陳德華：茶中有工夫
在一個(gè)鼓狀的竹制焙籠前,一位老人正目不轉(zhuǎn)睛地盯著籠中的茶葉,時(shí)不時(shí)地加層細(xì)灰降溫,等溫度不夠了,轉(zhuǎn)而又把灰刮薄,或用焙刀開火
。沒有溫度計(jì),更沒有紅外線測(cè)溫儀,手眼測(cè)溫,木刀調(diào)溫,單憑焙
茶師“跟著感覺走”。
這就是武夷巖茶“大紅袍”傳統(tǒng)焙茶工藝的絕活。焙茶的老人名叫陳德華
。
“焙茶靠的是豐富的經(jīng)驗(yàn),沒有反復(fù)的嘗試和摸索是不行的
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！标惖氯A從事茶葉研究工作40余載,一生致力于大紅袍的研制與探索
。從福建武夷山茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng),到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍制作技藝傳承人,他如今已是頂級(jí)大紅袍的代名詞
。
“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！贝蠹t袍生長(zhǎng)在武夷山,是中國名茶中的奇葩,被譽(yù)為“萬茶之尊”。香幽而奇
。味醇益清,歷代流傳不息,新中國成立后,更是作為“國寶”“國茶”“國禮”,盛名不衰,享譽(yù)中外
。
但莽莽武夷山,現(xiàn)存僅6株樹齡逾350歲的原生大紅袍茶樹生于懸崖絕壁上,人莫能登,亦稱“猴采茶”
。2006年,武夷山市政府決定停采留養(yǎng)母樹大紅袍,大紅袍母樹茶葉成絕品。
陳老先生上世紀(jì)60年代就開始在福建省茶葉研究所工作,與大紅袍結(jié)下不解之緣
。他窮十余年之心力,第一個(gè)用剪枝繁殖的方法成功地培育出“正本”大紅袍茶樹,采制的大紅袍經(jīng)茶葉專家組鑒定,“色
。香。味”與母樹大紅袍不相上下
。
“茶圣陸羽的《茶經(jīng)》上說‘上者生爛石’,‘爛石’就是亂石風(fēng)化土
。大紅袍對(duì)土壤。氣候等的選擇相當(dāng)嚴(yán)格,雖然大紅袍在很多地方都能種活,但是土地不一樣最后做出來的茶質(zhì)量是不一樣的
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！标惖氯A說。
他介紹說,大紅袍的生長(zhǎng)講究“天時(shí)”“地利”“人和”,除了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境,武夷茶人的精工研制更是不可或缺
。
從武夷正巖區(qū)的點(diǎn)點(diǎn)茗叢,到“綠葉紅鑲邊”的粒粒茶葉,中間要經(jīng)過采摘
。萎凋。做青
。炒青
。揉捻。烘焙
。揚(yáng)簸晾索
。揀剔。歸堆
。復(fù)焙等多個(gè)加工環(huán)節(jié),可說是“粒粒皆辛苦”
。每個(gè)環(huán)節(jié)又都有所講究,例如“三不采”原則。雙炒雙揉
。兩曬兩晾等,其中“做青”更是考驗(yàn)茶師的“真功夫”
。
“做青工序極為繁復(fù),需經(jīng)過多次走水。搖青
。等青
。發(fā)酵等環(huán)節(jié)交替進(jìn)行。搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦,從而讓水分走失更快,但是走失太快,就達(dá)不到保留有益成分的目的,所以要走走停停地做
。等青的目的是讓茶青發(fā)酵,促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化,達(dá)到氣香味醇的目的
