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      茶故事
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 17:27:32
        
      

        
      
           
      普洱茶
      傳說
      ，乾隆年間(1736—1795)普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進(jìn)貢
      。到了京城發(fā)現(xiàn)
      ，原本綠色泛白的茶餅變成了褐色
      。護(hù)送茶葉進(jìn)京的茶莊少主人因為貢茶面目全非
      ，甚至想到要了斷生命
        ，但卻在無意間發(fā)現(xiàn)茶的味道變得又香又甜
        ，茶色也紅濃明亮
        。這些茶深得乾隆皇帝的喜愛
        ，并賜名普洱茶
        。據(jù)史料記載，早在清初(1659年)
        ，清政府便將普洱茶正式列入貢茶案冊
        ，清代宮廷也一直有“夏喝龍井、冬飲普洱”的傳統(tǒng)
      。據(jù)《普洱府志》記載
      ，普洱府當(dāng)時會館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比
      ，中外茶商接踵摩肩
      ，是國內(nèi)外影響較大的商貿(mào)重鎮(zhèn)。
      20世紀(jì)60年代
      ，北京故宮的茶庫里存放著清宮沒有喝完用完的普洱茶貢茶數(shù)噸
      ，當(dāng)時已保存了150多年。2004年
      ，由著名作家魯迅的遺孀許廣平珍藏的清宮普洱茶
      ，在北京廣東大廈拍賣，其中一塊(約3克)
      ，拍出1.2萬元(約合1451美元)
      。專家將藏品中的散塊普洱茶用開水沖泡，茶塊很快融開
      ，茶湯呈褐泛紅色
      ，茶香陳厚，經(jīng)數(shù)次沖泡后茶塊全部融化
      。收藏普洱茶成了一種新的時尚
      。但是，貯藏普洱茶一般要求有專門的貯藏室
      、嚴(yán)格的溫度
      、濕度控制、室內(nèi)通風(fēng)
      、每隔3個月翻動茶葉一次
      、并用紫外線燈消毒貯藏室等，這些條件
      ，一般茶葉愛好者很難做到
      。
      茶之綠
      茶的家族最龐大，有極名貴的
        ，如西湖龍井
        、廬山云霧
        、太湖碧螺春
        、六安瓜片等
        ，也有極普通的，普通到?jīng)]有品名
        ，就像蕓蕓眾生的某個人
        ，雖有見過面，但并不知道他姓啥名誰
        。綠茶無需發(fā)酵
        ，只對茶葉進(jìn)行殺青、揉捻
        、干燥等簡單工藝即可
        ，所以普通農(nóng)家人在擺脫復(fù)雜機(jī)器設(shè)備的情況下也能親手制作，且成色鮮嫩
        ，泡出的茶口感清淡
        ，較好地保留了新鮮茶葉的葉綠素和營養(yǎng)素。
      “玉髓晨烹谷雨前
        ，春茶此品最新鮮
        。”品綠茶講究的是一個“鮮”字
        。古時信奉的紅袖添香
        、舉案齊眉，怕就是文人墨客從伊人端茶送盞處覺到的好處
        。且不看人
        ，盡看那杯中，便有了幾分醉意
      。翠綠的湯色
      ，一如二八年華青蔥歲月里的佳人，按捺了明艷的芬芳
      ，典藏著甘洌的醇香
      ，須等她鐘情的心上人來，浸染了他滾燙的熱氣
      ，方才一一吐露綻放
      。茶狀如劍鋒，兩葉抱一芽
      ，脆嫩卻不失挺拔
      ，一副雪冷生香的風(fēng)骨。綠茶浮動
      ，先在水上惹你愛憐地望她
      ，輕輕地啜一口，又仿佛得到她的一縷精魂，讓人沉醉其間
      ，漸入物我兩忘的佳境
      。
      太平猴魁

      傳說古時候，在黃山居住著一對白毛猴
      ，生下一只小毛猴
      ，有一天，小毛猴獨自外出玩耍
      ，來到太平縣
      ，遇上大霧，迷失了方向
      ，沒有再回到黃山
      。老毛猴立即出門尋找，幾天后
      ，由于尋子心切
        ，勞累過度，老猴病死在太平縣的一個山坑里
        。山坑里住著一個老漢
        ，以采野茶與藥材為生，他心地善良
        ，當(dāng)發(fā)現(xiàn)這只病死的老猴時
        ，就將他埋在山崗上，并移來幾顆野茶和山花栽在老猴墓旁
        ，正要離開時
        ，忽聽有說話聲:"老伯，你為我做了好事
      ，我一定感謝您
      。"但不見人影，這事老漢也沒放在心上
      。第二年春天
      ，老漢又來到山崗采野茶，發(fā)現(xiàn)整個山崗都長滿了綠油油的茶樹
      。老漢正在納悶時
      ，忽聽有人對他說:"這些茶樹是我送給您的，您好好栽培
      ，今后就不愁吃穿了
      。"這時老漢才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜
      。從此
      ，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需翻山越嶺去采野茶了。為了紀(jì)念神猴
      ，老漢就把這片山崗叫作猴崗
      ，把自己住的山坑叫作猴坑，把從猴崗采制的茶葉叫做猴茶
      。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱魁首
      ，后來就將此茶取名為太平猴魁了
      。

