中國(guó)茶文化知識(shí)
茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象
。它起源久遠(yuǎn)
，歷史悠久
，文化底蘊(yùn)深厚
，與宗教結(jié)緣
。全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛品茗
。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。各國(guó)的飲茶方法相同
，各有千秋
。中國(guó)人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌
。
1形成與發(fā)展形成于唐
中國(guó)茶文化的形成源于我國(guó)唐代卻是不爭(zhēng)的事實(shí)
。唐朝是我國(guó)封建社會(huì)中期極為鼎盛的時(shí)代，其時(shí)國(guó)家空前統(tǒng)一
，交通發(fā)達(dá)
，結(jié)束了之前分裂割據(jù)的局面，加強(qiáng)了南方與北方
、邊疆與內(nèi)地的聯(lián)系
，使南北方之間經(jīng)常性的經(jīng)濟(jì)文化交流成為可能。這樣的社會(huì)條件也為飲茶的進(jìn) 一步普及和茶文化的繼續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)
。六朝以后
，飲茶之風(fēng)已經(jīng)在南方興起，社會(huì)上飲茶的人逐漸增多
。進(jìn)入唐朝以后，飲茶風(fēng)尚很快從產(chǎn)茶的南方擴(kuò)展到不產(chǎn)茶的北方以及西北邊遠(yuǎn)地區(qū)
。中國(guó)具有 4000多年飲茶的歷史
，迄至唐代才有真正的大發(fā)展，確切地說, 是在唐中期以后
，茶事活動(dòng)才達(dá)到空前規(guī)模
。唐人陸羽在其《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲, 發(fā)乎
神農(nóng)氏， 聞?dòng)隰斨芄?div id="d48novz" class="flower left">
，盛于?guó)朝
。”國(guó)朝
，即指唐朝
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！恫杞?jīng)》成書于唐德宗建中元年, 即公元 780年, 屬唐朝中期。茶興盛于唐朝中期這一說法 已為世人所接受
。
茶文化
興盛于宋
中國(guó)茶史上歷來就有“茶興于唐
，盛于宋”的說法。宋代制茶工藝有了新的突破
，福建建安北苑出產(chǎn)的龍鳳茶名冠天下
。這種模壓成龍形或鳳形的專用貢茶又稱“龍團(tuán)鳳餅”。貢茶的發(fā)展與宮廷中的嗜茶風(fēng)氣是分不開的
。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》
，流傳后世。與宮廷飲茶相適應(yīng)的是當(dāng)時(shí)市民的飲茶之風(fēng)
，宋代飲茶已在社會(huì)各個(gè)階層中普及
。在宋代，茶不僅成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁? 可或缺的物品
， 是“開門七件事”之一, 而且飲茶的風(fēng)俗深入到民間生活的各個(gè)方面
。當(dāng)時(shí), 開封、臨安 兩都茶肆
、茶坊林立
，客來敬茶的禮俗也已廣為流傳。與唐代相比
，宋代茶文化又有了明顯的變化
，飲茶方法在唐代陸羽的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步，由原來的煎茶法發(fā)展成為更為高雅的點(diǎn)茶法
。點(diǎn)茶法比唐代煎茶法更講究
，包括炙茶、碾羅
、候湯
、點(diǎn)茶等一整 套程序。 宋代點(diǎn)茶用餅茶
，將茶餅?zāi)胨槌煞勰?div id="jfovm50" class="index-wrap">，再用茶羅篩過。茶粉越細(xì)越好
，所以要求茶羅十分細(xì)密
。在點(diǎn)茶之前，要用開水沖洗杯盞
， 預(yù)熱飲具
。點(diǎn)茶時(shí)，先將適量茶粉放入茶盞
，點(diǎn)泡一些沸水
，將茶粉調(diào)和 成清狀
，然后再添加沸水，邊添邊用茶匙擊沸
。點(diǎn)泡后
，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”
，能較長(zhǎng)時(shí)間凝住杯盞內(nèi)壁不動(dòng)
，才算點(diǎn)泡出一 杯好茶。并且追求茶的真香
、真味
，不摻任何雜質(zhì)，當(dāng)時(shí)時(shí)尚還十分注重點(diǎn)茶過程中的動(dòng)作優(yōu)美協(xié)調(diào)
。 點(diǎn)茶以茶粉作為原料, 再用沸水點(diǎn)沖
，所以飲用時(shí)要 連茶粉帶水一起喝下。較之于唐代煎茶
，宋人更喜 愛典雅精致的點(diǎn)
茶藝術(shù)
。結(jié)果發(fā)展到從城市到鄉(xiāng)村，皇室貴族
、文人
、僧侶、百姓無不點(diǎn)茶
。 由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱
，所以還風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”，亦稱“茗戰(zhàn)”
。我國(guó)斗茶始于唐而盛于宋
，隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。在由于產(chǎn)貢茶而文明于世的唐代建州茶鄉(xiāng)
，新茶制成后
，茶農(nóng)們?yōu)榱嗽u(píng)比新茶品序而進(jìn)行比賽活動(dòng)。到了宋代
，這種活動(dòng)傳播開來
，時(shí)間也不再限于采制新茶之 時(shí)，參加者也不限于茶農(nóng)