。”陳德華對(duì)這些工藝,早已熟稔于心
。
他透露,一次做青長(zhǎng)達(dá)七八個(gè)小時(shí),做青師傅不但要會(huì)“看青做青”,“看天做青”,還要會(huì)“青變則做法變”,全靠經(jīng)驗(yàn)把握
。由他監(jiān)制的“武夷茶韻1385”,也是全部采用傳統(tǒng)工藝,沒有機(jī)械化制作?div id="m50uktp" class="box-center"> ！爸挥惺止げ拍茏龀龃蠹t袍的那種‘巖骨花香’,傳統(tǒng)的東西經(jīng)得住考驗(yàn)
。”
2006年6月,中國公布首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,武夷巖茶(大紅袍)制作技藝是手工技藝中唯一的制茶工藝。
手工制茶流程中,每經(jīng)過一個(gè)環(huán)節(jié),茶葉量就減少一次,再經(jīng)過層層精挑細(xì)選
。陳德華說,“武夷茶韻1385”大紅袍2009年僅能制成2000份
。“每一片茶葉都飽含著武夷山的天地靈氣
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！蔽湟纳绞胁枞~局局長(zhǎng)陳澤才這樣評(píng)價(jià)“武夷茶韻1385”大紅袍。
研究性課題《潮汕功夫茶的禮儀》
淺談潮汕功夫茶中的禮儀
我是潮州人,我愛喝茶, 特別是功夫茶,所以我特地在網(wǎng)上查了些資料結(jié)合我個(gè)人的理解淺談一下功夫茶中的禮儀. 潮汕人把茶叫做“茶米”
，茶在潮州人心目中就像米一樣
，足以看出潮汕人嗜茶如命，茶與米的不可分
。功夫茶
，在潮汕深受人們喜愛。潮人喜歡以茶會(huì)友
，在細(xì)品慢酌
、談笑風(fēng)生中，人們互通信息
、加深感情
。它不同于一般的喝茶，二者之異首先在于非同一般喝茶那樣
，大口大杯地喝
，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說為解渴
，不如說在品味茶之香
，在以茶敘情；其次
，潮州功夫茶特別地講究食茶的禮節(jié)
，待茶沖完，主客總是謙讓一番
，然后請(qǐng)長(zhǎng)者
、貴賓先嘗，杯沿接唇
，茶面迎鼻
，聞茶之香，一啜而盡
。功夫茶這一套禮儀正是中國傳統(tǒng)的“茶道”
。
潮人獨(dú)鐘烏龍茶
。先前青睞福建安溪鐵觀音
、武夷巖茶，現(xiàn)今以潮產(chǎn)單叢茶為最愛。
傳統(tǒng)的功夫茶所用的工具基本上都是陶瓷
。一蓋碗
、一沖罐,三茶杯、一茶盤
、一茶池
、一壺、一鍋
、一爐
。
蓋碗，是用來沖泡茶葉的
；三個(gè)小茶杯
，是用來喝茶用的,無論喝茶的人數(shù)是多少都是三個(gè)杯；茶盤和茶池
，一個(gè)是用來放三個(gè)小茶杯的
，一個(gè)是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水。壺
，是用來存放泡茶所用的水
；爐和鍋，是燒水用的
。
酒有酒道
，茶有茶德，潮汕功夫茶也有自己獨(dú)特的一種茶規(guī)
。
功夫茶一般是主客四人但也可多人
，主人親自操作。首先點(diǎn)火煮水
，清洗茶具要等水開了用開水沖洗一下并將茶葉放入沖罐中
，茶葉不能太多七分左右吧,沖入沖罐中之后蓋沫。沖茶
，要沿茶壺口內(nèi)緣沖入沸水
，水柱不能從壺心直沖而入，因?yàn)槟菢訒?huì)“沖破茶膽”
，破壞茶的味道
。沖茶要像書法，不急不緩
、一氣呵成
，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣沖下來就叫“高沖”
。據(jù)說“高沖”能使熱力直透罐底
，使茶沫上揚(yáng)
