)谌粘Ｉ钪校y免產(chǎn)生浮躁
、庸惰
、焦慮、內(nèi)心沖突等消極心理
，泡茶能讓人心靈復(fù)歸清靜
、恬淡和振作，是人所企求的心理需要
。茶的儉淡
、精清、恬靜
、沖和的特質(zhì)
，與此種心理需要正相契合。
中國(guó)國(guó)粹茶道
茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù)
，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一
。茶道包括茶藝、茶禮
、茶境、修道四大要素
。所謂茶藝是指?jìng)淦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、選水、取火
、候湯、習(xí)茶的一套技藝
；所謂茶禮
，是指茶事活動(dòng)中的禮儀
、法則
；所謂茶境
，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境
、所謂修道，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性
、悟道體道
。
道作為中國(guó)哲學(xué)的最高范疇，一般指宇宙法則
、終極真理
、事物運(yùn)動(dòng)的總體規(guī)律
、萬(wàn)物的本質(zhì)或本源
。道，有儒家之道
、道家之道，有佛教之道
、各家之道不盡一致
。中國(guó)文化主流是“儒道互補(bǔ)”
，隋唐以降又趨于“三教合一”
。一般的文人、士大夫往往兼修懦道佛
，即使道士、佛徙
，也往往是旁通儒佛
、懦道
。流傳最廣
，最具中國(guó)特色的佛教禪宗一派，便吸收了老莊孔孟的一些思想
，而宋元明清佛教的一大特點(diǎn)便是融通懦道
，調(diào)合三教；宋明新懦學(xué)兼收道
、佛思想，有所謂“朱子道
，陸子禪”之說(shuō)
；金元道教全真派祖師
王重陽(yáng)，竭力提倡“三教合一”
，其詩(shī)云：“懦門釋?xiě)舻老嗤ǎ虖膩?lái)一祖風(fēng)”
，“釋道從來(lái)是一家
，兩般形貌理無(wú)差”
。
茶道中所修何道
？可為懦家之道?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蔀榈兰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、道教之家
，也可為禪宗及佛教之道，因人而異
。一般來(lái)說(shuō)，茶道中所修之道為綜合各家之道
。修道的理想追求概括起來(lái)就是養(yǎng)生
、怡情
、修性
、證道。證道是修道的理想結(jié)果
，是茶道的終極追求，是人生的最高境界
。證道則天人合一
、即心即道
，天地與我并生
，萬(wàn)物與我為一
，極高明而道中庸
，無(wú)為而無(wú)不為
。
考察中國(guó)的飲茶歷史，飲茶法有煮
、煎、點(diǎn)
、泡四類
，形成茶藝的有煎茶法
、點(diǎn)茶法
、泡茶法。依茶藝而言
，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道
、泡茶道三種形式
。
茶藝是苛道的基礎(chǔ)，茶道的形成必然是在飲茶普及
，茶藝完善之后。唐代以前雖有飲茶
，但不普遍
。東晉雖有茶藝的雛型（見(jiàn)杜育《 [上艸下舛]賦》
，還遠(yuǎn)未完善
。晉、宋以迄盛唐
，是中國(guó)茶道的蘊(yùn)釀期。
中唐以后
，中國(guó)人飲茶“殆成風(fēng)俗”
，形成“比屋之飲”
，“始自中地
，流于塞外”。唐朝肅宗、代宗時(shí)期
，陸羽著《茶經(jīng)》，奠定了中國(guó)茶道的基礎(chǔ)
。又經(jīng)皎然
、常伯熊等人的實(shí)踐
、潤(rùn)色和完善
，形成了“煎茶道”；北宋時(shí)期
，蔡襄著《茶錄》，徽宗趙佶著《大觀茶論》
，從而形成了“點(diǎn)茶道”
，明朝中期
，張?jiān)粗恫桎洝?div id="jfovm50" class="index-wrap">，許次紓著《茶疏》，標(biāo)志著“泡茶道”的誕生
。
中國(guó)古代沒(méi)有茶道專著，有關(guān)茶道的內(nèi)容散見(jiàn)于各種茶書(shū)及茶詩(shī)文繪畫(huà)中
。下面是從古代茶書(shū)及茶詩(shī)文的東鱗西爪中
，筆者所披尋出的中國(guó)茶道形成與發(fā)展的脈絡(luò)
。
一、唐宋時(shí)期——煎茶道
煎茶法不知起于何時(shí)
，陸羽《茶經(jīng)》始有詳細(xì)記載
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！恫杞?jīng)》初稿成于唐代宗永泰元年（公元 765年）
，又經(jīng)修訂，于德宗建中元年（公元780年）定稿
。《茶經(jīng)》問(wèn)世
，標(biāo)志著中國(guó)茶道的誕生
。其后，斐汶撰《茶述》
，張又新撰《煎茶水記》
，溫誕筠撰《采茶錄》，皎然
、盧同作茶歌，推波助瀾
，使中國(guó)煎茶道日益成熟
。
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。ㄒ唬┘宀璧啦杷?
