湖南安化黑茶
茶葉都有保質(zhì)期
，一般來說，茶葉喝得越早，營養(yǎng)價值越好。不過黑茶專家稱，對于黑茶來說恰恰相反。在保質(zhì)期內(nèi)，黑茶存放的時間越長，其口感和品質(zhì)就越好，營養(yǎng)價值也越高。這是為什么呢?
黑茶的發(fā)酵特質(zhì)使收藏變得有意義
中國茶基本分六類
，黑茶是唯一可收藏的茶，包括云南普洱茶、廣西梧州的六堡茶和湖南安化黑茶等。益陽茶廠副總經(jīng)理徐迪軍告訴記者，黑茶是六大類中完全發(fā)酵類產(chǎn)品，它在發(fā)酵過程中，會自然產(chǎn)生一種被稱為“金花”的菌種。“金花顆粒越大，被認為黑茶品質(zhì)越好。”徐迪軍介紹，“這種金花實際就是‘冠突散囊菌’，以前僅在靈芝身上發(fā)現(xiàn)過?div id="4qifd00" class="flower right">湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系教授
據(jù)蔡正安介紹，在綠
蔡正安表示：“黑茶與紅茶等茶的區(qū)別在于
，黑茶在加工初期進行了殺青或炒青，即鈍化了茶葉中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又進行了渥堆發(fā)酵工藝，通過微生物培養(yǎng)，微生物產(chǎn)生的氧化酶又與茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化反應(yīng)。所以黑茶也呈現(xiàn)出濃重的色感、味感。而且由于微生物一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚的氧化反應(yīng)一直在進行。黑茶這種隨著年代久遠逐漸變性而不變質(zhì)的獨特品質(zhì)，使收藏變得有意義“渥堆的技術(shù)含量很高，稍有差池
存放時間越長 黑茶的藥理性越強
“現(xiàn)存于世的黑茶，有100年前的
“研究中還發(fā)現(xiàn)，黑茶在緩慢的微生物氧化過程中
黑茶的加工工藝要求高
“湖南黑茶第一道獨特之處就是改蒸青為炒青;第二道獨特之處在于初加工階段就有了渥堆發(fā)酵工藝
蔡正安介紹
湖南黑茶的典
“千兩茶”——自古以來制作神秘
“三尖茶”——其實是三種茶的合稱
黑茶的儲存方法
黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在
但儲存黑茶注意三個條件：
1
2
、通風忌密閉，通風有助于茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高,否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。3、開闊忌異味
，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環(huán)境中。黑茶的存放過程中
，只要磚片本聲的含水量達到出廠標準，而空氣濕度有不是過高，哪怕時間再長也不會霉變(茶磚中具有的優(yōu)勢菌抑制了其它菌產(chǎn)生的緣故)。但歷時三、五十年的陳年老磚茶可能會在磚片表面寄生一層“茶蟲”，“茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結(jié)果，蟲與菌共生，也許有利與陳化的進程，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體并無害處安化千兩茶
黑茶的沖泡方法
天然礦泉水煮沸沖泡
，蓋碗或紫砂為佳。一般蓋碗(150-200毫升)所用茶量為8克左右。步驟：
1、潤茶：約8秒左右把第一道沖泡后茶湯廢棄;
2
、醒茶：潤茶后揭蓋醒茶，約30秒即可(如需去除比較重的陳香味可適時延長);3、沖泡：沖泡之水沿蓋碗內(nèi)弧慢慢注入
，挺10秒為宜，2至7泡時間可以縮至6至7秒，注水速度加快，8泡以后時間又需加長至12秒左右;時間上應(yīng)掌握“慢快慢”之節(jié)奏。黑茶茶性表現(xiàn)有多重性，黑茶熱飲
，茶性為暖、溫之性;冷飲，則有寒涼之意。夏季泡一壺黑茶冷卻制涼茶飲之，其清涼甜醇之感，令人十分舒暢;冬季泡壺黑茶熱飲，其溫和醇厚的品質(zhì)，則可驅(qū)散寒意。
安化黑茶
世界茶學界公認的21世紀最健康飲品之一
產(chǎn) 地:湖南省益陽市安化縣
茶葉品類:黑茶·安化黑茶
“黑白青
，紅綠黃”中國六大茶葉品類中，只有黑茶是真正意義上的發(fā)酵茶，行銷全球，飲用歷史悠久，文化底蘊深厚。黑茶的故鄉(xiāng)在湖南安化2009年安化入選世界最早黑茶生產(chǎn)地。茶性特點