，不僅美觀，也能讓茶味更香
。第一沖杯是不能讓人喝的要用它來澆沖杯子
，目的在于造成茶的精神, 氣韻徹里徹外的氣氛。叫洗茶.洗過茶后
，再?zèng)_第二沖
，此時(shí)，茶葉已經(jīng)泡開
，性味俱發(fā)
，可以斟茶了。
斟茶也有講究的:有四字訣：低
、快
、勻、盡
。
低, 斟茶切不可高
，高則香味散失，泡沫四起
，表示對(duì)對(duì)客人不尊敬
；“快”則是為了使香味不散失，且保持熱度
；“勻”則是保持各個(gè)茶盅均勻承茶
，其名曰“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”
，所謂“關(guān)公巡城
，韓信點(diǎn)兵”，其實(shí)就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩
，不能篩滿一杯再去篩另一杯
，這樣會(huì)使茶色濃淡不均，以示對(duì)座中客人一樣的尊重
；“盡”就是不要讓余水留在壺中
，這樣下一沖的茶才不會(huì)有苦澀味。
每杯篩入多少茶也頗有講究
，如果茶汁不足一半
，說明主人瞧不起客人，這是一種鄙夷的暗號(hào)
，遇到這種情況請(qǐng)最好先走為妙
。如果茶杯都篩得滿滿，是表示你呆得太久了
，若這并非主人下“逐客令”請(qǐng)你回去
，則是主人不想再泡茶了
。所以一般篩茶都以八分為宜，講究適可而止
。
主人篩完茶之后，自己不能先飲
，要等到別人端杯后自己方能端杯
。這與酒道的“先干為敬”恰恰相反。主人以“先干為敬”先端杯上飲時(shí)
，即是范了功夫茶之大忌
。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑
，無論其年齡大小
，也無分性別。喝茶時(shí)要端取哪一杯呢
，這也是很有講究的
，一般是順手勢(shì)先拿旁邊的一杯茶,最后的人才拿中間一杯.如果不懂規(guī)矩,在兩旁茶杯未有人端走之前,就先拿了中間一杯,不但會(huì)被認(rèn)為對(duì)主人的不敬,也是對(duì)在座其他人的不尊敬. 如果主人催客人飲茶時(shí)，主人會(huì)用左手手指輕叩茶幾
，右掌向上伸出
，來個(gè)“請(qǐng)”的姿勢(shì)。每喝完一杯茶要用滾燙的開水洗一次杯子
，然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用
。這種習(xí)俗據(jù)說是人們?yōu)榱吮硎緢F(tuán)結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德
。
你喝了一杯之后,一般還要等在座的人每人都喝過一杯,才喝第二輪.如果在喝茶的過程中,又來了客人,那就得撤換茶葉重新沖茶. 以示對(duì)新來客人的尊敬.
品茶也大有文章,一小杯要分三口,一口啜
，二口品，三口回味,無論你味覺如何
，都不能一飲落肚
，而要讓茶水巡舌而轉(zhuǎn)，激發(fā)起舌上每一個(gè)味細(xì)胞對(duì)茶味的“熱情”
，充分體味到茶香方能將茶咽下
，這才不算失禮。飲完后還要向主人“亮杯底”
，一則表示真誠領(lǐng)受主人厚誼
，二則表示對(duì)主人高超技藝的贊美。
真正地喝茶
，應(yīng)該是氣定神閑
，悠然自我地喝茶——潮汕功夫茶之功夫正是這種境界的升華。一個(gè)人坐在茶桌前
，不是危襟正坐
，而是隨意而坐
，氣定神閑，不管泰山崩于前
，還是黃河之水泛于前,以"品"為主的潮汕功夫茶文化.它顯示高雅,表達(dá)禮儀,寄托情誼,反映素質(zhì),表現(xiàn)自我.而沏茶程式之細(xì)膩周密,有條不紊,從容不迫,氣氛和諧等,則表現(xiàn)出潮人以"和為貴"之高尚情操.