煎茶道茶藝有備器
、選水、取火
、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)
。
1.備器
《茶經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事
，即風(fēng)爐（含灰承）、 [上竹下呂]
、炭撾、火[上竹下夾]
、[钅復(fù)]
、交床
、夾紙囊
、碾拂末、羅
、合、則
、水方
、漉水囊
、瓢
、竹[上竹下夾]、鹺簋揭
、碗
、熟、盂
、畚
、札
、滌方
、滓方、巾
、具列，另有的統(tǒng)貯茶器的都籃
。
2.選水
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其水
，用山水上
，江水中
，井水下?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄捌渖剿瑨槿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、石池漫流者上
。”“其江水
，取去人遠(yuǎn)者。井
，取汲多者
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！标懹鹜砟曜端贰罚ㄒ徽f(shuō)《泉品》）一書(shū)
。張又新于公元 825元年前后撰《煎茶水記》，書(shū)中引劉件芻評(píng)判天下之水等
，陸羽評(píng)判天下之水二十等
。講究水品
，是中國(guó)茶道的 特點(diǎn)。
3.取火
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其火
，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及
，及膏木
、敗器不用之
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睖卣Q筠撰于公元 860年前后的《采茶錄》“辨”條載：“李約，[氵開(kāi)]公子也
。一生不近粉黛，性辨茶
。嘗日：‘茶須緩火炙
，活火煎'
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；罨鹬^炭之有焰者，當(dāng)使湯無(wú)
煮茶圖（明）丁云鵬
沸
，庶可養(yǎng)茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?
4.候湯
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其沸
，如魚(yú)目，微有聲為一沸
，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸
，已上水老不可食
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！焙驕羌宀璧年P(guān)鍵
。
5.習(xí)茶
習(xí)茶包括藏茶、炙茶
、碾茶、羅茶
、煎茶
、酌茶
、品茶等
。
撰于八世紀(jì)末的《封氏聞見(jiàn)記》卷六飲茶條載：“楚人陸鴻漸為茶論
，說(shuō)茶之功效，并煎茶炙茶之法
，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之
。元近傾慕
，好事者家藏一副
。有常伯熊者
，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于量茶道大行
，王公朝士無(wú)不飲者，御史大夫李季聊宜慰江南
，至臨淮縣館
，或言伯熊善飲茶者
，李公請(qǐng)為之
。伯熊著黃被衫烏紗帽，手執(zhí)茶器
，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)
，左右刮目
。……”常伯熊
，生平事跡不祥，約為陸羽同時(shí)人
。他對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤(rùn)色
，嫻熟茶藝
，是煎茶道的開(kāi)拓者之一
。
陸羽、常伯熊而外
，皎然、斐汶
、張又新
、劉禹錫、白居易
、李約、盧同
、錢起
、杜牧
、溫道筠
、皮日休、陸偉蒙
、齊等人對(duì)煎茶道茶藝均有貢獻(xiàn)。
?div id="4qifd00" class="flower right">