，目的也不限于評(píng)比茶葉的品第，而更重視評(píng)比斗茶者點(diǎn)湯
、擊沸技藝的高低
。 斗茶決定勝負(fù)的因素有二：一是“湯色”，二是“湯花”
， 最后綜合評(píng)定味
、香
、色。
過渡于元
元代作為從宋代到明代的過渡期
，雖然歷史較短
，但在飲茶法上卻進(jìn)一步走向成熟，可以說這一時(shí)期是中國(guó)茶飲方式走向轉(zhuǎn)變的一個(gè)重要階段
。自蒙古族入主中原后
，蒙古人對(duì)茶的接觸機(jī)會(huì)也多了起來。受中原飲茶之風(fēng)的影響
，飲茶的習(xí)慣也逐漸被蒙古人所接受
。但是，唐宋時(shí)期人們飲茶時(shí)加入蔥
、 姜
、鹽等調(diào)料與茶混煮的習(xí)慣，到了元代逐漸被擯棄
，采用更為簡(jiǎn)單的“清飲”方式
。
變革于明
茶文化發(fā)展到明代，發(fā)生了具有劃時(shí)代意義的變革
。隨著茶葉加工方法的簡(jiǎn)化
，茶的品飲方式也 走向簡(jiǎn)單化，盛行了幾個(gè)世紀(jì)的唐宋煎點(diǎn)飲茶法變革成了用沸水沖泡的瀹飲法
。明代飲茶方式發(fā)生了如此巨大變革與大環(huán)境的變化有直接關(guān)系
。明洪武 二十四年九月十六日( 1391年10月14日) ，明太祖朱元璋下詔廢除餅茶
，改貢葉茶
。這種做法是朱元 璋從體察民情，減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)來考慮的
，但卻促進(jìn)了到了后來
，朱元璋的第十七子、明朝的寧王朱權(quán)進(jìn)一步改革了傳統(tǒng)的茶具和茶藝
，他在《茶譜》一書 中明確提出: 茶飲要“崇新改易”
，這主要體現(xiàn)在對(duì)于點(diǎn)茶、煎湯的具體要求比起宋人繁瑣的程序來更 簡(jiǎn)單更容易掌握
。
2特點(diǎn)與功能
特點(diǎn)
歷史性
茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久
。武王伐紂，茶葉已作為貢品
。原始公社后期
，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)
，茶葉已有一定規(guī)模
。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載
。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品
。魏晉南北朝
，已有飲茶之風(fēng)。隋朝
，全民普遍飲茶
。唐代，茶業(yè)昌盛
，茶葉成為“人家不可一日無茶”
，出現(xiàn)茶館、茶宴
、茶會(huì)
，提倡客來敬茶。宋朝
、流行斗茶
，貢茶和賜茶。清朝
，曲藝進(jìn)入茶館
，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的
。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)
，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫
、品茗歌舞
。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想
，道家和釋家的哲學(xué)色澤
，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式
。
時(shí)代性
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展
，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期
，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大
、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展
。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì) 的作用進(jìn)一步增強(qiáng)
。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁
。新時(shí)期茶文化傳播方式形式
，呈大型化、現(xiàn)代化
、社 會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)
。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大
，為世人矚目
。
民族性
各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合
，形成各自 民族特色的茶禮
、茶藝、
飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮
，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)
，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性
，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣
。藏族、土家族
、佤族
、拉祜族、納西族
、哈薩克族
、錫伯族、保安族
、阿昌族
、布朗族、 德昂族
、基諾族
、撒拉族、白族
、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮
， 也充分展示茶文化的民族性。
地區(qū)性
名茶
、名山
、名水、名人、名勝
、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化
。中國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多
，飲茶習(xí)俗各異
，加之各地 歷史、文化
、生活及經(jīng)濟(jì)差異