大紅袍好嗎
問題一：大紅袍好喝嗎
？ 個(gè)人認(rèn)為第一次喝有點(diǎn)焦糊味，不是太好喝
，習(xí)慣了就好了
。在產(chǎn)茶的福建境內(nèi)買的任何一種茶都比較新鮮，有些味道也不錯(cuò)
，在非產(chǎn)茶區(qū)買茶就得好好品嘗比較后再買
。買烏龍茶也一樣。
問題二：喝大紅袍的好處和壞處 喝茶一般都是養(yǎng)身的
，當(dāng)然一天到晚的喝
，也有副作用
問題三：喝大紅袍有什么好處 最著名的是茶葉大紅袍，產(chǎn)于福建武夷巖
，品質(zhì)優(yōu)異
。大紅袍的品質(zhì)特征是： 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)
，沖泡后湯色橙黃明亮
，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感
。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香
，香高而持久，“巖韻”明顯
。大紅袍很耐沖泡
，沖泡七、八次仍有香味
。品飲“大紅袍”茶
，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味
。
注重：活
、甘、清
、香的特點(diǎn)
。品鑒要從幾個(gè)方面來觀察：外形、湯色
、香氣
、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個(gè)方面
。其中以香氣和滋味這兩方面為重點(diǎn)
。香氣：香氣清爽
，吸入后，深呼一口氣從鼻中出
，若能聞到幽幽香氣的
，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上
。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上
。
滋味：入口甘爽滑順者美，苦
、澀、麻
、酸者劣
。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)
，通常為八泡左右
，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香
，九泡十泡余味存
。”的說法
。
優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無明顯苦澀
，有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度）
，潤(rùn)滑
，回甘顯，回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn)）
。
喝大紅袍的好處有：明目益思
，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦
，健胃消食
，利尿消毒，祛痰治喘
，止渴解暑
，抗輻射，抗癌防癌
，抗衰老
，降血脂
，降血壓，降膽固醇等等
。 國際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬物之甘露
，神奇之藥物”。武夷巖茶具有得天獨(dú)厚的自然條件
，生長(zhǎng)在巖壁溝壑爛石礫壤中
，而經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹
，而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富
，如鉀、鋅
、硒的含量較多
。武夷巖茶由于生長(zhǎng)于獨(dú)特的自然環(huán)境和精湛的制作工藝，早在十九世紀(jì)中葉
，歐美茶葉專家學(xué)者經(jīng)化學(xué)分析
，就從武夷巖茶中分離出一種與眾不同的物質(zhì)。如1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”
。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒食子酸
、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物
。 通過以上對(duì)武夷巖茶所含的化學(xué)成分介紹
，我們已知，大紅袍是具有藥理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。來源網(wǎng)絡(luò)
問題四：大紅袍茶葉哪里最好 大紅袍屬于什么茶
？大紅袍（中國十大名茶之一）是福建省烏龍茶（武夷巖茶）中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山
。
大紅袍當(dāng)然是武夷山的好，
做得好的品牌有武夷星
、曦瓜
、奇苑國茶、陶淵茗等
。除了曦瓜外
，別的淘寶都有店哦，你可以淘寶搜搜看
，當(dāng)然還有很多不太出名的沒有做品牌的
，如果有空最好自己到茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，找到自己覺得好喝的就好。最好帶個(gè)懂茶的朋友一起哦
，祝你好運(yùn)
！
問題五：什么樣的大紅袍茶葉最好？ 大紅袍之所以特別引人關(guān)注
，不僅因?yàn)樯裨捰腥?div id="4qifd00" class="flower right">
，更因?yàn)槭冀K十分神秘。它的神秘
，首先在于它的稀貴
。歷史上的大紅袍，本來就少
，而如今公認(rèn)的大紅袍
，僅是九龍窠巖壁上的那幾棵。滿打大紅袍滿算
，最好的年份
，茶葉產(chǎn)量也不過幾百克。自古物以稀為貴
。這么少的東西
，自然也就身價(jià)百倍
。民國時(shí)一斤就值64塊銀元
，折當(dāng)時(shí)大米4000斤。前幾年
，有九龍窠大紅袍茶拿到市場(chǎng)拍賣
，20克竟拍出15.68萬元的天價(jià)，創(chuàng)造了茶葉單價(jià)的最高紀(jì)錄
！這么稀貴的茶葉
，尋常百姓哪得一見，更不用說品賞了
。事實(shí)上
，大紅袍自從它為世人所知，就一直以“貢茶”的身份而蒙著一層光環(huán)
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？墒牵蠹t袍究竟是否做過“貢茶”
？歷史上武夷茶曾經(jīng)被列為貢茶
，是現(xiàn)在有據(jù)可查的是位于九曲溪畔的御茶園之茶，從未有過位于九龍窠的貢茶
。確認(rèn)大紅袍的時(shí)間
，最早不過1927年。1927年時(shí)是孫中山