。ǘ┎瓒Y
《茶經(jīng)》“五之煮”云：“夫珍鮮馥烈者
，其碗數(shù)三，次之者
，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五
，行三碗
。至七
，行五碗
。若六人已下，不約碗數(shù)
，但闕一人，而已其雋永補(bǔ)所闕人
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！币淮渭宀枭賱t三碗，多不過(guò)五碗
。客人五位
，則行三碗茶
，客人七位
，則行五碗茶
，缺兩碗
，則以最先舀出的“雋永”來(lái)補(bǔ)
。若客四人
，行三碗，客六人
，行大碗，所缺一碗以“雋永”補(bǔ)
。若八人以上則兩爐
，三爐同時(shí)煮，再以人數(shù)多少來(lái)確定酌分碗數(shù)
。
（三）茶境
《茶經(jīng)“九之略”章有“若松間石上可坐”
，“若瞰泉臨澗”
，“若援 [上艸下三個(gè)田字]躋巖
，引[纟亙]入洞”
，則飲茶活動(dòng)可在松間石上，泉邊澗側(cè)
，甚至山洞中?div id="4qifd00" class="flower right">
！笆畧D”章又載：“用絹素或四幅或六幅分布寫(xiě)之
，陳諸座隅。則茶之源
、之具、之造
、之器
、之煮、之飲
、之事、之出
、之略目擊而存
，于是《茶經(jīng)》之始終備焉?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笔覂?nèi)飲茶
，則在四壁陳掛寫(xiě)有《茶經(jīng)》內(nèi)容的掛軸，開(kāi)后世懸掛書(shū)畫(huà)條幅的先河
。
呂溫《三月三日花宴》序云：“三月三日，上已禊飲之日
，諸子議以茶酌而代焉。乃撥花砌
，爰誕陰，清風(fēng)逐人
，日色留興
。臥借青靄，坐攀花枝
，聞鶯近席羽未飛，紅蕊拂衣而不散
?div id="d48novz" class="flower left">
！柄L飛花拂
，清風(fēng)麗日
，環(huán)境清幽。
錢起《與趙莒茶宴》詩(shī)云：“竹下忘言對(duì)紫茶
，全勝羽客醉流霞。塵習(xí)洗盡興難盡
，一樹(shù)蟬聲片影斜
。”翠竹搖曳
，樹(shù)影橫斜，環(huán)境清雅
。
唐代茶道
，對(duì)環(huán)境的選擇重在自然
，多選在
何水法<香茗圖>
林間石上
、泉邊溪畔、竹樹(shù)之下清靜
、幽雅的自然環(huán)境中
。或在道觀僧寮
、書(shū)院會(huì)館
、廳堂書(shū)齋
，四壁常懸掛條幅
。
（四）修道
《茶經(jīng)》“一之源”載：“茶之為物
，味至寒，為飲最宜
。精行儉德之人
，若熱渴凝悶、腦疼目澀
、四肢煩、百節(jié)不舒聊四五啜
，與醍醐甘露抗衡也
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！憋嫴枥凇熬袃€德”
，使人強(qiáng)身健體。
《茶經(jīng)》“四之器”
，其風(fēng)爐的設(shè)計(jì)就應(yīng)用了儒家的《易經(jīng)》的“八卦”和陰陽(yáng)家的“五行”思想。風(fēng)爐上鑄有“坎上巽下離于中”
，“體均五行去百疾”的字樣
。 [钅復(fù)]的設(shè)計(jì)為：“方其耳，以正令也
；廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也
；長(zhǎng)其臍
，以守中也。”正令
、務(wù)遠(yuǎn)
、守中
，反映了儒家的“中正”的思想
。
《茶經(jīng)》不僅闡發(fā)飲茶的養(yǎng)生功用，已將飲茶提升到精神文化層次
，旨在培養(yǎng)儉德、正令
、務(wù)遠(yuǎn)
、守中
。
詩(shī)僧皎然，年長(zhǎng)陸羽
，與陸羽結(jié)成忘年交
。皎然精于茶道
，作茶詩(shī)二十多首
。其《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)有：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地
；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵
；三飲便得道