，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)
、文化中心的大城市
，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化
。上海自1994年起
，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力
。
國(guó)際性
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史
、文化、經(jīng)濟(jì)及人 文相結(jié)合
，中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃
。演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化
、韓國(guó)茶文化
、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)
，飲茶成為生活一部分
，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程
。日本茶道源于中國(guó)
。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系
、流派和禮儀
。中國(guó)茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過程
，而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)
。
功能
滿足功能
茶文化的滿足功能主要表現(xiàn)在實(shí)用性與審美性、功利性與娛樂性的統(tǒng)一
，不但滿足物質(zhì)生活需要
，也滿足精神生活需要
，如劉貞亮的“茶之十德”大部分說明了茶文化的滿足功能。
改造教育功能
茶文化是有益進(jìn)步的文化
，能“化”人心
，進(jìn)而“化”社會(huì)，對(duì)提高人們生活質(zhì)量
、陶冶情操
，促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步，提高民族素質(zhì)都有特殊的租用
。如以茶養(yǎng)性、以茶表德等
。
滲透功能
茶文化滲透到社會(huì)生活的各個(gè)層面及各個(gè)藝術(shù)種類中
，發(fā)揮著重要作用，如社交會(huì)友
、詩(shī)詞畫舞
、旅游建筑等。
組織向心功能
通過對(duì)茶文化的認(rèn)同
，以茶為紐帶
，可以把不同階層、不同信仰
、不同制度
、不同民族的人團(tuán)結(jié)起來，建立有宗旨的團(tuán)體組織或活動(dòng)
。如中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
、中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)等。
3宗教與茶文化
儒家與茶
生于山野中
，承甘露滋潤(rùn)
，其味苦中帶甘，飲之可令人心靈澄明
，心境平和
，頭腦清醒，茶的這些特性與儒家所提倡的中庸之道相契合
，茶對(duì)于儒家來說也是一劑改造社會(huì)
，教化社會(huì)的良方，因?yàn)椴璞厩鍧嵵?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，儒家學(xué)說認(rèn)為茶可以協(xié)調(diào)人際關(guān)系
，茶可以養(yǎng)廉，賦予茶以清廉
、高潔的品性
。秦漢之際的茶雖已在西南地區(qū)流行，但依據(jù)當(dāng)時(shí)文獻(xiàn)記載來看，發(fā)現(xiàn)茶最多的用途是藥用
。從司馬相如到王褒等人
，無不把茶作為藥物飲用。直到魏晉南北朝之際
，以茶養(yǎng)廉的典故頻頻出現(xiàn)
，也就是說，儒學(xué)思想依附于茶這一媒介
，在這個(gè)時(shí)期得到了強(qiáng)大的發(fā)揮
。此后的中國(guó)文化史上以茶交友，以茶雅志
，以茶助廉之風(fēng)一直貫穿著
。儒家把“中庸”和“仁禮”思想引入中國(guó)茶文化，主張通過飲茶溝通思想
，創(chuàng)造和諧氣氛
，增進(jìn)彼此的友情;通過飲茶可以自省、省人
，以此來加強(qiáng)彼此理解
，促進(jìn)和諧，增強(qiáng)友誼
。儒家認(rèn)為中庸是處理一切事情的原則和標(biāo)準(zhǔn), 并從中庸之道中引出和的思想
，在儒家眼里和是中，和是度
，和是宜
，和是當(dāng)，和是一切恰到好處
，無過亦無不及
。反觀我們的茶文化，無一不是滲透著和的思想
。從采茶
、制茶、煮茶
、點(diǎn)茶
、泡茶、品飲等一整套茶事活動(dòng)中
，無不體現(xiàn)和的思想
。在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和
，掌握遲速量適中”的中庸之美; 在待客時(shí)表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長(zhǎng)者
，備茶濃意表濃情”的明禮之倫;在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深
，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮;在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行
。
道家與茶
道家對(duì)養(yǎng)性與養(yǎng)氣很重視
，把它們看得比養(yǎng)身還重要，認(rèn)為只有養(yǎng)性為本
，養(yǎng)身為輔
，才是真正的
養(yǎng)生目的。由于茶的自然功效很多
，一可解毒
，二可健體，三可養(yǎng)生
，四能清心
，五能修身，道家認(rèn)為茶乃草中英
，食之可以祛疾養(yǎng)生;道家主張靜修，而茶是清靈之物