      大紅袍



      從前有個窮秀才上京趕考，路過武夷山
      ，病倒在路上
      ，被天心廟的老方丈救起。老方丈見秀才面色蒼白
      ，體瘦腹?jié)q
      ，便從一個小錫罐中取出一小撮茶葉，用水熬煮后
      ，讓秀才喝下湯汁
      。秀才感覺有一股桂花的清香鉆心透肺，腹?jié)q漸漸消退
      ，精神也舒爽了起來
      。不幾日，秀才全愈
      ，拜別老方丈說：“多謝老方丈見義相救
      ，倘若小生今科得中，定返此修整廟宇
      ，重塑金身!”
      ，拜別后就赴京趕考去了。不久
      ，秀才金榜題名
      ，中了狀元，并被皇上招為附馬
      。他雖春風(fēng)得意
      ，仍未忘報恩之事。在一個風(fēng)和日麗的春天
      ，狀元離開京城
      ，回到武夷山天心廟還愿。在天心廟狀元見到了方丈
      ，談及當(dāng)年治病之事
      ，問是何仙藥，方丈說那不是仙藥，而是九龍窠的茶葉
      ，狀元聽了
      ，認(rèn)為這是救命的神茶，意欲帶些回京
      。此時正值茶葉摘采季節(jié)
      ，老方丈就帶領(lǐng)廟內(nèi)的大小和尚同狀元一起來到九龍窠，采來茶葉
      ，由最好的茶師加工
      ，并用特制的小錫罐盛裝，讓狀元帶回京城
      。狀元回到京城
      ，恰逢皇后生病，百醫(yī)無效
      ，上下慌亂
      。狀元問明病情，乃肚痛腹?jié)q
      、食無味
      、寢不安，于是向皇上陳述從前的經(jīng)歷
      ，并取出那罐茶葉呈上
      。皇上馬上命人將茶葉熬煮
      ，讓皇后服下茶湯
      。皇后飲茶之后頓覺蕩氣回腸
      ，精神漸爽
      ，身體不僅逐漸復(fù)原，而且日漸美麗健康
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；噬洗笙玻n大紅袍一件
      ，命狀元親自去九龍窠披在樹上
      ，以示龍恩。同時
      ，派專人看管茶樹
      ，每年采下茶葉，悉數(shù)進(jìn)貢朝廷
      ，不得私匿
      。從此
      ，人們稱這顆茶樹為“大紅袍”，它的葉子成為貢品
      。
      正山小種



      相傳
      ，明末初期，時局動亂不安
      ，一支清軍從江西進(jìn)入福建過境桐木關(guān)
      ，當(dāng)日天色已晚，于是就駐扎在一個茶廠里
      。茶廠當(dāng)時正加工綠茶
      ，由于軍隊的到來，迫使生產(chǎn)人員撤離工廠
      ，軍隊撤離之后，工人回來
      ，發(fā)現(xiàn)茶葉因無法及時制作
      ，全部發(fā)酵變紅，發(fā)出意外香氣
      。棄之可惜
      ，工人們馬上砍伐當(dāng)?shù)氐乃赡旧鸪粗啤⒑娓?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，包裝試銷
      。由于茶葉的吸附性強(qiáng)，使泡出的茶湯具有松煙香
      、湯色紅艷明亮
      ，更受外商的喜歡，于是就成就了正山小種
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！罢健奔词钦冢呱街?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，僅限桐木關(guān)境內(nèi)
      ，“小種”是茶樹品種為小葉種，此境外產(chǎn)的小種紅茶均為“外山小種”或“煙小種”
      。
      碧螺春

      據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝
      ，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖
      。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂彽镁频摹皣樕啡讼恪边M(jìn)貢
      ，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”
      。這即是碧螺春雅名由來的故事之一
      。后人評曰
      ，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺
      ，春時采制
      ，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其美名
      。從此碧螺春遂聞名于世
      ，成為清宮的貢茶了。
      鐵觀音

      安溪有"茶樹良種寶庫"之稱.在眾多的茶樹良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀,知名度最高的要數(shù)"鐵觀音"了.關(guān)于鐵觀音品種的由來,有著這樣一個傳奇似的故事：
      相傳,清乾隆年間.安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見禮佛之誠.一夜,魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹,正想采摘時,一陣狗吠把好夢驚醒.第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹.于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作.制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振.魏認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖.幾年之后,茶樹長得枝葉茂盛.因為此茶美如觀音重如鐵,又是觀音托夢所獲,就叫它"鐵觀音".從此鐵觀音就名揚天下.鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭,螺旋體,青蛙腿.沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有"音韻".茶音高而持久,可謂"七泡有余香".  故名“鐵觀音”.


      

          
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        ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
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