，之后是蔣介石
；49年以后
，便是毛主席了。孫中山蔣介石是否受過大紅袍不得而知
。解放后崇安地方 *** 倒是給毛主席送過
。可惜的是
，毛主席并不喜歡
，據(jù)說還下了專門指示，今后不要再送
。盡管如此
，人們還是固執(zhí)地認(rèn)為它是受過御封的“貢茶”。既然是貢茶
，那就得管好看好
。據(jù)武夷山的一些人說，早在 *** 時(shí)代
，大紅袍就有兵看守
；解放初，也有軍人看守過
，最多時(shí)曾有一個(gè)排的兵看守
。前不久，還有一篇文章
，記述當(dāng)年一位看守過大紅袍的老兵
，從北方來武夷山故地重游的動(dòng)人故事。幾棵小小的茶樹
，竟要 *** 派兵看守
。這在中國，恐怕是絕無僅有的了
。就連名氣比大紅袍大的多的西湖龍井御封十八棵母樹
，還沒有這種殊遇呢。 *** *** 何時(shí)何地派兵守大紅袍
，未見任何史料
。倒是蔣介石到過武夷觸，至今天游頂上留有遺墨牌坊
，也許是為了保護(hù)蔣介石安全
，在九龍窠設(shè)過崗哨？解放后的相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)
，景區(qū)包括大紅袍在內(nèi)的原寺產(chǎn)
，統(tǒng)統(tǒng)劃歸附近的勞改農(nóng)場(chǎng)管理。于是便常有武警在九龍窠走動(dòng)。這就是派兵守茶的由來
。不過
，是否有兵看守，并不重要
。許多年來
，大紅袍的的確確一直有人守著。直到今天
，仍然有一家人長(zhǎng)住在那里專門看管
。平時(shí)有人不用說，采摘制作時(shí)
，茶葉局的領(lǐng)導(dǎo)必定親自到場(chǎng)監(jiān)督
；制好的茶葉，必須專人保管
，使用時(shí)
，每一片茶葉都必須縣長(zhǎng)批準(zhǔn)。原武夷山市茶科所所長(zhǎng)陳德華回憶
，1964年
，有位在省茶科所工作的同學(xué)來要大紅袍茶苗，是拿了省領(lǐng)導(dǎo)的批條才準(zhǔn)許剪走5根穗條的
。這樣嚴(yán)密的管理幾棵茶樹
，恐怕又可以創(chuàng)造一個(gè)吉尼斯紀(jì)錄了，大紅袍能不神秘嗎
？
問題六：什么大紅袍最貴 世界上最貴的茶名叫大紅袍
。大紅袍是中國武夷巖茶中品質(zhì)最佳者
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！按蠹t袍”的茶樹生長(zhǎng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上，那里日照短
，多反射光
，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流滴
。這種特殊的自然環(huán)境
，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株
，樹齡350年左右
，每年能產(chǎn)500克左右的大紅袍茶，茶葉成品的價(jià)格高達(dá)每千克20.8萬元
，甚至更高
。
問題七：陳年大紅袍好，還是隔年的好 陳年大紅袍干茶外形條索狀完整，結(jié)實(shí)
，陳香明顯
，沉重。色澤烏黑
，整碎度
，凈度好。湯色深橙紅色
，明亮
，清澈。耐泡
。香氣陳香馥郁
，持久好，滋味回甘持久
，入口綿爽
，巖韻強(qiáng)，茶湯
，醇滑
、無澀，杯底香
，掛杯香顯
。葉底肥厚，軟亮
，勻齊
。品飲陳年巖茶，感覺就像在與一位長(zhǎng)者智者會(huì)話
，波瀾不驚卻讓人心靈通透
。只是喝過之后，總是讓人念想
。 陳年巖茶陳年大紅袍除了口感極好外
，其藥理作用是非常明顯。武夷山當(dāng)?shù)剞r(nóng)家多將陳茶陳年大紅袍存在家中作為藥用
，以備不時(shí)之需
。陳茶功效有：暖胃祛寒，消食減肥
，明目安神
，活血通絡(luò)祛邪氣。飲后會(huì)出現(xiàn)打嗝通氣
，全身發(fā)熱出微汗等生理反應(yīng)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？傊瑑?yōu)質(zhì)的陳年巖茶陳年大紅袍不論從品飲還是養(yǎng)生來講
，都是不可多得的珍品
。
問題八：天天喝大紅袍有什么好處及壞處？ 1
、正常人一天宜飲多少茶
？
飲茶量的多少?zèng)Q定于飲茶習(xí)慣、年齡
、健康狀況
、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素
。一般健康的成年人
，平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右
，分3-4次沖泡是適宜的
。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多
、進(jìn)食量也大的人
，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人
，一日飲茶20克左右也是適宜的
。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量
。孕婦和兒童
、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者
，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少
。
2、茶葉化學(xué)成分及其對(duì)人體的保健作用
茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成
。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種
，包
括磷
、鉀
、硫、鎂
、錳
、氟、鋁
、鈣
、鈉
、鐵、銅
、鋅
、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)
、脂質(zhì)
、碳水化合物、氨基酸
、生物堿
、茶多酚、有機(jī)酸
、色素
、香氣成分、維生素
、皂苷
、甾醇等。
茶葉中含有20-30% 的葉蛋白
，但能溶于茶湯的只有3.5%左右
。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達(dá)
20多種
，大多是人體必需的氨基酸
。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%
。茶葉中含有
4-5%的脂質(zhì)
，也是人體必需的。
3
、家中有多種茶葉
，如何安排飲用?