，通過飲茶能使自己的靜修得到提高
，于是茶成了道家修行時(shí)的必需之物。 道家品茶主要從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)
，以茶來助長(zhǎng)功行內(nèi)力
。明代著名養(yǎng)生家高濂曾寫過一部《遵生八箋》，書中專門提到品茶對(duì)養(yǎng)生的作用
。明代顧元慶《茶譜》也曾引用《夢(mèng)余錄》 記載一則小故事
， 說是在大中三年, 東京( 即今洛陽(yáng)) 有一位一百三十歲的僧人，看上去體健氣壯
，宣宗就問僧人長(zhǎng)壽的秘方
，僧人回答說是由于長(zhǎng)期喝茶的緣故。
佛教與茶
佛教傳入中國(guó)大約在兩漢之際
，當(dāng)時(shí)在西南的四川一帶已有飲茶的記載
，傳說最早人工種植茶樹的還是四川雅安甘露寺祖師吳理真。到了兩晉
、南北朝之際
，是中國(guó)佛教發(fā)展史上的第一個(gè)高峰期，這時(shí)也是茶文化的萌發(fā)期
，茶已在許多士大夫特別是南渡的士大夫之間流行, 并且有以茶養(yǎng)廉, 以茶祭祀的習(xí)俗
。茶也在這時(shí)開始進(jìn)入佛教僧侶的圈子，陸羽在《茶經(jīng)》中多次引述了兩晉和南朝時(shí)僧侶飲用茶葉的史料
。其中引錄的《釋道該說續(xù)名人傳》稱;釋法瑤姓
，楊氏
，河?xùn)|人，永嘉中過江
，遇沈臺(tái)真君武康小山寺
，年垂懸車，飯所飲茶
。
到了唐代
， 隨著茶文化歷史上的第一個(gè)興盛期到來，佛教與茶的關(guān)系也進(jìn)一步密切
，并且在唐代茶文化傳播及發(fā)展過程中起過非常重要的作用
。根據(jù)封演寫的《封氏聞見記》所載：開元中，泰山靈巖寺大興禪教
。學(xué)禪務(wù)于不寐
，又不夕食， 唯許飲茶
，人自懷夾
，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效
，遂成風(fēng)俗
。
佛教的另一個(gè)重要宗派密宗, 也與茶有著密切的關(guān)系。密教在唐代開元盛世時(shí)由開元三大士——善無畏
、金剛智
、不空從印度傳到中國(guó)的，密教修的是即身成佛的秘密禪
，一切修法都可說是供養(yǎng)法
。而茶成為最佳供品之一，一開始就與密教修供又結(jié)下了不解之緣
。在唐代的歷史上有幾次大型的皇帝賜茶給高僧大德的記載
，如金剛智忌辰之時(shí)， 曾舉行千僧供
，玄宗就賜茶一百一十串
，以供齋用。當(dāng)大興善寺文殊閣上梁時(shí)
，唐代宗曾敕賜千僧飯
，賞上梁赤錢二百貫，蒸餅二千顆, 胡餅二千枚
，茶二百串
。貞元六年( 公元760 年) 入宮的惠果大師，在長(zhǎng)生殿為國(guó)持念七十余日
，回去時(shí)被賜絹三十匹
，茶二十串
。到貞元十四年( 公摘768 年)，惠果入內(nèi)道場(chǎng)
，又獲賜絹一匹
，茶十串。據(jù)說惠果常以所賜之茶換購(gòu)丹青原料畫曼荼羅
，可見唐代皇帝即以賜茶供養(yǎng)作為供佛施僧的高級(jí)禮遇
。
茶文化有關(guān)的知識(shí)有什么
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富
。下面是我精心為你整理的茶文化有關(guān)的知識(shí)
，一起來看看。
茶文化有關(guān)的知識(shí)：茶文化的涵義 茶是勞動(dòng)生產(chǎn)物
，是一種品位
。茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種藝術(shù)
。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
，其內(nèi)容十分豐富。
茶文化
，是茶與文化的有機(jī)融合
，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合
，并通過茶藝表現(xiàn)精神
。興于中國(guó)唐代
，盛于宋
、明代，衰于清代
。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美
，即茶葉、茶水
、火候
、茶具、環(huán)境
。
茶文化要遵循一定的法則
。唐代為克服九難 ，即造
、別
、器、火
、水
、炙
、末、煮
、飲
。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，?三點(diǎn)?為新茶
、甘泉
、潔器為一，天氣好為一
，風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一。?三不點(diǎn)?為茶不新
、泉不甘
、器不潔，是為一不;景色不好
，為一不;品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不
，共為三不。碰到這種情況
，最好是不作藝術(shù)的品飲
，以免敗興。
中國(guó)茶道的發(fā)展過程：
1.煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮
。唐代的煎茶
，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2.點(diǎn)茶
，斗茶：較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)
。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的?斗茶?,亦稱?茗戰(zhàn)?。中國(guó)斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生
。
3.泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料
。這種簡(jiǎn)便、純粹的?清飲?方式被越來越多的人接受,加上后來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了?泡茶?這種飲茶方式,一直沿用至今