外形
條索細扁
，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮。香氣
干茶嗅之有鮮爽清新之感
，或有近似蘭香、板栗香味。湯色
湯色清澈明亮
葉底
葉底嫩黃肥壯
沖泡方法
沖泡容器·白瓷蓋碗
(搭配玻璃杯具效果更佳)
投茶比例1:50。
(根據(jù)個人口感調(diào)節(jié))
投茶用量6-8g
沖泡水溫85℃
。安化黑茶的由來
安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)
，中國國家地理標志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷全國各地，一部分加工制壓成磚外銷蘇俄，特稱“磚茶”。安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代(856年)的史料中記載為“渠江薄片”
，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年(1524年)就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位。萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。安化黑茶的注意事項
第一
，忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多未經(jīng)氧化的多酚類第二，忌空腹喝茶
第三，忌飯后喝茶
安化黑茶常見的十大問答知識
安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成?冠突散囊菌?(俗稱金花)。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌
云南普洱和安化黑茶有什么區(qū)別?
安化黑茶與熟普洱均屬黑茶，但有區(qū)別： 產(chǎn)地
原料：前者屬云南大葉種、原料較嫩
，含梗量少;后者為湖南中小種多，選料較粗老，含梗量多;加工：云南普洱用曬青毛茶品質(zhì)風味：普洱熟茶陳香接近霉味
為什么大多數(shù)黑茶都那么粗老?
黑茶原料要求有一定的成熟度
為什么黑茶會越陳越香?
在后發(fā)酵的過程中
黑茶如何進行儲藏?
清潔、防潮
黑茶有哪些保健作用呢?
消食去膩
黑茶是渥堆茶 ?渥堆?是黑茶的關(guān)鍵工藝，渥堆后可加工成磚塊型的緊壓茶 什么是黑茶? 黑茶因成品茶的外觀呈黑色 什么是安化黑茶? 采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的.大葉種茶葉 ?金花?只有黑茶中有嗎?所有黑茶都有?金花?嗎? ?發(fā)花?是安化茯茶的關(guān)鍵工藝 茯磚 均屬黑茶 ; 導(dǎo)語：黑茶是一種越放越好的茶，越陳越香 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。
平時存放的黑茶應(yīng)置于通風、陰涼
一些陳年的黑茶會有明顯的金花味
黑茶沖泡方法
黑茶中多酚的氧化程度主要是后期發(fā)酵，口感非常濃郁醇厚
煮茶自來水一般以山泉水 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29218.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)
上一篇:
云南普洱茶云南瘋子楊旭
下一篇:
陳社強：開發(fā)華萊黑茶
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號： 陜ICP備2022010374號-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
黑茶宜久存
黑茶為什么越陳越香?越陳越香
安化黑茶何以越陳越香?安化黑茶在適宜條件下存放
于是
陳年安化黑茶不同于普通茶，珍貴的時光讓它顯得格外珍貴。沖泡陳年安化黑茶時，必定精心準備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
順著陳年安化黑茶茶磚的紋路撬下一塊茶，放進杯中，用沸水沖泡;慢慢看著茶葉從沉睡當中醒來，聞著芬芳縷縷，細品一口，萬千滋味涌上心頭。真正懂茶的人
注意事項
黑茶保存需要通風安化黑茶正確的沖泡方法
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
.png)
展.png)
生.png)
商電話四川酒店茶葉供應(yīng)情況.png)