，何須苦心破煩惱?div id="m50uktp" class="box-center"> ！熘璧廊珷栒妫ㄓ械で鸬萌绱?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！别ㄈ皇讟?biāo)“茶道”，在茶文化史上功并陸羽
。他認(rèn)為飲茶不僅能滌昏、清神
、更是修道的門徑
，三飲便可得道全真。
玉川子盧同《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中寫(xiě)道：“一碗喉吻潤(rùn)
，兩碗破孤悶
。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷
。四碗發(fā)清汗，平生不平事
，盡問(wèn)毛孔散
。五碗肌骨清，六碗通仙靈
。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄拔淖治迩Ь怼保侵?a href="/ddjy_100/44.html">老子五千言《
道德經(jīng)》
。三碗茶，唯存道德
，此與皎然“三飲便得道”義同
。四碗茶
，是非恩怨煙消云散
。五碗肌骨清，六碗通仙靈
，七碗羽化登仙?div id="m50uktp" class="box-center"> ！捌咄氩琛绷鱾髑Ч?div id="m50uktp" class="box-center"> ，盧同也因此與陸羽齊名。
錢起《與趙莒茶宴》詩(shī)寫(xiě)主客相對(duì)飲茶
，言忘而道存，洗盡塵心
，遠(yuǎn)勝煉丹服藥
。
斐汶《茶述》記：“茶
，起于東晉，盛于今朝
。其性精清，其味淡潔
，其用滌煩
，其功效和
。參百品而不混
，越眾飲而獨(dú)高?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辈瑁郧逦兜?div id="d48novz" class="flower left">
，滌煩致和
，和而不同，品格獨(dú)高
。
中唐以降，已經(jīng)認(rèn)識(shí)到茶的清
、淡的品性和滌煩
、致和
、全真的功用。飲茶能使人養(yǎng)生
、怡情
、修性
、得道
，甚至能羽化登仙。陸羽《茶經(jīng)》
，斐汶《茶述》，皎然“三飲”
，盧同“七碗”
，高揚(yáng)茶道精神，把飲茶從目常物質(zhì)生活提升到精神文化層次
。
綜上所述，八世紀(jì)下半葉
，值中唐時(shí)期
，煎茶茶藝完備
，以茶修道思想確立
，注重對(duì)飲茶環(huán)境的具備初步的飲茶禮儀
，這標(biāo)志著中國(guó)茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創(chuàng)始人
，也是中國(guó)茶道的奠基人。煎茶道是中國(guó)最先形成的茶道形式
，鼎盛于中
、晚唐、經(jīng)五代
、北宋，至南宋而亡
，歷時(shí)約五百年
。
二、宋明時(shí)期——點(diǎn)茶道
點(diǎn)茶法約始于唐末
，從五代到北宋，越來(lái)越盛行
。十一世紀(jì)中葉
，蔡襄著《茶錄》二篇
，上篇論茶
，色、香
、味
、藏茶
、炙茶
、碾茶、羅茶
、候湯、①盞
、點(diǎn)茶
，下篇論茶器、茶焙
、茶籠
、砧椎、茶鈐
、茶碾
、茶羅
、茶盞
、茶匙、湯瓶
。蔡襄是北宋著名的書(shū)法家，同時(shí)又是文學(xué)家
、茶葉專家
、荔枝專家、其《茶錄》奠定了點(diǎn)茶茶藝的基礎(chǔ)
。
十二世紀(jì)初，宋徽宗趙佶著《大觀茶論》二十篇：地產(chǎn)
、天時(shí)
、采擇、蒸壓
、制造、鑒辨
、白茶
、羅碾、盞、筅
、 [缶并]
、杓、水
、點(diǎn)、味
、香
、色、藏焙
、品名
、包焙。趙佶是杰出的藝術(shù)家
，書(shū)畫(huà)
、詩(shī)文皆佳
，且精于茶道
。點(diǎn)茶道蘊(yùn)釀?dòng)谔颇┪宕帘彼魏笃诙墒臁?
左旁“火”
；右旁：上三個(gè)“力”，下 “月”
。
（一）點(diǎn)茶道茶藝
點(diǎn)茶道茶藝包括備器
、選水、取火
、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)
。
1.備器
《茶錄》
、《茶論》、《茶譜》等書(shū)對(duì)點(diǎn)茶用器都有記錄
。宋元之際的審安老人作《茶具圖贊》，對(duì)點(diǎn)茶道主要的十二件茶器列出名
、字
、號(hào)，并附圖及贊
。歸納起來(lái)點(diǎn)茶道的主要茶器有：茶爐、湯瓶