。
茶文化有關(guān)的知識(shí)：茶文化的定義 茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物
，是一種飲料。茶文化是以茶為載體
，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化
，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明
。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合
，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代
，盛于宋
、明代
，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美
，即茶葉
、茶水、火候
、茶具
、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則
。唐代為克服九難
，即造、別
、器
、火、水
、炙
、末、煮
、飲
。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，?三點(diǎn)?為新茶
、甘泉
、潔器為一，天氣好為一
，風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一。
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種： 煎茶
。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮
。唐代的煎茶
，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式
。
斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水
，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)
。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末
，盛于宋代
。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
。
工夫茶
。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州
、漳州
、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫
。
茶文化有關(guān)的知識(shí)：茶文化的茶藝分類 湖北
陸羽
，出生于湖北天門，生活在唐朝時(shí)期
，他撰寫的《茶經(jīng)》
，對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)
、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶
、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)
，是世界上第一部茶葉專著
。《茶經(jīng)》成書后
，對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大
，陸羽被后世尊稱為?茶神?、?茶圣?
、?茶博士?
。
湖北天門是茶圣故里，至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡
。相傳
，陸羽出生不久就被遺棄
，被一群大雁所庇護(hù)
，后來被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶
，陸羽經(jīng)常為他煮茶
。經(jīng)過長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐
，陸羽終于煮出了好茶
，以至于非陸羽所煮茶智積不喝。現(xiàn)天門市保存有一座?古雁橋?
，傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方
。鎮(zhèn)北門有一座 ?三眼井?，曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑?唐處士陸鴻漸小像碑?
，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景
，頗有韻味。陸羽亭建于清朝
，后毀于兵燹
。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)，呈六角形
，精巧典雅
。置身其間，撫亭浥泉
，品茗飲茶
，十分令人流連陶醉。位于竟陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館
，包括陸羽故居
、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群
，游覽該館
，可以獲得陸羽事跡和傳說的許多信息。
武夷巖茶文化
武夷巖茶
，承豐壤之滋潤(rùn)
，受甘露之霄降，地鐘氣和
，天獨(dú)垂青，育成香肌
，產(chǎn)為靈芽
。大自然的鐘愛
，造就武夷巖茶高尚的品德
。它與國(guó)際無我茶會(huì)結(jié)合在一起
，相得益彰
，越發(fā)為世人所矚目
、所向往
。
武夷巖茶獨(dú)有的?活
、甘
、清、香?的巖韻，飲后齒頰留香
，香高而悠遠(yuǎn);喉底回甘味
，味醇而益清;綠葉紅鑲邊，七泡有余香
，令人心曠神怡
。它的高貴品質(zhì)和美 德，集中表現(xiàn)在：一是能給人以解渴
、療疾
、健身物質(zhì)上的享受;二是能給人以愉悅身心精神上的享受。
茶有德
，飲茶人有茶德
。對(duì)于武夷茶德，歷代文人名士有精辟的論述
。范仲俺贊美武夷巖茶為仙茶