有些人在一天之中，不同時(shí)間飲用不同的茶葉
，清晨喝一杯淡淡的高級(jí)綠茶
，醒腦清心；上午喝一杯茉莉
花茶
，芬芳怡人
，可提高工作效率；午后喝一杯紅茶
，解困提神
；下午工間休息時(shí)喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高
級(jí)綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品
，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
；晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起
，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶
，
別有一番情趣
。這種一日飲茶巧安排，你如果有興趣
，不妨也可試一試
。
問題九：大紅袍怎么才算好 從2006年12月1日開始實(shí)施的武夷巖茶國家新標(biāo)準(zhǔn)，取消了武夷巖茶原料產(chǎn)區(qū)的劃分和茶樹品種分類
，增加了大紅袍產(chǎn)品的等級(jí)劃分
。該標(biāo)準(zhǔn)把大紅袍設(shè)立三個(gè)級(jí)別，分別是特級(jí)
、一級(jí)
、二級(jí)。
特級(jí)大紅袍
，外形上條索勻整
、潔凈、帶寶色或油潤(rùn)
，香氣上
，銳、濃長(zhǎng)或幽
、清遠(yuǎn)
，滋味上，巖韻明顯
、醇厚
、固味甘爽、杯底有香氣
，同時(shí)
，特級(jí)大紅袍湯色清澈、艷麗
、呈深橙黃色
，葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色
。
一級(jí)大紅袍
，外形上呈現(xiàn)出緊結(jié)、壯實(shí)
、稍扭曲的特點(diǎn)
，稍帶寶色或油潤(rùn)，整體較為勻整
，在香氣上
，濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)
，滋味上
，巖韻顯、醇厚
、回甘快
、杯底有余香，湯色則較清澈
、艷麗
、呈深橙黃色，葉底較軟亮勻齊
、紅邊或帶朱砂色
。
二級(jí)大紅袍，外形
、色澤
、香氣、葉底等方面大大不如前兩者
，但是在滋味上
，仍有巖韻顯、醇厚
、回甘快
、杯底有余香。
作為武夷巖茶的最名貴的品種“武夷山大紅袍”
，產(chǎn)自福建閩北武夷山
。相傳明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍
，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝
，病痛即止。他考中狀元之后
，前來致謝和尚
，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈
，將其披在茶樹上
，故得“大紅袍”之名。
大紅袍不僅有美麗的傳說
，其優(yōu)異品質(zhì)更耐人尋味
。據(jù)了解，大紅袍產(chǎn)區(qū)氣候溫和
，冬暖夏涼
，年平均溫度在18℃-18.5℃之間
，且雨量充沛，年雨量2000毫米左右
，山間常年云霧彌漫
，年平均相對(duì)濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中
，四周皆有山巒為屏障
，日照較短，更無風(fēng)害
，正是優(yōu)越的自然條件孕育出大紅袍茶葉獨(dú)特的韻味
。
問題十：大紅袍好不好 好！大紅袍有茶多酚
、茶多糖
、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌
、降血脂
、增強(qiáng)記憶力，降血壓等良好的作用
。一是茶多酚特別多
，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍
，綠茶的1.7倍
，可以增強(qiáng)人體免疫力，降低血脂
；作為茶葉特有的氨基酸――茶氨酸的含量達(dá)1.1%
，可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，具有增強(qiáng)記憶力
、降低血壓的作用
。
此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老）
